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一、全国淘汰鸡价格整体呈震荡态势，区域市场表现分化明显
（一）价格走势：从 “稳中有涨” 转变为 “偏弱调整”
根据 2025 年 11 月 24 日的监测数据，全国淘汰蛋毛鸡均价为 8.2 元 / 公斤，相较于上周下降了 0.5%，延续自 11 月中旬以来的震荡调整趋势。从周度数据表现来看，上旬由于终端消费出现小幅回暖，在 11 月 7 日至 11 日期间，价格呈现稳中有涨的态势，部分产区单日涨幅达到 1%-2%；然而进入中旬后，随着鸡蛋价格从高位回落，养殖端淘汰节奏加快，自 11 月 13 日起价格转为 “稳中有跌”，山东、河南等地均价累计跌幅达到 3%-5%。
（二）区域分化显著：南方涨势强劲，北方稳中偏弱
华南地区领涨：广西兴业县淘汰鸡价格为 9.67 元 / 公斤，周涨幅达 5%，主要原因是当地肉鸡供应偏紧，且处于活禽消费旺季；广东惠来县淘汰鸡均价为 9.8 元 / 公斤，较上月上涨 8%，养殖户惜售情绪较为浓厚。
华北东北承压：河北沧州淘汰鸡价格为 3.2 - 3.8 元 / 斤，较上周下跌 0.2 元 / 斤，受生猪价格低迷影响，终端接受度下降；辽宁鞍山淘汰鸡价格为 3.9 - 4 元 / 斤，基本持平，但养殖端出栏量增加 10%，市场呈现 “量增价稳” 状态。
二、三大核心因素驱动价格波动
（一）供应端：淘汰节奏分化，老鸡存栏量成为关键因素
适龄老鸡集中出栏：11 月进入蛋鸡集中淘汰期，550 日龄以上老鸡占比提升至 15%，山东、河南等地规模场淘汰量周增长 12%，导致短期内供应过剩，对价格形成压制。
延养与换羽博弈：部分养殖户因对春节前蛋价预期较为乐观，选择延迟淘汰或进行换羽操作，全国换羽鸡比例达 8%，相当于减少 300 万只淘汰鸡供应，这对南方地区价格起到支撑作用，使其保持坚挺。
（二）需求端：终端消费疲软，屠宰企业采购谨慎
屠企开工率低：全国屠宰企业开工率不足 50%，江苏、安徽等地屠企由于产品库存高企，收购价较上周下调 0.3 元 / 公斤，仅维持刚需采购。
替代蛋白冲击：生猪价格下跌使得猪肉对禽肉的替代效应增强，农贸市场淘汰鸡销量周下降 5%，终端议价空间收窄。
（三）成本端：饲料价格回落，养殖利润面临压力
玉米豆粕双降：全国玉米均价 2345 元 / 吨、豆粕 3176 元 / 吨，较上月分别下跌 2%、3%，养殖成本小幅回落，导致养殖户淘汰意愿出现分化 —— 成本压力缓解的产区选择延养，而产能过剩区域则加速出栏。
蛋鸡养殖利润收窄：全国蛋鸡养殖利润降至 0.1 元 / 斤，500 日龄以上老鸡亏损加剧，推动山东、河北等地散户集中淘汰，单日出栏量超过 200 万只。
三、后市展望：短期震荡筑底，中期或迎季节性反弹
（一）短期（1 - 2 周）：供需博弈下价格难破僵局
供应压力不减：预计 11 月底全国淘汰鸡存栏量将达到 1.2 亿只，较上月增长 5%，华北、东北地区仍有集中出栏计划，价格将维持在 8 - 8.5 元 / 公斤区间震荡。
需求难有提振：气温回升抑制腊味制作需求，屠企库存消化缓慢，采购策略转变为 “随用随采”，价格缺乏上涨动力。
（二）中期（12 月 - 春节前）：两大信号或支撑价格反弹
产能去化加速：当前在产蛋鸡存栏 11.35 亿只，创近六年同期新高，随着老鸡淘汰量增加（预计 12 月淘汰量环比增长 15%），供需格局或将逐步得到改善。
节日效应预热：12 月中下旬起，南方腌腊、北方灌肠需求启动，淘汰鸡终端消费预计提升 20%，叠加生猪价格反弹，或带动淘汰鸡价格回升至 8.5 - 9 元 / 公斤。
（三）给养殖户的操作建议
顺势出栏：华北、东北地区存栏量高且处于成本线附近的养殖户，可趁当前价格波动期分批淘汰，避免集中出栏导致价格踩踏。
关注换羽窗口：南方地区若蛋价维持高位，可在评估成本后选择性进行换羽操作，延长老鸡产蛋周期，错峰供应春节前后市场。
结语：在分化中寻找确定性机会
11 月的淘汰鸡市场，是供应过剩与需求疲软的短暂博弈，更是产能去化周期的关键节点。对于养殖户而言，盲目惜售或恐慌出栏均非明智之举，需结合本地供需状况、养殖成本及政策导向灵活调整策略。毕竟，在 “蛋鸡养殖利润收窄 + 替代蛋白竞争加剧” 的双重压力下，精准把握淘汰节奏，才是穿越周期的核心竞争力。（数据支持：饲料行业信息网、鸡病专业网、宇博智业）
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