|
一、牛肉出口爆发式增长：日本市场成 “最强引擎”，破纪录板上钉钉
2025 年澳大利亚牛肉出口迎来 “黄金年”，10 月单月出口量飙升至 139,278 吨，同比增长 7%，创下历年 10 月新高，仅次于 2024 年 12 月的历史峰值（142,000 吨）。截至 10 月底，累计出口量达 127 万吨，距离 2024 年全年纪录（134.7 万吨）仅差 7.7 万吨，在剩余两个月内需月均出口 3.85 万吨即可刷新历史 —— 以当前日均出口 4,500 吨的势头，破纪录几乎毫无悬念。
从市场格局来看，美国虽仍以 41,563 吨占据最大市场，但同比下滑 8%，份额从 2024 年的 35% 降至 30%；日本市场爆发式增长，10 月出口量达 26,883 吨，同比激增 79%，跃升为第二大市场（占比 19%）。这得益于日本国内牛肉库存持续走低（当前库存较 2024 年同期降 12%），叠加日元贬值刺激终端消费，澳洲谷饲牛肉在日本商超的销量同比增长 40%，价格较美国牛肉溢价 15% 仍供不应求。
澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）指出，日本市场的突破源于 “品质 + 时效” 双优势：通过悉尼 - 东京的 “48 小时冰鲜快线”，澳洲和牛、谷饲眼肉等高端产品可实现 “牧场到餐桌” 极速配送，精准满足日本料理对新鲜度的极致追求。
二、山羊肉逆袭成 “黑马”：小众品类爆发，多元化市场功不可没
曾被视为 “配角” 的山羊肉，2025 年上演 “逆袭神话”：10 月出口量达 5,827 吨，同比增长 1%，为历史第二高单月；前十个月累计出口 48,745 吨，较 2024 年同期高出 16%，距离去年全年总量（51,500 吨）仅差 2,755 吨，极大概率创下历史新高。
在市场分布上：
美国市场：凭借高蛋白、低脂肪的健康属性，山羊肉在加州、得克萨斯州的健身餐、宠物食品领域需求激增，10 月对美出口 3,232 吨，同比增长 14%；东北亚市场：韩国（+15%）、加拿大（+93%）成为新增长点，韩式烧烤、家庭火锅对山羊肉片的需求带动价格同比上涨 8%；中国市场：尽管对华出口同比大跌 67%（仅 283 吨），但 9 月以来已从 144 吨回升，主要用于清真食品加工，显示市场正在从 2024 年的异常高值回归理性。
MLA 数据显示，山羊肉出口均价达 6,200 美元 / 吨，较牛肉溢价 13%，成为牧场主的 “增收新引擎”。南澳牧场主约翰?史密斯表示：“过去山羊肉常作副产品处理，如今通过细分切割（如山羊肉馅、法式羊排），单头羊附加值提升 25%。”
三、羊肉与绵羊肉：高位回调，中国市场 “去泡沫化” 进行时
与牛肉、山羊肉的高光表现不同，羊肉与绵羊肉出口呈现 “主动调整” 态势：10 月羔羊肉出口 24,667 吨，同比下降 8%；绵羊肉年初至今出口 173,602 吨，同比暴跌 33%，全年预计退居历史第三，未能打破 2024 年的峰值纪录（210 万吨）。
在重点市场方面：
美国市场：羔羊肉第一大买家（5,779 吨）同比降 13%，主因是美国本土羊肉产量回升，挤压进口空间；中国市场：羔羊肉出口增长 33%（4,997 吨），但绵羊肉出口暴跌 77%（仅 3,337 吨），反映 2024 年下半年的 “投机性采购” 泡沫已破，回归长期正常轨道（2023 年前十名月均出口稳定在 1.5 万吨）；新兴市场：英国（+9%）、中东（+18%）接棒增长，得益于澳洲羊肉 “无疫洁净” 的品牌优势，在高端餐饮市场渗透率提升 20%。
值得注意的是，澳洲羊肉出口均价逆势上涨 5% 至 4,800 美元 / 吨，显示产业正从 “量增价跌” 转向 “量减价增”，通过聚焦高端市场对冲销量下滑，100% 可追溯的有机羊肉在欧盟市场溢价达 40%。
四、深层逻辑：品质基建 + 市场韧性，铸就出口神话
澳大利亚红肉的 “破纪录之年”，本质是三大核心优势的集中爆发：
全链条品质管控：通过 “澳大利亚肉类标准（MSA）” 实现 14 项指标全程追溯，牛肉出口投诉率下降 60%，日本消费者对 “MSA 认证牛肉” 的复购率达 75%；市场多元化布局：对美、日、中三大市场依赖度从 2020 年的 70% 降至 55%，中东、东南亚市场贡献 30% 新增量，有效分散地缘政治风险；政策红利释放：中澳自贸协定十周年，95% 红肉产品实现零关税，叠加 RCEP 区域累积原产地规则，澳洲牛肉进入东南亚市场的成本降低 12%。
五、未来展望：从 “资源出口” 到 “价值输出” 的跨越
2025 年的出口狂飙，不仅是量的突破，更是澳洲红肉产业 “高端化、精细化” 转型的里程碑：
短期：11-12 月圣诞、春节备货期，牛肉、山羊肉出口量有望再增 15%，推动全年出口额突破 180 亿澳元；长期：MLA 已启动 “2030 碳中和红肉” 计划，通过牧场碳汇交易、智能养殖减排，目标 2030 年实现出口产品 “零碳认证”，届时在欧盟、北美市场的溢价空间将扩大至 50%。
正如 MLA 大中华区总经理戴维明所言：“当全球红肉贸易遭遇供应链动荡，澳洲红肉凭借‘从牧场到餐桌’的全链路把控，正在从‘价格竞争者’升级为‘品质定义者’。”2025 年的纪录或许只是起点，一个以品质为核心的澳洲红肉黄金时代，正在拉开序幕。 （数据支持：澳大利亚外贸秘书处、MLA、Cepea）
|
