|
一、全国生猪及仔猪价格走势：分化态势显著加剧
（一）生猪价格：全国范围普遍下跌，北方产区面临成本挑战
截至 8 月 12 日，全国外三元生猪均价降至 13.79 元 / 公斤，折合每斤约 6.89 元，较前一日每公斤下跌 0.05 元，且已连续 3 日刷新 7 月以来价格低位，市场弥漫悲观预期。
从区域表现来看，南北分化特征突出。北方作为我国重要生猪主产区，当前全面承受价格下行压力。辽宁标猪价格区间为 6.5 - 6.7 元 / 斤，河北为 6.7 - 6.9 元 / 斤，部分地区已逼近甚至跌破 6.5 元 / 斤的成本线。养殖户经营压力增大，每出栏一头生猪，均面临亏损风险，亏损阴霾笼罩产区。
南方销区价格表现相对稳定，展现出较强韧性。广东地区生猪价格维持在 7.5 - 7.8 元 / 斤，福建为 7.0 - 7.3 元 / 斤 ，南北价差拉大至 1 元 / 斤。这一价差由消费习惯、运输成本以及区域供需关系等多种因素共同作用形成。南方市场对猪肉品质和口感要求较高，消费者愿意为优质猪肉支付更高价格，同时，南方相对发达的经济和密集的人口，为猪肉消费提供了稳定市场支撑。
屠宰企业在当前价格博弈中占据主导地位，压价意愿强烈。受白条肉走货量减少 15% 影响，市场需求疲软，屠宰企业为保障自身利润，持续压低生猪收购价格。毛白价差缩窄至 0.8 元 / 斤，行业亏损面进一步扩大，目前已达到 60%。这意味着，每 10 家养猪企业或养殖户中，有 6 家处于亏损状态，养猪行业正经历严峻考验。
（二）仔猪价格：逆势上涨，市场补栏情绪出现分歧
在生猪价格持续低迷背景下，仔猪价格呈现出截然不同的上涨趋势。15 - 20 公斤的仔猪均价达到 35.2 元 / 公斤，约合 17.6 元 / 斤，较上周上涨 1.2 元 / 公斤 ，价格涨幅明显。山东、河南等地大厂苗价飙升至 40 元 / 公斤，市场出现一定乐观预期。二元母猪均价环比上涨 2%，达到 1500 元 / 头，反映出部分养殖户对远期行情仍抱有信心，试图通过补栏仔猪和母猪，布局未来猪价上涨行情。
市场并非完全乐观，散户补栏情绪谨慎。中小养殖场仔猪销量仅为去年同期的 60%，养殖户在高仔猪价格和低迷生猪行情间犹豫不决。一方面担忧高价补栏后，未来生猪价格继续下跌导致养殖成本无法收回；另一方面又害怕错过可能的行情反转。集团场表现则相反，仔猪外销量激增 30%，形成 “大厂挺价、散户观望” 的市场格局。集团场凭借雄厚资金实力和完善产业链布局，有能力承受短期市场波动，通过挺高仔猪价格，维持市场份额和利润空间；而散户因资金有限、抗风险能力弱，只能密切观察市场动态，谨慎决策。
二、三大核心因素主导当前行情
（一）供应端：产能集中释放，出栏节奏紊乱
当前生猪市场供应端压力巨大，产能集中释放对市场形成冲击。从能繁母猪存栏量这一先行指标看，7 月能繁母猪存栏量仍高达 4280 万头，超出正常保有量 12% 。按照生猪约 10 个月的生长周期推算，8 月适重生猪供应同比增加 15%，给市场带来显著供应压力。
大型养殖集团持续加大出栏计划，牧原、温氏等行业巨头 8 月出栏计划环比增加 7%。这些集团凭借规模化、标准化养殖优势，在市场中具有重要影响力，其出栏计划调整引发市场连锁反应。当集团集中放量时，市场生猪供应量迅速增加，冲击市场供需平衡。
散户恐慌性出栏情况加剧，河南、山东等地散户因对市场前景担忧，恐慌性出栏量每周增加 20%。在市场价格持续下跌预期下，散户为避免损失进一步扩大，选择加快出栏。这种 “集团放量 + 散户抛售” 的双重冲击，导致市场生猪供应严重过剩，价格被大幅打压，养殖户经营陷入困境。
前期压栏的 300 斤以上大猪开始集中出栏，进一步加重市场负担。在河北、江苏等地，二育猪占比高达 35%，大猪集中涌入市场，拉低标猪均价 0.3 元 / 斤。养殖户陷入 “越卖越跌、越跌越卖” 的恶性循环，市场在恐慌性抛售中变得更加不稳定。
（二）需求端：高温抑制消费，旺季预期未能实现需求
端方面，高温天气成为猪肉消费的主要制约因素，市场需求降至冰点。全国屠宰场开工率仅为 27%，较去年同期下降 10%，直观反映出市场对猪肉需求的疲软态势。在上海、北京等大城市批发市场，白条肉成交量下降 25%，市场交易冷清。
高温天气改变消费者饮食习惯，家庭烹饪频次减少，消费者更倾向选择清爽、便捷食物，猪肉需求相应减少。同时，鸡肉、水产等猪肉替代蛋白分流 20% 市场需求。在夏季，消费者更偏好清蒸鱼、白切鸡等清淡食物，导致猪肉市场竞争处于劣势，需求进一步压缩。
原本预期的中秋备货未能有效提振市场。食品厂、学校采购量较 2024 年同期下降 15%，采购主体采购态度谨慎，减少囤货。广东、浙江等地卤味加工企业仅按刚需补货，对价格敏感，仅对 3.0 - 3.5 元 / 斤的低价毛猪表现出采购偏好，优质猪溢价空间被大幅压缩。市场需求持续低迷，养殖户对中秋行情的期待落空。
（三）成本端：饲料价格高位震荡，行业亏损面持续扩大
成本端压力持续增加，养殖户经营难度加大。玉米价格达到 2520 元 / 吨，豆粕价格为 3650 元 / 吨，导致标猪养殖成本达到 7.2 元 / 斤，较 6 月上涨 0.5 元 / 斤 。饲料价格高企，增加养殖成本，养殖户面临成本上升困境。
以当前 6.8 元 / 斤的生猪均价计算，头均亏损 150 - 200 元，养殖户每出栏一头猪即面临百元亏损。规模场凭借仔猪销售勉强维持收支平衡，散户亏损面超过 80%。在四川、云南等地，部分养殖户为减少损失，提前淘汰 500 头以上母猪，产能去化加速。大规模产能去化将对未来市场供应产生影响，但当前养殖户仍面临经营困境，期待市场形势改善。
三、区域市场典型特征：北弱南稳格局下的市场博弈
（一）北方主产区：价格大幅下跌，产能去化进程加速
北方主产区生猪价格出现大幅下跌，养殖户经营面临困境。辽宁、河北等地 300 斤以上大猪以 6.5 元 / 斤低价出售，较标猪价格低 0.2 元 / 斤 ，养殖户亏损严重，只能选择 “割肉止损”，经营压力巨大。
自 7 月以来，母猪淘汰量大幅增加 40%，反映出养殖户对市场前景的悲观预期。在河北沧州，一位具有 20 年养殖经验的养殖户无奈淘汰一半母猪，以减少损失。散户在市场价格波动中缺乏抵抗能力，资产受损严重。
与散户形成对比，集团场在市场中逆势扩张。牧原在河南区域仔猪销量大幅增加 25%，凭借强大资金实力和完善产业链布局占据市场优势。在河南南阳，牧原仔猪销售中心业务繁忙。集团场扩张加剧市场竞争，挤压散户生存空间，形成 “散户退出、集团接盘” 市场格局，散户市场份额被逐步蚕食，未来发展面临挑战。
（二）南方销区：消费惯性支撑价格，但隐性库存较高
南方销区中，广东凭借 “烧腊之乡” 的消费惯性，成为生猪价格的相对高位区域，生猪价格稳定在 7.5 元 / 斤 ，较北方主产区高出 1 元 / 斤 。在广东广州黄沙市场，烧腊制品消费量大，烧腊店对猪肉品质要求高，愿意采购高价优质猪肉，支撑当地生猪价格。
繁荣表象下也存在隐患，终端市场成交清淡，消费者对高价猪肉接受度降低，市场需求并不旺盛。冷库猪肉库存高企，达到 20 万吨，相当于广东 30 天消费量。库存对市场价格形成潜在压力，如广州一家大型冷库中猪肉积压，占用资金和空间，对市场价格稳定构成威胁。
广西、福建等地生猪市场受到云南低价猪冲击，价格跌至 6.5 - 6.7 元 / 斤 ，本地养殖户被迫压栏 10 - 15 天 。在广西玉林，养殖户为等待价格回升压栏生猪，每日每头猪耗料成本增加 3 元，经济压力增大。压栏不仅增加养殖成本，还加剧市场不确定性，养殖户在价格博弈中处于被动地位。
（三）仔猪市场：大厂控价与散户博弈激烈
仔猪市场中，大厂控价与散户博弈局面加剧，市场形势复杂。山东某龙头企业仔猪报价高达 40 元 / 公斤 ，较中小场高出 15%，大厂凭借品牌优势和质量保证实施高价策略以获取更高利润。在山东潍坊一家大型养殖场，负责人表示其仔猪品种优良、生长速度快、抗病能力强，所以定价较高。
散户则从成本角度考虑，更青睐 1.2 - 1.5 万元 / 窝的二元母猪，倾向通过自繁自养降低成本。在河南驻马店，养殖户通过成本核算认为购买大厂仔猪成本高且有运输和疫病风险，自养二元母猪虽前期投入大，但长远看可节省成本。这种市场心理导致仔猪市场出现分裂，大厂仔猪品质优但价格高，销量不佳，出现 “高价滞销”；中小场仔猪价格低，但因品牌和质量问题，仅在价格极低时被散户抢购，形成 “低价抢订” 局面。仔猪市场在博弈中秩序混乱，养殖户选择仔猪时谨慎决策，市场未来走向存在不确定性。
四、养殖端应对策略：止损与逆周期布局
（一）短期操作：及时止损，理性应对市场
在当前猪价低迷、市场不确定性增加的情况下，养殖户需采取果断短期策略以降低损失。
生猪出栏方面，应把握时机及时出手。体重超过 280 斤的大猪，每多饲养一天，增重成本增加 0.5 元 / 斤 ，加重亏损，应立即出栏。标猪在价格反弹至 6.9 元 / 斤以上时，可分批出售，实现收益。河北、河南等地养殖户可向江苏、浙江等销区调运生猪，单头猪毛利可增加 50 元 ，缓解当地供应压力并减少亏损。
仔猪补栏需谨慎，当前应暂停外购仔猪，警惕 “大厂苗价虚高” 风险。大厂凭借品牌和质量优势抬高仔猪价格，增加中小养殖户成本。自繁场应优化母猪结构，淘汰产仔数＜8 头的母猪，留存优质二元母，降低未来 3 个月育肥成本 ，为后续养殖奠定基础。
养殖户应充分利用政策支持，申请农业农村部 “生猪标准化规模场” 补贴，最高可达 50 万元 ，用于粪污处理设施改造，提升环保水平并获得经济支持。利用 “粮改饲” 政策，每亩青贮玉米补贴 60 元，通过种植青贮玉米作为饲料，可降低饲料成本 10% ，缓解成本压力，借助政策力量度过难关。
（二）中长期布局：产能优化与成本管控
除短期应对措施外，养殖户需着眼中长期，通过产能优化与成本管控提升竞争力。
构建 “铁三角” 模式至关重要。配套 100 亩以上青贮地，实现饲料自给率 60%，降低饲料成本波动风险。引入丹系种猪，将 PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）提升至 28 头 ，提高养殖效率和仔猪质量。对接 3 家以上终端渠道，如商超、加工厂等，拓宽销售渠道，稳定销售价格，将养殖成本降至 6.5 元 / 斤以下 ，增强市场竞争力。
合理运用期货工具进行风险管理。通过大连商品交易所卖出生猪期货合约，锁定 7.2 元 / 斤以上售价，确保收益稳定。买入豆粕看跌期权，对冲饲料涨价风险，大型场采用此方法可降低 30% 价格波动损失 。期货工具帮助养殖户在市场波动中稳定收益，规避价格大幅波动风险。
拓展副产业增加收益、降低风险。利用猪粪发展有机肥，每吨有机肥利润可达 200 元 ，实现资源循环利用并创造额外价值。建设分布式光伏，年节省电费 15% ，降低养殖场运营成本。河南某 5000 头规模场通过发展副产业，在主业亏损 10% 情况下仍实现整体盈利 ，证明拓展副产业的重要性。通过多元化经营，增加收入来源，降低对生猪养殖主业的依赖，提升市场生存能力。
五、后市展望：市场调整与产能去化影响价格走势
（一）短期（8 月下旬 - 中秋）
8 月下旬至中秋期间，猪价大概率维持在 6.6 - 7.2 元 / 斤的窄幅震荡区间。北方低价区可能出现 0.1 - 0.2 元 / 斤的反弹，一方面源于前期价格过度下跌后的技术反弹需求，另一方面随着气温转凉，消费端可能有所改善，对猪价形成一定支撑。但上涨空间有限，集团出栏计划增加 5%，将加大市场生猪供应量，形成价格下行压力。屠宰场严格把控收购价格，拒收高价猪，限制猪价上涨幅度。
养殖户应在 8 月 20 日前完成 70% 的大猪出栏。9 月初学校集中开学，学校食堂采购量可能减少，因开学前通常集中采购，开学后采购频率降低，将带来阶段性压价。若养殖户此时仍大量持有大猪，可能面临价格下跌风险，影响收益，及时出栏大猪是降低风险、保障收益的关键。
（二）中长期（国庆后）
国庆后的中长期来看，猪价走势与能繁母猪存栏量去化程度密切相关。若能繁母猪存栏加速去化，月均降幅达到 1.5%，未来生猪供应量将逐渐减少，市场供需关系改善，12 月生猪均价有望回升至 7.5 - 8.0 元 / 斤，养殖户亏损局面可能缓解甚至实现盈利。
需警惕二次育肥扎堆出栏风险。当前二次育肥存栏量超过 2000 万头，一旦集中出栏，市场生猪供应量将大幅增加，可能导致 2026 年春节前价格出现 “假突破”。表面价格短暂上涨，但实际为供应增加导致的虚假繁荣，随后价格可能迅速下跌。养殖户应保持理性，逢高兑现利润，避免盲目追涨压栏，防止因市场波动遭受损失。
8 月生猪市场呈现 “现实严峻、预期不明” 的局面，仔猪逆势上涨未能改变整体市场格局。养殖户应摒弃投机思维，以 “止损求生、降本增效” 为首要任务，在行业调整期，保障生存是关键。
当前你所在地区生猪价格表现如何？面对仔猪价格上涨、毛猪价格下跌的市场现象，您在养殖决策上有何考虑？欢迎在评论区分享您的观点和策略！（数据来源：卓创资讯、钢联农产品、农业农村部，截至 2025 年 8 月 12 日 12 时）
|
