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金陵白鸭带来的新突破
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/1 20:20:20 关注：78 评论： 我要投稿
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南京市畜牧家禽科学研究所历经十八年的不懈努力，成功培育出金陵白鸭。2006 年，研究所开始以连城白鸭为育种素材，聘请科研院所和高校的专家做顾问，将连城白鸭与其他品种杂交培育金陵白鸭。在育种前期基础阶段，品种杂交出来的羽毛毛色不稳定，花费了七八年时间才稳定了毛色，仅稳定外观性状这一过程就充满挑战。鸭子的羽毛颜色有白的、灰的、黑色等多种，嘴巴的颜色也各异，有黑色、黄色和半黄半黑的。由于家禽和大田作物不同，没办法加快代系培育，鸭子在哪里养一个代系就是一年，基础工作进程难以加快。育种过程中，工作人员要做大量基础工作，记录产蛋数量，给每只鸭子、每个蛋进行编号、测量基础数据，不断循环和重复。其中仅人工授精这一步骤，每周都要分批次给三千多只母鸭进行两次人工授精。经过一代代培育，十几年来优中选优，研究所创制了 4 个各具特色的专门化品系，各专门化品系目前已经进入第六世代选育，遗传性能已经稳定，品种均匀度好。
金陵白鸭具有诸多优势特点。首先，肉质细嫩、口感鲜美，根据检测，鸭肉中的肌酐酸、不饱和脂肪酸、呈味氨基酸等风味物质含量高，营养物质丰富，适合加工盐水鸭、卤鸭、酱鸭、板鸭和鸭煲等产品。其次，在保持地方品种鸭抗病力强的基础上，显著提高了生长性能，降低了饲养成本。金陵白鸭生长周期为 50 - 60 天，每长一斤肉要投喂 2.5 斤饲料，总体来看养殖成本介于地方麻鸭与樱桃谷鸭之间。
金陵白鸭未来市场前景广阔。它的市场方向是餐饮、酒店等中高端消费场所。一家曾参与推广的大型加工企业相关负责人表示，金陵白鸭的口感确实更胜一筹，在小规模探索销售新产品中发现，定价大概会比樱桃谷鸭贵 30% 左右。近几年，研究所又与养殖企业合作推广金陵白鸭，累计已经推广近百万只，目前还在持续推广了解市场反应。研究所计划明年向农业农村部递交新品种配套系审定材料，预计两年内有望正式走向市场，促进地方品种的创新利用，进一步丰富南京的肉鸭市场，满足广大市民日益多样化的消费需求。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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