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一、最新行情：全国均价微跌，区域分化显著
（一）主产区价格 “北弱南稳”
在 8 月 18 日，淘汰鸡市场价格走势呈现复杂态势，全国均价微幅下跌，区域分化特征明显。依据鸡病专业网、惠农网数据，当日全国淘汰鸡均价波动于 5.2 - 5.6 元 / 斤区间，较上周环比微跌 1.19%，虽跌幅不大，但各产区实际情况差异较大。
北方产区普遍呈现价格回调趋势。河北石家庄、邯郸等地，淘汰鸡价格处于 4.8 - 5.2 元 / 斤，较前日下跌 2.04%。河南安阳、新乡的淘汰鸡价格为 5.2 - 5.6 元 / 斤，虽价格暂时持平，但较 7 月高点已下跌 8%。东北三省的淘汰鸡价格在 5.3 - 5.5 元 / 斤，受鸡蛋供应宽松及屠宰企业压价影响，养殖户出货积极性增强。
南方市场则稳中有涨，与北方形成鲜明对比。山东济宁、临沂的淘汰鸡价格为 5.6 - 5.7 元 / 斤，因白羽肉鸡缺口，屠宰场采购需求旺盛。江苏南京、南通的淘汰鸡价格为 5.7 - 5.9 元 / 斤，中秋前农贸市场活禽走货加快，支撑价格保持坚挺。浙江、福建的淘汰鸡价格在 5.5 - 6.0 元 / 斤，受台风天气影响局部供应偏紧，价格小幅反弹。
（二）鸡蛋与淘汰鸡价格 “背离” 加剧
当前鸡蛋均价 3.1 - 3.5 元 / 斤，处于成本线附近，而淘汰鸡价格较 6 月高点（6.47 元 / 斤）已回落 15%。这种价格 “背离” 现象反映出市场对老鸡产能去化存在分歧。蛋价低迷促使养殖户加速淘汰 450 日龄以上老鸡，然而屠宰企业库存高企，压价收购意愿强烈，形成 “供应增、需求弱” 的短期博弈局面，使得淘汰鸡市场充满不确定性。
二、三大驱动因素：供应、需求、成本角力市场
（一）供应端：老鸡存栏量与出栏节奏双变量
供应端对市场供需平衡有着关键影响，老鸡存栏量与出栏节奏是其中的重要变量。2024 年上半年补栏的鸡苗已逐步进入淘汰期，目前 450 日龄以上蛋鸡占比约 35%，较 7 月减少 5%，理论上可淘货源有所缩紧。但中小散户因蛋价亏损，提前淘汰 380 - 420 日龄 “半老鸡”，扰乱了市场供应结构，导致低价鸡充斥市场。
出栏节奏也呈现分化态势。规模场普遍延迟淘汰，平均出栏日龄达到 520 天，较上月延长 10 天，以期在中秋旺季获得更好收益；而河北、河南等地散户出栏量周增 12%，因担心节后价格下跌而加快出货速度。这种 “散户快淘、规模场惜售” 的局面使得市场供应情况更加复杂，价格走势难以预测。
（二）需求端：屠宰与农贸 “冰火两重天”
需求端中，屠宰企业与农贸市场的需求表现差异显著。山东、江苏等地屠宰场开工率仅为 32%，较上周微涨 0.5 个百分点，采购时多以低价收购 4.8 - 5.2 元 / 斤的低价鸡用于加工卤制品、调理品，对 5.5 元 / 斤以上货源接受度较低。
农贸市场方面，南方地区受 “开学季 + 中秋备货” 双重提振，活鸡销量周增 8%，浙江、广东等地 “现杀淘汰鸡” 售价 6 - 7 元 / 斤，高于屠宰场收购价 10% - 15%；北方农贸市场走货情况则依然低迷，终端消费未见明显改善。
（三）成本端：饲料降价缓解养殖压力
8 月，豆粕现货 3550 元 / 吨、玉米 2450 元 / 吨，较 7 月分别下跌 5%、3%，蛋鸡养殖成本降至 2.8 - 3.0 元 / 斤。部分养殖户选择 “以时间换空间”，延迟淘汰等待蛋价反弹，这间接导致淘汰鸡供应弹性增大，市场供应情况更为复杂多变。
三、后市预测：中秋前或迎 “阶段性反弹”，长期仍承压
（一）短期（8 月下旬）：供需博弈下的价格磨底
8 月下旬，淘汰鸡市场供需双方博弈激烈，价格走势处于磨底阶段。
利好因素方面，中秋临近，食品加工厂、商超等下游企业将在中秋前 10 天左右启动短期备货计划，预计淘汰鸡需求将显著增长 15% - 20%，南方地区淘汰鸡价格有望小幅反弹，每斤上涨 0.2 - 0.3 元。
风险因素在于，目前蛋价仍在成本线附近徘徊，若短期内无法突破 3.5 元 / 斤关键价位，中小散户可能集中抛售淘汰鸡，导致市场供应大幅增加，北方产区淘汰鸡价格可能进一步下跌，甚至跌至 5.0 元 / 斤以下，形成 “旺季不旺” 局面。
（二）中长期（9 - 10 月）：产能去化决定价格走向
从 9 - 10 月中长期视角看，淘汰鸡市场价格走向很大程度取决于产能去化进程。9 月起，2024 年春季补栏的高产蛋鸡将逐步进入产蛋高峰期，老鸡产能占比预计降至 30% 以下，优质淘汰鸡供应减少，将推动价格中枢上移至 5.5 - 5.8 元 / 斤。
消费的季节性回升也将影响价格。国庆、春节等重大节日前，活禽消费市场回暖，淘汰鸡作为性价比高的低价蛋白替代品，在西南、华南地区火锅、煲汤等美食场景中需求较大，节日期间需求增长将带动价格阶段性上涨。
四、养殖户实操指南：三招应对价格波动
（一）精准判断淘汰时机
日龄管理：450 日龄以上老鸡，当产蛋率低于 80% 时，继续养殖性价比降低，养殖户应果断逢高出栏，避免过度压栏增加死淘风险；380 - 420 日龄 “青年老鸡”，可结合蛋价走势决定去留，若蛋价反弹至 3.5 元 / 斤以上，可延迟 2 - 3 周淘汰。
区域策略：北方产区养殖户可采用 “蛋鸡 + 淘汰鸡” 联动销售策略，搭配鸡蛋礼盒捆绑促销，提升综合收益；南方产区可对接农贸市场活禽摊贩，采用 “现杀现卖” 方式实现溢价，每斤可多卖 0.5 - 1 元。
（二）关注两大先行指标
鸡蛋期货价格：大连商品交易所鸡蛋 01 合约价格走势具有重要参考意义。若该合约突破 4000 元 / 500 千克，对应现货 3.8 元 / 斤，预示中秋旺季需求强劲，养殖户可捂货惜售；若跌破 3800 元，养殖户则需加速出栏。
屠宰场库存水位：养殖户可通过饲料经销商、行业协会等渠道了解当地屠宰场冻品库存。若库容率超过 70%，短期内难有提价空间，养殖户应见好就收。
（三）政策与市场信息双驱动
把握补贴窗口：河南、山东等地的 “畜禽标准化规模养殖补贴”，存栏 5000 只以上的养殖户可申请每只 1 - 2 元的淘汰鸡无害化处理补贴，申报截止至 8 月底，养殖户应积极了解政策细节并按时申报。
借力电商渠道：养殖户可通过拼多多、美团优选等平台预售 “淘汰鸡整鸡”，标注 “散养老母鸡”“煲汤专用” 等卖点，针对一二线城市家庭用户销售，售价可高于批发价 20% - 30%。
结语：淘汰鸡价格正在 “挤泡沫”
8 月的淘汰鸡市场正经历从 “情绪驱动” 到 “价值回归” 的调整期。养殖户应将重点聚焦于鸡群健康管理（降低死淘率至 5% 以下）和成本控制（料蛋比降至 2.2:1 以内），以应对中秋前后的行情波动。在产能过剩与消费疲软的双重压力下，“少亏即赢” 或许是当下更为务实的策略。关于中秋前淘汰鸡价格能否涨到 6 元 / 斤，欢迎在评论区分享观点。
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