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新希望美好食品：营销策略创新的卓越典范
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/11 12:22:42 关注：247 评论： 我要投稿
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一、美好食品的崛起之路
（一）近三十年的沉淀与发展
美好食品自 1993 年成立以来，在肉制品行业不断探索与进步。作为新希望集团旗下的现代化大型肉食品加工企业，美好食品不仅是中国肉类 50 强企业、世界肉类组织成员之一，还是国家级农业产业化重点龙头企业。在这近三十年的发展历程中，美好优级火腿肠曾伴随西南地区一代人的记忆，成为那个时代的经典美食代表。美好食品始终坚持以 “为耕者谋利，为食者造福” 的经营宗旨，以企业管理为基础，以企业文化为核心，以产品质量为生命，坚持质量效益和食品安全并举的方针。先后获得中国名牌、中国驰名商标、全国质量管理先进企业等数十项荣誉。
（二）小酥肉的成功引领
美好小酥肉的成功并非偶然。2019 年，美好小酥肉销售额为 1.4 亿元；2020 年，销售额猛增到 6 亿元。据预测，2021 年有望突破 15 亿元。其成功的背后，是美好食品对市场需求的敏锐洞察和创新研发。2018 年，美好食品发现随着火锅、串串等创新餐饮模式的兴起，行业对于预加工调理品需求稳步升高，尤其是小酥肉这种适合烹煮煎炸多种场景的食品非常受欢迎。于是，美好食品开始研发标准化规模化的酥肉产品，开启了领先行业的创新品类之路。在食品研发上，美好食品背靠新希望六和强大的供应链体系，拥有成熟的研发经验、专业的技术团队。工作人员通过中台研发，走进各个餐厅的餐厨操作间挖掘香酥配方，并将资深的大厨邀请到企业研发中心，精选优质原料，一比一复制传统的手工制作方式。经过近三百场消费者试吃、反复优化后，最终呈现出了具备正宗地道川味、简单易操作、标准化、安全品质俱佳的美好农家小酥肉。目前，美好小酥肉已经与全国 6 万余家餐饮门店达成深度合作，2022 年单品销售额破 13 亿元，成为行业里的品类第一爆品。
二、小酥肉的营销策略与成就
（一）创新研发打造优质产品
美好小酥肉在研发过程中可谓是精益求精。为了打造出最优质的产品，美好食品在猪肉原料的选择上反复尝试了 34 款，力求找到口感最佳、品质最优的猪肉。同时，连裹猪肉的蛋液都进行了 28 次修订，不断调整蛋液的配方和比例，以确保小酥肉的口感酥脆、色泽金黄。此外，美好食品还举办了超 300 场线下消费者测试，邀请消费者品尝小酥肉，并收集他们的反馈意见。根据消费者的意见，研发团队不断调整产品的配方和工艺，力求让每一位消费者都能满意。通过这些严格的把控措施，美好小酥肉最终呈现出了正宗地道川味、简单易操作、标准化、安全品质俱佳的特点。
（二）直播助力成就网红爆品
美好小酥肉的成功离不开直播的助力。美好食品先后在李佳琦、罗永浩、烈儿宝贝等当红主播的直播间进行卖货。在直播间里，主播们现场展示小酥肉的入锅久煮不化、油炸酥脆化渣等特质，让消费者直观地感受到了小酥肉的品质。其中，在李佳琦的直播间里，小酥肉更是创下了单个直播间 6 秒内卖光 5 万袋的优秀成绩。此外，从消费者在线反馈来看，美好食品趁胜追击一举推出经典椒麻口味和冒菜酥肉等多种创新口味，瞬间将小酥肉打造成疫情中网红爆品 IP。通过直播的方式，美好小酥肉不仅提高了品牌知名度，还拓宽了销售渠道，让更多的消费者了解和喜爱上了这款产品。
（三）市场拓展与合作共赢
美好小酥肉凭借其优质的品质和独特的口感，与全国五万多家餐饮企业达成了合作。这些餐饮企业包括海底捞、小龙坎等知名火锅品牌，小酥肉成为了火锅场景中的必点单品。同时，美好小酥肉还赢得了国内外多项食品大奖，如亚太食品盛会 FBIF 的 “最佳肉制品奖” 等。在火锅、麻辣烫等场景中，美好小酥肉持续火爆，成为了川味预制菜的第一大单品。美好小酥肉的成功，不仅为美好食品带来了丰厚的利润，也为合作的餐饮企业提供了优质的食材，实现了合作共赢。
三、肥肠系列的战略布局
（一）肥肠系列的诞生背景
在小酥肉取得巨大成功后，美好食品选择进军肥肠赛道，原因是多方面的。首先，从市场需求来看，随着社会生活节奏加快，预制菜成为人们日常生活的常客。肥肠作为预制菜细分品类中的热门食材，在火锅、中餐、粉面、串串等餐饮业态中应用广泛。据全国川渝火锅、中餐、中快、烧烤等门店测算，肥肠单月容量为 8890 吨，市场需求巨大。其次，美好食品自身具有独特优势。新希望六和以 “猪” 为核心的全产业链为美好食品提供了大厂品质背书。背靠川渝美食之都，美好食品集研发、大厨、口味、品质、供应链等内外资源配备优势于一身。作为猪副产品，美好食品在原料品质及稳定供应上具备先天优势。生鲜食品品牌 “千喜鹤” 依靠自有的生鲜猪肉产业链，为美好食品提供优质的原料、稳定的产能及高品质原料储备。美好食品则运用 30 年熟食肉制品加工经验进行加持，两者形成生熟联动高能效，确保产品从源头到餐桌的安心品质和美好味道。此外，从行业发展趋势来看，预制菜的快速发展为肥肠的消费场景带来了前所未有的拓展。然而，目前肥肠品类至今仍未标准，终端品类痛点明显，如腥味重、“肥肠味” 易消失等问题。美好食品敏锐地察觉到这一市场机遇与挑战，果断选择肥肠赛道。
（二）高标准打造优质肥肠
美好肥肠系列在原料选取、加工过程、物流运输等方面制定了严格标准。在原料选取方面，其生产基地位于河北南宫的千喜鹤工厂，精选新鲜宰杀的猪大肠为原料，确保原材料安全可控。对于自产肥肠，美好食品有一套筛选与验收标准，要求肥肠带油率达标，确保吃起来肥而不腻。同时，对肠的 “颜值” 要求苛刻，花花肠子全部淘汰，只有白白净净的肥肠才有资格进入下一环节。在加工过程中，原材料筛选达标后，进入预处理清洗工序。肥肠需用清水清洗至少 5 遍，而后佐以香辛料浸泡、腌制 12 小时，然后加入白酒、料酒、生姜、葱段等焯水去腥，确保每一根 “出浴” 的肥肠都光洁喷香。在物流运输方面，产品完成标准切割后，抽真空包装进行急速冷冻，再通过自有的冷链物流体系，分批运输到全国各地客户手中，确保产品的新鲜安全。
（三）引领行业规范化发展
美好食品发布肥肠评价标准四维图谱，为肥肠品类的标准化生产提供了可能，引领行业进入规范化发展新阶段。美好食品产品总监曾莉现场带来了 “肥肠评价标准四维图谱” 的发布，包括了白水肥肠评价标准和卤味肥肠评价标准两项企业标准。从视觉、嗅觉、触觉和味觉四个感官维度，对肥肠的质量判断提供了量化的指标，让肥肠品类源头、加工、储存、运输的各个环节都有了标准化。例如，在原料筛选和清洗工艺上，“严入严出” 保证了肥肠成品在视觉上色泽均匀、无杂质等特质，以及在嗅觉上无腥臭味、具有肥肠鲜香本味或浓郁酱卤香味。加工工艺的严格确保了肥肠成品在触觉上有弹性且口感韧性有嚼劲，以及在味觉上肥而不腻和香味充盈。在场的专家、餐饮业内人士纷纷表示，美好食品的肥肠标准四维图谱的发布，让整个肥肠赛道从此进入规范化的发展新阶段。
四、营销策略创新路径
（一）产品创新为基础
美好食品深知产品创新是企业发展的核心动力，在产品创新方面不遗余力。制定《美好肥肠标准手册》便是其重要举措之一。随着预制菜市场的快速发展，肥肠作为热门食材，市场需求巨大，但同时也面临着价格不统一、质量良莠不齐等问题。美好食品针对这些痛点，基于实践经验建立了自身的肥肠评判标准，发布《美好肥肠标准手册》。
手册从视觉、嗅觉、触觉和味觉四个感官维度，对肥肠的质量判断提供了量化的指标。在原料筛选和清洗工艺上，严格把控，确保肥肠成品色泽均匀、无杂质，无腥臭味，具有肥肠鲜香本味或浓郁酱卤香味。加工工艺上，确保肥肠成品有弹性、口感韧性有嚼劲，肥而不腻且香味充盈。这不仅提升了肥肠市场的整体环境，也为消费者提供了品质保障，树立了企业标准。
（二）直播营销生态链
美好食品积极构建以网红经济为核心的直播营销生态链。以美好农家小酥肉为例，首次直播营销就撬动直播届顶级流量 ——“魔王” 李佳琦，短时间聚集超现象级流量，促成了百万级销量。此后，美好食品还邀请美食圈当红主播 “大胃王朵一” 和美妆服装圈的初代网红 “林珊珊”，从不同行业维度完成和消费者的多触点对话交流。
在直播过程中，通过体验式互动让用户产生购物体验。实时植入产品优势，将酥肉的特色完美传达给消费者，让消费者边观看边感受美食的口感，同时可查询产品价格与口碑，全方位了解产品。此外，通过恰当的权益设置，正向影响冲动性消费者的购买意愿。美好食品通过品牌与粉丝、网友的互动，让品牌破圈，让传播力发酵，实现了从直播带货到直播带品牌的转型升级。
（三）全渠道营销多元化
美好食品在营销模式创新方面呈现出多元化趋势。一方面，积极推动线上线下融合发展。在线上，利用社交平台发布美食图片和制作过程，吸引粉丝关注；与平台电商合作，拓宽销售渠道。在线下，开设实体店，让消费者近距离感受产品品质。同时，举办线下品鉴活动，增强消费者的体验感。
另一方面，利用社交平台、平台电商引流。在社交平台上，与消费者互动，分享产品信息和美食故事，提高品牌知名度。通过平台电商的推广活动，吸引更多消费者购买产品。此外，还打通社区团购等特殊特通渠道，满足不同消费者的需求。
通过全渠道营销多元化的策略，美好食品不断拓展市场份额，提升品牌影响力，为企业的持续发展奠定了坚实基础。
五、未来展望与总结
（一）持续创新引领市场
在竞争激烈的食品市场中，持续创新是美好食品保持领先地位的关键。未来，美好食品将继续加大在产品研发方面的投入，不断推出符合消费者需求的新品。以小酥肉和肥肠系列产品为基础，进一步拓展产品线，涵盖更多的预制菜品类。例如，可以开发特色小吃系列、传统川菜预制系列等，满足不同消费者的口味偏好和消费场景。同时，美好食品将继续探索新的食材和烹饪方式，结合现代科技与传统工艺，为消费者带来更多惊喜。
（二）强化品牌建设与传播
品牌是企业的核心竞争力之一。美好食品将继续强化品牌建设，提升品牌知名度和美誉度。通过广告宣传、公关活动、社交媒体等多种渠道，传播美好食品的品牌理念和产品优势。例如，可以举办美食文化节、厨艺大赛等活动，吸引消费者参与，增强品牌互动性。同时，美好食品将加强与消费者的沟通与交流，了解消费者的需求和反馈，不断改进产品和服务，提高消费者满意度。
（三）拓展国际市场
随着中国经济的不断发展和全球化进程的加速，拓展国际市场成为美好食品未来发展的重要方向。美好食品将凭借其优质的产品和先进的生产技术，积极开拓国际市场。可以通过参加国际食品展览、与国际餐饮企业合作等方式，将中国的美食文化推向世界。同时，美好食品将根据不同国家和地区的市场需求和消费习惯，进行产品调整和创新，满足国际消费者的需求。
（四）推动行业发展
作为食品行业的领军企业，美好食品将积极推动行业的发展。通过制定行业标准、分享先进经验、加强行业合作等方式，提升整个行业的水平。例如，美好食品可以与其他企业共同开展研发项目，推动预制菜行业的技术创新和产品升级。同时，美好食品将积极参与行业协会的活动，为行业的发展建言献策，共同营造良好的市场环境。
总之，美好食品凭借小酥肉的成功和肥肠系列的布局，在营销策略创新方面不断探索，未来将继续发挥优势，为消费者带来更多优质产品和美好体验。同时，美好食品将积极推动行业的发展，为中国食品行业的繁荣做出贡献。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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