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一、全国鸡蛋价格最新动态：区域性稳涨为主，终端消费回暖有限
今日，探讨 2025 年 12 月 18 日全国鸡蛋价格相关态势。近期鸡蛋价格走势，于波动之后趋向平稳。
（一）主产区价格情况
山东地区鸡蛋均价为每公斤 6.15 元，与昨日持平，价格走势平稳。河北地区价格为每公斤 5.86 元，较昨日上涨 0.02 元，虽涨幅微小，但亦反映出市场的细微波动。广东、北京等地均价处于 6.40 - 6.53 元 / 公斤区间，整体波动幅度不超过 0.5%，价格相对稳定。
（二）销区价格差异
销区价格存在显著差异。高价区集中于西南、华南部分市场，如桂林万禾市场，鸡蛋价格高达 12.44 元 / 公斤，环比上涨 0.24%。低价区主要分布在华南、华东，深圳海吉星物流园的鸡蛋价格为 5.50 元 / 公斤，与昨日价格一致。南北价差主要受运输成本与消费习惯影响。北方地区早餐对鸡蛋需求较大且稳定，而南方部分地区饮食习惯不同，鸡蛋需求侧重点各异，加之运输费用，导致价格出现差异。
（三）期货市场表现
鸡蛋主力合约开盘价为 2921 元，较昨日微跌 0.89%。此下跌态势反映出市场对短期价格持续上涨信心不足，当前市场呈现 “政策面稳预期、供需面寻平衡” 的博弈状态。政策稳定市场预期，供需双方在市场中寻求平衡。
二、此轮价格稳涨的核心驱动因素分析
当前鸡蛋价格止跌回升，主要受供应端阶段性收缩与节日备货周期双重影响，但深层矛盾尚未彻底解决。
（一）供应端：老鸡淘汰加速与产区库存下降形成支撑
自 11 月起，全国在产蛋鸡存栏量环比下降 1.2%，主要原因是养殖利润持续低迷（10 月亏损 0.43 元 / 斤），促使老鸡集中淘汰。12 月上旬淘汰鸡出栏量同比增加 15%，部分产区受天气影响，产蛋率短期下滑，导致现货市场流通货源减少。山东、河北等主产区企业库存周转天数从 7 天缩短至 5 天，贸易商补货需求被动提升，对价格形成短期支撑。
（二）需求端：节日备货启动，但终端消费韧性不足
随着元旦、春节临近，商超、餐饮渠道开启节前备货，华北、华东地区批发市场到货量周环比增加 8%。然而，家庭消费仍以 “按需采购” 为主，无大规模囤货现象。南方销区反馈 “礼盒蛋” 订单量同比减少 10%，体现消费分级特征明显，低价散装蛋走货更快，高端包装蛋需求承压。
（三）成本面：饲料价格高位回落，养殖端挺价意愿增强
12 月玉米、豆粕现货价格分别较上月下跌 3%、5%，养殖成本从 3.53 元 / 斤降至 3.35 元 / 斤。尽管仍高于当前现货均价（约 3.1 - 3.3 元 / 斤），但亏损幅度收窄促使养殖户惜售情绪升温，部分中小散户采取 “限量出货” 策略，配合贸易商低价补库，共同推动价格短期修复。
三、市场分歧：涨价能否持续？多空观点激烈交锋
当前产业链各环节对后市走向存在显著分歧，形成 “短期看涨、中期看稳、长期看供需” 的复杂预期。
（一）看涨派：产能去化周期开启，低价区间已夯实
养殖户与部分分析师认为，7 月以来鸡苗补栏量环比下降 5.65%，当前老鸡淘汰加速，预计 2026 年一季度在产蛋鸡存栏量有望回落至 12 亿只以下，供需格局将从 “宽松” 转向 “紧平衡”。期货市场远月合约（2605）报价 3535 元，较主力合约溢价 21%，反映机构对明年上半年旺季行情的提前布局。
（二）看稳派：需求天花板显现，库存压力仍存隐忧
经销商与终端渠道指出，当前流通环节库存（2.32 天）虽低于上月，但仍高于去年同期 15%。食品加工企业受成品库存高企限制，采购量仅维持刚需。历史数据显示，12 月鸡蛋消费同比增幅从未超过 3%，在经济增速放缓背景下，需求难有突破性增长，价格上行空间受限。
（三）消费者反馈：价格传导机制待解，中间环节溢价受关注
深圳消费者反馈 “产区涨 3 元 / 箱，超市零售价仅降 0.1 元 / 斤”，凸显产业链价格传导效率低下。业内分析，运输、仓储、商超扣点等中间环节成本占比达 20%-25%，且存在 “涨快跌慢” 的定价惯性，导致养殖户与消费者利益受损，亟需通过供应链优化缩短流通层级。
四、后市展望：窄幅震荡为主，两大信号值得关注
综合供需面与政策环境，预计 12 月下旬至春节前，鸡蛋价格将呈现 “稳存量、调结构、防波动” 的特征。
（一）短期（1-2 周）：节日效应支撑价格韧性
随着北方寒潮来临，鸡蛋存储难度增加，贸易商或加大 “防跌补库” 力度，推动主产区价格维持在 3.2-3.4 元 / 斤。但需警惕突发公共事件对餐饮消费的冲击，如疫情局部反弹可能导致备货周期提前结束。
（二）中期（1-3 个月）：产能去化进度决定方向
若 1 月鸡苗补栏量持续低于预期（低于 4500 万羽），叠加淘汰鸡日龄降至 500 天以下，春季旺季价格有望突破 3.5 元 / 斤；反之，若存栏量超 13 亿只且需求疲软，价格或回落至 3.0 元 / 斤以下，进入新一轮磨底期。
（三）长期启示：产业升级迫在眉睫
本次价格波动暴露了 “小散户为主、产业链割裂” 的结构性问题。建议养殖户加快规模化进程（当前 5 万羽以上规模场占比仅 40%），并探索 “期货 + 保险” 模式对冲风险；消费者可关注产区直供、社区团购等新业态，以获取更具性价比的产品。
结语：鸡蛋价格的 “民生密码”
从养殖户的 “淘汰与否” 到消费者的 “买多买少”，鸡蛋价格的每一次波动都反映出产业链的复杂博弈。在 2025 年收官之际，稳中有涨的行情虽暂时缓解了养殖端压力，但唯有打破 “价高伤民、价低伤农” 的周期性怪圈，才能实现产业的健康可持续发展。
数据来源：卓创资讯、博亚和讯、大连商品交易所、北京新发地、广州江南果菜批发市场
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