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2025巴西牛肉出口逆势破纪录：数据背后的全球市场突围战
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/12/16 17:55:58 关注：31 评论： 我要投稿
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一、年度数据亮眼：提前刷新历史峰值
（一）单月爆发与年度超越
2025 年，巴西牛肉出口市场呈现出强劲的增长态势，犹如一部充满激情与逆袭的商业巨制。11 月，在市场通常趋于平稳的时期，巴西牛肉异军突起，表现极为亮眼。其出口量攀升至 35.6 万吨，与 2024 年同期相比，增长幅度达到 36.5%，这一增长幅度在行业内具有重要意义，体现出巴西牛肉在市场竞争中的强大优势。出口收入更是达到 18.7 亿美元，涨幅高达 51.9%，充分彰显了其在国际市场上的盈利能力。在出口的牛肉品类中，鲜牛肉占据主导地位，占比超过 89%，凭借其鲜嫩的口感和卓越的品质，成为国际市场上的热门产品。
从年度数据来看，2025 年 1 月至 11 月，巴西牛肉累计出口量达到 315 万吨，出口收入为 161.8 亿美元，同比分别增长 18.3% 和 37.5%。值得注意的是，2024 年全年的出口量仅为 289 万吨，收入为 128 亿美元，这意味着 2025 年在 11 月时就已全面超越上一年度的出口数据，创造了新的历史纪录，其产业实力令人瞩目。
（二）核心市场贡献度解析
在巴西牛肉的全球销售格局中，各个市场扮演着不同角色，共同构成了其繁荣的出口景象。
中国作为巴西牛肉最大的海外市场，始终占据着重要地位。2025 年 1 - 11 月，中国从巴西进口牛肉 152 万吨，进口金额达 80.8 亿美元，占巴西牛肉总出口量的近一半。中国庞大的消费市场和不断升级的消费需求，为巴西牛肉提供了广阔的发展空间。无论是在繁华都市的高档餐厅，还是普通家庭的餐桌，巴西牛肉都凭借其性价比和丰富的烹饪适应性，深受消费者喜爱。
美国以 24.45 万吨的进口量和 14.6 亿美元的进口额，位居巴西牛肉第二大市场。美国牛肉消费市场成熟，对高品质牛肉有着稳定的需求，巴西牛肉凭借自身优势，成功打入美国市场，并逐步扩大市场份额。
欧盟、智利、俄罗斯等市场，虽进口量不及中国和美国，但在各自的量级上保持着稳定的需求。欧盟对牛肉品质和食品安全标准极高，巴西牛肉能够进入欧盟市场，充分证明了其过硬的质量。智利作为南美洲的邻国，与巴西在贸易上具有天然的便利性，进口量达到 14.8 万吨。俄罗斯在 2025 年对巴西牛肉的进口量出现爆发式增长，达到 20.3 万吨，涨幅为 306%，这一增长背后既有双边贸易政策的推动，也与俄罗斯国内市场的需求变化密切相关。
墨西哥、印尼等新兴市场的崛起，为巴西牛肉出口注入了新的活力。墨西哥进口量增长 105%，印尼增长 579%。这些市场的快速增长，一方面得益于当地经济的发展，居民消费能力提升，对牛肉等高蛋白食品的需求增加；另一方面，也离不开巴西牛肉企业在市场开拓方面的努力，通过优化供应链、调整产品策略等方式，满足当地消费者的需求。这些核心市场共同发力，形成了巴西牛肉出口多元化的市场结构，有效分散了市场风险，使其在全球贸易中始终保持强劲的竞争力。
二、市场格局重构：传统与新兴市场双线发力
（一）中国市场：半壁江山稳如磐石
在中国的进口牛肉市场中，巴西牛肉占据着举足轻重的地位。2025 年 11 月，中国从巴西进口牛肉 17.88 万吨，进口金额为 9.746 亿美元，占当月巴西牛肉出口总收入的 52% ，这一数据直观地体现了中国市场强大的购买力。从 1 月到 11 月，中国累计从巴西进口 152 万吨牛肉，总金额达 80.8 亿美元，占巴西牛肉总出口量的 48.2%。可以说，在巴西牛肉出口的格局中，中国市场稳稳地撑起了近一半的份额，成为其最大、最稳定的消费市场。
中国市场对巴西牛肉的青睐，有着深刻的原因。随着中国经济的快速发展，居民生活水平不断提高，消费观念逐渐升级，对高品质、高蛋白的牛肉需求日益旺盛。巴西牛肉凭借其高性价比，恰好满足了中国消费者对优质牛肉的追求。同时，中巴两国长期以来的贸易合作，为巴西牛肉进入中国市场奠定了坚实基础。两国签订的贸易协定，在检疫互认等方面达成共识，极大地优化了供应链，减少了贸易障碍，使得巴西鲜牛肉能够更加顺畅地进入中国市场。凭借其鲜嫩的口感和相对亲民的价格，巴西牛肉在中国进口牛肉市场中占据了 60% 以上的份额，成为众多消费者餐桌上的常客，在繁华都市的大型超市和热闹的农贸市场随处可见。
（二）新兴市场爆发：多元化战略显效
在巴西牛肉出口版图中，新兴市场的崛起成为一大亮点，其中印尼、俄罗斯、墨西哥、加拿大等国家的进口量呈现爆发式增长，成为巴西牛肉出口增长最快的市场。
以俄罗斯为例，2025 年 1 - 11 月，俄罗斯从巴西进口牛肉 20.3 万吨，与 2024 年全年相比，增长幅度高达 230%。俄罗斯市场的快速增长，主要归因于俄乌冲突后欧洲肉类供应出现缺口，巴西敏锐地捕捉到这一市场机遇并迅速行动。通过升级冷链物流，确保牛肉在长途运输过程中的品质不受影响；同时开展本地化营销，深入了解俄罗斯消费者的口味偏好和消费习惯，推出符合当地市场需求的产品，成功填补了欧洲肉类供应的空缺，在俄罗斯市场站稳脚跟。
印尼的情况也较为典型，由于其庞大的人口基数带来的人口红利，以及餐饮连锁行业的快速扩张，对加工牛肉的需求急剧增加。巴西牛肉企业抓住这一机遇，加大对印尼市场的开拓力度，调整产品结构，增加适合印尼市场的加工牛肉产品供应，满足了当地餐饮企业和消费者的需求，使得巴西牛肉在印尼市场的进口量大幅增长，涨幅达到惊人的 579%。
墨西哥和加拿大等市场，同样因自身经济发展、消费结构升级等因素，对牛肉的需求不断上升，巴西牛肉凭借自身的品质和价格优势，成功打开市场，实现进口量的大幅增长，分别增长 105% 和 96%。这些新兴市场的爆发式增长，充分验证了巴西牛肉出口多元化战略的有效性。通过开拓不同市场，巴西牛肉不仅降低了对单一市场的依赖，还找到了新的增长点，为其出口业务的持续增长注入了强大动力。
（三）美国市场：从关税博弈到逆势增长
美国市场对于巴西牛肉出口而言，一直是机遇与挑战并存。2024 年，美国对巴西牛肉加征 50% 的关税，这无疑给巴西牛肉出口美国市场带来了巨大冲击，犹如在前进道路上设置了一道高门槛。然而，巴西牛肉并未被这一障碍阻挡。
2025 年 1 - 11 月，巴西对美国牛肉出口累计达到 24.45 万吨，与 2024 年相比，增长了 109%，出口收入达到 14.6 亿美元，这一收入几乎等同于 2024 年对美全年的出口总额。巴西能够在高关税压力下实现逆势增长，关键在于其对美国市场出口产品结构的调整。巴西增加了高附加值的谷饲牛肉占比，谷饲牛肉以其鲜嫩多汁、口感醇厚的特点，深受美国消费者喜爱。尽管关税提高导致价格上升，但凭借品质优势，依然在美国市场获得认可。
与此同时，美国本土牛肉供应出现紧张局面。由于干旱等自然灾害的影响，美国牛群规模缩减了 12%，国内牛肉产量下降，市场供应不足。巴西牛肉抓住这个窗口期，通过达拉斯肉类交易所等专业渠道，与美国的进口商、零售商等建立精准对接，及时满足了美国市场对牛肉的需求。在这场关税博弈中，巴西牛肉凭借灵活的市场策略和对机遇的精准把握，成功实现逆势增长，进一步巩固了其在美国牛肉市场的地位，也为其全球出口战略增添了重要一笔。
三、增长驱动力剖析：四大支柱筑牢产业韧性
（一）全球领先的生产效率
巴西的肉牛养殖业在全球范围内表现卓越，犹如一台高效运转的精密仪器。目前，巴西的肉牛存栏量高达 2.5 亿头，如此庞大的数量为其牛肉产业的发展奠定了坚实基础。这背后，是巴西得天独厚的自然条件和先进的养殖技术共同发挥作用。
潘帕斯草原，这片广袤无垠的天然牧场，是巴西肉牛养殖的核心区域。这里地势平坦，气候温和，降水充沛，生长着茂盛的牧草，为肉牛提供了丰富的天然饲料。巴西充分利用这一优势，采用智能化养殖技术，极大地提升了肉牛养殖效率。例如，给肉牛佩戴 RFID 耳标，通过该耳标可以实时追踪肉牛的生长轨迹、健康状况、进食情况等信息，一旦发现肉牛出现异常，养殖人员能够及时采取措施，保障肉牛的健康成长。
在精准饲料配比方面，巴西的养殖专家根据肉牛不同的生长阶段，精确计算所需的营养成分，合理搭配饲料，确保肉牛在每个阶段都能获得充足且适宜的营养。这不仅有助于肉牛快速生长，还能提高牛肉的品质。在这样的精心照料下，巴西肉牛的出栏周期缩短至 18 - 20 个月，比全球平均水平快了 30%，大大提高了养殖效率。
在加工环节，巴西同样展现出强大实力。采用欧盟标准的自动化屠宰线，使得加工过程更加高效、精准。单厂日均加工能力超过 5000 头，这样的加工速度在全球处于领先地位。而且，通过严格的质量把控，生鲜肉品合格率连续五年保持在 99.2% 以上，确保了每一块出口的牛肉都符合高品质标准，让消费者放心食用。正是这种从养殖到加工的全流程高效运作，使巴西牛肉在国际市场上具备强大的竞争力。
（二）无疫区认证的全球通行证
在全球牛肉市场的激烈竞争中，巴西能够脱颖而出，赢得众多国家的青睐，严格的卫生标准和无疫区认证是重要因素之一。巴西是 OIE（世界动物卫生组织）认定的 “无口蹄疫自由区”，这一认证堪称一张 “全球通行证”，表明巴西的牛肉在卫生安全方面达到国际顶尖水平。
为保持这一荣誉，巴西在牛肉生产的各个环节严格把关。473 家出口屠宰厂全部通过 ISO 22000 食品安全认证，从肉牛的养殖环境，到屠宰、加工、包装等过程，都有严格的卫生规范和质量检测流程。自 2019 年起，巴西未发生疯牛病、禽流感等重大疫情，这不仅体现了巴西在动物疫病防控方面的卓越能力，也让全球消费者对巴西牛肉的安全性充满信心。
这种 “卫生黄金标准” 为巴西牛肉打开了许多严苛市场的大门。以欧盟为例，欧盟对进口牛肉的质量和安全标准极高，有着严格的检验检疫程序和法规要求。然而，巴西牛肉凭借过硬的质量，成功进入欧盟市场，并在 2025 年对欧盟出口 15.5 万吨，同比增长 22%，打破了自 2018 年以来的增长瓶颈。同样，在日本市场，巴西牛肉也凭借高品质和安全性，赢得了消费者的认可，成为日本重要的牛肉进口来源之一。巴西牛肉凭借无疫区认证和严格的卫生标准，在国际市场上树立了良好的口碑，为其出口业务的持续增长提供了有力保障。
（三）全产业链稳定性建设
巴西牛肉产业的成功，离不开其完善的全产业链稳定性建设。从牧场到港口，巴西构建了垂直整合模式，像 JBS、Marfrig 等跨国集团，掌控了从养殖到冷链运输的全环节，形成了一个紧密协作的产业生态系统。这种模式的最大优势在于能够有效应对各种外部冲击，确保牛肉的持续供应。
在 2020 年疫情爆发期间，全球供应链遭受重创，许多国家的牛肉供应出现短缺。然而，巴西的牛肉产业凭借其全产业链的稳定性，迅速调整生产和运输计划，通过加强内部协调，保障了牧场的正常运营、屠宰厂的稳定生产以及冷链运输的畅通无阻，成功维持了出口业务的正常开展。据统计，2020 年巴西牛肉出口履约率达到 83.7%，在全球牛肉供应紧张的情况下，为许多国家提供了稳定的牛肉来源。
到了 2025 年，巴西牛肉出口履约率更是提升到 98.7%，较 2020 年大幅提升 15 个百分点。这背后，除了全产业链的协同作用，还得益于巴西完善的物流设施和快速通关机制。巴西拥有 12 个沿海冷冻港口，这些港口配备了先进的冷藏设备和高效的装卸设施，能够确保牛肉在运输过程中的品质不受影响。同时，72 小时快速通关机制的实施，大大缩短了牛肉的通关时间，使得产品从屠宰到抵达中国港口最短仅需 21 天，极大地提高了物流效率，让巴西牛肉能够以最快速度到达全球消费者的餐桌。
（四）政策护航与市场前瞻布局
巴西牛肉出口的辉煌成绩，离不开政府政策的大力支持和行业协会的前瞻布局。巴西政府通过 “农产品出口促进计划”，为牛肉产业提供全方位支持。在资金方面，提供低息贷款，帮助企业扩大生产规模、升级设备；给予出口补贴，降低企业的出口成本，提高巴西牛肉在国际市场上的价格竞争力。2025 年，政府拨付 12 亿雷亚尔用于冷链设施升级，使得巴西牛肉在长途运输过程中的品质得到更好保障，进一步拓展了国际市场。
在外交层面，巴西积极推动自贸协定的签订，为牛肉出口创造更有利的贸易环境。2025 年，巴西与阿联酋、埃及达成检疫互认，这意味着巴西牛肉进入这些市场的门槛降低，出口更加顺畅。同时，新增了 15 个准入市场，为巴西牛肉开辟了新的销售渠道，进一步扩大了其全球市场份额。
行业协会 Abiec 在巴西牛肉产业的发展中也发挥了重要作用。它建立了全球市场监测系统，能够提前 6 个月预判需求波动。通过对全球市场的深入研究和分析，Abiec 及时掌握各个市场的需求变化、价格走势、政策法规调整等信息，并将这些信息反馈给企业，指导企业调整出口节奏。当预测到某个市场对某种牛肉产品的需求将增加时，Abiec 会通知相关企业提前做好生产和出口准备，确保企业能够及时满足市场需求，抢占市场先机。正是政府政策的保驾护航和行业协会的前瞻布局，为巴西牛肉出口的持续增长提供了坚实保障和有力指引。
四、挑战与展望：从规模扩张到价值升级
（一）潜在风险预警
在巴西牛肉出口取得显著成绩的同时，也存在一些潜在风险，这些风险可能对其未来发展产生影响。
中国于 2025 年启动的牛肉进口保障性调查，对巴西牛肉产业具有一定的不确定性。这项为期 8 个月的调查，重点关注大量低价进口牛肉对中国本土畜牧业的影响。一旦调查结果显示中国畜牧业受到实质性损害，2026 年中国可能对巴西牛肉采取一系列保障措施。例如，设立进口配额，限制巴西牛肉的进口数量；对超量部分加征约 10% 的关税，这将直接增加巴西牛肉出口商的成本，削弱其价格竞争力；加强边境检验检疫力度，虽有助于保障中国消费者的食品安全，但对巴西牛肉的质量提出了更高要求，任何质量瑕疵都可能导致整批牛肉被拒；暂停新增巴西屠宰厂注册，甚至替换现有名单，这对巴西想要拓展中国市场的新建或扩建屠宰厂而言，无疑是沉重打击。这些措施虽不会全面禁止巴西牛肉进口，但足以抑制采购节奏，改变贸易流向，给巴西牛肉产业带来不确定性。
欧盟的《零毁林法案》也给巴西牛肉产业带来挑战。该法案要求自 2025 年起，出口到欧盟的牛肉，出口商必须证明其生产过程未涉及雨林破坏。巴西拥有广袤的热带雨林，其境内约 23% 的牧场面临难以满足这一认证要求的压力。如果巴西不能有效解决这一问题，其牛肉在欧盟市场的份额可能受到严重挤压，甚至被欧盟市场拒之门外。
全球肉类替代品市场的快速扩张，也是巴西牛肉产业需要面对的挑战之一。随着消费者健康意识的提高和环保理念的普及，肉类替代品市场正以每年 18% 的速度增长。这些肉类替代品，如植物肉、人造肉等，在口感和营养上不断接近传统牛肉，且具有更低的成本和更环保的生产方式。它们的出现，正逐渐挤压传统牛肉的市场需求，巴西牛肉产业必须积极应对这一市场变化，寻找新的竞争优势。
（二）可持续发展新路径
面对诸多挑战，巴西牛肉产业积极探索可持续发展的新路径，以实现从规模扩张到价值升级的转变。
在应对欧盟《零毁林法案》方面，巴西大力推进 “零毁林牛肉” 认证体系的建设。通过建立严格的监管机制和认证标准，确保牛肉生产过程中不涉及雨林破坏。2025 年，首批 50 万吨 DCF（无直接毁林）牛肉已成功进入中国市场，凭借其环保、可持续的特点，在市场上获得消费者认可，售价较普通牛肉溢价 15%。这不仅为巴西牛肉开拓了新的市场空间，也提升了其品牌形象和市场竞争力。
巴西还不断开发有机牛肉、草饲牛肉等高端产品线，以满足不同消费者的需求。针对日本市场对高品质牛肉的严格要求，巴西专门推出 A5 级雪花牛肉定制服务，通过精准的养殖管理和严格的品质把控，生产出符合日本市场标准的高端牛肉产品。在中东市场，巴西牛肉企业根据当地消费者的宗教信仰和饮食习惯，调整产品策略，推出符合清真标准的牛肉产品，成功打开中东市场。巴西计划在 2027 年将高端产品出口占比提升至 25%，通过提高产品附加值，增强在国际市场上的竞争力。
（三）2026 年趋势研判
展望 2026 年，巴西牛肉产业面临着机遇与挑战并存的局面。据巴西肉类出口商协会（Abiec）预测，2026 年巴西牛肉全年出口量将处于 340 - 350 万吨区间，出口收入有望突破 180 亿美元。中国、东南亚、中东地区将成为巴西牛肉出口的三大主要增长极。
中国市场凭借其庞大的消费需求以及持续升级的消费结构，将持续保持对巴西牛肉的强劲需求态势。随着中国经济的稳步发展和居民生活水平的日益提高，消费者对于高品质牛肉的需求不断增长，这为巴西牛肉创造了广阔的市场空间。
东南亚地区经济发展迅猛，人口基数庞大，消费市场蕴含着巨大潜力。近年来，东南亚地区餐饮行业蓬勃兴起，对牛肉的需求亦在持续攀升。巴西牛肉凭借其具备的性价比优势，有望在东南亚市场进一步拓展份额。
中东地区因其独特的地理位置与宗教文化，对清真牛肉的需求始终保持相对稳定。巴西牛肉企业通过契合中东市场的特殊需求，强化品牌推广与市场开拓工作，有望在中东市场实现更大的突破。
在产业内部，巴西牛肉行业整合进程将加速推进。前五大集团，诸如 JBS、Marfrig 等，凭借其雄厚的资金实力、先进的技术水平以及完善的供应链体系，市场份额有望从 68% 提升至 75%。这些大型集团将进一步优化产业布局，加强产业链上下游的协同合作，以提升产业整体竞争力。
区块链溯源技术亦将在巴西牛肉产业得到更为广泛的应用，预计其覆盖率将达到 100%。借助区块链技术，消费者能够实时查询牛肉的来源、养殖过程、加工环节、运输路径等信息，达成 “从牧场到餐桌” 的全链路透明化。这不仅有助于增强消费者对巴西牛肉的信任度，也为巴西牛肉应对贸易壁垒与市场竞争提供了有力的技术支撑。
巴西牛肉在 2025 年的破纪录表现，是其产业实力的一次集中呈现。在未来发展进程中，巴西牛肉产业将持续发挥自身优势，积极应对各项挑战，通过技术赋能、标准输出以及市场深耕等举措，实现可持续发展，为全球牛肉市场的稳定供应与发展贡献更大力量，同时也为其他农产品出口国提供了宝贵的经验借鉴。
数据来源：巴西发展、工业、贸易和服务部（MDIC）、巴西肉类出口商协会（Abiec）、各国海关数据
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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