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王思聪：从电竞到餐饮，跨界传奇能否续写？

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/9 22:25:50 关注：78 评论： 我要投稿

一、王思聪跨界餐饮，引发热议
王思聪以 “牛校长” 之名进军餐饮界，在北京望京商圈开设现烤牛肉干专营店。这一举措看似是小规模尝试，但背后却蕴含着对万亿级市场的深度布局与野心。
王思聪此番出手绝非玩票性质，而是精准瞄准国内休闲食品市场。近年来，随着消费者生活水平提高和健康意识增强，牛肉干作为健康零食代表备受青睐。初看之下，牛肉干市场相较于王思聪过往涉足的领域似乎不那么 “高大上”，但他却敏锐地捕捉到了其中的巨大潜力。
“牛校长” 店铺的开业，不仅仅是产品的一次亮相，更是王思聪对于餐饮新零售模式的一次探索。店内采用现烤现卖的方式，确保每一块牛肉干都能达到最佳口感。同时，结合线上线下融合的销售策略，利用社交媒体和电商平台扩大品牌影响力，力求在短时间内快速占领市场份额。
王思聪的这次跨界，不仅展现了他对市场机会的敏锐捕捉，也体现了其敢于尝试、勇于创新的企业家精神。尽管外界对他的评价褒贬不一，但不可否认的是，每一次他的出手，都能引起广泛的关注和讨论。
“牛校长” 能否在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，成为下一个现象级的品牌？王思聪又能否借此机会，在餐饮界书写属于自己的传奇篇章？这一切，都值得我们拭目以待。
二、“牛校长” 品牌亮点
产品及价格
“牛校长” 主要有西冷牛排纯瘦、西冷牛排肥瘦和眼肉牛排三款主打产品。其中，西冷牛排纯瘦活动价为 35/100g、68/200g；西冷牛排肥瘦活动价为 39/100g、76/200g；眼肉牛排活动价为 43.8/100g、86/200g。价格区间在 35 元至 86 元不等，根据不同的重量和肥瘦程度有所差异，价格亲民，在美团点评等平台上，最低仅需 15.8 元。例如 “50 克的西冷牛排纯瘦” 抖音团购价为 15.8 元；最贵的 “500 克眼肉牛排” 为 196 元。
品牌经营
“牛校长” 品牌由王思聪精心甄选，坚持从源头到餐桌的高标准要求。牛肉均来自全球优质牧场，采用天然草饲方式饲养，每一块牛肉都经过严格检测，确保无添加任何 “科技” 成分。品牌在宣传上还二创了王思聪 “吃汉堡” 的出圈图，作为一大宣传亮点。同时，“牛校长” 品牌定位快餐价格吃原切牛排，“采用进口牛肉，从港口直接到工厂”，店内广告立牌上也将 “原汁原味现烤现享” 作为亮点向顾客展示。
三、王思聪的餐饮布局
王思聪在餐饮领域的布局可谓独具匠心，从高端私房菜到特色连锁品牌，再到如今的现烤牛肉干专营店，每一步都展现出其对市场的敏锐洞察力和大胆创新精神。
过往投资
“玉芝兰” 被誉为 “川菜界的私房菜天花板”，其坚持 “以汤定味，以食材定格，以辅料定神” 的烹饪理念，制作出融汇贯通、清淡雅致的私房菜。成都店是成都唯一一家米其林二星餐厅，上海店虽因物业纠纷原因于今年 5 月正式关店，但在开业 1 年后便获得上海米其林一星，其影响力可见一斑。杭州店主打新中式风格，共 7 个包厢，菜肴是套餐制，分为 888 元、1288 元两个档次，且有根据江浙特色改良的菜品。
“椰小鸡” 是三亚规模最大的椰子鸡连锁品牌，以其独特的口味和优质的服务赢得了众多消费者的青睐。店内可以品尝到古法手撕盐焗文昌鸡、黎家酥嫩冲浪鱼等特色菜及创新菜，店面装潢设计也添加了更多的年轻化风格烙印。
现烤牛肉干市场潜力
2024 年中国休闲食品行业市场规模将达 10093 亿元，牛肉制品市场迎来发展机遇。随着国民饮食结构的日益多元化，消费者对零食健康属性和营养成分愈发关注，拥有高蛋白、低脂肪特性的牛肉干，成为越来越多消费者日常生活中的优选之一。
“牛校长” 品牌定位快餐价格吃原切牛排，采用进口牛肉，从港口直接到工厂，确保每一块牛肉都经过严格检测，无添加任何 “科技” 成分。店内主要有西冷牛排纯瘦、西冷牛排肥瘦和眼肉牛排三款主打产品，价格亲民，在美团点评等平台上，最低仅需 15.8 元。这样的价格定位，无疑让 “牛校长” 在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。
四、面临的挑战
价格挑战
今年牛肉价格有波动，“牛校长” 面临卖到猪肉价的窘境。在大众认知里，西冷、眼肉牛排从食材采购到精细烤制，成本不菲，然而 “牛校长” 却给出亲民价格，难免让人揣测这是否是开业初期的赔本赚吆喝，或者是食材品质暗藏水分。毕竟餐饮市场鱼龙混杂，不乏商家玩 “先诱后宰” 的套路。王思聪虽自带流量光环，但一旦品质与价格不符，口碑崩塌也是转瞬之间。
竞争激烈
餐饮赛道内卷严重，老字号盘踞，新兴网红品牌层出不穷。“牛校长” 凭王思聪热度入局，短期流量有了，可热度消退后，拿什么留住顾客、站稳脚跟？是研发独家秘制酱料，还是打造新奇消费场景，目前都毫无头绪。王思聪过往投资不乏热度褪去后后劲不足、疏于管理的项目，“牛校长” 会不会重蹈覆辙，沦为仓促上马、后续乏力的 “半成品” 也让人担忧。现烤牛肉干面向大众零食市场，消费群体、竞争格局与王思聪过往投资的高端餐饮截然不同，他能否精准拿捏这拨消费者 “味蕾密码”，把 “牛校长” 做出差异化，尚存疑虑。
五、王思聪跨界餐饮的意义与展望
展现企业家精神对市场机会敏锐捕捉，敢于尝试、勇于创新。
王思聪以 “牛校长” 之名跨界餐饮，充分展现了其作为企业家的敏锐市场洞察力和果敢的创新精神。他精准地瞄准了国内休闲食品市场，尤其是牛肉干这一细分领域，在看似不起眼的项目背后，实则隐藏着对万亿级市场的深度布局与野心。“牛校长” 店铺的开业，不仅是产品的亮相，更是对餐饮新零售模式的探索。现烤现卖确保口感，线上线下融合的销售策略扩大品牌影响力，这种敢于尝试新商业模式的举动，彰显了王思聪勇于创新的企业家特质。
未来发展展望 “牛校长” 能否成为现象级品牌，王思聪能否在餐饮界书写传奇篇章，值得期待。
“牛校长” 品牌的未来发展充满了不确定性与巨大的潜力。一方面，王思聪自带流量光环，为品牌带来了初期的关注度，但热度消退后能否留住顾客、站稳脚跟是一个关键问题。是研发独家秘制酱料，还是打造新奇消费场景，目前尚无定论。另一方面，现烤牛肉干市场竞争激烈，老字号盘踞，新兴网红品牌层出不穷。王思聪能否精准拿捏大众零食市场消费者的 “味蕾密码”，把 “牛校长” 做出差异化，尚存疑虑。然而，王思聪过往在餐饮领域的成功投资案例，如 “玉芝兰” 和 “椰小鸡”，也让人对 “牛校长” 的未来充满期待。他在品牌文化塑造和消费者体验上的着力追求，以及对拉动消费和创新商业模式的雄心壮志，都为 “牛校长” 的发展提供了可能性。“牛校长” 能否成为现象级品牌，王思聪能否在餐饮界书写传奇篇章，一切都值得我们拭目以待。
六、对行业的影响和启发
王思聪跨界餐饮，以 “牛校长” 之名进军现烤牛肉干市场，这一举措为餐饮行业带来了多方面的影响和启发。
一、创新商业模式的启示
王思聪通过 “牛校长” 品牌探索出了现烤现卖与线上线下融合的销售策略，这种新零售模式为餐饮行业提供了新的发展思路。在当今竞争激烈的市场环境下，传统的餐饮经营模式已难以满足消费者日益多样化的需求。“牛校长” 的成功尝试表明，餐饮企业应不断创新销售模式，结合线上线下渠道，扩大品牌影响力，提高市场份额。
从写作素材中可以看到，加多宝在龙年营销中也采用了线上线下组合打法，通过推出龙年限定款 “宝运龙罐”，结合全国文旅资源，打造文化营销新范式。这一案例与 “牛校长” 的新零售模式有异曲同工之妙，都强调了线上线下融合以及文化元素的融入，为餐饮行业提供了创新营销的借鉴。
二、注重产品品质与源头把控的重要性
“牛校长” 坚持从源头到餐桌的高标准要求，牛肉均来自全球优质牧场，采用天然草饲方式饲养，并经过严格检测，确保无添加任何 “科技” 成分。这一做法体现了对产品品质的高度重视。在餐饮行业中，产品品质是企业立足的根本，只有提供优质、安全的食品，才能赢得消费者的信任和口碑。
例如，美心集团在装备制造领域，深度挖掘自身装备制造潜力，对装备研发做到极致，造出来的装备像新青年一样充满活力。他们在研发智能装车系统时，将仓储 WMS 数据、AI 虚拟码放数模等联通，实现无人化装车，打通产品从原料上线到最终成品装车发运的最后一环。这种对技术和品质的追求，与 “牛校长” 对产品品质的把控有着相似之处，都强调了从源头到终端的严格管理。
三、精准定位与差异化竞争的策略
“牛校长” 品牌定位快餐价格吃原切牛排，价格亲民，在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出。这一精准定位满足了消费者对高品质、低价格食品的需求。在餐饮行业中，企业需要找准自己的市场定位，通过差异化竞争策略，满足特定消费群体的需求。
不同行业业绩暴涨案例中提到，企业要计算顾客的终身价值，通过合理的价格、适当的优惠和组合，增加顾客回头率。“牛校长” 可以借鉴这一策略，在保持价格亲民的同时，通过研发独家秘制酱料、打造新奇消费场景等方式，提高产品的附加值，实现差异化竞争。
四、面临挑战的应对策略
王思聪跨界餐饮也面临着价格挑战和激烈竞争等问题。对于价格波动，企业可以通过优化供应链管理、降低成本等方式，确保产品价格的稳定性。同时，要加强对消费者的教育，让消费者了解产品的价值，避免因价格过低而产生品质疑虑。
在面对激烈竞争时，企业应不断创新，提升产品品质和服务水平。可以从技术创新、人才培养、开放合作等方面入手。行业发展启示中提到，行业发展需要不断创新，更新产品和服务，提高自身竞争力；注重人才培养，培养出具有创新力和专业素养的人才；开放合作，实现资源共享、技术交流，共同应对市场挑战。“牛校长” 可以借鉴这些策略，在餐饮行业中不断创新发展，应对各种挑战。
总之，王思聪跨界餐饮为行业带来了多方面的影响和启发。餐饮企业应借鉴 “牛校长” 的成功经验，不断创新商业模式，注重产品品质，精准定位市场，采取差异化竞争策略，应对各种挑战，实现可持续发展。

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文章来源：肉类食品网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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