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13个千万吨饲料大省10个在南方！冯定远：南方饲料业有这五大特点
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2023/7/10 8:02:50 关注：318 评论： 我要投稿
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中国地大物博，南北差异极为显著。古人很早就提出：“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。中国饲料行业也不例外，由于气候、原料资源、养殖结构、风土人情、经济发展水平等方面的差异，南北饲料行业其实也存在巨大的差别。
改革开放以来的四十多年，中国农牧行业的前一二十年基本上是由饲料行业推动发展，养殖企业尤其是中小养殖企业属于被教育的对象，故而饲料行业的差异在某种程度上会进一步加剧南北养殖理念和风格的差异。
从养殖端看，差异明显。在家禽养殖领域，北方以养殖白鸡为主，南方则以黄鸡为主。在生猪养殖领域，南北的规模不同。根据官方统计数据，2022年，十大生猪出栏大省，属于黄河以北的只有山东和黑龙江两个。
从饲料端看，差异巨大。全国超1000万吨的饲料大省，全国有13个，10个属于南方，其中只有山东、辽宁、河北三个省属于北方。在品类龙头上，广东分别居猪料和水产料第一，山东居肉禽料第一，河北为蛋禽料第一。
为了更好地服务南方饲料行业，针对性研讨南方技术与方案，7月14—16日，由南方农村报社与饲界知库联合主办的首届南方动物营养论坛将在广州盛大举行。业界对此反响热烈，超过40家企业积极赞助和支持了本届论坛。
南方饲料行业究竟有哪些特点？存在哪些提升空间？需要怎样转型升级？农财宝典新牧网在广州专访了华南农业大学冯定远教授。（农财宝典新牧网彭进、实习生杨威采写）
彭进：南方饲料行业一般被认为是比较有特点的，那么在您看来，南方饲料相对于北方饲料而言有哪些突出的特点？
冯定远：南方饲料相对于北方饲料有多个方面的特点：第一，南方饲料的发展时间是要早于北方饲料的，现代最早的饲料与动物营养的应用也是在南方，所历史积淀比较深厚。第二，广东是改革开放的前沿阵地，对一些新技术，新产品的应用也较早，像广东正大康地对饲料行业的辐射作用就很大。最早的现代养猪企业如广三保也是在广东，所以对于一些新知识、新理念、新产品的应用也有一定的推动作用。第三，广东本地高校等科研机构做的研发与市场的结合比较紧密，饲料人才集中、交流比较多。第四，广东并不是一个原料的主产区，这从某种程度上是一个劣势，但同时也是一个优势，广东对于饲料原料的应用相对灵活，不像一些原料的主产区在原料的应用上非常固化，广东会不断地根据市场的情况来调整原料的应用。第五，广东早期诞生了一批先进的、大型的农牧饲料企业，这些企业对整个饲料和动物营养行业也起到推动和促进的作用。
彭进：您刚刚提到广东饲料，那么在饲料行业中的所指的“南方”是包括哪些省份？
冯定远：所谓的南方是指相较于北方而言，是既有地理、气候的区别，也有人文方面的特色。狭义的南方是特指广东，因为广东相对来说经济发展早，经济成熟，人口也比较多。广义的南方是指两广、海南、江西、湖南，再扩充一些甚至包括云南、贵州，从某些层面来说，甚至重庆也属于南方。因为这些地区养殖的特色，受气候的影响都具有共同的特点。所以饲料行业中指的“南方”从行政区域的划分上包括华南、西南、再加上东南的福建、江西。饲料行业所说的“南方”并不是从政治，行政方面划分的，更多地是从地理、气候、养殖地环境等因素考量。
彭进：您刚刚所说的这些“南方”省的饲料行业之所以发达，除了养殖规模量巨大之外，南方市场还有什么特点？
冯定远：南方的市场经济比较发达，在配方上对于先进的技术、理念接受较快、不会固守、配方灵活性高、与时俱进，配方技术灵活。我所说的这个配方技术灵活是说在研制配方时不会说只注重营养，还综合考量动物生产、市场需要、供应成本等多方面的因素，这也是南方饲料的一个比较突出的特点。
彭进：据您的了解，南方饲料行业所面临的一个痛点，除了您刚才所说的它不是原料的主产区之外还有什么巨大的痛点吗？
冯定远：南方的养殖特别是以广东为例，最大的问题可能是同社会有一个巨大的矛盾。这不仅仅是指养殖为污染，也包括饲料生产的污染，从某种程度上来说也制约了饲料行业的发展。养殖和饲料生产原先是集中在顺德一带，现在越来越往粤东、西北方向，甚至往广西等其他地方发展，这导致了很多企业的老板不愿意去做更多更深远的投资。广东人口稠密，经济发达，部分地方政府也不重视养殖行业，环保要求高。养殖行业带来不了很多的税收，部分区域政府提供的政策支持也十分有限。
彭进：“首届南方动物营养发展论坛”举办在即，“南方论坛”的初心和宗旨是什么？这个论坛想要达成什么样的目的？
冯定远：举办南方论坛主要源于三个方面的考虑；第一是改革开放已经有三十多年，产生了很多的现代饲料工业和养殖企业，南方是养殖饲料的主要战场、舞台。举办南方论坛是考虑到南方有这方面的需求。第二是目前全国性的论坛基本上都是源于北方的，主要是站在北方来辐射全国。而源于南方本土的论坛虽说有一些，但零零散散，没有形成大规模气候，总的来说南方的论坛比较欠缺。第三是南方一些高校、科研院所还有一些企业研究院的队伍在过去比较低调，建立一个强有力的论坛能够达到一个互相学习、取长补短的作用，让更多人去讲、去听，结合养殖环境，技术路径让更多的专家乃至听众都加入进来是我们所希望的。
彭进：目前各种饲料论坛也比较多，我们这个南方论坛与其他饲料论坛最大的区别是在哪些方面？
冯定远：首先，我们是叫南方论坛，从名字上的“南方”就可以知道其中包含多层含义，第一是包含相同地理气候等养殖条件的热带，亚热带地区。第二也是行政区域划分的南方，包括以两广为主体的广义上的南方。第三也是同南方报业相结合，相辅相成、相得益彰。
南方论坛相对于其他饲料论坛的特色也有三点。第一，此次南方论坛上的交流主要还是集中在热带，亚热带地区的养殖条件、配方模式和技术路径，这一点肯定是不同于北方。
第二，在过去的畜牧养殖行业，畜牧和水产是分离的，这种模式其实是不好的。畜牧和水产其实有很多方面是可以相互借鉴的。两者既有不同的地方，也有共同的地方，更有值得相互学习和借鉴的地方，在饲料的工艺和配方层面上，水产也有很多值得借鉴的思路。过去两个行业是平行的，我们希望在未来实现这两个行业的交叉，思考更大的发展空间。
第三个特色是南方论坛走的是一个比较综合的道路。目前国内的论坛都有各自鲜明的特点，而南方论坛则相对全面。只要市场有需要，我们都可以拿来研究和讨论，也是基于目前各个论坛已经进行了内容细分的环境，南方论坛承担的是一个补缺补漏的角色。
彭进：现在国家在提倡豆粕减量，据您了解，饲料行业有哪些具体的应对措施？
冯定远：有关豆粕减量替代我之前已经做过好几场报告，在各种的企业、论坛上我也讲过，是比较关注这方面的。我认为国家提倡豆粕减量其实是从大的方面，也就是国家安全层面进行考虑的。目前国际形势复杂，万一西方国家翻脸了，在短时间内我们的原料都可能无法供应，物价会在短时间里迅速提升。所以我们在现阶段要做好技术上的准备，我有很详细的报告包括配方如何调整、利用净能体系、可消化氨基酸、酶制剂等解决减量替代问题，酶制剂也是目前行业重点关注的方面。就目前而言，技术路径已经成熟和清晰，但关键在于落地实施。像减量替代，就要把各种原料的最大替代标准制定出来，在配方的减量替代上要有一个动态观，原料的用量要随着配方的变化而变化，就像中药一样，一味药的用量少了，就必须增加另一味药的用量，并不是一味固守。
彭进：据您了解，在南方地区，哪些替代性原料的应用是比较广泛的？
冯定远：据我了解在南方地区应用的替代性原料大多是以来进口的，比如像加拿大的菜籽粕、乌克兰的葵花籽粕，以及我们本土的一些花生麸、花生粕、皮革粉等等。人工生产的黑水虻都是应用比较广泛的。黑水虻实质上是一个优质蛋白，昆虫蛋白，是一个很好的原料替代物。
彭进：您认为学术界未来对于饲料行业的研发重点主要应在哪些方面？
冯定远：饲料行业的研发重点我认为是在原料的精准有效性和营养评估方面。因为不同企业之间的标准是不一样的，不同的企业是个性化的，差异化的，行业标准往往只是一个平均值，不具有普适性。我告诉企业一定要建好数据库，别人给你的数据库是没有意义的，一定要建立一个动态的方程、公式，一个变量变化了另一个变量也要随之变化。
彭进：那目前市场上研究这种动态配方是企业多还是科研机构多？
冯定远：我认为是企业研究得较多，企业在研发中更加具有针对性和实用性，科研机构还是主要停留在相关模型的建立，但是真正要落地实施的话还是要依靠企业。
彭进：近期在饲料行业有声音说饲料的同质化比较严重，那是不是意味着饲料的配方师的地位会逐渐衰弱？
冯定远：那是肯定的。水平一般的配方师肯定是会随着科技的发展慢慢地被取代，能力中等的配方师在企业中的可替代性是很强的，随便一个人都能够取代他的地位，但是对于高水平的配方师来说，却更能够凸显出自己的价值。原先我们讲的“二八定律”现在逐渐演化成为“一九定律”。从前是呈正态分布，水平特别差的和特别好的配方师数量少，水平一般的配方师人数很多，而现在随着科学技术的发展，水平一般的配方师也会被市场所淘汰，而真正水平很高的配方师则越来越会受企业老板重视，也永远不会随着科技的发展被行业淘汰。
彭进：这两年很多饲料企业随着产业链的调整都进军养殖行业，传统的饲料企业在未来还有没有发展前景？
冯定远：这种问题要从两个方面来看。一方面从市场总体来看，传统饲料企业肯定是遇到挑战的，养殖、饲料、屠宰、添加剂生产这样的一体化发展是行业趋势。但从另一方面来看，中国的幅员辽阔，总会有一些个体散户进行养殖，所以还是有商品饲料的需求，虽然可能数量不多，但仍然存在一定的生存空间。具体还是要结合中国的实际国情，有一些人可能想要逃离大城市的喧嚣回归田园，用养殖来消磨时间，陶冶情操，这些人对饲料有需求。养殖行业的“蛋糕”很大，总会有那么一部分留给传统的饲料企业。
彭进：最近新闻专业上了热搜，有的老师认为学新闻没有前途，不建议学生报考新闻专业，在动物医学和畜牧等专业中，也有很多学生是因为调剂或者从其他原因被迫选择这个专业的。您对学生的专业选择上有什么建议呢？
冯定远：这个舆情我也有了解到，有人说学新闻没前途，其实不只是新闻专业，在这个内卷的时代，没有哪个专业是学了就一定有前途的，还是得看你对所学专业的一个掌握程度。就像百米赛跑一样，哪怕是你比对手快0.01秒你就是成功者。我从事教育那么多年，有很多学生会问我读哪个学校？学什么专业？我会告诉他们我没法回答，如果我说让你学畜牧你也会说学畜牧脏、累，所以我没办法回答。我以前在广东科贸职业学院当院长的时候，有同学问我如何选择院校、专业，我说如果你家里不差钱，什么专业听起来高大上，什么好听就学什么；但是如果你家里条件困难，东拼西凑的才供你上大学，最后读一个档次不高的学校和专业，有什么用？倒不如学习一门手艺，扎扎实实地当一个蓝领也会有很好的生活。所以不管选择什么专业都要根据自己的实际情况，刻苦钻研，才能够成为行业精英。
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| 文章来源：农财宝典新牧网 彭进、实习生杨威采 文章编辑：一米优讯 |
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