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一、行业现状：产能高企与消费疲软交织的周期寒冬
（一）价格持续探底，养殖端全面承压
2025 年，生猪市场处于严峻的下行态势，整体形势不容乐观。9 月，外三元生猪均价急剧下滑至 13.20 元 / 公斤，与去年同期相比，跌幅达 31.61%。这一显著的价格跌幅，给生猪养殖行业带来了沉重打击。部分产区价格更是跌破 6 元 / 斤，自繁自养养殖户每出栏一头猪，亏损超过 150 元。
从产能数据来看，全国能繁母猪存栏量截至当前仍维持在 4043 万头的高位，超出正常保有量 3.7%。这表明生猪市场供应严重过剩，供大于求的局面导致猪价持续下行，已成为市场常态。在此市场环境下，无论是中小散户还是规模企业，均面临巨大挑战。中小散户因资金储备有限，在价格持续低迷的情况下，资金链紧张，面临断裂风险；规模企业虽实力相对雄厚，但利润空间不断收窄，整个行业进入深度调整阶段。
（二）供需失衡：供给洪峰遭遇需求冰点
供给端，头部企业为抢占市场份额，加快出栏节奏。20 家龙头猪企在 8 月合计出栏 1684.38 万头，其中 18 家同比正增长，显示出强大的产能释放能力。同时，随着养殖技术的不断进步，行业 PSY（每头母猪每年提供的断奶仔猪数）从 18 头提升至 24 头，生猪供应能力较五年前增长了 33%。这一系列数据表明，生猪市场供给正处于历史高位的洪峰期。
与之形成鲜明对比的是，需求端呈现出明显的疲软态势。高温天气抑制了消费者的食欲，降低了对猪肉的消费热情。此外，随着居民健康意识的提升和饮食结构的多元化，禽肉、鱼肉、虾肉等替代蛋白逐渐分流猪肉市场份额，猪肉消费占比从 2010 年的 64.2% 降至 2023 年的 57.9%。在终端市场，即使在传统消费旺季，也未出现预期的销售高峰，批发市场走货量同比下降 12%，“旺季不旺” 现象愈发显著。
（三）成本与政策双重挤压：生存压力加剧
养殖成本方面，饲料原料价格高位运行是养殖户面临的主要难题之一。玉米、豆粕等主要饲料原料成本占养殖成本的 60% 以上，尽管 2025 年饲料价格略有回落，但自繁自养成本仍高达 1640 元 / 头。这意味着养殖户在市场价格低迷时，不仅要承受售价低于成本的亏损，还要应对高昂的饲料成本压力。
政策层面，欧盟反倾销政策的实施大幅提高了进口猪肉成本，但国内养殖户并未从中受益。同时，国内冻猪肉收储规模有限，难以对庞大的市场供需格局产生实质性影响。在这种情况下，行业陷入 “价贱伤农” 困境，养殖户生存压力持续增大。
二、破局之路：不同主体的生存策略与转型选择
（一）养殖户：从 “赌行情” 到 “练内功” 的务实转型
在当前生猪市场的严峻形势下，养殖户已深刻认识到单纯依赖市场行情波动获取收益的方式不可持续，必须通过提升自身综合实力，实现从 “赌行情” 到 “练内功” 的转型。
精准控制产能、优化出栏节奏是养殖户首要的应对策略。以往，许多养殖户在市场波动时易出现恐慌性抛售，加剧市场供应失衡和价格下跌。如今，养殖户开始依据自身存栏量和资金状况，灵活调整出栏计划。他们密切关注市场动态，结合专业市场分析，合理安排生猪出栏时间，避免在价格低谷期集中出栏。同时，将出栏体重控制在 110 - 120 公斤的合理区间，通过科学饲养管理，缩短育肥周期，将饲料转化率降低至 2.8:1 以下，有效降低养殖成本，提高养殖效益。
降本增效、强化疫病防控同样至关重要。在成本控制方面，部分养殖户引入智能化饲喂设备，根据生猪生长阶段和体重精准投喂饲料，减少饲料浪费，降低饲料成本。利用 AI 技术监测生猪健康状况，通过实时分析生猪体温、饮食、活动等数据，及时发现疾病隐患并提前治疗，减少兽药使用，降低医疗成本。在疫病防控方面，大力推广 “全进全出” 养殖模式，有效降低疫病在猪群间的传播风险，将生猪成活率提升至 95% 以上，保障养殖收益。
拓展销售渠道、对接终端消费是养殖户实现突破的新方向。为绕过中间环节，提高销售价格，部分养殖户尝试通过社区团购、直播带货等新兴渠道直接与消费者建立联系。根据市场需求，开发分割肉、腌腊制品等差异化产品，不仅满足消费者多样化需求，还将单头猪附加值提升 20% 以上，为养殖户创造更多利润空间。
（二）企业端：规模化优势下的全产业链突围
对于企业而言，规模化优势是其在市场竞争中的重要支撑，而全产业链布局则是实现突围的关键路径。
头部企业凭借雄厚的资金和技术实力，在智能化转型和全球化布局方面处于行业领先地位。以牧原、温氏等为代表的龙头企业，加快智能化养殖进程。在猪舍安装 AI 摄像头，实时监测生猪健康状况，异常情况系统及时报警通知养殖人员处理。精准投喂系统的应用使饲料投放更加科学合理，降低饲料成本 12%。在物流配送方面，这些企业建设区域性冷链物流中心，实现 “产区直供销区” 的高效配送模式，减少中间环节损耗，提高产品新鲜度和市场竞争力。此外，为降低对国内市场的依赖，积极布局东南亚、中东等国际市场，建设海外养殖基地，拓展国际业务，实现市场多元化。
中小散户通过联合抱团或特色化经营的方式在市场中谋求发展。许多中小散户加入养殖合作社，通过合作社平台共享饲料采购、疫病防控等资源，实现规模化采购和专业化防控，降低成本 10% - 15%。部分有特色的养殖户发展生态养殖、有机猪肉等特色品类，获得欧盟 EcoCert 认证等国际认可后，特色产品售价可提高 30%。通过对接高端商超和电商平台，避开低价竞争，走出差异化发展道路。
（三）政策面：精准调控与长效机制构建
政策层面的精准调控和长效机制构建对稳定生猪市场、促进行业健康发展具有关键作用。
在产能监测预警方面，相关部门建立动态调控体系，完善能繁母猪存栏、生猪出栏体重等 10 项核心指标的周度通报制度。通过实时监测和分析这些指标，及时掌握市场动态，为政策制定提供科学依据。设定 3900 万头能繁母猪的合理区间，当能繁母猪存栏量偏离该区间时，通过补贴等政策手段，引导企业淘汰低产母猪（PSY<22 头），推动产能回归合理区间，计划在 2026 年前实现这一目标。
在市场托底与产业链升级方面，政策也发挥着积极作用。当猪粮比低于 6:1 时，加大冻猪肉收储力度，单次收储规模在 10 万吨以上，并覆盖更多产区，通过收储调节市场供需，稳定市场价格。对生猪深加工企业给予 15% 的设备购置补贴，鼓励企业加大对深加工设备的投入，延伸产业链条，提高产品附加值，增强产业抗风险能力。
三、产业转型：从 “量增价跌” 到 “质升效增” 的深层变革
（一）智能化养殖：科技重构产业基因
智能化养殖正以迅猛之势重塑生猪产业，引发深刻变革。AI 养殖系统的广泛应用使生猪养殖迈入智能化新时代。在现代化养殖场中，AI 摄像头实时监测生猪行为、体温、饮食等数据，及时发现健康问题并预警。据统计，采用 AI 养殖系统后，生猪疾病发生率降低 30%，养殖效率提升 20% 以上。精准投喂系统根据生猪生长阶段和体重精准投放饲料，避免饲料浪费，降低饲料成本。
区块链技术在生猪溯源体系中的应用，为消费者提供了有力的品质保障。消费者通过手机扫码即可查询生猪养殖全流程，包括仔猪选育、饲料投喂、疫病防控、屠宰过程等环节，信息透明。这种透明化溯源体系提升了消费者对品牌的信任度，为高端猪肉市场创造了广阔的溢价空间。一些高端品牌猪肉凭借可追溯的品质保障，价格比普通猪肉高出 50% 以上，仍深受消费者青睐。
（二）绿色低碳转型：环保成为核心竞争力
在全球高度重视环境保护的背景下，绿色低碳转型是生猪产业可持续发展的必然选择。牧原、圣农等行业领军企业积极探索 “牧光互补” 模式，将太阳能与生猪养殖有机结合。猪舍屋顶安装的光伏板将太阳能转化为电能，满足猪舍照明、通风、温控等用电需求。据测算，这些光伏电站每年发电量可达 2.05 亿千瓦时，可满足 273 万头生猪全年用电。该模式减少煤炭消耗，降低二氧化碳排放，为应对气候变化做出积极贡献。
粪污处理技术的升级是绿色低碳转型的关键环节。先进的厌氧发酵技术、生物滤池技术和干湿分离技术在养猪场广泛应用。这些技术不仅能高效处理粪污，还能将其转化为资源。通过厌氧发酵，每吨粪污可产生约 0.3 - 0.5 立方米沼气，用于发电或供热，实现能源循环利用。处理后的固体残渣制成有机肥用于农田施肥，提高土壤肥力。采用这些先进技术后，养殖场废弃物实现 100% 资源化利用，碳排放强度下降 6%，达到欧盟碳边境税（CBAM）要求，为生猪产品进入国际高端市场创造条件。
（三）全产业链整合：从养殖到餐桌的价值闭环全产业链整合是生猪产业转型升级的重要路径，它将育种、养殖、屠宰、加工、零售等环节紧密相连，形成完整的价值闭环。温氏、新希望等企业通过构建全产业链体系，实现从源头到终端的全程掌控。在育种环节，加大研发投入，培育优良品质种猪，提高生猪生产性能和肉质品质。在养殖环节，采用现代化养殖技术和管理模式，确保生猪健康生长和高效养殖。在屠宰和加工环节，引进先进设备和工艺，生产预制菜、低温鲜肉等多样化产品，满足消费者不同需求，产品毛利率提升至 25% 以上，为企业带来丰厚利润。
为更贴近消费者，企业积极布局社区生鲜店和电商平台，缩短流通环节，降低中间成本。通过这些渠道，消费者能购买到新鲜、优质的猪肉产品，终端售价虽较批发市场高 15%，但因减少中间环节层层加价，仍具有较高性价比优势。这种从 “产得好” 到 “卖得好” 的跨越，提升了企业市场竞争力，也为消费者带来更好的消费体验。
四、未来展望：周期拐点渐近，可持续发展成必然选择
（一）短期（2025Q4）：筑底震荡，静待消费边际回暖
2025 年第四季度，生猪市场将延续筑底震荡态势，等待消费边际回暖。随着 11 月南方腌腊季的开启，市场出现积极变化。屠宰开工率有望从 9 月的 31.3% 逐步回升至 35%，表明市场对猪肉的需求正在逐步增加。预计猪肉消费同比将增长 5%，尽管增长幅度有限，但在当前低迷的市场环境下，这是一个积极信号。受此影响，生猪价格有望回升至 13.5 - 14 元 / 公斤，为养殖户带来一定希望。
然而，需清醒认识到，市场复苏仍面临诸多挑战。产能去化缓慢问题尚未得到根本解决，能繁母猪存栏量仍处于高位，市场供大于求格局未实质性改变。在此情况下，生猪价格反弹空间受限，行业仍处于艰难的 “摸底” 阶段。养殖户需保持耐心，持续做好养殖管理工作，等待市场进一步好转。
（二）中期（2026 年）：产能去化见效，迎来修复窗口
若能繁母猪存栏量严格控制在 3900 万头，预计到 2026 年下半年，商品猪出栏量将逐步下降，市场供需矛盾将得到有效缓解，猪价将进入修复周期。预计 2026 年猪价均价将回升至 15 - 16 元 / 公斤，使行业利润回归合理区间，养殖户将逐渐摆脱亏损困境。
在此过程中，行业格局将发生显著变化。中小散户因资金、技术和市场抗风险能力较弱，将加速退出市场。规模化企业凭借自身优势，将进一步扩大市场份额，行业规模化率有望提升至 70% 以上。这种规模化发展趋势将有助于提高行业整体生产效率和市场竞争力，推动生猪产业向更高水平发展。
（三）长期：穿越周期，迈向高质量发展新周期
从长期来看，随着智能化、绿色化、全球化转型的不断深入，生猪产业将逐渐摆脱 “暴涨暴跌” 的周期性波动，转向 “稳产能、提品质、强链条” 的可持续发展模式。在智能化方面，AI、大数据、物联网等技术将广泛应用于养殖各环节，实现精准养殖、智能管理，进一步提高养殖效率和质量。在绿色化方面，环保理念将深入人心，绿色低碳养殖将成为行业主流，实现资源循环利用和环境可持续发展。在全球化方面，生猪产业将加强国际合作与交流，拓展国际市场，提升中国生猪产品在国际市场的竞争力。
当产能与需求实现动态平衡，技术创新与消费升级协同共进时，新的周期机遇将在产能出清的过程中孕育而生。生猪产业将迈向一个效率更高、韧性更强、附加值更高的发展阶段，为消费者提供更优质、安全、健康的猪肉产品，为经济社会发展做出更大贡献。
结语：在寒冬中积蓄穿越周期的力量
2025 年的生猪市场，既是一场严峻的生存考验，也是重塑产业格局的重要机遇期。对于养殖户而言，唯有通过降本增效、灵活应对市场变化，才能度过行业寒冬；对于企业来说，借助技术赋能、全产业链布局，才能在市场洗牌中占据优势；对于整个产业而言，打破传统路径依赖，积极拥抱智能化与绿色化，是实现可持续发展的必由之路。尽管猪价拐点可能会延迟出现，但终将到来。那些在困境中积极积蓄力量的主体，必将成为新周期的引领者。
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