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2025年第35周（即2025年8月25日-8月29日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.00元，环比上涨0.1%，同比下跌30.5%，较上周跌幅收窄2.8个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微涨。临近月底，规模养殖场和散养户普遍惜售，生猪及猪肉供应短时收紧。受开学季临近影响，周后期猪肉消费略有好转。供减需增支撑白条猪肉价格微涨。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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8月28日
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8月29日
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宰后均重
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16省
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18.03
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17.96
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17.93
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17.98
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18.08
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88.43
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一、东北地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤16.97元，环比上涨0.2%，同比下跌33.4%，较上周跌幅收窄1.9个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。周前期，规模养殖场和散养户维持正常出栏节奏，猪肉消费平稳，生猪及猪肉价格稳定运行。周后期，规模养殖场出栏节奏放缓，同时受开学季影响，猪肉消费有所好转，屠宰企业销售速度加快，猪肉供减需增支撑价格小幅上涨。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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8月28日
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8月29日
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宰后均重
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黑龙江
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16.57
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16.57
|
16.57
|
16.57
|
16.77
|
92.17
|
|
吉林
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16.70
|
16.70
|
16.70
|
16.70
|
16.90
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90.25
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辽宁
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17.40
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17.38
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17.38
|
17.38
|
17.43
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89.15
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二、华北地区猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.57元，环比下跌0.2%，同比下跌31.7%，较上周跌幅收窄2.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌，周内价格先跌后涨。周初，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费疲软，价格小幅下跌。周中、后期，受开学季影响，猪肉消费有所好转，屠宰企业销售速度加快，大多小幅上调猪肉售价。因周初价格较低且周内涨幅有限，本周白条猪肉周均价环比微跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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8月28日
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8月29日
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宰后均重
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北京
|
17.63
|
17.70
|
17.70
|
17.80
|
18.00
|
88.57
|
|
天津
|
17.80
|
17.80
|
17.70
|
17.70
|
17.90
|
88.30
|
|
河北
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17.51
|
17.40
|
17.44
|
17.46
|
17.51
|
86.70
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三、华中地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.61元，环比上涨0.1%，同比下跌30.9%，较上周跌幅收窄2.7个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。周初，散养户和规模养殖场出栏量增加，屠宰企业订单量持续低迷，猪肉价格下跌。周中、后期，临近月底，规模养殖场减少生猪出栏量，生猪及猪肉供应减少，同时，受开学季备货提振，猪肉消费微增，价格小幅上涨。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月25日
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8月26日
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8月27日
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8月28日
|
8月29日
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宰后均重
|
|
河南
|
17.42
|
17.23
|
17.33
|
17.53
|
17.62
|
84.29
|
|
湖北
|
17.77
|
17.70
|
17.63
|
17.73
|
17.73
|
83.67
|
|
湖南
|
18.47
|
18.47
|
18.47
|
18.27
|
18.27
|
90.83
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四、华东地区猪肉价格环比微涨，同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.07元，环比上涨0.1%，同比下跌30.3%，较上周跌幅收窄3.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨，周内价格先跌后涨。周前期，散养户和规模养殖场出栏节奏正常，受高温天气影响，终端消费需求疲软，屠宰企业订单量明显减少，导致猪肉价格下跌。周后期，部分规模养殖场的生猪出栏量减少，而随着开学季临近，猪肉消费逐渐增加，带动猪肉价格止跌反弹。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月25日
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8月26日
|
8月27日
|
8月28日
|
8月29日
|
宰后均重
|
|
山东
|
18.07
|
17.99
|
17.93
|
17.93
|
18.10
|
85.22
|
|
江苏
|
18.05
|
17.95
|
17.85
|
17.85
|
18.05
|
85.97
|
|
安徽
|
18.00
|
17.90
|
17.90
|
18.00
|
18.10
|
85.32
|
|
浙江
|
18.60
|
18.60
|
18.60
|
18.80
|
19.00
|
94.88
|
|
福建
|
19.60
|
19.60
|
19.60
|
19.60
|
19.60
|
92.25
|
五、四川地区猪肉价格环比微涨，广东地区价格环比微跌，两地区价格同比跌幅均收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤17.91元，环比上涨0.3%，同比下跌29.4%，较上周跌幅收窄2.3个百分点。因大体重生猪（140公斤以上）价格较高，规模养殖场和散养户存压栏增重意愿，生猪及猪肉供应微减；学校开学备货利好川内猪肉消费，加之猪肉外调出省的订单量略有增加。供减需增支撑本周四川地区猪肉周均价环比微涨。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤19.65元，环比下跌0.9%，同比下跌23.9%，较上周跌幅收窄3.1个百分点。周前期，规模养殖场维持正常出栏节奏，屠宰企业和经销商存挺价惜售情绪，白条猪肉价格平稳。周后期，外省低价猪肉调入广东地区的数量增多，本地区猪肉供应充足，价格微跌。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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8月25日
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8月26日
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8月27日
|
8月28日
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8月29日
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宰后均重
|
|
四川
|
17.88
|
17.93
|
17.93
|
17.93
|
17.88
|
94.25
|
|
广东
|
19.83
|
19.83
|
19.53
|
19.53
|
19.53
|
93.17
|
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