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一、7 月存栏结构呈现显著分化态势：主产蛋鸡主导地位凸显，后备蛋鸡短缺问题加剧
（一）三大梯队分化明显，存栏重心持续上移
2025 年 7 月，蛋鸡存栏结构呈现出显著的分化特征，各梯队走势差异显著，引起了整个行业的高度关注。
主产蛋鸡（120 - 450 日龄）作为鸡蛋供应的核心力量，存栏占比环比增长 0.16 个百分点，达到 68.7%，创下近 18 个月以来的最高水平。这一增长主要得益于 3 月补栏的 9000 万羽鸡苗集中开产，以及 2024 年 4 月补栏量同比增加所带来的产能释放。新老产能的双重作用，推动主产阶段存栏占比连续 5 个月稳步上升，在存栏结构中占据主导地位，成为保障鸡蛋市场供应的关键因素。
待出栏老母鸡（450 日龄以上）的占比同样有所上升，环比增长 0.04 个百分点，达到 15.2%。养殖户普遍对中秋行情抱有较高期望，惜售情绪浓厚，导致老鸡出栏量大幅减少 20%。500 日龄以上延淘比例高达 35%，产蛋高峰期延长了 15 天。尽管这些老母鸡已接近淘汰阶段，但凭借其稳定的生产能力，依然在市场中发挥着重要作用。
然而，后备蛋鸡（120 日龄以下）的占比则出现了下降，环比减少 0.2 个百分点，降至 16.1%，为 2023 年以来同期最低水平。7 月鸡苗销量环比跌幅达 2%，自 3 月 “补栏高峰” 后，市场迅速进入 “减量周期”，后备群体呈现出供应不足的局面。这一情况对未来的产能增长构成了潜在威胁，如同军队新兵储备不足，后续发展动力受限。
（二）区域分化加剧：北方产能过剩，南方注重效率提升
在存栏结构的变化过程中，区域分化的趋势愈发明显，北方主产区和南方销区呈现出截然不同的发展态势。
北方主产区以河北、山东为代表，主产蛋鸡占比超过 70%，产能增长显著。然而，这也导致了产能过剩的问题，鸡蛋均价跌破 3 元 / 斤，养殖亏损不断扩大，每斤亏损高达 0.3 元。大量的鸡蛋供应使得市场竞争加剧，养殖户面临增产不增收的困境，市场形势较为严峻。
南方销区如广东、浙江等地，则采取了差异化的发展策略。通过 “阶梯式淘汰”，将老鸡占比控制在 12% 以内，实现了产能的精准调控。活禽市场凭借其独特优势，实现了 10% - 15% 的溢价。在这一区域，效率成为市场发展的关键，通过优化资源配置，市场运作更加高效有序。
二、三大驱动力解析：鸡苗、出栏、预期对存栏格局的影响
（一）鸡苗销量波动，后备产能面临挑战
鸡苗销量的变化是影响后备蛋鸡存栏占比的关键因素，其走势对整个行业的发展具有重要影响。
2025 年蛋鸡苗销量呈现出明显的 “倒 V 型” 走势。3 月，在市场乐观预期的推动下，鸡苗销量攀升至 9400 万羽，环比涨幅达 1.5%，达到近两年的峰值。养殖户积极补栏，期望获得良好的收益。然而，市场形势迅速转变，7 月鸡苗销量骤降至 8800 万羽，环比跌幅高达 2%。
这种 “脉冲式” 的补栏现象导致后备蛋鸡新增量（7 月仅 4200 万羽）远小于自然淘汰量（4500 万羽），后备存栏占比连续 3 个月下降，降至 16.1%，为近两年来的最低水平。这一情况对未来的产能增长带来了较大压力，行业内对后续发展表示担忧。
（二）老鸡出栏受阻，存栏结构老龄化问题显现
7 月作为传统的老鸡淘汰期，却出现了 “旺季不旺” 的情况。养殖户受月中蛋价短暂反弹（环比涨 4.7%）的影响，对后市行情抱有较高期望，惜售情绪浓厚。这导致全国老母鸡出栏量仅 6600 万只，较预期减少了 1500 万只，引起了行业的广泛关注。
从山东某养殖企业的数据来看，日龄超 500 天的老鸡占比高达 35%，远超去年同期 20% 的水平。尽管这些老鸡产蛋率有所下降，但仍维持在 85% 的高位。然而，老鸡的大量留存导致市场陷入 “老鸡延淘 — 供应过剩 — 价格压制” 的恶性循环，鸡蛋供应量持续增加，价格受到明显压制。
（三）盈利预期下降，养殖户调整存栏结构
8 月，鸡蛋现货市场表现不佳，旺季不旺的局面使养殖户面临较大压力。主产区均价仅为 2.86 元 / 斤，同比暴跌 33%，自繁自养亏损扩大至 0.5 元 / 斤。在这种情况下，养殖户开始调整存栏结构，以应对市场变化。
一方面，养殖户对后市行情表示担忧，补栏心态趋于谨慎，纷纷推迟后备鸡补栏计划。8 月苗价环比下跌 0.3 元 / 羽，反映出市场需求的减弱。另一方面，为减少亏损，养殖户提前淘汰 380 日龄的 “半老鸡”。这种调整使得存栏结构重心快速向 120 - 450 日龄集中，市场格局发生了相应变化。
三、8 月存栏结构特征：主产蛋鸡增长，老鸡出栏出现转机
（一）主产蛋鸡：新增产能增加，峰值临近但增长空间受限
8 月，主产蛋鸡存栏结构的变化成为行业关注焦点。4 月补栏的 9400 万羽鸡苗在 8 月集中开产，按照正常生长规律和成活率计算，理论上可新增主产蛋鸡 8000 万羽，这将对市场产能产生较大影响。
同时，由于 2024 年 5 月补栏量同比减少，本月待淘汰蛋鸡数量相应减少。在这一增一减的作用下，主产蛋鸡存栏占比呈现上升趋势，预计将攀升至 69%，创下近两年来的新高。然而，当前蛋价低迷，养殖户面临较大经济压力，部分养殖户可能会提前淘汰蛋鸡，这将对主产蛋鸡存栏占比的提升空间产生一定影响。据卓创资讯分析，实际提升空间预计将收窄至 0.1 - 0.2 个百分点，存栏量或达 13.63 亿只的年内峰值。
（二）后备蛋鸡：补栏持续谨慎，四季度产能存在风险
8 月，后备蛋鸡存栏情况依然不容乐观。养殖户补栏心态持续谨慎，导致 8 月鸡苗销量预计降至 8500 万羽，环比再跌 3.4%。这意味着后备蛋鸡新增力量进一步减弱，对未来产能增长带来较大挑战。
受此影响，后备蛋鸡存栏占比将跌破 16%，创下近三年来的同期最低水平。这一占比的下降不仅反映出当前后备蛋鸡数量不足，还预示着未来产能增长乏力。更为严峻的是，这种 “断崖式” 的减量可能导致 120 日龄以下蛋鸡数量较 2024 年同期减少 15%，可能引发四季度 “旺季不旺、淡季更淡” 的供需错配危机。
（三）待出栏老鸡：亏损促使加速淘汰，存栏占比有望下降
8 月，待出栏老鸡存栏结构出现积极变化。7 月惜售情绪在 8 月发生转变，养殖户面对养殖亏损持续扩大的现实，开始重新审视决策。随着亏损加剧，养殖户惜售心理被恐慌取代，500 日龄以上老鸡出栏量周增 12%，老鸡淘汰速度加快。
预计待出栏蛋鸡占比将下降 0.1 个百分点至 15.1%，这将缓解市场上老鸡的供应压力。山东、河南等地积极探索 “阶梯淘汰” 模式，优先出栏 550 日龄以上低效鸡，预计可释放 2000 万羽产能，短期内对供应压力的缓解将起到积极作用。
四、养殖户应对策略：优化存栏结构，提升市场竞争力
（一）精准把握淘汰节奏，避免延淘风险
在当前蛋鸡存栏结构复杂的形势下，精准把握淘汰节奏是养殖户应对市场变化的关键。对于 450 - 500 日龄的老鸡，若产蛋率低于 85%，养殖户应密切关注市场动态，抓住价格上涨时机及时出售。9 月通常是老鸡集中出栏的高峰期，若此时未能及时淘汰，可能会在价格竞争中处于劣势，陷入 “延淘陷阱”，导致收益受损。
对于 500 日龄以上的老鸡，养殖户可考虑与屠宰场建立合作关系，进行 “整批淘汰”。这种方式能够提高淘汰效率，与散户交易相比，单羽收益可提高 0.5 - 1 元，有助于提升经济效益。在区域差异化操作方面，北方产区养殖户可借助 “蛋鸡 + 淘汰鸡” 联动销售模式，提高产品附加值，增强市场竞争力；南方活禽市场养殖户可采用 “现杀现卖” 策略，并为老母鸡赋予特定标签，实现 20% 的溢价，提升利润空间。
（二）优化补栏策略，注重质量与远期产能布局
补栏策略的选择对蛋鸡养殖效益和未来产能布局具有重要影响。在当前市场不确定性较高的情况下，“弃量求质” 是养殖户的合理选择。8 月鸡苗价格虽有所下降，但后市盈利仍存在不确定性。中小散户应谨慎控制补栏量，建议压缩至正常水平的 60%，以降低风险。在品种选择上，优先考虑 “抗病性强、产蛋高峰期长” 的品种，如海兰褐、京红 1 号等，以保障生产性能的稳定性。
此外，关注后备鸡质量也是补栏策略的重要环节。雏鸡母源抗体检测是确保鸡苗健康的关键措施，禽流感 H5 抗体合格率需＞80%，以避免引入 “带病鸡苗”。严格的检测可降低后期防疫成本 15% - 20%，为养殖生产提供有力保障。
（三）借助政策与数据支持，抢占市场先机
在蛋鸡存栏结构转型的关键时期，养殖户应充分利用政策与数据资源，提升市场竞争力。河南、江苏等地出台的 “蛋鸡标准化规模场补贴” 政策，为存栏 5000 只以上的养殖户提供每只蛋鸡 0.8 元的淘汰补贴，政策延长至 8 月底。这一政策有助于缓解养殖户的经济压力，减少亏损，为应对市场挑战提供支持。
“卓创资讯蛋鸡存栏结构指数” 是养殖户了解市场动态的重要工具。当主产蛋鸡占比突破 70% 且后备占比＜15% 时，预示着四季度产能将进入 “去化周期”。养殖户可依据这一指标，提前布局春节前的行情反弹，合理调整存栏结构，安排补栏和淘汰计划，以适应市场变化，获取更好的经济效益。
结语：存栏结构深度调整，行业面临新挑战与机遇7 月的存栏数据既反映了前期 “盲目扩产” 的结果，也成为 8 月 “主动求变” 的转折点。当主产蛋鸡占比逼近 70% 时，行业正从 “产能积蓄期” 转入 “产量释放期”，而后备蛋鸡的短缺与老母鸡的积压，对从业者的决策能力提出了更高要求。对于养殖户而言，应更加关注存栏结构的优化，果断淘汰应淘汰的老鸡，谨慎控制补栏数量，充分利用政策红利。在这场 “蛋鸡存栏大洗牌” 中，只有准确把握市场数据，合理调整养殖策略的从业者，才能在即将到来的 “金九银十” 市场机遇中占据优势。关于 8 月老母鸡集中淘汰是否会成为蛋价反弹的 “导火索”，欢迎各界人士在评论区分享观点，共同探讨行业发展趋势。
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