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一、全国生猪价格核心数据与趋势洞察
（一）均价七连涨创阶段性新高，同比跌幅显著收窄
在生猪市场动态变化过程中，价格走势始终是行业内外重点关注的核心要点。2025 年 12 月 15 日，全国生猪市场呈现出独特的价格态势。依据大畜牧网基于 27 省猪价数据的统计结果，当日全国生猪均价为 5.84 元 / 斤，相较于前一日环比上涨 0.03 元，涨幅达 0.5%。这一价格走势备受瞩目，其已实现连续 7 天上涨，累计涨幅达 3.4% ，达到近 23 天以来的价格峰值。
从同比数据角度分析，尽管当前生猪价格在短期内呈现回暖趋势，但与去年同期相比仍存在较大差距。12 月 15 日的生猪价格同比去年同期下跌 2.15 元，跌幅高达 26.9%，处于近 6 年同期最低价水平，仅高于 2021 年的历史低位。这清晰表明，生猪行业目前仍处于周期底部的震荡阶段，尚未摆脱价格低迷的困境。
卓创资讯的数据提供了更为全面的视角。全国生猪交易均重数据显示，12 月 15 日全国生猪交易均重为 124.59 公斤，环比微跌 0.03%。标猪占比提升这一现象表明，当前养殖端主要采取顺势出栏策略，依据市场需求和价格动态，合理安排生猪出栏，以降低养殖风险和成本压力。
（二）区域分化加剧：南稳北涨 VS 低价承压
在全国生猪价格的整体格局中，区域分化现象日益凸显。12 月 15 日，全国生猪价格呈现出 “半数上涨、两极分化” 的特征。具体而言，有 15 个省份的猪价出现上涨，但较前日减少 2 省。海南以 7.2 元 / 斤的价格位居全国榜首，上海价格也涨至 6.3 元 / 斤，在华东和华南地区起到了领涨作用。然而，与此同时，全国有 13 个省份的猪价跌入 “5 元时代”，广西以 5.5 元 / 斤的价格成为全国最低价省份。
北方地区，受降雪降温天气影响，终端市场的备货需求得到有效激发。寒冷天气致使人们对肉类的需求增加，尤其是在节日和冬季消费旺季的背景下，消费者对猪肉的采购热情高涨。屠宰企业开工率也因此大幅提升，升至 41.08%。开工率的提高意味着屠宰企业对生猪的采购量增加，为北方地区的生猪价格提供了有力支撑，推动价格小幅反弹。
南方地区，腌腊需求渐进旺季，成为影响猪价的重要因素。在广东、四川等地，随着传统腌腊活动的逐步开展，对生猪的需求有所增加，猪价稳中有涨。然而，尽管南方部分地区猪价有一定上涨动力，但从全国范围来看，仍有 26 个省份的猪价跌破 6 元大关，低价区域占比仍超过八成。这表明，当前市场信心尚未完全恢复，即便在需求旺季，猪价的上涨依然面临诸多阻碍。市场上生猪供应相对充足，消费者的购买意愿和能力也受到经济环境、消费习惯等多种因素的影响，导致整体市场对高价猪的接受程度有限。
二、仔猪市场：量价齐跌下的产能去化信号
仔猪市场作为生猪产业的前端环节，其价格走势和供需动态不仅反映了当前市场的短期波动，更对未来生猪供应格局有着深远影响。在 2025 年 12 月 15 日这一时间节点，仔猪市场呈现出量价齐跌的态势，这背后蕴含着产能去化的重要信号，值得深入剖析。
（一）15kg 良杂仔猪均价持续低迷，养殖利润双杀
仔猪价格的持续低迷成为当前市场的显著特征。监测数据清晰显示，主流产区仔猪价格目前维持在 300 - 400 元 / 头的区间，与去年同期相比，下跌幅度高达 40%。这一价格走势给养殖户带来了沉重压力，尤其是中小散户。部分散户猪场在仔猪外销过程中，每头亏损达到 50 元，这无疑是对养殖利润的直接冲击。
从商品猪育肥角度来看，当前形势同样不容乐观。商品猪育肥头均亏损约 150 元，外售仔猪利润更是连续 5 个月处于负值区间。这种养殖利润双杀的局面，使得中小散户在经济压力下难以为继，不得不加速退出市场。
卓创资讯的相关数据为市场未来走向提供了重要线索。11 月仔猪出生量环比下降 2.3%，这看似微小的变化，实则意义重大。仔猪出生量的下降预示着 6 个月后，即 2026 年 5 月左右，生猪供应可能会出现阶段性的拐点。届时，市场上的生猪供应量可能会有所减少，从而对猪价产生一定的支撑作用。
然而，也不能忽视短期市场所面临的挑战。尽管仔猪出生量有所下降，但今年二季度的高存栏惯性仍在持续影响市场。在未来一段时间内，生猪市场仍将面临较大的供应压力，猪价上涨的动力依然不足。这就要求养殖户在制定生产计划和销售策略时，必须充分考虑市场的短期和长期变化，合理安排养殖规模和出栏时间，以降低市场风险。
（二）规模场与散户策略分化：压栏惜售 VS 被动去产能
在仔猪市场的动荡局势下，规模场和散户采取了截然不同的应对策略。华南地区的部分大场，由于对未来猪价走势持乐观态度，存在一定的看涨情绪，因此适度压栏。其期望通过延长生猪的养殖周期，等待猪价进一步上涨，从而获取更高的利润。这种压栏行为导致生猪交易均重微涨，反映出规模场在市场中的调控能力和对市场趋势的判断。
相比之下，全国范围内的二育栏舍利用率降至 65%，较上月下降了 5 个百分点，这一数据清晰表明二次育肥的积极性锐减。中小散户由于资金实力较弱，抗风险能力较差，在面对持续低迷的猪价和高昂的养殖成本时，不得不选择被动去产能。他们减少养殖规模，甚至放弃养殖，以避免进一步的经济损失。
国信期货的分析揭示了市场的潜在风险。仔猪出生量在 2024 年 4 月之前持续高位运行，这意味着在未来一段时间内，生猪市场的供应将保持充足。春节后，随着消费淡季的到来，市场对猪肉的需求会有所下降，而供应压力却可能进一步加剧。这将对猪价形成较大的下行压力，养殖户必须警惕远期产能过剩的风险，提前做好应对准备。在制定养殖计划时，要充分考虑市场供需关系的变化，合理控制养殖规模，避免盲目扩张。同时，加强养殖管理，提高养殖效率，降低养殖成本，也是应对市场风险的重要措施。
三、供需博弈下的短期支撑与长期压力
（一）短期利好：消费回暖与屠宰端开工率提升
在短期内，生猪市场呈现出一些积极信号，主要得益于消费回暖以及屠宰端开工率的提升。随着冬季的深入，北方地区的降雪天气为生猪市场带来了新的活力。寒冷天气使得居民对灌肠、腊肉等传统美食的制作热情高涨，这一民俗消费的兴起，有效地拉动了猪肉的市场需求。在北方的许多城市，超市和农贸市场里的猪肉销售量明显增加，消费者纷纷采购猪肉，为即将到来的节日和冬日餐桌储备食材。
南方地区的腌腊活动也在有序推进，成为支撑猪价的重要力量。据相关数据显示，南方腌腊备货量较上周增长了 12%，这一显著增长反映出市场对猪肉的需求正在逐步释放。腌腊作为南方地区的传统习俗，不仅是一种美食制作方式，更是一种文化传承。在这个季节，家家户户都会制作腊肉、腊肠等腌腊制品，以备全年食用。随着生活水平的提高，人们对腌腊制品的品质和口味也有了更高要求，这进一步推动了市场对优质生猪的需求。
屠宰企业开工率的提升是短期市场的另一个亮点。数据显示，本周国内生猪重点屠宰企业开工率达到 41.08%，环比上周上涨了 1.56 个百分点。开工率的提升意味着屠宰企业对生猪的采购量增加，这直接刺激了养殖端的出货积极性。屠宰企业通过增加开工率，满足了市场对猪肉的需求，同时也为猪价的稳定和上涨提供了有力支持。
卓创资讯对未来一周的市场走势做出了乐观预测，预计随着元旦备货周期的启动，市场对猪肉的需求将进一步增加，猪价或呈 “震荡小涨” 的态势，均价有望触及 6 元 / 斤关口。元旦作为重要的节日，市场对猪肉的需求通常会出现明显增长。消费者在元旦期间会增加肉类的采购量，用于家庭聚餐和送礼等活动。这将为生猪市场带来新的销售高峰，推动猪价上涨。
（二）长期承压：供应过剩与成本端双重压制
尽管短期市场存在一些利好因素，但从长期来看，生猪市场仍然面临着供应过剩和成本端的双重压制，这给市场的未来发展带来了较大的不确定性。
在成本端，饲料原料价格的高位运行是困扰养殖户的一大难题。玉米、豆粕等主要饲料原料价格虽然有所波动，但整体仍维持在较高水平，这使得养殖成本居高不下。据统计，当前猪粮比维持在 6.62:1，而养殖成本线稳定在 6.2 元 / 斤以上。这意味着，在当前的猪价水平下，养殖户每出栏一头生猪，仍处于亏损状态，亏损幅度约为 150 元。长期的亏损状态不仅影响了养殖户的积极性，也对整个生猪产业的可持续发展构成了威胁。
大地期货的分析指出，年底规模场集中出栏压力凸显，这将进一步加剧市场的供应过剩局面。规模场通常具有较大的养殖规模和稳定的生产能力，在年底为了完成销售目标和回笼资金，往往会加大出栏力度。这将导致市场上生猪供应量大幅增加，给猪价带来下行压力。2024 年一季度生猪供给过剩的基本面并未得到根本性改变，这使得市场在未来一段时间内仍将面临较大的供应压力。尽管当前处于腌腊旺季，市场需求有所增加，但这种需求的增长能否持续，以及能否消化过剩的供应，仍然存在较大的不确定性。
展望未来，腌腊旺季过后，市场需求可能会出现一定程度的回落，而生猪供应仍将保持相对充足。这将使得价格面临较大的下行风险，或重回 5.5 元以下震荡。在这种情况下，企业需要密切关注产能去化进度，合理调整养殖规模，以适应市场的变化。政府的政策收储动向也将对市场产生重要影响，企业应及时关注相关政策动态，把握市场机遇。
四、养殖户应对策略与市场展望
（一）短期操作：顺势出栏与成本管控双管齐下
在当前复杂多变的生猪市场环境下，养殖户需采取灵活且务实的策略，以应对短期市场波动带来的挑战。对于体重在 110 - 120 公斤的标猪养殖户而言，逢涨出栏是较为明智的选择。随着春节的临近，市场供应压力通常会逐渐增大，养殖户若能抓住价格上涨的时机及时出栏，不仅可避免春节前集中抛售导致的价格下跌风险，还能确保获得相对稳定的收益。这种策略的核心在于把握市场的短期价格走势，不盲目追求过高价格，而是在合理的价格区间内实现生猪的销售，从而降低市场风险。
对于压栏大猪的养殖户来说，控制养殖周期至关重要。过长的养殖周期不仅会增加养殖成本，还会面临市场价格波动的风险。通过优化饲料配方，将料肉比控制在 2.8 以内，是降低养殖成本的关键措施之一。合理调整饲料中各种营养成分的比例，根据猪的生长阶段和体重，提供精准的营养供给，既能保证猪的生长速度和健康状况，又能减少饲料的浪费，提高饲料利用率。
仔猪补栏是养殖户需要谨慎对待的环节。在当前市场行情下，建议优先选择二元母猪自繁体系。二元母猪具有繁殖性能好、母性强、产仔数多等优点，通过自繁自养，可以有效降低外购仔猪的成本，同时也能更好地控制仔猪的质量和健康状况。与外购仔猪相比，自繁仔猪在适应养殖场环境、减少疫病传播等方面具有明显优势，有助于提高养殖效益和降低养殖风险。
（二）中长期布局：关注产能去化节奏与政策信号
从行业发展的中长期视角来看，产能去化的节奏和政策信号是养殖户制定战略布局的重要依据。当前，行业亏损持续超过 6 个月，这一现象已触发了第二轮产能去化周期。在这个关键时期，养殖户应重点跟踪能繁母猪存栏量的变化，因为能繁母猪存栏量直接关系到未来生猪的供应量。目前，能繁母猪存栏量环比下降 1.2%，这一数据虽然看似微小，但却可能预示着未来市场供应格局的重大变化。
规模场的扩产动向也是养殖户需要密切关注的重要因素。规模场通常具有较强的资金实力和技术优势，其扩产或减产决策会对市场产生深远影响。如果规模场大规模扩产，市场供应将进一步增加，价格压力也会随之增大；反之，如果规模场减少产能，市场供应将得到一定程度的缓解，价格有望回升。
国信期货的分析为养殖户提供了有价值的市场展望。2025 年生猪市场可能呈现 “上半年筑底、下半年回暖” 的走势。基于这一判断，具备成本优势的企业可以逢低布局标准化养殖设施升级。在市场价格较低的时期，企业可以利用成本优势，加大对养殖设施的投入，引进先进的养殖设备和技术，提高养殖效率和生猪质量。通过提升养殖设施的标准化水平，企业不仅可以降低生产成本，还能增强市场竞争力，为未来市场回暖做好充分准备。
当前猪价七连涨的现象虽然反映了短期供需错配的情况，但难以改变周期底部的格局。养殖户在面对市场波动时，必须立足成本管控，密切关注消费旺季兑现力度与产能去化进度。只有这样，才能在震荡行情中把握结构性机会，实现养殖效益的最大化。关注本号，获取每日最新猪价动态与深度行业分析，让您在生猪养殖的道路上，始终掌握市场的主动权。
数据来源：大畜牧网、卓创资讯、农业农村部
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