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一、全国活羊价格速递：区域分化加剧，北方主产区领跌
（一）均价小幅回落，南北价差扩大至 2 元 / 斤
2025 年 10 月 17 日，全国活羊市场呈现出复杂态势，均价的细微变动引发众多养殖户与市场参与者高度关注。全国活羊均价报 12.8 元 / 斤，环比微跌 0.5%，尽管跌幅较小，但背后反映出市场供需关系的悄然转变。同比上涨 1.2%，表明与过去同期相比，活羊市场价格处于缓慢上升通道。
市场 “北弱南强” 的分化态势显著。北方作为我国活羊主产区，近期普遍面临压力。山西怀仁在活羊交易市场中占据重要地位，其活羊价格指数报 855.01 点，环比下跌 1.01%，实际成交均价 12.27 元 / 斤，较国庆前下跌 0.13 元 / 斤，价格走势导致当地养殖户收益预期下降。内蒙古赤峰作为草原畜牧业典型代表地区，30 斤寒羊公羔 540 元 / 只，周环比跌 5%。当地一位具有多年养殖经验的牧民表示，价格下跌较为突然，原本预期秋季能获取较好收益，如今难以实现。河北唐县育肥羊价格同样不容乐观，12.2 元 / 斤的价格创下近三个月新低。当地羊贩子称，当前收羊难度较大，价格低养殖户不愿出售，价格高则自身利润微薄。
南方销区则展现出较强韧性。广东佛山作为南方重要羊肉消费市场之一，黑山羊均价 35 元 / 公斤，环比持平。当地农贸市场羊肉摊位前顾客众多，消费者对羊肉的消费热情未受价格波动影响。四川成都随着火锅消费旺季的到来，带骨羊肉 35.8 元 / 公斤，因火锅消费旺季支撑，价格较北方高 15%-20%。火锅店内羊肉成为消费者的热门选择。浙江衢州湖羊价格在 13.5-14.5 元 / 斤，优质品种湖羊凭借鲜嫩肉质和高营养价值，溢价达 10%。当地养殖场养殖户精心饲养优质湖羊，期望获取更高收益。
（二）不同品种价差拉大，优质羔羊抗跌性强
活羊市场中，品种差异导致价格出现较大分化。30 斤湖羊公羔全国均价 600-650 元 / 只，较普通品种高 10%-15%。湖羊因生长快、繁殖力强、肉质鲜美等特点，深受养殖户和消费者青睐。江苏某湖羊养殖基地负责人介绍，该基地湖羊采用科学养殖方式，从饲料搭配到养殖环境均严格把控，品质有保障，因此价格高于普通羊。宁夏滩羊、内蒙古苏尼特羊等地理标志品种，凭借独特风味和品质，溢价达 20%。在上海、广州等一线城市商超终端，这些地理标志品种羊肉售价超 80 元 / 公斤，成为高端食材。普通肉羊均价约 60 元 / 公斤，品种分化成为市场重要特征，促使养殖户更加注重品种选择和改良，以适应市场需求，获取更高收益。
二、市场深度解析：供应过剩与需求淡季双重施压
（一）供给端：产能释放与集中出栏形成 “双重压制”
2025 年，活羊市场供给端面临严峻挑战。从存栏结构看，表面平稳的数据背后隐藏着巨大变化。2025 年三季度全国肉羊存栏 3.22 亿只，同比微降 1.2%，这一细微变化易被忽视，但出栏量增长 2.3%，以及淘汰母羊占比达 18%，成为影响市场的关键因素。
内蒙古作为我国重要肉羊养殖基地，今年前期阴雨天气打乱牧草储备计划，养殖户为降低饲养成本，纷纷加速出栏 50-60 公斤的中羊。据当地养殖户反映，原计划等羊生长更肥壮后再出售，但因牧草储备不足，只能提前出栏。河北等地也存在类似情况，数据显示这些地区周出栏量增加 10%，短期内市场充斥大量 “年轻化” 货源。这些年轻羊只肉质和口感未达最佳状态，影响消费者购买意愿。
同时，进口羊肉的低价冲击不容忽视。1-9 月羊肉进口量 42 万吨，同比增 8%，表明进口羊肉在国内市场份额不断扩大。澳洲、新西兰冻羊肉到岸价 58 元 / 公斤，较国产羊肉低 6.5%，价格优势使其在市场竞争中占据有利地位。在河北、山东等北方批发市场，进口羊肉大量涌入，导致终端走货放缓 15%，国产羊肉销售受到严重挤压，养殖户和经销商面临巨大压力。部分经销商表示，为降低库存，不得不降价销售，但销量仍难以提升。
（二）需求端：淡季效应与替代消费挤压空间
需求端同样面临困境，当前终端消费进入 “阶段性真空期”。北方地区气温下降缓慢，本应是羊肉汤、烧烤等羊肉美食热销季节，但今年情况不同。北京、天津等城市农贸市场羊肉销量环比下降 10%。北京一位经营羊肉摊多年的摊主表示，往年此时羊肉销量会明显增加，但今年至今无明显起色，顾客购买意愿较低。消费者更倾向选择清淡食物，羊肉消费需求受到抑制。
南方地区情况也不容乐观。受台风及阴雨影响，餐饮堂食恢复不及预期。火锅店、烧烤店顾客数量明显减少，团体采购量减少 8%，一些企业和单位聚餐活动减少羊肉采购。广州某大型餐饮企业负责人表示，近期生意不佳，受天气影响，店内顾客数量大幅减少，羊肉采购量也随之降低。
性价比替代效应显著。生猪均价 11.12 元 / 公斤（约 5.56 元 / 斤），鸡肉 8 元 / 斤，与活羊价差达 7-8 元 / 斤。家庭消费中，消费者注重性价比，更倾向选择价格较低的生猪和鸡肉，导致羊肉零售量周环比下降 5%。不过，高端市场呈现逆势增长态势，有机羊肉、羔羊肉等凭借高品质和独特口感，销量增长 12%。上海某高端超市有机羊肉专柜顾客众多，销售人员介绍，尽管有机羊肉价格比普通羊肉贵很多，但仍有许多消费者购买，他们更关注食品安全和品质。
三、价格波动核心驱动因素：成本、政策与市场情绪共振
（一）成本端：饲料下行缓解压力，养殖利润仍处低位
活羊养殖成本结构中，饲料成本占主导地位，约占总成本的 60%。当前，玉米价格为 2311 元 / 吨，豆粕价格为 3215 元 / 吨，较二季度下跌 12%。价格下跌为养殖户带来一定成本缓解，随着饲料价格下降，育肥羊综合成本降至 12.5 - 13 元 / 斤，减轻了养殖户经济负担。
然而，养殖成本压力未得到根本缓解。羔羊补栏价依旧处于高位，30 斤湖羊公羔价格高达 700 元 / 只，增加了养殖户前期投入成本。山东一位养殖户表示，当前购买羊羔价格过高，养羊成本增加，利润空间被压缩。随着人力成本逐年上涨，以及运输费用因油价波动上升，进一步压缩养殖利润空间。目前，规模养殖场头均盈利缩至 200 元，中小散户因羔羊补栏价高，亏损面达到 25%。在此情况下，中小散户普遍出现惜售情绪，河北、山东等地散户出栏量周减 15%，导致市场优质货源阶段性短缺，影响羊肉正常供应节奏，对价格走势产生间接影响。
（二）政策面：产能调控与消费刺激双轮驱动
政策层面因素对活羊市场影响重大。2025 年 1 - 9 月，农业农村部发放肉羊产业补贴 12 亿元，重点支持标准化养殖与冷链物流建设。在补贴政策推动下，北方主产区规模化率提升至 65%。规模化养殖在提高生产效率、保障产品质量等方面发挥积极作用，使羊肉供应更加稳定高效。
随着规模化进程加速，散户退出速度加快，华北地区散户出栏量占比达 65%。这在一定程度上影响市场供应结构，导致短期内市场供应失衡。一些小型养殖户因无法承受规模化养殖成本和压力，不得不退出市场，市场养殖主体发生变化。
为拉动羊肉消费，多地启动 “秋冬消费季”，通过商超促销、电商直播等方式激发消费者购买欲望。某电商平台上，羊肉销量在促销活动期间大幅增长。这些促销活动直接面向终端消费者，增加羊肉市场需求，对市场价格形成托底支撑。政策在产能调控与消费刺激方面的双轮驱动，对稳定羊肉市场价格、保障市场供应发挥重要作用 。
（三）市场情绪：超跌反弹预期与旺季博弈升温近期羊肉价格走势备受从业者关注。羊肉价格较 9 月高点下跌 5%，部分地区羊肉价格逼近成本线，市场出现超跌反弹预期。价格下跌促使贸易商逢低补库，期望通过低价囤货在未来价格回升时获取利润。华北地区屠宰场库存周增 8%，贸易商积极采购，为即将到来的旺季做准备。
同时，农业农村部 “稳定肉羊供应” 的政策预期给市场注入积极信号。随着四季度消费旺季临近，市场对羊肉价格看涨预期日益增强。期货市场上，近月合约持仓量增加 10%，表明更多资金流入，对羊肉价格起到一定支撑作用。资金涌入带动现货市场短期溢价，形成 “情绪驱动型” 小幅反弹。市场情绪变化使活羊市场价格走势更加复杂多变，增加市场不确定性。
四、后市展望与操作建议：短期震荡筑底，中期关注消费回暖
（一）短期走势（10 月底前）：北方或现阶段性低点
展望 10 月底前活羊市场，北方产区压力依然较大。在集中出栏压力下，北方活羊价格预计继续下探，可能达到 12 - 12.5 元 / 斤的低位，接近成本线，给养殖户带来较大压力。内蒙古一些养殖大县，养殖户为减少损失加快出栏速度，导致市场活羊供应量进一步增加。
南方市场则有所不同。由于优质羊源短缺，加上消费市场韧性较强，南方活羊价格有望维持在 13 - 14 元 / 斤区间。广东一些农贸市场，尽管羊肉价格相对较高，但消费者对羊肉喜爱程度不减，本地特色品种羊肉供不应求。南北价差预计进一步扩大，超过 2 元 / 斤。
屠宰企业在当前市场环境下，可能选择逢低补库，增加羊肉储备量。这一行为可能带动局部地区价格小幅反弹，但整体市场短期内活羊价格仍难改变弱势格局。
（二）中期机会（11 月后）：消费旺季或催生季节性反弹
进入 11 月，活羊市场有望迎来转机。随着寒潮南下，北方地区火锅、烧烤等羊肉消费场景将逐步启动，寒冷天气促使人们更愿意选择羊肉。北方一些城市火锅店生意火爆，羊肉需求量大增。南方地区也将迎来腌腊制品加工备货期，羊肉腌制品成为人们餐桌上的美味。
终端需求预计环比增长 10%，为活羊市场注入强大动力。养殖户惜售心理增强，将导致市场供应收缩。到 12 月，活羊均价有望回升至 13 - 13.5 元 / 斤。一些优质品种活羊涨幅可能达到 8% - 10%。宁夏滩羊作为当地特色品种，因其独特风味和高品质，价格一直较高，消费旺季价格涨幅更为可观。
（三）操作建议
养殖户：北方养殖户当前价格较低，是逢低补栏优质羔羊的时机，可关注价格在 600 元 / 只以下的优质羔羊，为未来养殖做准备。同时，应加速淘汰 50 公斤以上的老羊，降低养殖成本，提高养殖效益。南方养殖户可适度压栏 40 - 50 公斤的中羊，等待春节前行情上涨，获取更高收益。
贸易商：北方市场贸易商应采取快进快出策略，避免高库存风险，密切关注市场动态，及时调整采购和销售计划。南方贸易商可布局高端羊肉冷链，对接商超及餐饮渠道，通过销售高端羊肉放大品种溢价，提高利润空间。
消费者：北方消费者现在购买活羊或羊肉性价比相对较高，可适当进行家庭储备，满足冬季消费需求。南方消费者可选择本地特色品种，如黑山羊、湖羊等，这些品种羊肉口感鲜美、营养丰富。关注电商平台促销活动，也能以更优惠价格购买到心仪的羊肉。
结语
10 月中旬活羊市场正经历 “产能去化” 与 “消费淡季” 的深度博弈。短期价格分化是市场出清的必然过程，中期随着消费旺季到来及优质产能逐步释放，价格有望迎来季节性修复。从业者需把握区域差异与品种机会，理性应对周期波动，消费者可借当前价格低位合理安排采购计划。（数据支持：新华指数、农业农村部、卓创资讯）
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