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一、出口数据表现卓越：量价齐升突破行业原有规模限制
2025 年 11 月第一周，巴西牛肉出口迎来极具突破性的开局。日均出口量大幅攀升至 20,100 吨，与 10 月日均 14,570 吨相比，增长幅度达到 37.9%；较 2024 年同期更是暴增 67.5%，创下历史同期的最高水平。与此同时，出口价格也同步上扬，平均单价达到每吨 5,500 美元，以美元计价同比上涨 13%，若以雷亚尔计算涨幅为 4.4%。这使得日均出口收入成功突破 5.5 亿美元（近 6 亿雷亚尔），同比激增 75%。该数据远超市场预期，即便在表现出色的 2025 年 10 月，巴西牛肉月出口量仅为 35.7 万吨，而 11 月首周的良好开端预示着月度出口量有望突破 40 万吨。巴西外贸秘书处（Secex）表示，这是巴西牛肉产业全球化布局进程中的重要里程碑，中国、中东、东南亚市场需求的同步增长起到了关键作用。
二、三大关键因素驱动出口进入 “超级周期”
（一）中国市场需求稳定且大幅增长，对出口增长贡献近半
作为巴西牛肉的第一大出口目的地，中国市场在巴西牛肉出口中占比达 47%。在第八届进博会期间，中国市场展现出强劲的需求。根据巴西肉类出口商协会（Abiec）的数据，11 月首周巴西对华出口量达到 9,800 吨，占总出口量的 48.7%，主要集中在上海、深圳等口岸，用于商超冷鲜牛肉供应以及餐饮供应链，如火锅食材、卤味原料等。进博会现场，20 家巴西企业组成参展团，现场签约金额高达 2.8 亿美元，主推 “高性价比草饲牛肉”。巴西牛腩块、牛腱子等加工品到岸价相较澳洲同类产品低 30%，成为中国餐饮企业控制成本的优先选择。某国内连锁火锅采购负责人表示，巴西牛肉在其食材成本中占比 25%，稳定的价格和供应为企业门店扩张提供了有力支持。
（二）汇率与国际价格因素形成 “双轮助推” 效应
2025 年以来，雷亚尔对美元贬值 12%，这显著增强了巴西牛肉在国际市场的竞争力。以美元计价，巴西去骨牛肉价格较阿根廷低 15%、较澳洲低 25%，吸引了中东、东南亚客户选择巴西牛肉，以实现成本控制。沙特、越南在 11 月首周的采购量分别增长 40%、35%，填补了美国市场因关税导致的需求缺口（2025 年美国对巴西牛肉加征 40% 关税，7 月后进口量同比下降 60%）。同时，全球牛肉供应处于紧平衡状态，推动价格上涨。美国受干旱影响，牛群数量缩减，2025 年牛肉产量预计下降 1%；欧盟实施 “零毁林” 认证壁垒，促使巴西对欧出口转向高附加值部位，如牛排，其单价较普通部位溢价 40%，进而带动整体出口均价上升。
（三）物流效率提升有效解决 “通关痛点”
巴西政府与海运公司合作开辟 “牛肉出口绿色通道”，将圣卡塔琳娜州至中国上海的运输时间缩短至 28 天，相比 2024 年减少了 7 天。同时，在桑托斯港新增 10 万吨级冷链仓储设施，有效解决了旺季港口拥堵问题。某肉类加工企业指出，目前每周有 30 个冷藏集装箱直发中国，货损率从 5% 降至 1.2%，使得客户下单意愿增强。
三、内需同步呈现回暖趋势：圣保罗批发市场 “淡季不淡”
在出口表现火爆的同时，巴西国内消费市场也出现 “淡季反涨” 的现象。圣保罗大区 “整牛胴体” 现货均价达到每公斤 R$22.31 ，较 10 月初上涨 5.5%，打破了往年 11 月消费淡季的常规。Cepea 分析师认为，失业率下降（巴西 9 月失业率降至 8.2%）与最低工资上调（2025 年涨幅 5.6%）有效提升了居民购买力，家庭聚餐与餐厅消费均有所回升，牛里脊、牛排等高端部位销量增长 20%。更为关键的是，巴西肉类加工企业通过 “错峰供应” 策略平衡内外需，将 55% 的优质部位，如肋眼、菲力等投放国内高端市场，45% 的加工品，如碎肉、内脏用于出口，既避免了优质产能低价出售，又通过附加值差异实现利润最大化。某圣保罗批发商表示，当前出口可赚取外汇，内销能树立良好口碑，企业在内外两个市场都取得了良好发展。
四、前景展望：旺季效应持续增强，行业信心极为充足
面对 “出口创纪录 + 内需稳定增长” 的双重驱动，巴西肉类出口商协会将 2025 年全年出口目标上调至 380 万吨（原目标为 350 万吨），出口额有望突破 200 亿美元。分析师指出，短期内存在三大利好因素持续发挥作用：其一，消费旺季叠加，12 月圣诞以及中国春节前的备货将拉动出口量再增长 15%，预计日均出口量将维持在 1.8 - 2 万吨；其二，产能释放，新增 38 家获得中国认证的屠宰场将于 12 月投产，日屠宰能力提升 10%，有助于缓解供应紧张局面；其三，政策支持，巴西政府正与欧盟协商 “毁林认证过渡期”，有望保留对欧高端牛肉出口渠道，避免市场过度集中。当然，潜在风险依然存在，若雷亚尔快速升值可能削弱价格优势，美国的关税壁垒也可能促使其他国家，如阿根廷成为替代供应国。但业内普遍认为，2025 年四季度将是巴西牛肉发展的 “黄金窗口期”，牧场主、加工企业以及出口商均在此次行业繁荣中获得丰厚收益。
结语：从 “价格优势” 迈向 “全球刚需”，巴西牛肉成功的原因分析
当全球肉类贸易面临关税壁垒、供应链不稳定等挑战时，巴西牛肉却凭借 “量价齐升” 实现逆袭，其根本原因在于规模化养殖、市场多元化以及政策高效协同。对于中国消费者而言，这意味着更多高性价比的牛肉进入市场；对于巴西产业而言，这是从 “资源出口” 向 “价值输出” 的重要跨越。在 “双循环” 成为全球贸易重要理念的当下，巴西牛肉的发展历程表明，真正的产业竞争力体现在对市场需求的精准把握以及对供应链韧性的持续打造。随着 11 月出口数据的确定，巴西牛肉或许才刚刚开启属于自己的 “黄金时代”。（数据支持：巴西外贸秘书处、Cepea、Abiec）
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