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一、开篇引言：1 月蛋价逆袭，养殖端迎来盈利曙光
1.1 蛋价走高 + 扭亏为盈：当下鸡蛋市场核心亮点
2026年开年以来，鸡蛋市场呈现显著回暖态势。1月上半月，鸡蛋价格持续上行，此前长期处于亏损区间的蛋鸡养殖行业，成功实现扭亏为盈，行业景气度逐步回升。
2025年蛋鸡养殖行业整体承压，多数时段处于亏损状态，尤其是下半年行情显著低于市场预期，行业盈利能力持续弱化。2025年10月起，市场供需结构逐步调整，在产蛋鸡存栏量进入持续下行通道，市场供应压力得以有效缓解。据卓创资讯监测数据，预计2026年1月在产蛋鸡存栏量将降至13.34亿只，较2025年9月存栏高峰期减少3400万只，这一变化为蛋价上涨提供了核心支撑。
春节临近带动终端需求阶段性放量，食品企业开启节前备货周期，鸡蛋采购量大幅增加；下游贸易商基于节前蛋价季节性上涨预期，参市积极性提升，主动加大备货力度。卓创资讯监测显示，1月份第1周主产区代表市场日均发货量达582.68吨，环比增长1.49%，需求端的强劲表现成为推动蛋价上行的关键驱动力。
二、供应端收缩：存栏下滑 + 库存低位，筑牢涨价基础
2.1 存栏量持续回落：去产能周期下的关键拐点
2025年蛋鸡养殖行业陷入阶段性亏损周期，下半年行情持续低迷且低于市场预期，直接导致养殖企业补栏积极性由前期高位逐步回落，行业扩产意愿显著弱化。
与此同时，养殖企业为控制成本、加快资金回笼，出栏老母鸡的意愿明显增强。受此影响，2025年10月起在产蛋鸡存栏量持续下降，行业进入温和去产能阶段。
卓创资讯监测数据显示，预计2026年1月在产蛋鸡存栏量将降至13.34亿只，较2025年9月存栏高峰期减少3400万只。存栏量的持续下滑有效缓解了市场供应过剩压力，为鸡蛋价格回升奠定了坚实基础。
从新增供应来看，2026年1月新开产蛋鸡数量有限，主要受前期养殖企业补栏积极性不足的滞后影响。加之冬季气温偏低，蛋鸡采食量增加，蛋重上升速度加快，小码鸡蛋市场供应趋于紧张。
养殖企业多选择在春节前集中出栏老母鸡，叠加屠宰场节前备货需求增加，老母鸡出栏量有望进一步提升，大码鸡蛋供应压力随之减轻。整体来看，当前鸡蛋市场供应端呈偏紧态势。
2.2 产销库存双低：各环节出货顺畅无积压
2026年1月上半月，鸡蛋市场维持低库存运行格局。据卓创资讯监测，主产区生产及流通环节库存天数多维持在1天左右，少数区域为2天，整体库存量处于较低水平。
春节临近带动鸡蛋走货速度加快，产区各环节积极出货、顺势购销，市场流通效率较高。预计后续库存仍将维持在1天左右的正常区间，供需周转保持顺畅。
低库存状态为蛋价上涨提供了重要支撑。库存偏低意味着市场货源紧张，需求端一旦放量即可推动价格上行，同时避免了供应积压对价格的压制，强化了蛋价对供需变化的敏感度。
三、需求端放量：春节备货潮来袭，拉动消费升级
3.1 食品企业 + 贸易商：双主力开启备货模式
春节作为我国鸡蛋市场的传统需求旺季，叠加食品加工与家庭消费双重需求，推动鸡蛋终端消费阶段性放量。鸡蛋作为核心食材，广泛应用于糕点、卤制品等食品加工领域，节前备货需求成为拉动消费增长的核心动力。
为保障春节期间产品供应，食品加工企业提前启动备货计划，大幅增加鸡蛋采购量。卓创资讯监测数据显示，1月份第1周主产区代表市场日均发货量达582.68吨，环比增长1.49%，直观反映出食品企业备货需求的强劲态势。
下游贸易商基于节前蛋价季节性上涨的行业规律，参市积极性显著提升，主动加大备货力度以锁定货源、把握盈利机会。在核心农产品批发市场，贸易商采购、调运活跃度较高，市场流通环节运行顺畅。
礼品盒装鸡蛋需求旺盛，成为拉动终端消费的重要细分品类。随着居民消费升级，健康、实用的礼品需求增加，鸡蛋凭借营养优势成为节前馈赠佳品，带动礼品盒装鸡蛋走货量显著增长，部分商家通过定制化包装进一步满足市场个性化需求。
3.2 返乡潮加持：北方产区内销市场启动
春节前务工人员集中返乡，带动北方产区内销市场逐步启动，为区域鸡蛋消费注入增量。
北方作为我国鸡蛋主产区，此前以外销为主的流通格局在返乡潮带动下有所调整，务工人员本地消费需求释放，推动产区内销市场活跃度提升，农贸市场、商超等终端渠道鸡蛋销售量稳步增长。
从季节性特征来看，春节期间家庭消费需求集中释放，鸡蛋作为餐桌必备食材，采购量显著增加；同时，走亲访友带动礼品消费需求增长，进一步放大终端消费体量。食品加工与家庭消费的双重叠加，形成强劲购买力，支撑节前蛋价易涨难跌。
内销市场的启动进一步拓宽了鸡蛋流通渠道，降低了对单一外销市场的依赖，为蛋价稳定上行提供了保障，强化了节前市场供需偏紧的格局。
四、后市展望：上涨空间明确，潜在风险需警惕
4.1 节前涨幅预测：盈利空间有望进一步扩大
综合供需两端格局判断，春节前鸡蛋价格仍具备明确上涨空间。需求端方面，春节旺季消费红利尚未完全释放，食品企业备货与家庭消费需求仍在升温，终端需求支撑强劲；供应端方面，在产蛋鸡存栏量下滑趋势短期难以逆转，新开产蛋鸡数量有限，叠加低库存状态，市场供应偏紧格局持续。多重利好因素共振，为蛋价上行提供了坚实支撑。
据行业分析预测，春节前鸡蛋价格预计仍有0.30元/斤左右的上涨空间。随着蛋价攀升，蛋鸡养殖单斤盈利水平将进一步扩大，行业盈利状况持续改善，为养殖户弥补前期亏损、优化经营效益提供支撑。
4.2 风险预警：库存释放 + 节后需求回落的双重考验
在看好节前蛋价走势的同时，需警惕市场潜在风险对价格的扰动，主要集中在库存释放与节后需求回落两大方面。
其一，当蛋价涨至市场预期高位后，前期养殖单位及贸易商积累的主动库存大概率将集中释放，短期内可能导致市场货源供应量阶段性增加，对蛋价形成一定压制，甚至引发价格回调。
其二，1月下旬起各地学校陆续进入寒假，销区外来务工人员集中返乡，外销需求将阶段性减弱；同时，近期蛋价上涨速度偏快，下游市场对高价货源采购心态趋于谨慎，采购意愿可能边际回落。双重因素叠加，或导致短期蛋价出现波动，建议市场参与者密切跟踪市场动态，优化经营策略以应对风险。
五、结尾总结与建议：把握节前窗口，理性应对行情5.1 行情总结：供需共振下的节前确定性机会
本次春节前鸡蛋价格上涨，是供应端收缩与需求端放量共振的结果。供应端，在产蛋鸡存栏量持续下滑、低库存运行形成偏紧格局；需求端，春节旺季备货带动食品加工与家庭消费双重增长，终端需求支撑强劲。供需格局的优化叠加低库存的放大效应，推动蛋价持续上行，为行业带来阶段性盈利机会。
5.2 养殖户操作建议：顺势出货，落袋为安
对于养殖户而言，需牢牢把握节前出货窗口期，结合自身养殖成本与库存水平，科学规划出栏节奏。建议理性看待蛋价上涨空间，避免盲目囤货赌涨，防范库存集中释放与需求回落引发的价格波动风险。
养殖企业应密切跟踪市场库存变化及下游采购心态，动态调整出货策略；同时提前布局节后经营规划，结合行业产能变化与需求趋势，合理安排补栏与养殖计划，确保经营稳定性，实现盈利落袋为安。
数据来源：卓创资讯、鸡病专业网、博雅和讯
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