越南肉鸭市场的整体观感

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/5 9:08:11 关注：438 评论： 我要投稿

  越南处于气温相对较高、雨水较为丰富的热带季风，年平均气温24℃左右，降雨量约1500~2000毫米，植被充沛，自然环境相对较好，没有看到重工业对环境的负面影响。但高温高湿对肉鸭规模化养殖也存在一定限制或者负面影响。
  越南当前河内的公共设施硬件条件相当于国内西部省份的二三线城市。道路尚未实现速通，不论是城市道路还是乡间小道，时速都相对较低，因此工作行程或者物流的时间成本相对较高。越南的摩托车数量极大，应该也是当前道路硬件条件下的最优解。
  越南或者说东南亚的人文环境和国内有非常大的差别。越南工人或当地人的挣钱意识并不是很强烈，可能受原来法属殖民地的影响，导致其当地人民时间观念、契约精神、发展的欲望相比中国国内要弱很多。在该环境背景下，国内公司去越南乃至东南亚市场发展时，必然会面临人员管理困难以及受当地管理流程的困扰。
  工作签证办理、公司注册、办公场所的选择、交通不便利都会制约实体公司运作的效率，而当地员工素养、工作节奏与习惯、政府相关部门的配合度也会是一种全新的挑战。
  二十年前，西方国家到中国时常提到的一个词是Culture shock（文化冲击），时过境迁，想不到也就短短十多年的时间，当中国企业持续的向外发展的时候，也面临这样的问题。
  当前越南的市场行情来看，种鸭市场在鸭苗上有2~3元/只的价值空间；在鸭料上有200~300元的价值空间；
  在商品养殖上大概有6~10元/只的价值空间；
  从鸭肉销售价格上也比国内价格要高很多，这点我们在“【市场调研】越南肉类消费市场调研”一文中也有提及；屠宰端的价值空间尚不清楚。但是，在越南卤制鸭头是含着鸭舌在内的，这也就表明，在越南鸭副产品并没有国内常见的消费场景，这点国内情况完全不一样。
  据了解，在越南肉鸭的屠宰场大的每日宰杀1万只，小的每日宰 杀1~2千只，基本上以人工或者半自动化为主。这也说明越南鸭肉消费市场仍在发育当中，虽有利益驱动，但肉鸭一条龙的市场模式建立还有相当长的路要走。
  烤鸭市场：由于北京烤鸭是全世界知名的高端消费，因此，不论在欧洲、非洲还是在东南亚，均不需要太多的消费者教育，适当的宣传即可释放烤鸭的消费需求。另外，由于鸭子在中国传统文化上是属于凉性的，在相对炎热的越南或东南亚，其饮食文化也或多或少受到了中国文化中的寒热互补的影响，因此，鸭肉的消费是存在非常明确的现实需求的。
  活禽市场：当前越南肉鸭消费以活禽消费为主，但是活禽的销售存在周期，这也对商品养殖的效率产生了一定的负面影响，尤其随着规模化养殖场逐步的发展，将来活禽转化为屠宰场加工有可能是一个最直接的方向。
  在当前活禽消费市场为主的这种模式下，必然会出现对鸭子进行挑拣的买卖，往往会出现先挑大的卖，在挑的过程中会引起其他鸭子应激，影响鸭子的生长。所以销售前如何降低挑拣引起的应激，保持鸭子的健康以及体重？开发出特定阶段的功能性饲料有可能是一个非常有趣的话题。
  当前已经能够看到越南商品肉鸭市场正在逐步发展，受限于硬件的基础条件以及养殖管理技术水平，国内市场二十年前的动保业务和饲料业务的红利期是必然存在的，这对国内企业而言，毫无疑问是个待开发的产业机会。