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一、最新行情：价格温和反弹，终结连续两周低迷态势
截至 2025 年 12 月 15 日 14:00，依据全国农产品批发市场数据，白条鸡平均价格报 18.01 元 / 公斤，相较于上周五（12 月 12 日）的 17.90 元 / 公斤，上涨幅度为 0.6%，成功结束此前连续两周的微幅回落趋势。从区域表现分析，上海宝山区、甘肃定西等地价格保持相对稳定，维持在 17 - 19 元 / 公斤区间；西南、华南部分市场由于终端需求的提振，价格呈现小幅上扬态势，例如南宁农产品中心报价为 18.5 元 / 公斤，环比上涨 1.1%。尽管这一涨幅与 11 月中旬的阶段性高点（18.65 元 / 公斤）仍存在差距，但表明市场供需正处于季节性调整过程中，逐步寻求动态平衡。根据农业农村部监测数据显示，本周白条鸡交易量环比增加 2.3%，终端采购积极性略有提升，其中商超、餐饮企业的补货需求占据主导地位。
二、驱动因素：成本支撑叠加节日备货提振需求此轮价格回升主要受以下三重因素共同推动：
饲料成本高位运行：近期玉米、豆粕期货价格持续呈现震荡态势。截至 12 月 15 日，豆粕主力合约报 3092 元 / 吨，月内涨幅达 1.2%，促使肉鸡养殖成本维持在 16.5 - 17 元 / 公斤区间。中小散户因盈利空间有限，阶段性惜售情绪有所升温，屠宰企业为确保收购量，适度上调采购价格。
供需结构短期调整：自 11 月以来，全国白羽肉鸡出栏量环比下降 1.8%，主要原因是前期部分养殖场受禽流感风险影响，提前淘汰部分产能，导致当前市场供应偏紧。随着元旦、春节临近，食品加工企业开始储备原料，在短期内对需求端形成有力支撑。
替代效应边际增强：同期猪肉均价为 22.53 元 / 公斤，环比微降 0.4%，然而牛肉、羊肉价格仍处于 60 元 / 公斤以上高位，部分家庭消费转向性价比更高的鸡肉，进而推动白条鸡市场份额提升。
三、市场影响：养殖端盈利改善，下游企业谨慎观望养殖户：扭亏为盈态势显现。据行业测算，当前白羽肉鸡养殖利润约为 1.2 元 / 只，与 11 月的亏损 0.5 元 / 只相比实现逆转。规模化养殖场凭借成本控制优势，盈利空间更为可观，例如山东、河南等地龙头企业已恢复满负荷生产，种鸡补栏量环比增加 5%。
下游企业：成本压力初步显现。连锁快餐、预制菜企业面临原料涨价挑战。某华北地区餐饮供应链负责人表示，若白条鸡价格持续高于 18 元 / 公斤超过 2 周，部分产品可能启动小幅调价，终端售价预计将上涨 3% - 5%。
消费者：价格敏感度呈现分化。零售市场反馈，一线城市居民对 1 - 2 元 / 公斤的价格波动反应较为平淡，更关注产品新鲜度；而低线城市消费者则倾向选择鸡副产品（如鸡翅、鸡爪）替代整鸡，带动分割品销量增长 4%。
四、后市展望：短期温和上涨，长期仍看供需平衡
农业农村部专家指出，短期内白条鸡价格仍具备一定上行空间，但幅度较为有限：
利好因素：12 月中下旬至春节前，传统消费旺季将持续对需求形成支撑，叠加局部地区疫情防控优化后聚餐场景增加，预计价格高点或触及 18.5 元 / 公斤。
制约因素：当前全国在产祖代种鸡存栏量为 461.2 万套，处于历史高位，商品代肉鸡产能将在 2026 年 1 月逐步释放，供应紧张局面有望得到缓解。此外，进口鸡肉到港量增加（1 - 11 月累计进口 32.3 万吨，同比增长 15%），也将对价格波动起到平抑作用。业内建议，养殖户可抓住当前盈利窗口合理安排出栏，避免过度压栏；下游企业可通过锁定中长期采购协议、优化产品结构降低成本冲击。对于消费者而言，近期可关注电商平台及商超的促销活动，错峰囤货性价比更高。
数据来源：农业农村部市场与信息化司、全国农产品批发市场价格信息系统
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