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一、禽流感疫情迅猛反扑：超 200 万只家禽被扑杀
当秋风乍起，本应是收获的季节，然而美国的家禽养殖业却如临寒冬。2025 年秋冬之交，禽流感疫情再度于美国肆虐，来势极为凶猛，超 200 万只家禽被卷入这场疫病风暴，生命就此戛然而止。
（一）华盛顿州蛋鸡场成为重灾区
2025 年 10 月 9 日，美国农业部（USDA）确认华盛顿州格兰特县一处商业产蛋鸡群爆发高致病性禽流感（HPAI），200 万只母鸡被紧急扑杀。这是自 2022 年 H5N1 亚型病毒侵袭后，该地区迎来的新一轮大规模疫情，亦是 2025 年迄今北美单一鸡群感染规模最大的案例。
华盛顿州作为美国重要的家禽养殖地之一，家禽产业在当地经济中占据重要地位。此次疫情的爆发，对当地的家禽养殖业造成了沉重打击。养殖户多年的心血瞬间付诸东流，经济损失惨重。据了解，这些蛋鸡原本是当地鸡蛋供应的重要来源，如今却不得不面临被扑杀的命运，这无疑给当地的鸡蛋市场带来了巨大冲击。
疫情爆发后，相关部门迅速采取措施，对疫区内的家禽进行扑杀和无害化处理，同时加强对周边地区的监测和防控工作，以防止疫情进一步扩散。然而，即便如此，疫情的影响依然难以在短时间内消除。养殖户不仅面临着经济上的损失，还需要重新规划未来的养殖计划，恢复生产的道路充满艰辛。
（二）明尼苏达州火鸡群接连 “中招”
毗邻的明尼苏达州疫情同步升级，坎迪约希县和贝克尔县的三个商业火鸡群确诊感染，涉及 40200 只、37800 只及 30800 只火鸡，均为肉用火鸡品种。至此，该州 2025 年已有 15 个商业家禽群被病毒侵袭，超过 2024 年全年感染数量，养殖业拉响最高级别生物安全警报。
明尼苏达州的家禽养殖业同样发达，火鸡养殖更是当地的特色产业之一。此次多个火鸡群感染禽流感，不仅让养殖户遭受了巨大的经济损失，也对当地的火鸡产业链造成了严重冲击。从饲料供应、养殖设备制造到火鸡加工、销售等各个环节，都受到了不同程度的影响。许多火鸡加工厂因原料短缺而不得不减产甚至停产，工人面临失业风险，整个产业陷入困境。
为应对疫情，明尼苏达州政府宣布进入紧急状态，启动应急预案，向受灾农民提供零利率贷款，帮助他们补偿因疫情不得不扑杀禽畜或失去牲畜带来的经济损失。同时，加强对家禽养殖场的监管，严格执行生物安全措施，要求养殖户加强消毒、隔离等工作，以减少病毒传播的风险。此外，还加大了对疫情的监测力度，及时掌握疫情动态，以便采取更加有效的防控措施。然而，疫情的蔓延趋势依然严峻，防控工作面临着巨大挑战。
二、家禽产业遭遇 “冰火两重天”
这场凶猛的禽流感疫情，犹如一把双刃剑，给美国的家禽产业带来了供应端和价格端的双重冲击，使其陷入 “冰火两重天” 的困境。
（一）供应端：产能呈崩塌式锐减
华盛顿州商业产蛋鸡群的 200 万只母鸡被扑杀，直接导致全美商品代蛋鸡存栏量短期内锐减 3%。这一数字看似不大，却对美国西部的鸡蛋供应造成了巨大影响。据统计，此次疫情直接影响了西部 60% 的鲜蛋供应，使得加州、俄勒冈州等地的商超鸡蛋货架空置率一度高达 25%。消费者走进超市，常常会看到鸡蛋货架上空空荡荡，或者只剩下寥寥几个鸡蛋，这让许多人感到无奈和担忧。
明尼苏达州的火鸡产业同样遭受重创。该州作为美国火鸡产量的重要产地，占全国总产量的 22%。此次疫情导致感恩节前火鸡预订单取消率达 40%，许多养殖户原本满心期待着在感恩节这个传统节日里大赚一笔，却没想到疫情的爆发让他们的希望破灭。为弥补损失，部分养殖企业不得不从加拿大紧急调运种鸡补种，然而，跨境调运不仅成本高昂，还面临着诸多手续和检疫的难题，这让企业的运营雪上加霜。
（二）价格端：国内鸡蛋价格呈 “过山车” 式波动
在供应端产能崩塌的同时，美国鸡蛋价格也经历了 “过山车” 式的剧烈波动。7 月，禽流感导致的供应短缺使得鸡蛋拆蛋价格飙升至每打 185.3 美分（约合人民币 13.5 元），创 2023 年禽流感爆发以来的峰值。消费者纷纷感叹鸡蛋价格太贵，购买鸡蛋的成本大幅增加。许多家庭不得不减少鸡蛋的购买量，或者寻找其他替代品。
然而，好景不长。8 月，随着大量进口蛋入市，鸡蛋价格迅速暴跌。平均拆蛋价格骤降至 146.9 美分，环比暴跌 38.4 美分，上演了一场 “冰火两重天” 的价格大戏。进口蛋的涌入，使得市场上的鸡蛋供应量迅速增加，供大于求的局面导致价格大幅下跌。养殖户刚刚还在为鸡蛋价格高企而感到欣慰，转眼间就面临着价格暴跌的困境，利润空间被大幅压缩。
三、鸡蛋进口量暴增背后的三大因素
面对国内家禽产业的 “内忧外患”，美国鸡蛋市场的供需平衡被彻底打破，进口量出现了惊人的增长。2025 年 7 月，美国鸡蛋和蛋制品进口量总计达到 2020 万打，创下 2015 年以来单月进口量的最高纪录。这一现象背后，是三大关键因素在共同作用，它们相互交织，共同推动着美国鸡蛋进口市场的格局变化。
（一）疫情倒逼下的 “全球采购”
禽流感疫情的爆发，使得美国国内家禽养殖业遭受重创，鸡蛋和蛋制品的供应大幅减少。为满足国内市场的需求，美国不得不开启 “全球采购” 模式，从世界各地进口鸡蛋和蛋制品。
在这场 “采购” 行动中，立陶宛成为了美国蛋制品的重要 “供应方”。2025 年 7 月，立陶宛供应了 730 万打当量的蛋液、蛋黄粉等制品，占美国蛋制品进口总量的 36%。这些蛋制品主要用于烘焙及加工食品原料，为美国的食品加工行业提供了重要支持。立陶宛的蛋制品之所以能够在美国市场上占据一席之地，得益于其严格的质量控制和先进的生产技术。该国的蛋制品生产企业采用现代化的生产设备和工艺，确保了产品的质量和安全性，满足了美国食品加工企业对高品质原料的需求。
与此同时，巴西和墨西哥也在带壳鸡蛋市场上 “双双发力”。巴西提供了 500 万打带壳鸡蛋，墨西哥提供了 280 万打带壳鸡蛋，它们主要瞄准美国破壳鸡蛋市场，占进口蛋用途的 80%，有效缓解了美国餐饮行业的原料短缺问题。巴西和墨西哥的带壳鸡蛋能够进入美国市场，一方面是因为它们的地理位置相对较近，运输成本较低；另一方面，这两个国家的家禽养殖业也较为发达，具备一定的出口能力。此外，美国对巴西和墨西哥的鸡蛋进口政策相对宽松，也为它们的产品进入美国市场提供了便利条件。
（二）成本优势驱动进口决策
在全球鸡蛋市场中，成本因素是影响进口决策的关键。立陶宛蛋制品的 FOB 价较美国本土产品低 12%，这使得美国食品加工企业在采购蛋制品时，更倾向于选择从立陶宛进口。较低的采购成本，不仅可以降低企业的生产成本，还能提高企业的市场竞争力。
巴西带壳鸡蛋的到岸价仅为 1.2 美元 / 打，比加州产区批发价低 15%。这一价格优势使得巴西带壳鸡蛋在美国市场上具有很强的吸引力。美国的餐饮企业和零售商为降低采购成本，纷纷增加对巴西带壳鸡蛋的采购量。据统计，2025 年 7 月，美国进口蛋使用比例达 35%，较往年同期激增 20 个百分点。这表明，成本优势已经成为驱动美国鸡蛋进口决策的重要因素之一。
（三）季节性需求与疫情 “协同作用”
秋冬季节是美国鸡蛋消费的旺季，这一时期的鸡蛋需求量占全年需求的 45%。在这个季节，人们通常会制作各种烘焙食品、节日大餐等，对鸡蛋的需求量大幅增加。然而，2025 年禽流感的爆发较往年提前了 1 个月，使得美国国内鸡蛋供应在需求旺季来临之前就出现了短缺。
这种季节性需求与疫情的 “协同作用”，形成了 “需求爬坡 + 供应塌方” 的错配局面。为满足市场需求，美国农业部不得不将第三季度进口预测上调至 4000 万打当量，为原计划的 1.6 倍。这一调整充分反映了美国鸡蛋市场在季节性需求和疫情双重压力下，对进口鸡蛋的迫切需求。
四、未来展望：疫情未解，进口潮能否持续？
随着禽流感疫情在美国的持续蔓延，美国鸡蛋市场的未来充满了不确定性。进口潮在短期内能否持续？中长期来看，美国的家禽产业又将如何应对这场危机？疫情的爆发是否会带来人兽共患病威胁的升级？这些问题成为了人们关注的焦点。
（一）短期：进口依赖度或创新高
从短期来看，美国对进口鸡蛋的依赖度可能会进一步提高。美国农业部（USDA）虽然维持了第四季度 2500 万打当量的进口预期，但立陶宛作为美国蛋制品的重要供应国，受到欧盟禽流感防控新规的影响，从 11 月起，其出口量可能会缩减 20%。这对于美国的鸡蛋市场来说，无疑是一个不小的挑战。为满足国内市场的需求，美国可能需要开拓新的供应源，乌克兰、阿根廷等国家或许会成为美国的新选择。这些国家的家禽养殖业近年来发展迅速，具备一定的出口能力，有望在一定程度上填补立陶宛出口量减少带来的空缺。
在价格方面，进口蛋在美国市场的占比逐渐提升，目前已达到 22%。这一变化预计将对零售端的鸡蛋价格产生影响，带动价格回落 10%-15%。然而，在圣诞季来临之前，由于市场需求旺盛，鸡蛋价格仍将维持在每打 1.5-1.8 美元的高位。这对于消费者来说，仍然是一笔不小的开支。圣诞季期间，各种烘焙食品、节日大餐等对鸡蛋的需求量大增，而国内供应的不足使得进口蛋的价格也水涨船高。尽管进口量有所增加，但在需求的推动下，价格依然难以出现大幅下降。
（二）中长期：产业安全敲响警钟
从中长期来看，此次禽流感疫情的爆发，凸显了美国家禽养殖业在生物安全方面存在的漏洞。据统计，在此次疫情中，70% 的感染鸡群未落实野生鸟类隔离措施，这为病毒的传播提供了可乘之机。为加强生物安全防护，美国 oultry DVM 协会呼吁强制安装激光驱鸟系统，以减少野生鸟类与家禽的接触。预计到 2026 年，养殖端在生物安全方面的投入将增加 30%，这将有助于提升家禽养殖业的整体生物安全水平，降低疫情爆发的风险。
此外，全球供应链的格局也在发生变化。巴西在此次美国鸡蛋进口潮中，借机扩大了对美出口。2025 年 1-8 月，巴西累计向美国出口鸡蛋 1200 万打，较 2024 年全年增长了 816%。这一增长趋势表明，巴西在家禽养殖和出口方面具备较强的竞争力。未来，巴西有望从 “临时替补” 升级为美国鸡蛋市场的长期战略供应商。这不仅将改变美国鸡蛋市场的供应格局，也将对全球鸡蛋贸易产生深远影响。巴西的加入，将使得全球鸡蛋市场的竞争更加激烈，其他国家和地区也需要不断提升自身的竞争力，以适应这一变化。
（三）风险警示：人兽共患病威胁升级
值得警惕的是，2025 年以来，美国已有 68 人因接触感染家禽确诊 H5N1，虽然目前尚未出现死亡病例，但华盛顿州首次报告了农业工人聚集性感染的情况。这一事件引起了广泛关注，也让人们意识到人兽共患病威胁正在升级。为应对这一威胁，美国食品药品监督管理局（FDA）正在加速审批巴洛沙韦等新型抗病毒药物。预计到 11 月，美国将实现 “确诊即用药” 的 48 小时快速响应机制，这将大大提高对 H5N1 感染的治疗效率，降低疫情传播的风险。然而，这一威胁依然存在，需要密切关注疫情的发展动态，加强防控措施，以保障公众的健康安全。
结语：禽流感下的全球粮食安全镜鉴
美国此次疫情与进口潮的交织，折射出全球家禽产业对生物安全与供应链韧性的双重考验。当 200 万只蛋鸡的扑杀成为 “多米诺骨牌”，带来的不仅是鸡蛋价格的波动，更是对现代农业规模化养殖风险防控、全球化供应链应急机制的深度警示 —— 在病毒面前，没有一个国家能独善其身，唯有构建 “预防 - 监测 - 协同” 的全链条体系，才能守护好 “餐桌安全” 的最后一道防线。
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