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一、7 月存栏数据呈现显著分化：主产蛋鸡规模扩张，后备鸡存栏下滑
1.1 存栏结构 “上移”：产蛋主力与老龄蛋鸡存栏同步增长
2025 年 7 月，全国蛋鸡存栏结构出现明显分化。主产蛋鸡（120-450 日龄）存栏占比显著攀升，达到 68.7%，环比增长 0.16 个百分点，创下 18 个月以来的最高纪录。这一增长主要归因于 3 月补栏的 9000 万羽鸡苗集中开产，以及 2024 年 4 月补栏量同比增加带来的持续影响，新老产能集中释放，推动主产蛋鸡存栏量持续上升。
待出栏老龄蛋鸡（450 日龄以上）存栏占比亦有所上升，达到 15.2%，环比增长 0.04 个百分点。养殖户对中秋行情预期乐观，500 日龄以上老龄蛋鸡延淘比例高达 35%，导致老龄蛋鸡出栏量同比减少 15%，大量老龄蛋鸡超期服役。
然而，后备蛋鸡（120 日龄以下）存栏占比却降至 16.1%，环比下降 0.2 个百分点，为 2023 年同期最低水平。7 月鸡苗销量环比下跌 2%，后备鸡新增量（4200 万羽）首次低于自然淘汰量（4500 万羽），预示着远期产能增长动力不足，蛋鸡产业未来发展或将面临后备力量短缺的挑战。
1.2 区域分化加剧：北方产能过剩，南方注重效率提升
从区域角度分析，蛋鸡存栏结构分化更为显著。北方主产区，如河北、山东等地，主产蛋鸡占比超过 70%，成为蛋鸡养殖的核心区域。但随之而来的是产能过剩问题，鸡蛋均价跌破 3 元 / 斤，养殖端每斤亏损 0.3 元，养殖户面临较大经营压力。
南方销区，如广东、浙江等地，采用 “阶梯式淘汰” 的精细化管理模式，将老龄蛋鸡占比控制在 12% 以内，活禽市场实现 10%-15% 的溢价。这种注重产能调控和效率提升的发展模式，使南方销区在蛋鸡产业中具备更强的经济效益和市场竞争力。
二、三大因素重塑存栏格局
2.1 鸡苗销量呈 “倒 V 型” 波动，后备产能面临风险
2025 年鸡苗销量走势呈现 “倒 V 型” 曲线，波动剧烈，成为影响蛋鸡存栏格局的关键因素之一。3 月，鸡苗销量达到近两年峰值，高达 9400 万羽，环比增长 1.5%，主要受养殖户对蛋价回暖的乐观预期以及春季补栏旺季的推动。但 7 月鸡苗销量骤降至 8800 万羽，环比跌幅达 2%，市场形势迅速转变。
鸡苗销量的大幅波动导致后备蛋鸡存栏失衡。自 4 月起，后备蛋鸡存栏连续 3 个月出现新增量低于自然淘汰量的情况，后备蛋鸡新增量（4200 万羽）首次低于自然淘汰量（4500 万羽）。卓创资讯数据显示，8 月养殖户补栏心态谨慎，苗价环比下跌 0.3 元 / 羽，进一步抑制补栏积极性。预计后备鸡占比将进一步降至 15.8%，为 2021 年以来同期最低水平，预示 2026 年一季度蛋鸡产能可能出现缺口，产业发展面临后备力量不足的严峻挑战。
2.2 老龄蛋鸡出栏 “旺季不旺”，陷入 “延淘 - 压价” 恶性循环
在蛋鸡存栏格局变化中，老龄蛋鸡出栏 “旺季不旺” 现象突出，导致蛋鸡市场陷入 “延淘 - 压价” 恶性循环。7 月本应是老龄蛋鸡出栏高峰期，但全国老龄蛋鸡出栏量仅为 6600 万只，较预期少 1500 万只。
月中蛋价短暂反弹是老龄蛋鸡出栏受阻的主要原因。7 月中旬蛋价环比上涨 4.7%，单只蛋鸡盈利较高，养殖户惜售情绪浓厚。500 日龄以上老龄蛋鸡产蛋率仍能达到 85%，养殖端普遍认为继续养殖可获取更多收益，因此选择延迟出栏。
老龄蛋鸡大量滞留加剧市场供应过剩。7 月在产蛋鸡存栏量达到 13.56 亿只，同比增长 6.1%，创下近三年峰值。鸡蛋市场供过于求，批发价跌至 7.54 元 / 公斤，较 2024 年同期暴跌 27.29%。蛋价持续低迷进一步削弱养殖户出栏意愿，陷入 “延淘 - 压价” 恶性循环，蛋鸡市场供需平衡遭到严重破坏。
2.3 盈利预期受挫，养殖户被动调整存栏结构
8 月，蛋鸡养殖市场面临更严峻考验，主产区蛋价跌至 2.86 元 / 斤，自繁自养亏损扩大至 0.5 元 / 斤。在此形势下，养殖户盈利预期彻底破灭，被迫被动调整蛋鸡存栏结构以减少损失。
一方面，养殖户开始提前淘汰 380 日龄的 “半老龄蛋鸡”，试图通过减少存栏量缓解市场供应压力、降低亏损。预计 8 月老母鸡出栏量环比将增加 10%，反映出养殖户在亏损压力下的无奈之举。另一方面，养殖户纷纷推迟后备鸡补栏，对未来市场不确定性充满担忧。8 月鸡苗销量预计延续 7 月跌势，使蛋鸡存栏结构进一步向主产阶段集中。
这种被动调整虽短期内可缓解养殖户亏损压力，但从长远看，可能对蛋鸡产业稳定发展产生不利影响。“当前产能去化 + 远期产能收缩” 的双重调整，可能导致未来蛋鸡市场供需失衡，蛋价波动加剧。
三、存栏结构变化对市场的影响
3.1 供应端：短期产量增加、品质下降，长期产能衔接不畅
短期内（8-9 月），蛋鸡市场供应端呈现产量增加、品质下降态势。4 月补栏的 9400 万羽鸡苗在 8 月集中开产，按正常生长规律和成活率计算，预计新增主产蛋鸡 8000 万羽，大量新增产能涌入市场。同时，老龄蛋鸡延淘现象严重，500 日龄以上老龄蛋鸡产蛋率虽有下降，但仍维持在 85% 高位，导致日均鸡蛋产量或增加 3%。在市场供应已过剩的情况下，大量鸡蛋涌入进一步压制价格，价格反弹空间受限，养殖户面临较大经济压力。
长期来看，四季度后备鸡占比跌破 16%，预示蛋鸡市场将面临产能衔接不畅问题。若 8 月补栏量继续减少，未来产能增长将缺乏动力。按当前趋势推算，2025 年 12 月在产蛋鸡存栏或降至 13.5 亿只以下，为春节前产能收缩埋下隐患。产能收缩将导致市场鸡蛋供应量减少，价格可能出现波动，养殖户需提前做好应对准备。
3.2 需求端：旺季备货启动，但难以抵消供应压力
当前蛋鸡市场已进入中秋备货期，食品厂采购量环比增加 15%，学校即将开学，食堂等场所对鸡蛋需求也将上升，为市场带来一定需求支撑。
然而，冷库蛋库存高企，目前冷库蛋库存达到 180 万吨，同比增长 50%，大幅增加市场鸡蛋供应量。同时，猪肉价格低位运行，仅为 15 元 / 斤，分流 20% 的蛋白需求。消费者受价格因素影响，更倾向于购买猪肉，减少鸡蛋消费。在此情况下，终端接受价难以突破 3.2 元 / 斤，“旺季不旺” 成为大概率事件。尽管有中秋备货和学校开学等利好因素，但在供应高压下，其作用被大幅削弱。
3.3 成本与利润：亏损扩大促使产能去化加速
截至 8 月 7 日，蛋鸡养殖行业成本与利润状况严峻。单斤鸡蛋饲料成本达 2.83 元 / 斤，而主产区均价仅为 2.86 元 / 斤，行业处于成本线边缘。
卓创资讯指出，若亏损持续超过 2 个月，500 日龄以上老龄蛋鸡淘汰量将激增 20%。养殖户为减少亏损，将提前淘汰老龄蛋鸡。存栏结构重心可能从 “产蛋主力” 向 “去产能” 转移，对蛋鸡市场未来发展产生深远影响。短期内，养殖户仍需面对亏损压力，需寻求提高养殖效率、降低成本的途径以应对市场挑战。
四、8 月存栏趋势预判：“中间强、两端弱” 格局强化
4.1 主产蛋鸡：新增产能释放，存栏占比接近峰值
8 月，主产蛋鸡存栏结构变化成为蛋鸡行业关注焦点。4 月补栏的 9400 万羽鸡苗在 8 月集中开产，按正常生长规律和成活率计算，理论上可新增主产蛋鸡 8000 万羽，对市场产能产生重大影响。
由于 2024 年 5 月补栏量同比减少，本月待淘汰蛋鸡数量相应减少。在新增产能和待淘汰蛋鸡减少的双重作用下，主产蛋鸡存栏占比呈上升趋势，预计将攀升至 69%，创下近两年来新高，反映蛋鸡养殖行业产能集中释放和市场供需关系变化。
然而，当前蛋价低迷使养殖户面临较大经济压力，部分养殖户可能提前淘汰蛋鸡以减少损失，这将对主产蛋鸡存栏占比提升空间产生一定影响，增长趋势存在不确定性。
4.2 后备与待出栏鸡：存栏占比 “双降” 趋势明显
在蛋鸡存栏结构变化中，后备与待出栏鸡存栏占比呈现 “双降” 趋势。
后备鸡方面，8 月鸡苗销量预计降至 8500 万羽，养殖户对后市担忧导致补栏心态谨慎，纷纷推迟或减少补栏计划。受此影响，后备鸡占比或跌破 16%，为 2018 年以来同期最低，预示未来蛋鸡市场后备力量逐渐减弱，可能出现产能不足情况。
待出栏老龄蛋鸡方面，养殖端惜售情绪松动，老母鸡出栏量环比增加 15%。养殖户意识到继续压栏将增加成本，开始积极出栏老龄蛋鸡。这使得待出栏蛋鸡存栏占比止增回落至 15% 以下，短期内缓解供应压力，但从长远看，市场老龄蛋鸡数量减少可能对鸡蛋供应产生一定影响。
4.3 行情展望：短期价格震荡，中期关注两大关键节点
展望未来，蛋鸡市场行情充满变数。短期内（8 月下旬），中秋备货高峰叠加老龄蛋鸡集中淘汰，将推动蛋价可能反弹至 3.0-3.2 元 / 斤。中秋佳节是鸡蛋消费旺季，食品厂、超市等加大采购力度，老龄蛋鸡集中淘汰减少市场鸡蛋供应量，供需关系变化促使蛋价上涨。
9 月中旬后，节日效应消退，市场需求逐渐减弱，蛋价可能面临下行压力。若后备鸡补栏仍无改善，存栏结构 “年轻化” 进程加速，四季度产能去化或超预期，市场鸡蛋供应量可能进一步减少，蛋价波动将更加剧烈。养殖户需密切关注市场动态，合理调整存栏结构以应对市场变化。
结语：存栏结构深度调整，行业迎来转型关键期
2025 年 7 月蛋鸡存栏数据反映出蛋鸡养殖行业的现状与未来走向。这一数据既是 2024 年补栏高峰的产能兑现，也是亏损周期下的被动出清，凸显市场的严峻性和行业转型的紧迫性。
对于从业者而言，当前市场形势既充满挑战也蕴含机遇，需重点关注两大关键信号：一是 8 月老鸡淘汰量能否突破 8000 万只，实现同比增长 20%。这一数据的突破将意味着市场产能去化加速，有效缓解供应过剩压力，为蛋价回升创造有利条件。二是鸡苗销量能否止跌回升。鸡苗销量直接关系到未来蛋鸡存栏量和市场供应，只有鸡苗销量稳定回升，才能为行业可持续发展注入新动力。
随着存栏结构从 “产能积蓄” 转向 “产量释放”，行业格局正在发生深刻变革。从业者应把握 “短期去老鸡、中期控补栏、长期调结构” 的节奏，在短期抓住老鸡淘汰时机，果断减少过剩产能；中期谨慎控制补栏数量，避免盲目扩张；长期积极调整存栏结构，优化养殖模式，提高养殖效益。（数据支持：卓创资讯、中国农业科学院、和讯财经）
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