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2025年8月11日全国淘汰鸡市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/8/11 12:01:50 关注：159 评论： 我要投稿
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一、全国淘汰鸡价格核心数据速览
（一）均价持稳，区域分化显著
8 月 11 日，全国淘汰鸡均价为 5.51 元 / 斤，与前日持平，延续近一周在 5.40 - 5.60 元 / 斤区间的窄幅震荡态势。从主流产区情况分析，湖南湘佳牧业回收价为 5.2 元 / 斤；河北石家庄、唐山地区价格在 5.25 - 5.5 元 / 斤，较上周下跌 3% - 5%，主要原因是前期压栏的老鸡集中出栏。而山东德州、江苏连云港等地价格稳定在 6.0 - 6.2 元 / 斤；福建、广东部分产区由于高温致使适淘鸡源减少，报价为 6.5 - 6.7 元 / 斤，环比上涨 2%。
（二）与鸡蛋价格联动增强
当日，全国鸡蛋均价为 3.12 元 / 斤，环比上涨 5%，河北、河南等地鸡蛋单日涨幅达 0.15 - 0.2 元 / 斤。鸡蛋价格反弹引发养殖户惜售情绪，400 日龄以上老鸡出栏量减少 15%。淘汰鸡与鸡蛋价格比值维持在 1.7:1，处于近三年同期低位，这反映出市场对老鸡产能消耗预期有所升温。
二、区域市场特征与驱动因素解析
（一）华北、东北地区：集中出栏压制价格
在华北与东北地区，淘汰鸡价格呈现出明显的下行压力。辽宁、吉林等地的淘汰鸡市场表现尤为突出，多地均价在 5.7 - 5.8 元 / 斤，与 7 月高点相比，价格下跌了 8%。造成这一现象的主要原因在于前期鸡蛋库存处于高位，使得养殖户面临较大的销售压力。同时，高温天气对蛋鸡养殖产生负面影响，蛋鸡损耗增加。为降低养殖成本与风险，养殖户纷纷加速淘汰 500 日龄以上的老鸡，单日出栏量环比增长达到 20%，市场供应大幅增加，价格自然受到压制。
在河北承德、张家口等地，淘汰鸡价格受到生猪市场的牵连。当前生猪价格持续低迷，屠企采购策略更为谨慎，对淘汰鸡采取压价收购方式。市场上 5.25 元 / 斤的低价货源占比超过 30%，养殖户在销售淘汰鸡时处于价格劣势，收益明显减少。
（二）华东、华南地区：供需紧平衡支撑高位
华东与华南地区的淘汰鸡市场呈现出不同景象，价格维持在相对高位。以山东潍坊、江苏南通为例，淘汰鸡价格稳定在 6.0 - 6.2 元 / 斤。当地规模化养殖场占比较高，达到 60%，这些养殖场在生产决策上更具前瞻性与计划性。考虑到中秋前鸡蛋需求回暖，食品厂备货量增加了 10%，养殖场为获取更高的鸡蛋收益，选择延迟淘汰蛋鸡，450 日龄以下蛋鸡的压栏比例提升至 40%，这使得市场上适淘鸡源减少，供需关系处于紧平衡状态，有力地支撑了淘汰鸡价格。
在广东、福建沿海地区，台风天气成为影响淘汰鸡价格的关键因素。台风导致活禽流通效率大幅下降，适淘鸡源到货量减少了 15%。而屠企为满足市场需求，不得不加价抢收，成交价突破 6.8 元 / 斤。这种因外部不可抗力因素导致的供应短缺，使得养殖户在价格谈判中占据优势，淘汰鸡价格水涨船高。
（三）华中地区：南北价差收窄，博弈加剧
华中地区作为南北市场的过渡带，淘汰鸡价格呈现出独特特点。河南安阳、商丘等地淘汰鸡价格为 6.5 - 6.6 元 / 斤，较北方产区高出 15%，但较南方地区低 3%。当地中小型养殖场占比达 70%，这些养殖场在市场价格波动时面临两难选择：当蛋价上涨时，养殖户惜售心理增强，期望通过继续养殖获取更多鸡蛋收益；而当屠企压价时，为避免损失，养殖户又不得不选择出栏。这种矛盾心理导致单日成交量波动幅度达 20%，市场交易呈现出 “快进快出” 的特征，养殖户与屠企之间的价格博弈异常激烈 。南北价差的收窄也使得华中地区的淘汰鸡市场在价格传导与供需调节上面临更多挑战，市场走势更加复杂多变。
三、供需基本面：短期博弈与长期逻辑
（一）供应端：三大因素主导节奏
存栏结构年轻化：从存栏结构来看，年轻化趋势明显。据相关数据显示，7 月在产蛋鸡存栏量达到 13.93 亿只，同比增长 5.41%。值得关注的是，400 日龄以下蛋鸡占比高达 65%，这使得适淘老鸡货源基数大幅减少。按照这样的存栏结构推算，预计 8 月淘汰量环比将下降 5%。以河南、山东等地的规模化养殖场为例，其 400 日龄以下蛋鸡存栏占比甚至超过 70%，在产蛋鸡结构年轻化更为突出，适淘老鸡数量有限，进一步影响了淘汰鸡的市场供应。
高温倒逼被动惜售：持续的高温天气对蛋鸡养殖产生直接影响，进而导致养殖户被动惜售。在江南、江淮地区，35℃以上的高温天气已持续多日，蛋鸡在这样的环境下，产蛋率出现了 10%-15% 的明显下降。从养殖户的成本收益角度分析，当前若选择淘汰蛋鸡，单只鸡将面临 10 元左右的亏损。而经过测算，若延迟 10 天出栏，通过节省饲料成本以及等待价格回升，有望覆盖成本。这种情况下，养殖户的主动淘汰意愿极其低迷。例如江苏盐城的一些养殖户，原本计划在 8 月初淘汰一批蛋鸡，但由于高温天气导致产蛋率下降以及成本考量，选择继续压栏，等待市场行情好转。
前期集中淘鸡后遗症：回顾 5-6 月，蛋价持续低迷，这使得养殖户面临巨大的亏损压力，不得不选择集中淘汰蛋鸡。据统计，这两个月全国淘汰量超过 7000 万只。如此大规模的淘汰，直接导致当前 450 日龄以上老鸡存栏同比减少 20%，出现了阶段性的 “断档” 现象。以河北、山西等地的养殖场为例，在 5-6 月的集中淘鸡后，目前 450 日龄以上老鸡存栏量锐减，市场上适淘老鸡货源稀缺，对淘汰鸡价格的稳定产生了一定的负面影响。
（二）需求端：旺季预期与现实分化
短期支撑：随着中秋佳节的临近，食品厂备货启动，为淘汰鸡市场带来一定的短期支撑。月饼、卤制品等食品的生产需要大量的鸡肉原料，食品厂对淘汰鸡的采购量明显增加。与此同时，屠企开工率提升了 8%，对 5.5-6.0 元 / 斤货源的接受度较高。在南方地区，旅游旺季带动了活禽市场的繁荣，日均交易量增长了 12%。以广东、广西等地的活禽市场为例，游客对当地特色禽肉美食的需求增加，使得淘汰鸡的销量明显上升，价格也得到了一定程度的支撑。
长期压力：然而，从长期来看，淘汰鸡市场面临着诸多压力。生猪价格持续低位运行，当前猪粮比为 5.8:1，猪肉价格的优势使得其对淘汰鸡的替代效应增强。消费者在购买肉类产品时，更倾向于选择价格相对较低的猪肉，这在一定程度上压缩了淘汰鸡的市场空间。在北方地区，传统的烩菜、炖菜消费尚未启动，终端需求同比下降了 5%。由于天气炎热，居民的饮食结构发生变化，对肉类的整体需求减少，进一步影响了淘汰鸡的销售。
四、后市走势研判与养殖端策略
（一）价格趋势：短期震荡，中期存反弹动力
展望未来，淘汰鸡市场价格走势将呈现出短期震荡、中期存反弹动力的态势。在 8 月中下旬，随着华北、东北等地前期集中出栏的接近尾声，市场供应压力将得到一定程度的缓解。与此同时，中秋佳节临近，食品厂等下游企业将迎来最后一波备货高峰期，这将对淘汰鸡价格形成有力支撑。预计在这一阶段，全国淘汰鸡均价有望反弹至 5.6 - 5.8 元 / 斤。在南方产区，由于当地活禽消费市场较为活跃，且受季节性因素影响，适淘鸡源相对稀缺，淘汰鸡价格可能会进一步上涨，甚至触及 7.0 元 / 斤的高位。
然而，进入 9 月上旬，市场需警惕中秋后需求回落的风险。中秋佳节过后，食品厂的备货需求大幅减少，市场对淘汰鸡的采购热情也将随之降温。此时，若鸡蛋价格未能站稳 3.5 元 / 斤，养殖户为了降低养殖成本，可能会选择集中出栏老鸡，导致市场供应瞬间增加。在需求减少和供应增加的双重压力下，淘汰鸡价格可能会出现阶段性回调，回调幅度约为 3% - 5%。
（二）操作建议：分类施策，把握时间窗口
基于对后市价格走势的分析，不同规模的养殖场应采取分类施策的策略，精准把握时间窗口，实现收益最大化。
对于规模化养殖场而言，建议对 450 日龄以上的老鸡采取分批出栏的策略。当价格达到 5.8 元 / 斤以上时，可逐步出售老鸡，这样既能在一定程度上实现延迟收益，又能有效平衡 “延迟收益” 与 “疫病风险”。中秋过后，市场可能会出现集中抛售的情况，提前分批出栏可避免陷入价格竞争的困境，确保养殖场的稳定收益。对于配套冷库的企业来说，可充分利用市场价格波动的机会，在价格低于 5.5 元 / 斤时逢低囤货，将收购的淘汰鸡用于分割品加工，待市场价格回升后再进行销售，从而获取更大的利润空间。
中小散户在决策时应更加关注鸡蛋与淘汰鸡价格的比值。当这一比值突破 1.8:1 时，即鸡蛋价格为 3.0 元 / 斤对应淘汰鸡价格为 5.4 元 / 斤，此时建议及时淘汰低产能老鸡。及时淘汰老鸡不仅可以减少饲料等养殖成本的支出，还能优先保障新产蛋鸡的营养供给，提高新鸡的产蛋性能。在当前市场环境下，中小散户应密切关注价格动态，灵活调整养殖策略，以应对市场变化带来的风险。
在复杂多变的市场环境中，养殖户还需密切跟踪 8 月 15 日 USDA 大豆报告，该报告将对豆粕价格产生重要影响，进而影响养殖成本。华南地区的养殖户要特别关注台风路径，防范台风天气导致的饲料成本上涨与活禽流通受阻的双重压力。当前淘汰鸡市场正处于 “旧产能去化尾期” 与 “新需求启动前期” 的交织期，区域性价差为产能跨区流动创造了空间。养殖端应结合存栏日龄、当地流通效率等因素，动态调整养殖决策，在激烈的市场博弈中实现收益最大化。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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