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一、冻品行业集体 “规模化”：“规模化” 成为破局关键因素
（一）消费升级催生 “规模化” 需求
在当下快节奏的时代背景下，人们的生活方式发生了显著变革。曾经，于便利店购买普通蟹柳，或在商超选购常规规格水饺，即可满足即时饮食需求。但随着时间推移，消费市场趋势已悄然转变。进入 2025 年，冻品食材市场在某种力量的推动下，掀起了一场以 “规模化” 为核心的变革浪潮。
思念 “大虾仁水饺” 问世，其虾肉含量超过 23%，每一口都能切实感受到饱满大颗粒虾仁的质感；美加佳 “巨无霸蟹柳” 以 24cm 的长度，在众多普通蟹柳中独具特色，从视觉和体验上都带来全新感受；三全 “一整颗” 水果汤圆系列新品，通过精准模拟水果造型，打破了传统汤圆市场格局，榴莲汤圆和草莓汤圆的逼真外形，使其具备了艺术观赏价值。
各大头部品牌以 “大尺寸”“大原料”“大馅料” 为竞争优势，推动冻品从单纯的 “饱腹刚需” 向 “品质体验” 转型升级。据权威数据统计，2025 年上半年，标注 “大” 概念的冻品新品增速达到 35%，远超行业平均 12% 的新品增长率，成为市场焦点。
（二）行业内卷倒逼价值突围
在速冻水饺、火锅料等竞争激烈的市场领域，产品同质化现象严重，众多企业为争夺市场份额陷入价格战。2024 年，行业平均毛利率降至 18.7%，企业利润空间被压缩，生存面临挑战。
在此严峻形势下，“大” 概念的兴起为企业发展提供了新方向。这本质上是企业从价格竞争转向价值竞争的战略调整。企业通过扩大产品物理属性，如尺寸、原料占比、馅料分量等，构建差异化认知，成功抢占消费者心智。
必品阁 “饺皇” 系列便是成功案例。其以 “比传统水饺大 3 倍” 的独特卖点，在竞争激烈的水饺市场中开辟出高端赛道。2025 年上半年，该系列销售额同比增长 42%，成为行业佼佼者，引得其他企业纷纷效仿。
二、三大 “规模化” 战略解析：从视觉到体验的全维度升级
（一）视觉突围：大尺寸成为流量关键
在当前 “眼球经济” 时代，视觉冲击是吸引消费者的首要因素。美加佳蟹柳和必品阁水饺凭借大尺寸，在市场竞争中脱颖而出。
作为火锅食材热门产品，美加佳蟹柳以 “手臂般长度” 突破传统 10 - 15cm 的规格，24cm 的超长尺寸自带网红属性，在抖音、小红书引发 “蟹柳拉伸挑战”，话题播放量超 5 亿次。其采用日本进口鱼糜和 30% 真蟹肉，在保证大尺寸的同时保持 Q 弹口感，2025 年第三季度单季度销量突破 1200 万包，成为火锅食材细分品类冠军。
必品阁瞄准家庭聚餐和高端餐饮场景，推出 “拳头大小” 水饺，单个重量达 50g（传统水饺约 15 - 20g），馅料占比超 70%。通过 “一口吃不下” 的设计，搭配 “玉米猪肉”“蜜汁烤肉” 等创新口味，成功进入商务宴请和礼品市场，2025 年中秋礼盒装销量同比增长 65%。
（二）品质升级：大原料重构价值体系
在注重品质的当下，原料质量直接决定产品价值。思念 “大虾仁水饺” 和野人日记虾肉烤肠，通过选用优质大原料，提升产品品质，赢得消费者认可。
思念打破传统虾仁水饺 “看不见虾” 的问题，精选 31 - 40 规格的南美青虾，单个水饺虾肉含量超 23%，且每只虾仁长度≥3cm，实现 “咬开见整虾”。配合 0 添加防腐剂的锁鲜技术，产品毛利率达 32%，远超行业平均水平，成为盒马、山姆等高端渠道的明星单品。
在竞争激烈的烤肠市场，野人日记以 “每一口都是满满虾肉” 为卖点，推出虾肉含量 95% 的烤肠，颗粒感明显，蛋白质含量达 18g/100g，是传统淀粉肠的 3 倍。通过精准定位健身、母婴人群，上线 3 个月即登上天猫烤肠类目 TOP3，客单价较行业均值高 40%。
（三）体验革命：大馅料重新定义 “满足感”
对于消费者而言，“满足感” 不仅源于饱腹感，还来自味觉和视觉的双重享受。三全 “超多肉” 水饺和冰宇 “爆汁” 水饺，通过大馅料设计，为消费者带来全新满足体验。
针对年轻消费者 “无肉不欢” 的需求，三全将水饺尺寸放大至 20g（传统 15g），馅料重量占比提升至 65%，推出 “超多肉” 系列，其中猪肉白菜馅含肉量达 45%，较传统水饺高 15%。配合 “煮煎凉拌” 多场景吃法，2025 年第二季度销量同比增长 38%，成为便利店关东煮渠道的爆款食材。
冰宇聚焦 “Z 世代颜值即正义” 的消费心理，推出 “皮薄馅大” 水饺，面皮厚度仅 0.8mm，馅料饱满度较传统水饺提升 30%，煮后呈现 “肚皮鼓两头翘” 的独特形态。内馅采用整只虾仁 + 猪肉泥，咬开瞬间汁水四溢，在 B 站、快手引发 “爆汁测评” 热潮，带动品牌年轻客群占比提升至 60%。
三、行业启示：“规模化” 概念背后的消费逻辑与战略选择
（一）抓住三大消费痛点
在快速变化的消费市场中，消费者需求日益多样化，冻品食材企业提出的 “规模化” 概念，精准把握了消费者的三大痛点。
在信息爆炸时代，产品需具备独特吸引力才能脱颖而出。超常规尺寸的产品成为吸引消费者目光的有效手段，能迅速形成 “第一眼吸引力”。例如美加佳 “巨无霸蟹柳”，其 24cm 的独特尺寸在社交媒体引发消费者自发分享，相关话题播放量超 5 亿次，成功成为热门产品。
品质是消费者购买产品时的重要考量因素，但品质较为抽象。大原料、大馅料的产品将抽象的 “高品质” 转化为可感知的物理指标，降低了消费者的决策成本。思念 “大虾仁水饺” 通过标注虾仁含量超 23%，且每只虾仁长度≥3cm，让消费者直观感受到产品高品质，赢得信任和青睐。
现代年轻人消费时注重情绪价值的获取。“大满足”“超量感” 的产品契合年轻人对 “爽感” 的追求，成为社交分享的重要驱动力。必品阁 “饺皇” 系列水饺，凭借 “拳头大小”“比传统水饺大 3 倍” 的卖点及丰富创新口味，满足了年轻人对新奇和满足感的追求，成为家庭聚餐和社交场合的热门选择。
（二）警惕三大潜在风险
在追求 “规模化” 概念的过程中，企业需保持清醒，警惕潜在风险。
部分企业为追求短期市场关注度，仅注重产品外在尺寸，忽视内在品质，陷入 “伪规模化” 陷阱。某品牌推出的 “巨型汤圆”，虽尺寸吸引人，但馅料空洞、口感不佳，遭到消费者吐槽，损害了品牌形象，销量未达预期。这警示企业，“规模化” 必须与品质紧密结合，只有品质过硬的产品才能获得消费者长期认可。
大规格产品在原料采购和生产工艺上要求更高，意味着企业需投入更多成本。若不能有效控制成本，产品价格可能过高，超出消费者承受范围，导致 “叫好不叫座”。某高端品牌推出的 “大分量” 牛排，因原料昂贵、生产工艺复杂，价格是普通牛排的两倍，虽品质优良，但销量不佳。因此，企业在追求 “规模化” 时，需平衡创新投入与性价比，找到成本与市场接受度的最佳平衡点。
不同消费场景对产品需求不同，企业若不能精准匹配消费场景，可能导致产品销售受阻。家庭场景中，消费者倾向于购买 “大分量装” 产品；便利店等渠道，消费者更注重产品的便携性和即时性，需要 “单个大尺寸 + 独立包装” 的产品。某企业推出的 “超大份” 速冻披萨在家庭市场销售良好，但在便利店渠道无人问津，原因是包装和规格不适合便利店消费场景。所以，企业推出 “规模化” 产品时，需充分考虑目标消费场景，确保满足不同场景下消费者的需求。
（三）未来趋势：从 “物理规模化” 到 “价值规模化”
当前，头部品牌已敏锐感知市场变化，不再局限于单纯的尺寸、分量放大，而是向 “价值维度” 全面提升。
以三全 “一整颗” 水果汤圆为例，其不仅在尺寸上有所放大，更通过独特的 3D 果形设计，精准模拟真实水果形态，让消费者在品尝汤圆时仿佛置身水果世界。同时，其馅料中 45% 的真实果肉含量，赋予产品更高品质和价值。这款产品成功将汤圆从传统节令食品转变为日常甜品，满足了消费者在不同时间、不同场景的消费需求，拓展了汤圆市场空间。
逮虾记 “整只青虾滑” 同样如此，从最初的 “大颗粒” 概念发展到如今的 “整只虾仁”，重新定义了虾滑的品类标准，在品质和价值上实现质的飞跃。通过精选优质青虾，严格把控生产工艺，逮虾记为消费者提供了口感鲜美、营养丰富的虾滑产品，带动整个行业从价格竞争转向品质竞争，引领行业发展新潮流。
可以预见，未来冻品食材行业的竞争将不再局限于物理层面的 “规模化”，而是更加注重产品价值的全方位提升。只有持续为消费者创造价值，满足消费者多元化需求的企业，才能在激烈的市场竞争中立足。
结语：当冻品进入 “规模化” 时代
从 “能吃饱” 到 “吃得优质”，冻品食材的 “规模化” 概念变革，本质上是消费升级背景下的必然选择。当美加佳用 24cm 蟹柳占据火锅餐桌，当三全用 “一整颗” 水果汤圆重新定义甜品，我们看到的不仅是产品形态的创新，更是整个行业从 “生产驱动” 向 “需求驱动” 的深刻转型。
对于企业而言，“规模化” 不仅是尺寸的突破，更是对消费者需求的深入洞察。如何让 “大尺寸” 承载 “高品质”，让 “大满足” 连接 “强体验”，是这场 “规模化” 竞争的关键所在。毕竟，在 Z 世代主导的消费市场中，唯有真正具备丰富内涵的产品，才能在激烈竞争中脱颖而出。
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