|
一、十年磨一剑：从 14 家到 132 家的产业升级之路
（一）示范场建设进入冲刺阶段，目标完成率超 90%
自 2018 年农业农村部启动畜禽养殖标准化示范创建工作以来，畜牧业经历了深刻变革，蛋鸡产业在其中表现尤为突出。此前，蛋鸡养殖市场以散养模式为主，呈现规模小、分布散的特点，且缺乏统一的养殖标准规范，导致生产效率低下，产品质量参差不齐。这种分散的养殖模式不仅难以实现资源的有效配置，还加大了疫病防控的难度，严重制约了蛋鸡产业的进一步发展。
为改变这一现状，农业农村部高瞻远瞩，启动畜禽养殖标准化示范创建工作，旨在通过树立一批标准化示范场，引领蛋鸡产业朝着规模化、集约化、标准化方向发展。这一举措为蛋鸡产业的转型升级注入了强大动力。
在各方共同努力下，创建工作成效显著。截至目前，全国累计建成 914 家畜禽标准示范场，其中蛋鸡示范场达 132 家，占比 15%，数量仅次于生猪产业，成为畜牧业标准化转型的典型领域。从 2018 年首批 14 家到 2023 年单年新增 28 家，蛋鸡示范场数量实现翻番，标志着我国蛋鸡养殖从 “散养为主” 向 “标准化集约” 的历史性跨越。短短几年间，蛋鸡示范场在全国各地迅速涌现，其在养殖规模上实现突破，在养殖技术、管理水平、产品质量等方面也达到国内领先水平，成为行业标杆。
随着创建工作不断推进，2025 年目标 1000 家即将收官，蛋鸡产业正以昂扬姿态成为畜牧业现代化的 “领跑者”。这些标准化示范场的建设，不仅提升了蛋鸡养殖的生产效率和产品质量，还在保障市场供应、促进农民增收方面发挥了重要作用，为蛋鸡产业的发展指明了方向。
（二）主产区引领示范，华北华东成标准化高地
在全国蛋鸡示范场布局中，呈现出 “北强东优” 的显著格局。山西、山东、安徽等地凭借各自优势条件，成为蛋鸡标准化养殖的高地，在全国蛋鸡产业发展中发挥引领示范作用。
山西作为玉米主产区，拥有丰富的饲料原料资源，为蛋鸡养殖提供了得天独厚的条件。当地政府积极引导企业和养殖户，充分利用这一资源优势，构建 “种鸡 - 饲料 - 养殖” 全链条标准化体系。从优质种鸡的引进与培育，到科学合理的饲料配方研发，再到现代化养殖技术的应用，每个环节均严格遵循标准化流程，确保蛋鸡养殖的高效与稳定。在种鸡环节，山西引进国内外先进的蛋种鸡品种，并建立完善的种鸡繁育体系，为养殖户提供优质鸡苗；在饲料环节，利用当地玉米资源，研发适合蛋鸡不同生长阶段的饲料配方，提高饲料利用率和蛋鸡生产性能；在养殖环节，推广现代化养殖设备和技术，实现养殖过程的自动化和智能化，提升养殖效率和产品质量。
山东依托峪口禽业、益生股份等龙头企业的引领作用，大力推动智能化环控设备在蛋鸡养殖中的应用。这些龙头企业凭借强大的技术研发和创新能力，不断引进和推广先进养殖设备和技术，带动整个山东蛋鸡产业升级。目前，山东蛋鸡养殖场智能化环控设备普及率高达 80%，这些设备能够实时监测鸡舍内的温度、湿度、通风等环境参数，并根据蛋鸡生长需求自动调节，为蛋鸡创造舒适、稳定的生长环境。在山东的一些现代化蛋鸡养殖场，通过智能化环控设备，鸡舍内温度能始终保持在 21℃ - 25℃之间，湿度控制在 50% - 60% 之间，通风量也能根据鸡群密度和生长阶段合理调整，有效提高蛋鸡产蛋率和鸡蛋品质。
安徽通过 “政府补贴 + 企业自建” 的创新模式，在蛋鸡养殖污染治理方面取得显著成效。政府出台一系列补贴政策，鼓励企业加大对粪污处理设施的投入，同时引导企业积极探索创新，采用先进的粪污资源化利用技术。目前，安徽的蛋鸡标准示范场粪污资源化利用率超 95%，成为长三角地区绿色养殖的标杆。在安徽的一些示范场，采用先进的好氧发酵技术，将蛋鸡粪便转化为有机肥料，实现废弃物资源化利用，减少环境污染，为农业可持续发展做出积极贡献。
这些主产区的成功经验，不仅为当地蛋鸡产业发展带来巨大经济效益和社会效益，也为其他地区提供可借鉴的模式和范例，推动全国蛋鸡产业向更高水平迈进，引领全国蛋鸡产业朝着标准化、绿色化、智能化方向不断发展。
二、四大硬核标准：什么样的养殖场能成为 “国家队”？
在蛋鸡养殖行业，获得 “标准示范场” 称号并非易事。“生产高效、环境友好、产品安全、管理先进” 这 16 字标准，犹如一道道严格关卡，筛选出行业中的佼佼者。这些标准不仅是对养殖场硬件设施的考验，更是对其运营理念、管理水平的全面检验。
（一）生产高效：从 “人力养殖” 到 “数字牧场”
走进现代化的蛋鸡标准示范场，仿佛踏入高科技养殖王国。自动喂料系统以 ±2% 的投喂准确率，精准地将精心调配的饲料准时送达每一只蛋鸡面前。该系统能根据蛋鸡生长阶段和生产需求，灵活调整饲料配方，确保每只蛋鸡摄入充足且均衡的营养，为高产奠定坚实基础。在山东的一家示范场，通过自动喂料系统，饲料浪费率降低 20%，蛋鸡平均产蛋率提高 10%。
精准环控系统时刻关注鸡舍内的温湿度、通风等环境参数，能将温湿度波动控制在＜3% 的范围内，无论外界气候如何变化，鸡舍内始终保持舒适、稳定的环境。在炎热夏季，环控系统自动启动湿帘降温装置，通过水分蒸发带走热量，迅速降低鸡舍内温度；在寒冷冬季，开启加热设备，为蛋鸡提供温暖栖息之所。福建的一家示范场，借助精准环控系统，蛋鸡死淘率降低 15%，鸡蛋破损率下降 8%。
蛋品分级分选系统实现对鸡蛋品质的精准把控，能根据鸡蛋大小、重量、蛋壳强度等指标，快速、准确地对鸡蛋进行分级分选，大大提高鸡蛋商品价值。一些示范场还引入 AI 啄食监测系统，通过对蛋鸡啄食行为的分析，实时预警鸡群健康状态，将死淘率降至 5% 以下。在智能化设备助力下，示范场单场存栏规模平均达 50 万羽，较普通养殖场效率提升 30%，真正实现从 “人力养殖” 到 “数字牧场” 的转变。
（二）环境友好：构建养殖 - 种植循环生态链
在环保意识日益增强的今天，蛋鸡养殖的可持续发展成为行业关注焦点。标准示范场积极践行绿色发展理念，将粪污资源化利用作为重要任务，构建养殖 - 种植循环生态链。
在华北地区，“沼气发电 + 沼液还田” 模式得到广泛推广。示范场通过建设沼气池，将蛋鸡粪便转化为沼气，用于发电和供热，实现能源自给自足。产生的沼液作为优质有机肥料还田用于农作物种植，减少化肥使用量，提高土壤肥力。单场年处理粪污能力达 2 万吨，既解决粪污排放问题，又实现资源循环利用。河北的一家示范场，通过 “沼气发电 + 沼液还田” 模式，每年可节约电费 30 万元，减少化肥使用量 40%，实现经济效益和环境效益双赢。
南方水网地区采用 “发酵床 + 异位发酵” 技术，有效解决养殖污水排放难题。发酵床利用微生物分解作用，将粪便和尿液转化为有机肥料，实现养殖过程零排放。异位发酵则将粪便和污水集中收集，通过发酵处理制成有机肥料。安徽的一家示范场，通过 “每亩耕地承载 5 羽蛋鸡” 的种养配比，构建 “鸡粪 - 有机肥 - 果蔬” 循环链，亩均化肥用量减少 40%，形成生态农业闭环。这种绿色养殖模式，不仅保护生态环境，还为周边农户提供优质有机肥料，促进农业可持续发展。
（三）产品安全：从 “合格蛋” 到 “品牌蛋” 的跃升
在食品安全备受关注的当下，蛋鸡示范场将产品安全视为生命线，建立全周期质量管控体系，从源头到餐桌，为消费者健康保驾护航。
从种鸡检疫开始，示范场严格把关，确保种鸡无疫病、无药残。在养殖过程中，严格管控饲料、兽药使用，杜绝使用违禁药物和添加剂。同时，加强对鸡舍环境的监测和消毒，防止疫病传播。在蛋品检测环节，设置 12 道关卡，对鸡蛋品质、营养成分、药物残留等进行全面检测，确保每一枚鸡蛋符合高品质标准。
为让消费者吃得放心，示范场积极推行 “一蛋一码” 溯源系统。消费者只需扫码，就能查询到产蛋鸡日龄、用药记录、捡蛋时间等详细信息，实现鸡蛋全程可追溯。河北的一家示范场，通过 “一蛋一码” 溯源系统，增强消费者对产品信任度，产品销量同比增长 35%。
一些示范场通过 HACCP 认证，开发出富硒、低胆固醇等功能蛋，满足消费者对健康、营养鸡蛋的需求。这些功能蛋不仅品质优良，还具有独特营养价值，产品溢价达 30%，引领高端蛋品市场发展。浙江的一家示范场，凭借高品质功能蛋，成功打开高端市场，产品远销国内外，成为行业标杆。
（四）管理先进：动态监管确保 “优进劣汰”
管理是蛋鸡养殖的核心，标准示范场实行严格的动态监管机制，确保示范场的先进性和引领性。示范场实行三年复验制，每年接受不定期抽检，一旦出现环保超标、药残阳性等问题，立即摘牌，取消示范场资格。2023 年，全国有 12 家示范场因不符合标准被取消资格，这一举措倒逼企业持续改进，不断提升管理水平。
为发挥示范场的辐射带动作用，示范场需每年开展 2 次技术观摩会，分享养殖经验和先进技术。山西、山东等地的示范场已形成 “龙头企业 + 合作社 + 农户” 的技术输出模式，通过技术培训、现场指导等方式，带动周边养殖场标准化水平提升 25%。这种模式促进区域蛋鸡产业协同发展，提高整个行业竞争力。在山西的一个养殖合作社，通过与示范场合作，社员学习到先进养殖技术和管理经验，养殖场生产效率提高 30%，鸡蛋品质显著提升，实现共同发展、共同富裕目标。
三、区域发展图鉴：从 “北蛋南运” 到 “产销平衡” 的格局重塑
（一）华北产区：种源优势催生全产业链集群
华北地区作为我国蛋鸡产业的重要发源地，凭借得天独厚的自然条件和雄厚的产业基础，成为蛋鸡养殖的核心区域。这里气候干燥凉爽，饲料原料资源丰富，为蛋鸡生长提供优越环境。更为关键的是，华北地区汇聚了华裕、峪口等一批在国内乃至国际上具有重要影响力的种鸡龙头企业，这些企业掌控着全国 70% 的高产蛋鸡品种，成为推动华北蛋鸡产业发展的核心动力。
在华北产区的示范场，种源优势得到充分发挥。这些示范场普遍配套种鸡孵化、饲料加工、蛋品加工等一系列完善设施，形成紧密相连的 “1 小时产业圈”。在该产业圈内，各环节协同效应显著，从种鸡选育到鸡蛋加工销售，每个环节紧密配合，实现资源高效配置和成本有效控制。据统计，华北产区示范场单场综合成本较全国平均水平低 15%，这一优势提升了示范场市场竞争力，为整个华北蛋鸡产业发展奠定坚实基础。
以河北某示范场为例，该示范场依托自主培育的 “京粉 6 号” 蛋鸡，走出特色发展之路。“京粉 6 号” 蛋鸡是由北京市华都峪口禽业有限责任公司联合中国农业大学，以洛岛红和白来航为育种素材，通过传统家禽育种方法与分子育种技术相结合，自主培育而成的小蛋重型高产粉壳蛋鸡新配套系。该品种具有蛋重小、产蛋多、死淘低和体重适中等特点，72 周龄产蛋量高达 330 枚，打破国际品种长期垄断地位。凭借这一优势品种，该示范场不断扩大养殖规模，提升养殖效益，同时积极拓展产业链，开展蛋品加工业务，产品畅销全国各地，成为华北蛋鸡产业发展典范。
（二）华东产区：消费驱动下的 “智慧养殖” 标杆
华东地区作为我国经济最为发达的地区之一，拥有庞大消费市场和先进科技水平。在蛋鸡养殖领域，华东产区充分发挥自身消费和科技优势，以 “高效供应 + 品质溢价” 为导向，走出智慧养殖发展道路，成为全国蛋鸡养殖行业标杆。
在上海、江苏等地的示范场，智能化设备应用广泛。江苏康德蛋业示范场引进的荷兰 MOBA 分级设备，堪称行业 “黑科技”。该设备每小时可处理 30 万枚鸡蛋，不仅处理速度快，对裂纹蛋识别率高达 99%，大大提高鸡蛋分级效率和质量。通过该设备，康德蛋业能够精准分类不同品质鸡蛋，满足不同客户需求，实现产品品质溢价。据了解，康德蛋业高品质鸡蛋在市场上售价比普通鸡蛋高出 20% - 30%，仍深受消费者青睐。
浙江的示范场在销售模式上大胆创新，开发出 “鲜蛋日历” APP。这款 APP 通过区块链技术，实现鸡蛋从鸡舍到餐桌全程溯源和 48 小时极速配送。消费者通过手机 APP，可轻松查询鸡蛋生产信息、运输轨迹等，真正实现 “从鸡舍到餐桌” 透明化消费。这种创新销售模式提高消费者购买体验，增强消费者对产品信任度。据统计，浙江示范场高端蛋品复购率超 60%，客户忠诚度极高。
此外，华东产区蛋品加工产业发达，集聚了康德蛋业、欧福蛋业等一批头部蛋品加工企业。这些企业凭借先进技术和设备，不断拓展蛋品加工深度和广度，开发出蛋液、蛋粉、卤蛋等多种蛋制品，引领我国蛋品深加工产业发展潮流。在康德蛋业生产车间，新鲜鸡蛋经过清洗、消毒、分级等工序后，被加工成各种蛋制品，运往全国各地市场。这些蛋制品丰富消费者餐桌，为蛋鸡养殖企业带来更高附加值。
（三）华南产区：突破瓶颈的 “逆袭之路”
华南地区地处我国南部沿海，土地资源紧张，环保要求严格，给蛋鸡养殖带来诸多挑战。然而，华南产区的示范场积极探索创新，通过技术升级和模式创新，走出突破瓶颈的 “逆袭之路”。
面对土地资源紧张问题，广东的示范场创造性采用 “立体笼养 + 楼房养殖” 模式。该模式充分利用空间资源，大幅提高土地利用率。在广东的一些示范场，单栋鸡舍存栏量可达 20 万羽，土地利用率较传统养殖模式提升 50%。同时，该模式便于集中管理和疫病防控，有效降低养殖成本。在现代化楼房养殖场，蛋鸡分层饲养在不同楼层，每层配备先进养殖设备和智能化管理系统，实现养殖过程自动化和智能化。
福建的示范场在蛋品深加工方面下足功夫。配套蛋品深加工生产线，通过不断研发创新，开发出蛋液、蛋黄粉、蛋干等 10 余种产品。这些深加工产品延长鸡蛋保质期，提高产品附加值，有效缓解 “南蛋北运” 成本压力。据测算，福建示范场蛋品深加工产品附加值较鲜蛋提升 200%，为企业带来可观经济效益。福建的一家示范场将蛋液加工成各种烘焙原料，供应给周边食品企业，拓宽销售渠道，提高产品市场竞争力。
近年来，随着养殖技术不断迭代和环控设备升级，华南地区蛋鸡业迎来高速发展。同时，华南地区经济水平较高，消费者对鸡蛋品质要求更高，对品牌认可度更强，为蛋鸡养殖企业提供广阔市场空间。在市场需求推动下，华南地区蛋鸡养殖企业不断加大技术研发和品牌建设投入，推动全国鸡蛋品牌化发展。如今，华南地区一些品牌鸡蛋已在全国市场崭露头角，成为高品质鸡蛋代名词。
四、未来展望：标准化如何改写蛋鸡产业竞争格局？
（一）产能向示范场集中，行业洗牌加速
随着蛋鸡养殖行业发展，标准化示范场逐渐成为行业核心力量。未来，产能向示范场集中趋势将更加明显，行业洗牌进一步加速。当前，中小散户因在技术、管理、环保等方面面临诸多挑战，正加速退出市场。与之相反，示范场凭借在生产高效、环境友好、产品安全、管理先进等方面的优势，存栏占比有望从目前的 20% 大幅提升至 2025 年的 35%。
头部企业敏锐抓住这一发展机遇，纷纷通过 “示范场 + 加盟” 创新模式扩大市场份额。以峪口禽业、圣迪乐村等为代表的行业领军企业，旗下示范场数量均已超过 10 家。这些企业通过输出先进养殖技术、管理经验和品牌影响力，吸引众多养殖户加盟，形成强大产业集群效应。未来三年，随着行业整合不断深入，行业 CR10（行业前十大企业的市场份额总和）有望突破 40%。届时，规模化示范场将成为行业主导力量，家庭农场作为补充，共同构成 “规模化示范场为主、家庭农场为辅” 的产业结构。这种产业结构将极大提高行业生产效率和市场竞争力，推动蛋鸡产业向更高水平发展。
（二）标准 “出海” 前景可期，引领全球蛋品革新
在全球化进程中，中国蛋鸡示范场秉持的 “高效、绿色、安全” 标准逐步走向国际，有望引领全球蛋品领域的深刻变革。近年来，中国蛋鸡产业于标准化建设层面成果斐然，不仅提升了国内蛋鸡养殖的整体水平，亦引发国际市场的广泛关注。山东某企业为东南亚国家设计的标准化鸡舍，堪称中国标准 “出海” 的成功范例。该鸡舍应用先进养殖技术与设备，配备智能化环境控制系统，可实时监测并调节鸡舍内的温度、湿度、通风等环境参数，为蛋鸡营造舒适且稳定的生长环境。同时，鸡舍采取科学的疫病防控举措，有效降低疫病发生率。经上述措施，该标准化鸡舍成功实现疫病发生率降低 60%、料蛋比降至 2.0 以下的突出成效，大幅提升养殖效率与经济效益，获得东南亚国家的高度认可。
随着 RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）的签署与实施，区域蛋品贸易自由化进程持续推进，为中国蛋鸡示范场产品进入国际市场拓展了更为广阔的空间。目前，示范场生产的无抗鸡蛋凭借高品质、安全可靠的特性，已成功打入新加坡、马来西亚等东南亚国家的高端市场。这些无抗鸡蛋在生产过程中严格遵循绿色、环保理念，不使用抗生素，确保鸡蛋品质与安全。在国际市场上，中国无抗鸡蛋以优质品质与合理价格，赢得消费者青睐，成为中国蛋品的优质代表。未来，伴随中国蛋鸡示范场标准的持续完善与推广，以及国际市场对高品质蛋品需求的不断增长，中国蛋鸡产业有望在全球蛋品市场发挥更大引领作用，推动全球蛋品行业迈向更高发展水平。
结语：132 家示范场背后的产业升级密钥
从黄土高原的智能鸡舍到东海之滨的数字牧场，132 家蛋鸡标准示范场宛如璀璨明珠，镶嵌于祖国大地，勾勒出中国蛋鸡业的现代化发展蓝图。其不仅是技术前沿阵地，汇聚最先进的养殖技术与设备，实现从传统养殖向智能化、数字化养殖的跨越；更是产业变革的关键驱动力，借助标准化破解 “小规模大群体” 的发展难题，提升行业生产效率与产品质量。
在环保意识不断增强的当下，示范场以绿色理念重塑养殖与生态关系，构建养殖 - 种植循环生态链，达成经济效益与环境效益的双赢。在市场竞争日益激烈的背景下，示范场运用品牌战略开拓高端市场空间，通过建立全周期质量管控体系与推行 “一蛋一码” 溯源系统，提升产品品质与安全性，增强消费者信任度。
当标准化成为行业普遍共识，中国蛋鸡产业正从 “产量大国” 向 “质量强国” 迈进。这 132 家示范场，即为产业升级的关键所在，其所蕴含的发展理念、技术创新与管理经验，将引领中国蛋鸡产业在未来发展中持续前行，铸就更为辉煌的成就。
|
