牛肉价格持续下行,养牛大省还“稳得起”吗?
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/7/18 8:44:30 关注:150 评论: 我要投稿
|
|
“活牛出栏价一斤10元出头,以前高的时候能卖到15元到16元一斤。”说起这段时间的牛价,养了100多头肉牛的四川省阆中市宝山肉牛养殖专业合作社负责人王宝山有些失落。
王宝山正在经历的,是一场影响全国的牛肉降价潮。6月,农业农村部办公厅发布《关于稳定肉牛生产发展的通知》,其中提到,今年以来,活牛和牛肉价格持续下跌,养殖场户普遍亏损,生产经营压力加大。
四川是畜牧业大省,牛存出栏量常年位于全国前五位。价格下行周期,四川牛肉生产受到哪些影响?作为保障国家重要初级产品供给战略基地,四川的产能还稳得起吗?
价格下行,存出栏量双双下降
7月15日,成都市锦江区一家盒马鲜生门店内,一斤国产谷饲黄牛牛腩价格为45元,而在一个多月前,相同规格的产品价格为64.9元。
牛肉价格正在一路下降。国家统计局数据显示,去年2月份,牛肉价格由1月份同比上涨0.9%转为下降1%。自此,牛肉价格呈现波动下降趋势,今年以来,下降曲线更显陡峭。农业农村部数据显示,截至7月14日,全国牛肉平均批发价为每公斤60.76元,同比跌幅达15%,与去年上半年价格高峰相比,下降了30%。
牛肉价格为何一跌再跌?主要原因还要回到供需关系。
先看供给端。长期以来,由于肉牛养殖效益较高以及政策支持,各地养殖规模逐步扩大。再加上,近年来由于种种原因导致牛奶消费量下降,不少养殖户纷纷淘汰奶牛转为肉用,国内牛肉供应量持续增长。数据显示,2023年,全国牛肉产量753万吨,比农村农业部规划的2025年680万吨多73万吨。同时,进口总量也在扩大,2023年全国进口牛肉274万吨,同比增长1.8%;今年一季度进口牛肉达77.1万吨,同比增长22%。
从消费看,由于近年来猪肉持续低价,消费者更倾向于选择更低价的猪肉,形成了一定的替代效应,一定程度上影响了牛肉消费量。2023年全国牛肉人均消费量为7.2千克,增长率为2.3%,增长率处于2016年以来的最低点。
对于终端消费者来说,牛肉降价了是件好事,消费起来可以更“洒脱”了。但是,对于养殖户来说,日子就不那么好过了。
记者在采访过程中,养殖户普遍反映,肉牛价格已经跌破成本线,亏损达到数千元。
“现在可以出栏的育肥牛,都是在去年以18元左右高价购入的牛苗。一头牛的购入价为9000元,养到1300斤左右出栏,这期间要支出9000元左右的饲料等各项成本。也就是说,以现在11.5元左右一斤的市场价,出栏一头牛要亏损3000元。”四川锟久牧业有限责任公司总经理黄明静说。
这还是建立在当前玉米豆粕价格经历了一轮明显下降的情况下。例如一吨豆粕价格已经从高位的5000元下降到3200元,一旦玉米豆粕行情上涨,饲养成本还将上升,这对养殖户又是一轮冲击。
低迷的行情,直接影响到牛存出栏规模。“价格下行,养牛场压栏观望,不及时出栏,导致阶段性出栏减少。同时,由于养殖场不看好行情,普遍空栏不补栏,又导致存栏下降。”农业农村厅畜牧兽医局相关负责人表示。
黄明静观察到,周围的养殖散户,不少已经退出。在四川、重庆做活牛买卖中介的李飞说,“就我知道的情况看,今年以来,仅仅是四川和重庆两地,就有50多家养殖场弃养。”
当前,四川牛存出栏量有较大幅度的减少,数据已经先期反映在地方统计数据中。今年一季度,四川肉牛发展重点县存栏出栏量双双下降。以筠连县为例,今年一季度出栏肉牛2.26万头,同比下降9.69%;存栏肉牛12万头,同比下降11.49%。
“四川是保障国家重要初级产品供给战略基地,当前首先要稳定产能。如果不把产能稳住,很可能要动摇后期稳产基础,影响产业发展。”农业农村厅相关负责人表示。
规模化标准化水平低,抗风险能力弱
作为畜牧业大省,四川牛存出栏量常年位于全国前五位。规模大,受的影响也大。在下行阶段,一些亟待破解的产业之“疾”,也在这一轮市场风波中更加暴露出来。
首先是发展水平还不够高。“从规模化标准化水平看,全省肉牛规模化养殖比重仅为25%,远低于生猪和家禽。”农业农村厅相关负责人介绍,从传统散养到规模化养殖,再到标准化养殖、现代化养殖,是畜牧养殖发展的一般规律,现在四川的生猪、家禽基本实现标准化养殖,开始启动现代化建设。
为何规模化养牛比例这么低?“肉牛总体消费量较低、养殖周期更长、养殖风险更高,因此散户比例大,规模化养殖还没有推开。”四川省畜牧科学研究院草食家畜科学研究所副研究员甘佳说。
其次,四川牛生产效率总体较低。胴体重是衡量牛生产效率的一项重要标准,这一数据越高,出肉率就越高。一些生产水平高的牛场黄牛杂交牛胴体重平均可达342kg/头,而四川平均水平只有125.4kg/头。胴体重低,更加影响了价格下行阶段的养殖效益。
从产业链来看,四川牛肉规上加工企业数量少,产业链带动能力弱。“产业链各环节都有人在干,但基本都是小作坊式经营,龙头企业少、带动能力弱。牛羊肉实际加工仅占产量的6.7%左右,产品品牌多而杂,竞争优势不强。”农业农村厅相关负责人介绍。
近年来,四川能繁母牛存栏持续下降,犊牛供给严重依赖外调。许多养牛场要到云南、山东、河北等地购买犊牛,运距越来越远,成本越来越高。“这是由于母牛饲养周期长、投资大,相比育肥牛养殖效益低。因此规模化养牛多会以单纯育肥为主,导致了能繁母牛存栏数量不断下降。”甘佳解释,在肉价下跌的情况下,成本控制的重要性更加凸显了。
此外,良种化水平低,优秀种源不足;优质饲草不足,产草效率不高……种种叠加,四川牛生产抵御风险的能力不足,在市场竞争中,更容易受到冲击。
稳生产、提质量,推动产业现代化发展
这场牛肉价格下行周期何时结束?中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇看来,与去年下半年牛肉供给仍在增加不同,经过不断消化,当前可供屠宰的活牛小幅缩减,下半年牛肉供应面有望收窄。此外,按照往年惯例,秋冬季属于牛肉消费旺季,下半年消费有望实现季节性增长。
养殖户应该怎么办?
业内专家统计,四川目前饲养肉牛总成本中,购牛成本占比约50%,草料及饲料成本占比35%—40%,其他10%—15%。“远距离运输草料成本高,就地、就近、就便科学利用饲料资源,降低饲养成本,是现在养殖户能够采取的最直接快速的节本方式。”甘佳说。
在凉山州宁南县,存栏量近1000头的宁南县帝华养殖农民专业合作社探索的“北繁南育”模式,很大程度上降低了饲料成本。每年3月到4月,合作社到内蒙古等地购买牛犊,利用北方天然草原放牧成本低的优势,租用场地放牧饲养到9—10月,再运回宁南县集中短期育肥。“这种方式可以降低30%左右的饲草养殖成本。”合作社负责人巫从莲说。
黄明静期待着市场的自主调节。“这轮价格波动带动了牛犊价格下调,现在牛犊价格下降到每斤12元左右。按照当前的出栏价格,到明年出栏就能实现不亏损。接下来,我们应该会陆续安排补栏计划。”
长远来看,四川牛产业的“提档升级”之路势在必行。
“四川要实现畜牧业现代化目标,牛产业必须在规模化、产业化上跟上步伐。”农业农村厅相关负责人表示,这既有利于稳定全省的产能,也有利于增强产业抗市场风险能力,在价格下行周期减少亏损。
近日,农业农村厅召开全省牛羊产业发展现场推进会,确定了一系列扶持措施。
首先是壮大存栏量,稳定生产。四川决定从今年起每年拿出2000万元,实施优质犊牛增量计划。以肉牛产业基地县为重点,对规模养殖场、合作社、家庭农场及脱贫监测户饲养的能繁母牛给予每头100元的人工授精补贴。2024年度计划支持20万头肉牛能繁母牛(不含奶牛、牦牛)开展人工授精,支持基地县扩大能繁母牛饲养量,增加优质犊牛生产。
其次要加快良种推广。接下来四川将安排牧区良种补贴1680万元,在全省42个县实施肉牛冻精补贴,27个县实施种公牦牛补贴。以此加大品种改良力度,提高牛羊繁殖率及单产水平,实现优质优价。
集群建设则是产业现代化发展的重要方式。目前,四川畜牧产业一共启动8个集群建设,其中4个是牛产业,分别是国家级的四川山地肉牛产业集群、甘孜牦牛产业集群和省级的川南肉牛产业集群、阿坝牦牛产业集群。“各地要统筹用好各类涉农资金和政策资源,按照集群化打造的方式,自主组织建设各具特色的区域性集群,引领产业高质量发展。”农业农村厅相关负责人表示。
|
|
文章来源:川观新闻 文章编辑:一米优讯 |
【进入社区】【进入专栏】【推荐朋友】【收藏此页】【大 中 小】【打印此文】【关闭窗口】 |
|
发表评论 (当前没有登录 [点击登录]) |
|
信息发布注意事项: 为维护网上公共秩序和社会稳定,请您自觉遵守以下条款: 一、不得利用本站危害国家安全、泄露国家秘密,不得侵犯国家社会集体的和公民的合法权益,不得利用本站制作、复制和传播下列信息:[查看详细]
(一)煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的; (二)煽动颠覆国家政权,推翻社会主义制度的; (三)煽动分裂国家、破坏国家统一的; (四)煽动民族仇恨、民族歧视,破坏民族团结的; (五)捏造或者歪曲事实,散布谣言,扰乱社会秩序的; (六)宣扬封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的; (七)公然侮辱他人或者捏造事实诽谤他人的,或者进行其他恶意攻击的; (八)损害国家机关信誉的; (九)其他违反宪法和法律行政法规的; (十)进行商业广告行为的。
二、互相尊重,对自己的言论和行为负责。 三、本网站不允许发布以下信息,网站编辑有权直接删除:[查看详细]
(一)、重复(恶意灌水)发布的信息; (二)、在本栏目内发布例如供求信息、代理招商、会展、求职招聘等含有广告宣传性质、不符合网站栏目的信息内容; (三)、与本网站主体定位不相关的信息等等。
四、本网站有权删除或锁定违反以上条款的会员账号以及该账号发布的所有信息。对情节恶劣的,本网将向相关机构举报及追究其法律责任! 五、对于违反上述条款的,本网将对该会员账号永久封禁。由此给该会员带来的损失由其全部承担! |
|
|
声明:本网刊登的文章仅代表作者个人观点,文章内容仅供参考,并不构成投资建议,据此操作,风险自担。如果转载文章涉嫌侵犯您的著作权,或者转载出处出现错误,请及时联系文章编辑进行修正,电话:010-65283357。本网原创文章,转载请注明出处及作者。感谢您的支持和理解! |
|