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智利肉类产业：在困局中探寻生机
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/9/3 14:03:48 关注：27 评论： 我要投稿
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转型关键期：困局初现
在全球肉类产业的宏观格局中，智利肉类产业正处于转型的关键节点，形势错综复杂。美国农业部（USDA）发布的最新报告，以专业且精准的视角，剖析了智利肉类产业的当下态势与未来发展趋向。据预测，到 2026 年，智利的猪肉和鸡肉产量有望实现小幅增长，然而，牛肉产量却陷入增长停滞状态，连续两年维持在 20 万吨（CWE）。
在这些直观数据的背后，实则蕴含着产业发展进程中的核心矛盾，即生产效率提升驱动产业增长与自然资源约束、进口依赖之间的尖锐冲突。一方面，智利的肉类企业积极通过优化生产流程、改良饲料配方等方式，致力于提升生产效率，力求在有限资源条件下实现产量增长；另一方面，自然资源的限制因素，诸如水资源短缺、土地资源有限等，严重制约了产业的扩张步伐，使得产量增长面临重重困难。此外，高达 70% 的牛肉进口依存度，更是致使智利肉类产业在国际市场的复杂多变中，暴露出显著的脆弱性。
从消费层面来看，智利三大肉类的消费仅随人口数量的微幅增长而变化，这一现象深刻反映出智利在经济平稳发展阶段肉类产业所面临的发展瓶颈。在过去一段时期，智利经济发展态势相对平稳，民众生活水平未出现大幅波动，这使得肉类消费市场也趋于稳定，难以涌现新的增长动力。消费者对于肉类的需求已不再局限于单纯的数量增长，而是更加注重产品品质与食品安全。这无疑对智利肉类产业提出了更高的要求，如何在满足消费者品质需求的同时，推动产业实现可持续增长，已成为摆在智利肉类产业面前亟待解决的关键难题。
三大产业，各有困局
在智利肉类产业的整体布局中，猪肉、鸡肉和牛肉产业各自呈现出独特的发展轨迹，同时也面临着截然不同的发展困境。
首先是猪肉产业，在产能瓶颈的制约下艰难发展。预计 2026 年，智利猪肉产量将达到 59 万吨 CWE ，相较于 2025 年仅增加 5,000 吨。近十年来，智利未新建任何猪肉生产厂，增长动力主要源于饲料配方优化等效率革新举措。饲料成本在生产成本中占比高达 70%，这迫使智利的猪肉企业不得不大量进口谷物，同时投入大量资源开展高性价比饲料方案的研发。在出口市场领域，智利猪肉企业面临着激烈的价格竞争。预计 2026 年出口量将增长 2%，达到 25.5 万吨，为缓解本土利润压力，企业纷纷转向高价国际市场。中国作为智利猪肉的核心出口目的地，占其出口总量的 60% 以上。然而在 2025 年，智利对日韩的猪肉出口受到了明显的竞争冲击。与此同时，进口格局也发生了显著变化。巴西凭借价格优势持续抢占美国在智利市场的份额，预计 2026 年智利从巴西的猪肉进口量将反弹至 15.5 万吨，致使美国猪肉在智利市场的占有率在五年间下滑了近 40% 。这一系列变化，使得智利猪肉产业在全球市场的激烈竞争中，努力探寻自身的生存与发展路径。
再看鸡肉产业，禽流感的阴霾始终挥之不去。预计 2026 年鸡肉产量将达到 74 万吨 RTC ，较 2025 年增长 2.8%。与猪肉产业相似，智利鸡肉产业全行业暂无新建设施计划，增长完全依赖现有工厂的效率提升。2025 年巴西高致病性禽流感（HPAI）疫情成为行业发展的关键转折点，巴西冷冻鸡胸肉进口受限，这使得智利本土企业被迫增产以填补市场缺口。在贸易链条方面，智利鸡肉产业经历了重新构建。在出口端，对美国出口鸡翅 / 鸡胸肉在五年内增长了 50%，预计 2026 年将达到 15 万吨；在进口端，2025 年从巴西的进口量骤降 23%，美国冷冻鸡腿成为主要替代品。从消费市场角度来看，品类替代的趋势逐渐显现。2025 年，从加拿大的鸡肉进口量暴增 114%，菲律宾成为新的增长热点，对其出口增长 58%，对中国的进口量更是激增 181% 。疫情期间的消费热潮消退后，人均消费量稳定在 46 公斤 / 年，与 GDP 增长基本保持同步。禽流感的不确定性、贸易链条的复杂变化以及消费市场的动态调整，都为智利鸡肉产业的未来发展增添了诸多不确定性因素。
最后是牛肉产业，正遭受干旱与进口的双重挤压。2026 年牛肉产量维持在 20 万吨 CWE ，持续的干旱导致饲草短缺，养殖成本大幅攀升。美国农业部的报告着重指出，水资源危机使得智利牛肉增产成为几乎难以实现的目标。与此同时，巴西牛肉凭借价格优势加速抢占市场，2025 年智利从巴西的牛肉进口量增长了 26%。在以进口为主导的消费市场中，智利牛肉进口依存度高达 70% ，预计 2026 年进口量将增长 1.2%，达到 41.5 万吨。巴西成为最大赢家，市场份额达到 38%，美国进口量也逆势增长 18%。在出口市场方面，智利牛肉经历了战略调整。对华出口暴跌 25%，主要原因是中国需求减弱；而北美则成为重要的市场支撑，对加拿大出口暴增 251%，对美出口也从 10 吨大幅提升至 49 吨 。尽管人均消费量处于停滞状态，但中产阶级对优质牛肉的需求推动进口牛肉以溢价形式销售。 自然条件的制约、进口市场的冲击以及出口市场的波动，使得智利牛肉产业深陷发展困境。
破局之思：平衡的艺术
面对诸多困境，智利肉类产业如何突破重围，实现可持续发展？这需要从核心矛盾、贸易风险和消费趋势三个维度入手，探寻效率与风险之间的平衡策略。
从核心矛盾角度而言，智利肉类产业必须在生产效率提升与自然资源限制之间寻求平衡点。在资源有限的前提下，持续加大研发投入，优化饲料配方、改进养殖技术和生产流程，提高资源利用效率。发展节水型养殖模式，以应对水资源危机；运用现代生物技术，培育更适应本土环境、饲料转化率更高的畜禽品种。加大对肉类加工环节的技术升级力度，提高产品附加值，弥补产量增长受限所带来的不足。例如，通过精细分割、深加工等方式，将肉类转化为高附加值产品，满足不同消费者的需求，提升产业整体利润空间 。
在贸易风险应对方面，巴西在猪肉和牛肉市场上对欧美供应商的挤压，以及禽流感等生物安全风险的常态化，都给智利肉类产业带来了巨大挑战。智利肉类企业应加强与国际供应商的合作，实现进口渠道多元化，降低对单一国家或地区的依赖，以应对巴西等国的竞争。建立健全生物安全防控体系，加强对禽流感等疫病的监测、预警和防控。从农场到餐桌，实施严格的质量控制和追溯体系，确保肉类产品的安全与质量，增强消费者信心。积极开拓新兴市场，降低对中国等单一市场的依赖，分散市场风险。例如，加大对东南亚、非洲等市场的开拓力度，寻找新的增长机遇 。
就消费趋势而言，疫情引发的消费泡沫消散后，智利民众的肉类消费逐渐回归理性，不再单纯追求数量增长，而是通过进口溢价产品实现质量升级。智利肉类产业应顺应这一趋势，加强与国际优质肉类供应商的合作，引进高品质肉类产品，满足国内中产阶级对优质牛肉等产品的需求。本土企业也要注重提升产品品质，打造高端品牌，提高产品附加值。加强品牌建设和市场营销，通过宣传推广，让消费者深入了解智利肉类产品的品质与特色，提升品牌知名度和美誉度 。
前路仍漫漫
智利肉类产业的发展现状呈现出一幅充满挑战与机遇的复杂图景。在生产环节，猪肉、鸡肉产业虽有增长，但受限于产能瓶颈和资源约束，增长幅度较为有限；牛肉产业更是在干旱和进口的双重压力下，产量停滞不前。在贸易领域，巴西在猪肉和牛肉市场的强势竞争、禽流感等生物安全风险的持续存在，以及中国市场需求的动态变化，都给智利肉类产业带来了极大的不确定性。在消费层面，消费者对肉类品质的要求日益提高，理性消费趋势愈发显著 。
未来，智利肉类产业的发展动态值得持续关注。其在平衡效率与风险方面所采取的举措，将深刻影响产业的发展走向。在生产效率提升方面，能否取得突破性进展，克服自然资源的限制；在贸易风险应对方面，能否成功分散风险，降低对单一市场和供应商的依赖；在满足消费需求方面，能否精准把握消费者的偏好变化，提供高品质、多样化的产品。这些问题的答案，都将在未来逐步揭晓。而作为关注者，我们将持续跟踪智利肉类产业的发展，为各界提供最新的动态和深入的分析，共同见证智利肉类产业在挑战中寻求突破、在困境中探索前行的历程 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章编辑：一米优讯 |
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