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2025年12月18日全国猪肉市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/12/18 15:14:13 关注：18 评论： 我要投稿
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一、今日猪肉价格现状解析
（一）全国均价小幅上扬
截至 2025 年 12 月 18 日 14:00，依据农业农村部权威监测数据，全国农产品批发市场猪肉平均价格达到 17.51 元 / 公斤，较前一日上升 0.5%，呈现出温和上涨的态势。这一价格动态表明，当前猪肉市场在历经前期调整阶段后，出现了短期价格提振的信号。与之形成对比的是，“农产品批发价格 200 指数” 下降 0.02 个点，“菜篮子” 产品批发价格指数下降 0.03 个点，猪肉价格逆势微涨，凸显了其在市场表现上的独特性。
（二）区域价格差异显著
从各地批发市场所反馈的数据来看，猪肉价格存在明显的区域分化现象。例如，江苏南京市六合区猪肉类均价为 12.72 元 / 斤，价格保持平稳；而内蒙古呼和浩特市美通首府无公害农产品批发市场白条猪大宗价达 21.75 元 / 公斤，区域最高价与最低价差值达 20 元 / 公斤。这种价格差异不仅受到当地供需关系的直接影响，同时与物流成本、消费习惯等多种因素密切相关，充分体现了全国猪肉市场结构的复杂性与多样性。
二、多维度对比与市场环境分析
（一）与其他肉类价格走势对比
同期数据显示，牛肉、羊肉、鸡蛋等其他肉类价格表现呈现出不同态势。牛肉平均价格为 65.73 元 / 公斤，较前一日下降 0.4%；羊肉价格为 62.40 元 / 公斤，下降 0.8%；鸡蛋价格为 7.41 元 / 公斤，下降 0.1%；白条鸡价格为 17.82 元 / 公斤，与前一日持平。在整体肉类价格处于低迷的市场环境下，猪肉价格的小幅上涨显得尤为突出。这一现象或许反映出猪肉消费需求相对稳定，亦或是短期供应端出现收紧情况。
（二）生猪市场与批发价格的联动效应
12 月 17 日，全国外三元生猪均价为 11.53 元 / 公斤，较前一日下跌 0.04 元 / 公斤，内三元、土杂猪价格则有微幅上涨。生猪价格与猪肉批发价格的变化未能完全同步，这体现了产业链不同环节在价格传导机制上存在差异。养殖端出栏节奏加快，规模企业及散户增加上市量，致使生猪价格承受下行压力，但批发市场猪肉价格却逆势上涨。这一现象可能是由于中间环节库存调整，或是终端消费在短期内得到提振所导致。
三、猪肉价格微涨动因剖析
（一）供需格局短期调整
近期，南方地区腌腊需求受寒冷天气影响出现短暂提振。尽管气温回升后消费有所抑制，但短期内的集中采购行为仍对市场形成有力支撑。根据行业数据统计，受寒潮影响期间，南方部分地区猪肉消费量环比增长 15% - 20%，有效带动了猪肉市场的活跃度 。与此同时，养殖端因气温波动加剧疫病风险，部分产区养殖户加速出栏，导致生猪供应在阶段性时间内增加。然而，批发市场环节可能存在短期补货需求，供需双方在相互博弈中形成了短暂的价格平衡点，进而推动猪肉批发价格小幅上扬。
（二）市场情绪与预期影响
虽然生猪价格整体呈现止涨回落态势，但批发市场对于后续消费旺季仍持有一定预期。随着元旦、春节等传统消费旺季日益临近，市场参与者普遍对猪肉价格存在看涨预期。这种心理因素促使部分经销商提前进行备货，增加采购量，从而带动批发价格微涨，形成了短期市场情绪驱动的价格波动。在往年元旦、春节前，批发市场猪肉采购量通常会较平日增长 20% - 30%，今年经销商也提前加大了采购力度，期望在价格上涨前储备充足货源。
四、后市展望与行业建议
（一）短期价格走势预测
根据中国养猪网玄田算法预测，12 月 18 日生猪价格预测值为 11.5754 元 / 公斤，置信区间在 11.1073 - 12.0573 之间，预计未来几日价格将维持窄幅波动状态。猪肉批发价格在供需短期博弈及消费预期支撑下，有望保持温和态势。但受制于生猪供应较为宽松的大环境，其大幅上涨动力不足，预计短期内将以稳中有涨为主，波动幅度较为有限。
（二）行业应对策略
对于养殖户而言，应密切关注生猪疫病防控工作，合理规划出栏计划，避免出现集中抛售或过度压栏等情况。需根据市场价格以及自身养殖成本，适时对养殖规模进行调整。对于经销商和加工企业，可依据消费旺季节奏，合理把控库存水平，充分利用区域价格差异优化采购渠道，有效降低成本。消费者则可根据价格波动情况，合理安排猪肉消费，同时兼顾其他肉类替代产品，以实现饮食结构的合理搭配。总之，当前猪肉价格的微幅上涨是短期供需调整、市场预期等多种因素共同作用的结果。后续需持续关注消费旺季实际需求的释放情况以及生猪供应端的动态变化，以便更准确地把握市场走势。
数据来源：农业农村部农产品批发市场价格信息系统、中国养猪网、各地农产品批发市场官方数据
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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