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01
基本要求
“无”、“不含”无论做何种宣传，都应满足GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》的基本要求，即真实、准确，不会误导消费者。
02
特殊要求
“无”在食品标签上一般有三种常见的宣传方式：“无添加”、无某种营养成分、无某种/某类配料。我们来一一了解它们各自的要求。
1）“无添加”
“无添加”与“零添加”、“不添加”等词语同义，是对配料使用情况的描述。当生产经营者想对某种或某类配料的使用情况进行宣传时，可以选择“无添加”相关描述。如“不添加味精”、“未使用白砂糖”、“0添加防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠）”等等。
“无添加”的使用及标示要求可点击此前我司公众号发布的《“不添加”等同义语在食品标签上的使用要求》了解详细要求，相关链接如下：
无某种营养成分
“无”某种营养成分通常用于宣传食品终产品中不含有该营养成分，是对营养成分的一种含量声称。GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》表C.1中详细列示了可以使用的带“无”的含量声称用语，包括“无能量”、“无脂肪”、“无糖”、“无胆固醇”等等，标准同时也明确了这些含量声称使用的限制性条件。生产经营者在食品标签上对该表内的营养成分进行“无”等同义语的声称时，应满足其相应的限制性条件的要求，同时应在营养成分表中标示出声称的营养成分的含量、NRV%等信息。
例如，某饮料声称“无胆固醇”，按照GB 28050表C.1的要求，其胆固醇含量应≤5mg/100mL，同时饱和脂肪和反式脂肪总含量应≤0.75g/100mL，并在营养成分表中标示出胆固醇、饱和脂肪、反式脂肪的含量、NRV%。
“无”的含量声称包括很多同义语，GB 28050表C.2给出了可以使用的同义语，包括不含、零（0）、没有、100%不含，0%。企业可以任意选择并按上述要求进行宣传和标示。
3）无其他配料/成分
除了“无添加”、无某营养成分之外，食品标签上比较常见的另一种关于“无”的宣传是针对配料、营养成分之外的其他成分的，如“无酒精”、“无醇”、“无蔗糖”、“无香精”、“无防腐剂”等等。和“无添加”不同，这些宣传用语通常用来表示终产品中不含有这些宣传的配料或成分。
对于配料而言，只有法规、标准允许使用而实际未使用时，才能进行“无”的相关宣传。例如，GB 2760规定赤藓红可以用于果蔬汁饮料中，如果某果蔬汁中不含赤藓红，就可以进行“无着色剂（赤藓红）”等类似宣传。
GB 7718条款4.1.4.2规定，“如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量”。例如上文中提到的赤藓红，在宣传的同时，应在标签中标示“赤藓红含量为0”。再比如，某啤酒宣传“无酒精”，按照GB 7718的要求，应在标签上标示酒精含量。同时酒精含量应满足GB 4927-2008《啤酒》的要求，即酒精度应≤0.5%（vol）。对于执行标准中对“无”等宣传没有做出含量限制要求的产品，生产经营者在标示含量的同时，应确保真实准确，并能够提供有效证据证明含量确实为“无”。
03
法规趋势
GB 7718四次征求意见均规定：“使用“无”“不含”等词汇时，其相应配料或成分含量应为“0”，其他法律、法规或国家标准、地方标准、行业标准中另有规定的应从其规定。食品添加剂、污染物，以及法律、法规和标准中规定的不允许添加到食品中或不应存在于食品中的物质，不得使用“无”“不含”等词汇及其同义语进行声称。”
《食品标识管理规定》三次征求意见稿（征求意见稿名称修改为《食品标识监督管理办法》或《食品标签监督管理办法》）对“无”“不含”的要求不同，其中第二次征求意见（2020.7.27发布，2020.8.26失效）规定：对于食品中不含有的物质，不得以“不含有”或类似字样强调不含有。该要求相比于GB 7718征求意见稿更严格。而另外两次征求意见稿无该要求，明确其他法律、法规、规章和食品安全标准中禁止标注的内容不得标注。
不同的宣传用语适用的情形及法规、标准要求各有不同，生产经营者在使用这些宣传用语时应依据宣传意图，选择适宜的宣传用语，并按照上述要求进行宣传。中食安信也会随时关注《食品标识管理规定》、GB 7718等相关法规、标准的最新进展，及时提醒企业做好标签修订计划，确保标签合法合规流通。
来源：中食安信
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