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一、离奇标签引发广泛关注：冷鲜鸡 “保质期 5 年” 背离行业常识
2025年 11 月 12 日，有网友于社交平台披露，其在盒马超市购入的 “日日鲜冷鲜鸡” 外包装上，保质期一栏明确标注为 “5 年”，然而该产品贮存条件要求为 0-4℃冷藏，且开封后需在 24 小时内烹煮。相关图片显示，该产品委托商是北京中润长江食品有限公司，生产商为浙江中润万家食品有限公司，产品类别注明为 “冷鲜禽”。“冷鲜鸡在 0-4℃冷藏条件下怎么可能保存 5 年？” 这一话题迅速在网络传播，引发消费者对于食品安全标签规范性的广泛质疑。依据行业常识，冷鲜禽产品因未经过深度加工，主要依靠全程 0-4℃冷链保鲜，其保质期通常在 3-7 天，而冻禽产品保质期一般不超过 12 个月。此次 “5 年保质期” 的标注与行业通行标准形成鲜明对比，被网友调侃为 “超越时代的保鲜奇迹”。
二、委托商迅速回应：系标签修改失误，涉事产品已全面下架
事件曝光后，委托商北京中润长江食品有限公司通过媒体发布致歉声明，称 “5 年” 为标签印刷错误，实际保质期应为 5 天。该公司解释，此失误系标签模板修改过程中操作疏忽，误将 “5 天” 错印为 “5 年”，但产品在实际销售过程中始终按照 5 天保质期进行管控，贮存、运输等环节均严格符合冷鲜禽冷链标准。生产商浙江中润万家工作人员也向媒体证实：“鲜品保质期不可能超过 7 天，我们已启动内部全面核查工作，涉事批次产品在发现问题后的 24 小时内已完成全国门店下架处理，并为消费者提供无理由换货或退款服务。” 据了解，盒马超市同步开展全品类标签排查工作，旨在避免类似问题再次出现。
三、冷鲜禽标签规范问题剖析：保质期标注为何成为 “问题高发领域”？
（一）行业标准明确：冷鲜禽保质期由加工工艺等因素决定
根据《冷鲜禽加工经营卫生规范》，冷鲜禽保质期需由企业依据屠宰工艺、包装形式及冷链条件等自主进行标注，通常在 3-7 天。例如，采用气调包装的冷鲜鸡保质期可达 5-7 天，普通包装的冷鲜鸡保质期则多为 3-4 天。此次涉事产品标注 “5 天” 符合行业常规标准，但 “5 年” 的标注显然严重违背了食品安全的基本认知。
（二）标签错误频繁出现：人工操作失误与监管漏洞并存
近年来，食品标签错误事件屡有发生：河北某羊肉片将生产日期印成 2005 年，杭州某坚果礼盒因活字印章磨损导致保质期标注提前一年。此次冷鲜鸡事件充分暴露了标签管理存在的两大突出问题：一是流程管控存在缺失，标签设计、审核、印刷等环节未建立有效的多重校验机制，人工操作失误未能得到及时纠正；二是标准宣贯力度不足，部分企业对冷鲜禽保质期的科学定义理解不够清晰，未严格遵循 “贮存条件 + 保质期” 的关联标注原则。
（三）消费者如何快速准确辨别冷鲜禽保质期？
行业专家提出以下建议：一是查看贮存条件，冷鲜禽产品必须标注 “0-4℃冷藏”，若标注常温保存则可能为调理禽制品；二是关注保质期时长，冷鲜禽保质期多以 “X 天” 为单位，若出现 “月”“年” 等单位需格外警惕；三是扫码溯源，正规冷鲜禽产品应附有脚环或二维码，通过扫码可查询屠宰日期、保质期及冷链运输记录。
四、从 “标签错误” 到 “信任考验”：企业如何重塑消费者信心？
此次事件虽被认定为 “单一批次印刷失误”，但深刻反映出消费者对于食品标签的高度关注与敏感。北京中润长江食品有限公司在回应中强调，已对标签管理系统进行升级，引入 AI 智能校验技术，确保 “标签内容与实物信息 100% 匹配”。盒马方面也表示，将对所有生鲜标签实行 “一品一验” 制度，并联合供应商建立标签审核区块链存证机制。对于消费者而言，食品安全至关重要。当遇到疑似标签问题时，可通过以下合法途径维护自身权益：一是保留购物凭证，及时联系商家进行退换货；二是向市场监管部门举报，若涉及虚假标注可依法主张赔偿；三是通过 12315 平台进行投诉，推动企业改进标签管理工作。
结语：标签虽小，却关乎食品安全的关键环节
冷鲜鸡保质期印成 5 年，看似是一个简单的 “低级错误”，实则暴露出食品生产流通环节中的细节漏洞。对于企业而言，标签是食品安全的直观体现，不容许出现任何差错；对于消费者而言，多一份对标签的关注，就能降低一分误食风险。当 “5 年保质期” 的错误被纠正为 “5 天”，我们期待企业能以此次事件为契机，构建更严谨的品控流程、更透明的溯源体系，重新赢得消费者对 “日日鲜” 产品的信任 —— 毕竟，真正的 “保鲜”，绝不仅仅依赖于标签上的数字。（数据支持：《冷鲜禽加工经营卫生规范》、企业公开回应）
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