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一、市场困局：持续亏损下的行业生存挑战
（一）价格与成本的深度博弈
进入 2025 年下半年，鸡蛋市场呈现低迷态势，价格持续下行，致使众多养殖户面临严峻挑战。主产区鸡蛋均价长期在 3.00 元 / 斤上下波动，截至 11 月 13 日，均价为 3.08 元 / 斤，与 3.00 元 / 斤的饲料成本极为接近，然而其中潜藏的风险不容忽视。
下半年单斤鸡蛋平均利润为 -0.12 元，进入 11 月，单斤鸡蛋利润降至 -0.20 元，较 10 月减少 0.03 元，亏损进一步加剧。在价格与成本的激烈博弈中，养殖端现金流受到严重挤压，愈发紧张。
据不完全统计，超过 60% 的中小规模养殖场处于亏损状态，经营艰难。在巨大压力下，进入四季度，养殖户为降低成本、维持运营，不得不启动 “止损式” 淘汰，减少存栏量。他们忍痛淘汰辛苦养殖的蛋鸡，内心充满无奈。
（二）产能过剩的连锁反应
回顾 2024 年，蛋鸡养殖行业处于高盈利阶段，吸引众多养殖户扩大养殖规模，补栏热情高涨，鸡苗投入大幅增加。但这一行为为后续产能过剩埋下隐患。
2025 年上半年，前期补栏效应显现，在产蛋鸡存栏量突破 13 亿只，达到近三年峰值。鸡蛋市场迅速从卖方市场转变为买方市场，供应严重过剩，而需求端增长乏力。受大环境影响，餐饮行业客流量减少，对鸡蛋采购量同比下降 8%；加工企业因市场需求疲软，订单量减少，采购量随之降低。
与此同时，猪肉价格持续低位运行，抢占鸡蛋市场份额，消费者倾向选择价格更具优势的猪肉，导致鸡蛋终端消化受阻，库存高企。为减轻库存压力，养殖户加速淘汰老鸡。10 - 11 月，淘汰鸡出栏量环比分别激增 6.74%、3.37%，但短期集中出栏加剧市场混乱，老母鸡价格月跌幅达 5.87%，养殖户陷入 “越淘越亏” 的恶性循环。
二、自救之举：淘汰加速背后的市场传导机制
（一）产能出清的被动选择
在与亏损的艰难抗争中，养殖企业面临巨大困境，不得不做出加速淘汰低效产能的艰难决策。
450 日龄以上的老母鸡产蛋率大幅下降，饲料转化率极低。相关数据显示，这些老母鸡产蛋率较高峰期下降 30% 以上，饲料消耗却未减少。在此情况下，养殖企业果断将其列入淘汰名单，以降低饲料消耗、减少成本支出，并回笼部分资金，缓解资金压力。
卓创资讯监测数据显示，11 月淘汰鸡平均日龄降至 480 天，较往年同期缩短 20 天。10 - 11 月，行业累计淘汰老鸡超 1.2 亿只，占在产存栏量的 9.2%。每淘汰 1% 的低效产能，可减少 0.8% 的饲料成本支出，这对处于亏损边缘的养殖企业至关重要，为优质产能腾出了生存空间。
（二）产业链的双重压力传导
淘汰潮的出现对产业链产生显著影响，引发价格联动效应。
鸡蛋价格因供应短期过剩难以回升，主销区批发价较成本线低 0.15 元 / 斤，家庭消费转向低价替代品，如鸭蛋，进一步压缩鸡蛋市场份额。
老母鸡作为养殖周期结束时的重要收入来源，均价跌至 4.01 元 / 斤，较 9 月下跌 12%，单只淘汰鸡收益减少 3.5 元，导致养殖企业单羽现金流减少 15%。在双重挤压下，抗风险能力较弱的中小散户加速退出市场，11 月行业空栏率环比上升 4 个百分点，产能集中度提升至 45%，市场格局发生变化。
三、修复之路：供需再平衡的时间表与市场节奏
（一）存栏量的 “L 型” 筑底过程
在蛋鸡养殖行业困境中，存栏量变化备受关注。根据补栏数据与淘汰进度测算，自 2025 年 11 月起，在产蛋鸡存栏量进入下行通道，预计到 2026 年 12 月触底至 12.10 亿只，较峰值下降 7.7% ，这一过程分为两个阶段。
2025 年 Q4 至 2026 年 Q1 为 “快速去产能期”，淘汰量占全年的 60%，是去产能关键阶段。存栏月均降速达到 1.2%，2025 年 12 月，全国淘汰鸡出栏量达到 2000 万只，较上月增长 20%。
2026 年 Q2 起进入 “温和修复期”，新开产蛋鸡与淘汰量基本平衡，存栏波动收窄至 0.5% 以内。存栏结构同步优化，400 日龄以下高产鸡占比将从 65% 提升至 78%。
（二）价格反弹的触发条件与周期
卓创资讯分析指出，蛋价转折点可能出现在 2026 年 7 月，需满足三个关键条件：一是存栏量较峰值下降 5% 以上，形成供应缺口；二是中秋、开学季需求集中释放，加工企业备货量同比增 10%；三是饲料成本稳定在 2.8 - 3.0 元 / 斤，避免成本端冲击。
反弹路径预计分为三个阶段：2026 年 Q2 低位震荡（3.1 - 3.3 元 / 斤）；Q3 温和回升（3.5 - 3.8 元 / 斤）；Q4 季节性冲高（4.0 - 4.3 元 / 斤），全年均价较 2025 年提升 12%。老母鸡价格随产能去化同步修复，2026 年 Q3 均价有望回升至 5.2 元 / 斤，养殖端单羽盈利回归 3 - 5 元合理区间。
（三）行业升级的新窗口期
在市场短期波动中，规模化企业优势突出。具备期货套保能力的头部企业通过鸡蛋期货对冲价格风险，11 月套保覆盖率达 35%，较去年增加 15 个百分点。数字化养殖场实现淘汰日龄精准监控，单鸡年产蛋量提升 2%，成本降低 1.5%。
建议从业者密切关注两个核心指标：一是淘汰鸡出栏日龄（低于 480 天预示集中淘汰）；二是鸡苗销量周环比（连续 2 周下降预示远期产能收缩）。把握 “去产能中期布局、修复期加仓” 的节奏，以获取更大收益。
结语：在周期波动中锚定长期价值
2025 年蛋鸡养殖行业的深度调整，是 “产能过剩 - 被动去化 - 重新平衡” 经济周期律在农业领域的体现。短期来看，市场波动给从业者带来巨大压力，许多中小养殖户退出市场。但从长远角度，这场调整是 “产业净化” 过程，加速低效产能出清，提升产业集中度，为优质产能创造更有利的竞争环境。
对于从业者而言，应在短期价格波动中保持理性，将重点从 “规模扩张” 转向 “效率提升”。优化存栏结构，精准把握淘汰时机，提高高产鸡比例；加强成本管控，从饲料采购、养殖技术升级等方面降低单位养殖成本；积极布局品牌鸡蛋，通过差异化竞争提升产品附加值。只有在周期谷底加强自身能力建设，积蓄抗风险能力，才能在 2026 年供需拐点到来时，抓住价格修复带来的盈利机会。蛋鸡养殖行业的未来，属于那些坚守价值、不断创新的企业和从业者。
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