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2025年第33周（即2025年8月11日-8月15日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.08元，环比下跌0.8%，同比下跌34.8%，较上周跌幅扩大2.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，屠宰企业收购顺畅，而猪肉销售速度缓慢，价格延续下跌。周后期，规模养殖场出栏节奏放缓，生猪及猪肉供应短时收紧，支撑价格止跌反弹。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月11日
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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8月15日
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宰后均重
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16省
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18.08
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18.05
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18.05
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18.09
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18.12
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88.92
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一、东北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.28元，环比下跌1.9%，同比下跌36.4%，较上周跌幅扩大6.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅下跌。规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加。屠宰企业猪肉订单销售缓慢，价格小幅下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月11日
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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8月15日
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宰后均重
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黑龙江
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17.13
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17.13
|
17.13
|
17.13
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16.93
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91.67
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吉林
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16.90
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16.90
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16.90
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16.90
|
16.90
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90.95
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辽宁
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17.68
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17.73
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17.58
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17.58
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17.58
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90.50
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二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.63元，环比下跌1.0%，同比下跌36.4%，较上周跌幅扩大3.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌。周初猪肉价格延续上周末地位。周中后期，规模养殖场和散养户出栏节奏正常，生猪及猪肉供应平稳；猪肉消费持续疲软，屠宰企业为保证盈利多稳价销售，但仍低于上周平均水平。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月11日
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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8月15日
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宰后均重
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北京
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17.73
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17.73
|
17.73
|
17.73
|
17.73
|
88.60
|
|
天津
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17.90
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17.90
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17.90
|
17.90
|
17.90
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88.35
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|
河北
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17.51
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17.51
|
17.51
|
17.56
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17.56
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87.15
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三、华中地区猪肉价格环比小幅下跌，同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.70元，环比下跌1.3%，同比下跌35.9%，较上周跌幅扩大3.1个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅下跌。周初，猪肉价格维持上周末低位。周前期，猪肉供应充足，消费无明显改善，价格偏弱。周后期，部分散养户存惜售情绪，屠宰企业收购生猪数量减少、成本增加，加之猪肉消费略有好转，供减需增支撑猪肉价格上涨；因消费端采购量有限，猪肉价格小幅上涨后平稳运行。总体看，本周华中地区猪肉周均价小幅低于上周均价。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月11日
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8月12日
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8月13日
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8月14日
|
8月15日
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宰后均重
|
|
河南
|
17.45
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17.45
|
17.55
|
17.55
|
17.55
|
85.32
|
|
湖北
|
17.83
|
17.83
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17.83
|
17.83
|
17.83
|
85.67
|
|
湖南
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18.47
|
18.47
|
18.47
|
18.47
|
18.47
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90.83
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四、华东地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.09元，环比下跌0.4%，同比下跌34.8%，较上周跌幅扩大3.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周前期，规模养殖场出栏积极性较高，生猪及猪肉供应增加，价格下跌。周后期，猪肉消费回升，带动价格小幅反弹，涨幅不及前期跌幅。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月11日
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8月12日
|
8月13日
|
8月14日
|
8月15日
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宰后均重
|
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山东
|
18.04
|
17.96
|
17.96
|
18.04
|
18.13
|
85.04
|
|
江苏
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18.05
|
17.95
|
17.95
|
18.05
|
18.15
|
85.97
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|
安徽
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17.90
|
17.90
|
17.90
|
18.00
|
18.10
|
88.20
|
|
浙江
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
18.30
|
94.88
|
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福建
|
19.80
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19.80
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19.80
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19.80
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19.80
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92.25
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五、四川地区猪肉价格环比持平，广东地区环比微跌，两地区同比跌幅均扩大
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.83元，环比持平，同比下跌33.3%，较上周跌幅扩大1.4个百分点。养殖户和规模养殖场存抗价惜售情绪，生猪及猪肉供应稳中微减；猪肉消费暂无明显改善，向外省调出的猪肉数量有限。猪肉供需双弱，价格环比持平。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤20.05元，环比下跌0.8%，同比下跌28.9%，较上周跌幅扩大0.7个百分点。周前中期，规模养殖场积极出栏，生猪及猪肉供应充足，屠宰企业和一级白条经销商存挺价情绪，价格维持稳定。临近周末，周边省份低价白条流入广东地区，猪肉供应增多，价格下跌。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比微跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月11日
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8月12日
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8月13日
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8月14日
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8月15日
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宰后均重
|
|
四川
|
17.83
|
17.83
|
17.83
|
17.83
|
17.83
|
94.25
|
|
广东
|
20.07
|
20.07
|
20.07
|
20.07
|
19.97
|
93.17
|
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