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一、“暗黑料理” 引发全网关注：基于产品外形的信任危机探讨
（一）公众反馈：从消费兴趣缺失到引发负面情绪
近期，德克士推出的 “黑金藤椒脆皮小酥肉” 因产品外形问题引发广泛讨论，并登上热搜。在社交媒体平台上，消费者所展示的产品图片显示，该小酥肉呈长条椭圆状，外皮附着密集黑色颗粒，被公众调侃为 “抽象派艺术品”，甚至被形容为 “陈年老屎同款”。有消费者明确表示，仅看到产品包装便失去购买意愿。部分消费者还对产品健康问题产生疑虑，质疑其是否添加染色剂。话题 #德克士新品丑到我了# 阅读量超 2000 万，其中负面评价占比达 78%。
（二）产品设计剖析：墨鱼汁外衣的双重影响
根据德克士官方说明，小酥肉的黑色外观源自墨鱼汁裹粉，并非人工色素，产品主打 “藤椒风味 + 脆皮口感”。然而，这种旨在营造 “黑金高级感” 的设计，因产品形态臃肿、色泽暗沉，与消费者对 “酥肉金黄酥脆” 的传统认知存在较大偏差。餐饮行业专业人士指出，油炸类产品的市场吸引力在很大程度上依赖于视觉刺激，深色外皮容易引发消费者对 “油腻”“不新鲜” 的联想，而产品表面的密集颗粒感进一步加剧了这种负面情绪。
二、德克士回应：短期市场测试效果不佳，库存清理完毕后将停止销售
（一）产品下架原因：从初期市场热度到后期库存积压
10 月 9 日，德克士门店工作人员回应称，该产品为暑期限定款，早在 8 月便已启动下架流程，目前市场上销售的为部分门店剩余库存，售罄后将不再补货。值得关注的是，这款备受争议的产品在初期曾凭借 “猎奇外形” 吸引消费者尝鲜，上市首周部分门店出现短时热销情况，但后续复购率仅为 12%，远低于同类产品 30% 的平均水平，最终因负面评价增多导致产品滞销。
（二）品牌应对策略分析：回应模糊背后的战略考量面对 “是否存
在产品设计失误” 的质疑，德克士仅强调 “黑色来自天然食材”，未对产品外形争议作出正面回应，也未明确后续产品改良计划。有消费者注意到，品牌在 4 月新品上市时，曾大力推广 “暗黑系潮流” 概念，如今却因舆论压力悄然下架产品，这一现象反映出品牌在产品创新过程中存在 “为创新而创新” 的盲目性，既希望通过视觉冲击获取市场关注，又缺乏对目标客户群体审美偏好的深入调研。
三、争议背后：德克士的创新挑战与品牌发展困境
（一）门店数量缩减促使激进营销策略的实施
相关数据显示，德克士近年来面临门店数量大幅缩减的困境：2021 年门店数量突破 3000 家，至 2025 年 1 月骤降至 2471 家，三年累计闭店超过 1500 家，一线城市门店数量从 200 家减少至 98 家。为应对华莱士、塔斯汀等平价品牌的市场竞争，德克士近年来频繁推出 “黑金手枪腿”“翡翠汉堡” 等具有视觉冲击力的新品，试图通过 “猎奇营销” 重新吸引年轻客户群体，但 2024 年新品成功率不足 20%，反而因 “丑食” 标签对品牌信任度造成负面影响。
（二）产品核心竞争力与营销投入的失衡问题
德克士的核心问题在于过度依赖产品外形炒作，而忽视了快餐消费的本质需求，即 “美味、性价比高、品质稳定”。此次引发争议的产品虽强调 “藤椒风味”，但消费者实际体验反馈 “辣味不足”“脆皮过厚”，口感评分仅为 3.2 分（满分 5 分）。对比同期蜜雪冰城的 “小票小说” 营销活动以及瑞幸的联名营销案例，成功的餐饮创新往往需要兼顾产品外观与内在品质。脱离产品核心竞争力的视觉营销手段难以维持长期的市场影响力。
四、行业启示：“丑食营销” 与消费理性化趋势的碰撞
（一）网红营销模式的潜在风险：过度追求流量的负面影响
德克士的案例反映了餐饮行业的普遍问题：在社交媒体时代，部分品牌为追求 “爆款效应”，陷入 “越丑越出圈” 的营销误区，却忽略了消费者对食物 “可食用性” 的基本需求。数据显示，72% 的消费者表示不会为外形新奇但口感普通的产品付费，而愿意为 “颜值与品质” 俱佳的产品支付 15% 的价格溢价。这表明，单纯依靠视觉噱头吸引消费者关注，虽能在短期内引发市场热度，但难以转化为长期的品牌忠诚度。一旦消费者的新鲜感消退，便会转向其他真正具备 “色香味俱全” 特点的产品。
（二）创新策略探讨：从关注短期眼球经济到构建长期价值共鸣
真正有效的产品创新应回归消费场景。例如，塔斯汀的 “手擀汉堡皮” 针对中国消费者饮食习惯进行创新，麦当劳的 “出神卤化鸡架” 结合地域口味特色，均实现了 “差异化价值” 与 “视觉记忆点” 的有机结合。德克士若想突破当前困境，需借鉴 2009 年 “手枪腿” 爆品的成功经验，以 “超大分量 + 稳定口感” 建立产品品类认知，而非单纯依赖暗黑系外形制造短期话题。当产品创新与消费者深层需求脱节时，即便能获得一时的市场热度，也难以形成持续的市场竞争力。未来，餐饮品牌需在视觉创新与产品核心价值之间寻求平衡，凭借真正优质的产品赢得市场口碑，而非仅靠奇特造型吸引眼球。
结语：独特产品形象可获短期关注，但品牌发展不能偏离核心价值
德克士 “黑金小酥肉” 引发的争议，本质上是由于品牌与消费者之间的 “审美错位” 导致的信任危机。当品牌过于沉浸于 “抽象美学” 的自我表达，而忽视消费者对食物的本能期待时，即便产品不能达到 “秀色可餐” 的标准，至少也应具备基本的食欲吸引力。对于快餐行业而言，在当前流量竞争激烈的环境中保持清醒尤为重要：可以利用猎奇元素吸引消费者初次尝试，但决定消费者是否持续购买的关键因素始终是 “产品口感” 与 “性价比”。毕竟，消费者可以接受偶尔的 “丑食” 尝试，但不会长期为 “审美冒犯” 买单。（注：本文数据来源于公开报道及社交媒体，旨在客观分析行业现象，不构成品牌评价。）
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