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济宁：12月上旬肉禽蛋价格涨跌互现
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/12/24 11:04:58 关注：622 评论： 我要投稿
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12月上旬，济宁市场五花肉和精瘦肉的平均零售价格分别为10.68元/斤和11.82元/斤，环比分别下降3.52%和3.19%。牛肉和羊肉的平均零售价格分别为32.00元/斤和35.21元/斤，其中牛肉价格下降0.47%，羊肉价格环比持平。鸡肉和鸡蛋的平均零售价格为7.99元/斤和3.34元/斤，环比分别下降0.62%和上涨3.09%。
猪肉方面：12月份上旬，猪肉价格震荡回落。从供应端来看，目前生猪存栏量仍保持高位，加之临近年底，规模养殖企业为达成全年出栏目标加快生猪出栏节奏。与此同时，前期二次育肥补栏的生猪也进入集中上市期，共同加剧了短期市场供应压力，对猪肉价格形成一定压制。从需求端看，12月通常是传统猪肉消费旺季，尤其是腌腊制作需求集中释放期。然而，2026年春节位于2月中旬，相较于往年明显偏晚，导致12月上旬尚未步入节日备货高峰期。加之气候等因素影响，今年腌腊需求整体启动延迟、释放规模有限，未能对猪肉消费形成预期的有力拉动。展望后市，随着气温进一步下降，腌腊需求逐步启动，或将对猪价形成一定支撑，但鉴于供给充裕的基本面，预计反弹空间有限。
鸡蛋方面：12月上旬，鸡蛋价格止跌回升。供应端：一是新开产蛋鸡数量锐减。今年7-8月伏天持续高温，且当时鸡蛋价格偏低让养殖户亏损严重，鸡苗补栏积极性大幅下降。按照蛋鸡生产周期来看，这就导致12月份济宁乃至全国新开产蛋鸡数量明显减少，直接影响鸡蛋新增供应。二是老鸡淘汰节奏加快。受前期蛋价持续下跌影响，养殖户淘汰老鸡积极性提升，淘汰鸡出栏量增多，鸡蛋市场供应压力有所缓解。需求端：一方面，节日与电商备货需求集中。进入12月份，“双十二”等电商平台促销活动带动相关食品商家备货，同时冬至、元旦也日渐临近，家庭和餐饮行业开始提前备货，鸡蛋市场走货速度加快。另一方面，替代消费需求凸显。近期蔬菜价格上涨，而猪肉价格虽有下跌，但鸡蛋作为高性价比的蛋白来源，成为不少消费者的替代选择，家庭对鸡蛋的采购量较前期有所提升。此外，天气转凉后鸡蛋储存难度降低，贸易商为保障后续供应，主动加大囤货力度，集中补货的行为也推动济宁鸡蛋呈现“量价齐升”的态势。
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| 文章来源：济宁市价格事务服务中心 文章编辑：一米优讯 |
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