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“不添加”等同义语在食品标签上的使用要求
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/8/30 9:09:58 关注：87 评论： 我要投稿
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在竞争日益激烈的食品市场上，商家通过标签宣传吸引消费者注意力的方法层出不穷。“不添加”、“无”、“不含”等一些容易抓住消费者心理的词语被频繁使用，各监管部门公示的相关不合规案例也屡见不鲜。那么这些类似词语到底有哪些使用要求呢？中食安信小编将陆续为大家汇总相关法规、标准要求供大家参考。本期小编就带大家一起了解“不添加”等同义语在现行法规、标准中的使用要求。
01
“不添加”的使用及标示要求
“添加”与“使用”同义，在食品标签上通常用“添加”或“不添加”对配料的使用情况进行宣传。“不添加”表示该配料“没有使用”。对于食品标签标示信息而言，配料包括食品原料和食品添加剂。也就是说，“不添加”一般是针对某种/某类食品原料或者食品添加剂进行宣传的。如“不添加白砂糖”、“不添加味精”、“不添加香精”等等。
在实际应用时，我们经常会见到“不添加”的其他表述方式，如“0（零）添加”、“无添加”、“未添加”、“不使用”、“不加”、“没加”等等。以下均内容以“不添加”来说明相关法规、标准要求。
1）基本要求——真实、准确、不误导
GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》实施指南规定：当使用“不添加”等词汇修饰某种配料（含食品添加剂）时，应真实准确地反映食品配料的实际情况，即生产过程中不添加该物质，其原料也未使用该物质，否则可视为对消费者的误导。
2）允许添加，实际未添加的才可宣传“不添加”，并进行定量标示《食品安全国家标准常见问题解答》进一步补充了不添加食品添加剂的要求。即在确定情况属实的前提下，如果宣传不添加某类或某种食品添加剂，且GB 2760允许此类食品使用该类或该种食品添加剂，而实际并未使用，此时才可宣传“不添加”，并对所有“不添加”声称涉及的GB 2760允许使用的食品添加剂进行定量标示。反之，如果GB 2760不允许使用而宣传“不添加”，则属于误导消费者。
例如：GB 2760-2024规定山梨酸钾作为防腐剂、抗氧化剂可以用于浓缩果蔬汁（浆），如果某浓缩果蔬汁宣传“不添加山梨酸钾”，且对其进行定量标示，就符合法规要求。
再如，某风味饮料宣传“不添加防腐剂”，按照法规要求，GB 2760中所有防腐剂都应允许在风味饮料中使用，而实际未使用，并对这些食品添加剂进行定量标示才是符合要求的。实际上，GB 2760中有很多防腐剂不允许用于风味饮料，比如亚硝酸钠、亚硝酸钾等等。所以，这样的宣传不合规。在宣传不添加某一类食品添加剂时，尤其要注意这个问题，企业可以从GB 2760中挑选欲宣传食品允许使用的几种具体的食品添加剂进行合规宣传。比如上面提到的风味饮料可以采取下面这种形式进行“不添加防腐剂”的宣传和标示：
3）“不添加”的定量标示要求
《食品生产经营监督检查管理办法》第三十七条将“有证据证明未实际添加的成分，标注了’未添加’，但未按照规定标示具体含量”认定为标签瑕疵。该规定对于宣传“未添加”的要求传递了2个信息：
a) 应确保能够提供有效证据来证明宣传的真实性；b) 应标示宣传“不添加”成分的含量。
02
“不添加”与“不含”的关系
“不添加”≠“不含”。如上文所述“添加”是对配料使用情况的表述，而“含有”在食品标签上一般用于描述某种原料或食品终产品中某成分（含营养成分）/配料的存在情况（是否存在、存在量/含量多少）。添加的配料会受到生产工艺、配料本底组成、贮存条件等因素的影响，因此“添加”不代表终产品中“含有”，“不添加”也不代表终产品中“不含有”。例如，GB/T 21732-2008《含乳饮料》就明确说明了发酵过程中会产生苯甲酸，该标准也规定了发酵过程中产生的苯甲酸的限量要求，并与GB 2760规定的使用限量相区别。
03
“不添加”的法规趋势
GB 7718四次征求意见稿均规定：“不得使用“不添加”、“不使用”及其同义语等词汇；若其他法律、法规或食品安全国家标准中有规定的应从其规定。”标准制定部门明确说明该要求是为了避免“不添加防腐剂”、“不使用添加剂”等词语乱用扰乱市场。
《食品标识管理规定》三次征求意见稿（征求意见稿名称修改为《食品标识监督管理办法》或《食品标签监督管理办法》）要么明确规定食品中未使用的物质，不得以“不添加”“零添加”或类似字样强调未使用；要么规定不得标注其他法律、法规、规章和食品安全标准中禁止标注的内容。
从上述要求可以看出，“不添加”作为宣传用语已引起监管部门的关注，为了避免误导消费者、扰乱市场，监管部门倾向于不再允许该词语及同义语的使用。建议企业早做计划，确保食品标签合法合规流通。
来源：中食安信
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| 文章来源：中食安信 文章编辑：一米优讯 |
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