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11月13日，人造肉概念下跌1.59%
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/13 16:33:57 关注：97 评论： 我要投稿
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一、人造肉概念市场表现
人造肉概念在 11 月 13 日的市场表现可谓波澜起伏。当日人造肉概念下跌 1.59%，主力资金流出 3.78 亿元，这一数据显示出市场对人造肉概念的投资热情有所降温。在众多概念股中，仅有 4 只上涨，13 只下跌，市场分化较为明显。
（一）主力资金流出个股
东方集团在主力资金净流出个股中居前，流出金额达 2.7 亿元。11 月 13 日，东方集团跌停，成交额 16.76 亿元，换手率 14.66%，总市值 111.23 亿元。旗下人造肉研发团队 —— 哈尔滨福肴植上农业科技有限公司，依托自主技术，成功研发高水分植物基人造肉，在国内率先实现最接近肉制品 65% 的含水量，高湿法人造肉制造技术处于全国领先水平。
四环生物主力资金净流出 3545.52 万元，收盘跌 8.19%，报 3.25 元 / 股。
（二）上涨的人造肉概念股
11 月 13 日人造肉概念虽整体下跌，但仍有部分概念股上涨。莲花健康涨幅 3.96%，公司主营味精、鸡精等生产销售，同时也涉足人造肉领域。双塔食品涨幅 2.21%，作为人造肉龙头股之一，主营粉丝及大豆蛋白生产，吸引了众多投资者的目光。雪榕生物涨幅 1.2%，以鲜品食用菌的研发、工厂化种植与销售为主营业务，在人造肉领域也有一定布局。嘉华股份涨幅 1.16%，主营食品加工用植物蛋白等生产销售。东方集团涨幅 0.86%，虽主力资金净流出较多，但股价仍有一定上涨。这些上涨的概念股显示出人造肉领域仍有一定的投资机会和发展潜力。
二、人造肉企业布局与发展
（一）山东赫达的人造肉布局
山东赫达在人造肉领域积极布局。11 月 12 日晚间，山东赫达发布公告称，拟与合作方高起在上海共同投资设立米特加 (上海) 食品科技有限公司。米特加公司拟注册资本为 5000 万元，其中山东赫达以自有资金出资 1500 万元，占出资总额 30%。此次设立参股子公司，将加快推进食品级纤维素醚在植物蛋白人造肉领域的应用。
今年 5 月份，山东赫达首度披露定增预案，高起曾作为战略投资者被引入公司，其在推动山东赫达纤维素醚在人造肉领域的应用，且已形成向山东赫达的部分采购。今年前三季度，山东赫达实现收入 9.69 亿元，同比增加 17%，归母净利润 2 亿元，同比增加 61.64%。其中三季度单季实现收入 3.52 亿元，环比增加 18.8%，归母净利润约 7841 万元，同比增加 82.05%。
（二）多公司积极布局
目前，多家 A 股上市公司在人造肉领域积极行动。金字火腿在 2019 年 10 月就推出了植物肉产品，与美国杜邦公司合作生产，以非转基因大豆等植物蛋白制成，有牛肉质感和口感。截至 2019 年 10 月 17 日，金字火腿的植物肉产品在天猫旗舰店的销售量为 1095 份，销售额是 14.26 万元，占最新一年经审计营业收入的 0.03%。目前金字火腿人造植物肉饼 2 盒 4 片汉堡肉饼正在天猫旗舰店参与双十一预售。
美盈森也跨界布局人造肉领域。今年 5 月，美盈森与江南大学完成《技术合作协议》的签署程序，江南大学为实现工业大麻麻籽在人造肉等食品饮料产品中的应用研究及开发提供技术协助和支持。10 月 24 日，美盈森发布公告称，公司人造肉产品研发已实现阶段性成果，将于 11 月 5 日举办新产品品鉴会。
东宝生物也在人造肉领域有所动作。公司已设立 “人造肉产品研究开发室”，开展以动物蛋白和植物蛋白为主要原料的 “人造肉” 产品研究与开发。目前，人造肉的结构研究已经基本成熟，正在开展设备订购及工艺规程编制、营养配方设计、风味研究等工作，人造肉市场、渠道、品牌等相关工作已经启动。
三、人造肉市场现状与挑战
（一）市场尚处萌芽阶段
人造肉市场目前尚处于萌芽阶段，面临着诸多挑战。首先，消费者接受度低是制约人造肉市场发展的重要因素。一方面，消费者对人造肉的概念还没有一个清晰的了解。由于人造肉产业刚刚兴起，我国相关的术语、标准、法规等尚处于有待制定的阶段，造成目前人造肉相关术语命名的混乱。另一方面，消费者对人造肉的口感和技术存在质疑。虽然人造肉在口感和口味上已经取得了很大的进步，越来越接近传统肉类，但与传统肉类相比，仍有一定的差距。此外，人造肉的生产技术还不够成熟，产品质量不稳定，也影响了消费者的购买意愿。
其次，价格因素也是人造肉市场发展的一大障碍。目前，人造肉的成本要比真肉的成本贵。据第一财经记者在某生鲜平台了解，属于 “人造肉” 的植物蛋白汉堡饼每 226 克的价格是 59.9 元，而该平台售卖的冰鲜去皮 300 克新鲜猪肉是 29.9 元。此外，某电商平台推出的植物蛋白牛排 234 克售价达 99 元。而该平台某品牌原产地为南美和澳洲的黑椒牛排，800 克售价仅 79 元。高昂的价格使得人造肉在市场竞争中处于劣势，难以吸引普通消费者。
最后，产品口感技术也是人造肉市场发展的瓶颈之一。目前，人造肉的口感和口味与传统肉类仍有一定的差距，难以满足消费者的需求。虽然人造肉制造商也不断推出新口味和风味的产品，以吸引更广泛的消费者，但效果并不理想。此外，人造肉的烹饪方式也比较单一，与传统肉类相比，缺乏多样性。
（二）消费信任待提高
消费者对人造肉持有怀疑态度，主要体现在对其健康顾虑及价格因素的影响。
一方面，消费者对人造肉的健康性存在担忧。受制于过去传统天然美食的文化教育，导致很多消费者崇尚天然食物，而大家往往认为人造肉是经过加工合成制作出来的食物，可能有健康方面的顾虑。虽然某人造肉公司的相关负责人透露，该公司以最近刚推向市场的一款植物蛋白肉饼为例，与传统肉饼相比，其饱和脂肪含量较传统肉馅低 58%，总体脂肪含量下降 60%，而钙、铁则较传统肉类有大幅上涨，并且还加入动物肉中没有的膳食纤维。但消费者对人造肉中的添加剂、转基因成分等仍存在担忧。此外，人造肉对人体的危害尚未明确，可能存在营养问题、过敏反应、添加剂和防腐剂等风险，这也增加了消费者的疑虑。
另一方面，价格因素也是消费者在选购人造肉时犹豫的原因。当下人造肉的成本要比真肉的成本贵，这也是制约消费者选购的一个很大因素。消费者在购买食品时，往往会考虑价格因素。如果人造肉的价格过高，消费者可能会选择传统肉类或其他替代品。此外，消费者对人造肉的性价比也存在质疑。虽然人造肉具有 “低脂”“无胆固醇” 等优点，但与传统肉类相比，其口感和口味仍有一定的差距。如果消费者需要为这些优点支付更高的价格，可能会觉得不划算。
四、人造肉龙头股情况
（一）人造肉龙头股一览
人造肉概念中有多家被视为龙头的企业，其中东宝生物、华宝股份、金字火腿、双塔食品表现较为突出。东宝生物主营明胶和胶原蛋白及其衍生产品的研发、设计、生产、销售；华宝股份在香精领域具有优势地位的同时，也是人造肉领域的重要参与者；金字火腿以火腿及火腿系列产品、特色纯肉制品和冷链业务为主营；双塔食品主要从事粉丝生产和销售，同时在人造肉领域也有重要布局。
（二）龙头股近日情势
东宝生物：近 5 日股价下跌 23.96%，2024 年股价下跌 -62.24%。资金流向数据方面，2 月 8 日主力资金净流入 246.85 万元，超大单资金净流入 5.64 万元，大单资金净流入 241.22 万元，散户资金净流出 808.93 万元。市值方面，由于股价下跌，市值也有较大幅度的缩水。
华宝股份：近 5 日股价走势相对平稳，但也有一定程度的波动。2 月 8 日消息，资金流向暂未有明显的大额流入或流出情况。市值受股价波动影响，在一定范围内变动。
金字火腿：近 5 个交易日股价下跌 12.17%，最高价为 4.88 元，总市值下跌了 6.17 亿。2 月 8 日消息，金字火腿主力资金净流入 898.61 万元，超大单资金净流入 207.62 万元，散户资金净流出 1376.33 万元。
双塔食品：近 5 个交易日股价下跌 12.97%，最高价为 4.09 元，总市值下跌了 5.55 亿。2 月 8 日消息，双塔食品主力净流入 1851.7 万元，超大单净流入 121.83 万元，大单净流入 1729.87 万元，散户净流出 2461.24 万元。
（三）龙头股业绩
东宝生物：财报显示，2023 年第三季度，公司营业收入 2.14 亿元；归属上市股东的净利润为 3025.76 万元；全面摊薄净资产收益 1.88%；毛利率 28.12%，每股收益 0.05 元。
双塔食品：2023 年第三季度，公司营业收入 5.7 亿元；归属上市股东的净利润为 6183.62 万元；全面摊薄净资产收益 2.67%；毛利率 21.67%，每股收益 0.05 元。
金字火腿：2023 年第三季度，公司营业收入 5714.29 万元；归属上市股东的净利润为 60.51 万元；全面摊薄净资产收益 0.03%；毛利率 19.94%。
华宝股份：暂未明确给出文中所需时间段内的具体业绩数据，但作为人造肉领域的重要参与者，其在香精业务方面的业绩表现一定程度上反映了公司的整体实力。在市场竞争中，华宝股份不断探索新的业务增长点，人造肉业务有望为公司带来新的发展机遇。
五、人造肉相关股票及发展
（一）苏常柴 A
苏常柴 A 的业务涉及多个领域，其中持有清华兴业创业投资公司 25% 的股权。清华兴业作为国内生物技术领域的风险投资先驱，在干细胞与组织工程、基因治疗等领域创造了一系列经典案例。虽然目前公司在人造肉方面的直接业务并不突出，但在生物技术领域的投资布局为其未来涉足人造肉领域提供了潜在可能。
在市场表现方面，苏常柴 A 的股价走势较为波动。受到整体市场环境以及人造肉概念热度的影响，其股价在不同时间段呈现出不同的变化趋势。当人造肉概念受到市场关注时，苏常柴 A 的股价也会有所反应，但涨幅相对较为温和。
（二）千红制药
千红制药在医药领域具有一定的影响力。公司主要业务包括生物药品、生化药品、基因工程药品等的研发、生产和销售。虽然其主营业务并非人造肉，但在人造肉市场的发展中也有一定的关联。
千红制药在市场中的表现较为稳定。其股价受到公司业绩、行业发展以及市场整体情况的影响。在人造肉概念兴起时，千红制药也会因为其与生物技术相关的业务而受到一定程度的关注。然而，与专业的人造肉概念股相比，千红制药的股价波动相对较小。
（三）展望人造肉市场未来发展
随着科技的不断进步和消费者观念的逐渐转变，人造肉市场未来具有广阔的发展前景。一方面，技术创新将持续推动人造肉行业的发展。例如，细胞培养技术的不断成熟将有望降低生产成本，提高人造肉的口感和营养价值，使其更加接近传统肉类。同时，3D 打印技术等新兴技术的应用也将为人造肉的生产带来更多可能性，实现个性化定制和精准控制生产过程。
另一方面，市场需求将持续扩大。消费者对健康、环保和动物福利的关注度不断提高，将促使更多人选择人造肉产品。此外，随着全球人口的增长和资源压力的加大，人造肉作为一种可持续的食品选择，将在未来的食品市场中占据重要地位。
然而，人造肉市场的发展也面临着一些挑战。首先，消费者的接受度仍然是一个关键问题。虽然越来越多的消费者开始关注人造肉，但对于其口感、健康性和安全性的疑虑仍然存在。因此，人造肉企业需要加强市场教育，提高消费者对人造肉的认知和信任度。
其次，生产成本的降低是人造肉市场发展的关键。目前，人造肉的成本仍然较高，限制了其在市场中的普及。未来，企业需要通过技术创新和规模经济效应，降低生产成本，提高产品的竞争力。
最后，政策支持和行业标准的制定也将对人造肉市场的发展起到重要作用。政府可以通过提供研发资金、税收优惠等政策支持，鼓励企业加大对人造肉技术的研发投入。同时，制定严格的行业标准，确保人造肉产品的质量和安全，也将有助于提高消费者的信心和市场的规范化发展。
综上所述，人造肉市场未来发展前景广阔，但也面临着诸多挑战。只有通过技术创新、降低成本、提高消费者接受度以及加强政策支持和行业标准制定等多方面的努力，人造肉市场才能实现可持续发展，成为未来食品行业的重要组成部分。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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