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【问答】餐饮环节使用食品添加剂如何执行GB 2760？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/9 11:43:20 关注：75 评论： 我要投稿
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问
餐饮环节使用食品添加剂如何执行GB 2760？
答
餐饮环节使用食品添加剂应符合我国《食品安全法》第四十条等规定，按照GB 2760等执行。GB 2760的“食品分类系统”是以食品生产经营所使用的原料为基础，结合食品加工工艺特点的原则进行划分的。食品生产经营者可根据上述食品分类依据，确定其加工食品的类别，并根据确定的食品类别按照GB 2760规定使用食品添加剂。例如，餐饮环节制作的焙烤食品可以按照GB 2760中焙烤食品的规定使用食品添加剂。
2023年国家市场监督管理总局发布了《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》，餐饮服务提供者应遵守公告要求。
来源：食品安全国家标准常见问题解答
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