补充二氯乙酸钠和葡萄糖的低蛋白日粮可以改善生长育成猪的肌肉蛋白沉积。
低蛋白日粮补充必需氨基酸，可减少氮排泄，且不影响猪的生长性能。此外，补充二氯乙酸钠可用作代谢调节剂，以增加葡萄糖消耗并减少尿素氨基酸代谢。该研究的目的是评估在低蛋白日粮中添加二氯乙酸钠和葡萄糖对生长育成猪的生长性能、胴体性状和肉品质的影响。在三个连续的4周期间，总共80头杂交（杜洛克×长白×大白）生长阉割公猪（体重27±0.4公斤）被随机分配到五个处理之一。三个阶段有五种日粮。日粮1是具有正常蛋白质水平的对照日粮（对照；每个阶段的蛋白质水平：18%、16.5%和15.5%）。日粮 2、3、4和5（低蛋白）的膳食蛋白质水平比日粮1降低4.5%。此外，日粮3和4额外补充了120毫克/公斤二氯乙酸钠（低蛋白+二氯乙酸钠）或 1.8%葡萄糖（低蛋白+葡萄糖）。日粮5还额外补充120毫克/公斤二氯乙酸钠和1.8%葡萄糖（低蛋白+二氯乙酸钠+葡萄糖）。
在第3阶段和整个实验期间，与日粮1和2相比，日粮3增加了猪的平均日增重。在第1阶段和整个实验期间，与日粮 1、3和5相比，日粮2降低了猪的增重：饲料比。此外，日粮3和5组的增重：饲料比与日粮1没有差异。饲喂日粮3的猪在宰后24小时的肉pH值高于日粮1。与其他处理相比，日粮5增加了猪背最长肌中的总蛋白含量，并且与日粮3相比，日粮3增加了猪背最长肌中的精氨酸和亮氨酸含量。此外，与其他日粮相比，日粮3在猪的背最长肌中诱导了更高的 C18:1n9t百分比。
总之，低蛋白日粮降低了猪的饲料效率，几乎不影响肉质，而低蛋白日粮中添加120毫克/千克二氯乙酸钠改善了生长育成猪的生长性能，对胴体性状影响不大，并通过添加葡萄糖提高了肌肉蛋白质含量。
Xu Y, Chen H, Wan K, Zhou K, Wang Y, Li J, Tang Z, Sun W, Wu L, An R, Ren Z, Ding Q, Liang K, Sun Z. 添加二氯乙酸钠和葡萄糖的低蛋白日粮对生长育成猪生长性能、胴体性状和肉质的影响。Journal of Animal Science. 2022; 100(1): skab359. https://doi.org/10.1093%2Fjas%2Fskab359
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