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泰安肉鸭产业集群：崛起的百亿级新势力
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/10 22:43:04 关注：107 评论： 我要投稿
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一、泰安肉鸭产业的崛起之势
泰安肉鸭产业发展迅猛，成为乡村振兴的 “首位产业”，目前正朝着打造一个 100 亿级产业集群的目标迈进。
近年来，泰安市高度重视畜牧业高质量发展，将其列入重点扶持打造的农业特色优势产业之一。其中，肉鸭产业发展势头强劲，通过一系列有力举措，不断向着 100 亿级产业集群的目标大步迈进。
市政府出台了《关于加快促进畜牧业高质量发展的实施意见》，明确重点培育一个肉鸭 100 亿级产业集群。这一政策引领为肉鸭产业的发展指明了方向，提供了坚实的保障。
在提升生产水平方面，泰安市取得了显著成效。今年前三季度，全市肉蛋奶总产量达到 54.84 万吨，同比增长 0.5%，特别是禽蛋产量增长 34.69%；畜牧业产值 122.8 亿元，同比增长 4.2%。累计创建国家级畜禽养殖标准化示范场 6 个、省级 8 个、市级 90 个，省级智慧牧业应用基地 25 个、智能牧场 10 个，全市畜禽规模养殖比重达到 87%，畜禽粪污综合利用率稳定在 90% 以上。
强化项目支撑是泰安肉鸭产业发展的重要举措。召开肉鸭产业高质量发展大会，实施全省优势特色农业（肉鸭）全产业链提质增效试点项目，肉鸭全产业链产值超过 100 亿元。奶业发展创新转型，岱岳区、宁阳县实施国家奶业生产能力提升整县推进项目，探索奶农办加工、智能鲜奶机进社区等方式，推进养加销一体化发展。屠宰加工延链发展，发挥屠宰企业 “链核” 带动作用，促进养殖、屠宰、加工一体化。新建成 3 个牛羊标准化屠宰厂，带动肉牛肉羊产业化发展。饲料产业起势发力，饲料添加剂产量居全省第二，山东帅宠高端宠物食品项目和国泰民安宠物食品二期项目建成投产，可年产高端膨化主粮 7 万吨以上。
推进数转智改方面，支持建成国家生猪市场 - 山东生猪交易市场、全国肉鸭综合服务和泰安市奶业社会化服务三大数字平台。山东生猪交易市场自去年 6 月份正式运营以来，交易生猪超过 25 万头、金额超过 5 亿元，是省内最大的生猪大宗商品交易平台；肉鸭综合服务平台累计实现合同签约 4300 余份，成交金额超过 6 亿元。
二、政策引领，明确发展方向
政府出台相关政策
泰安市政府高瞻远瞩，出台了《关于加快促进畜牧业高质量发展的实施意见》，将畜牧业明确列为扶持打造的农业特色优势产业之一，其中肉鸭产业更是被重点培育，向着打造一个 100 亿级产业集群的宏伟目标迈进。
这一政策的出台并非偶然。在当前的经济发展形势下，畜牧业作为农业的重要组成部分，对于推动农村经济发展、增加农民收入、保障食品安全等方面具有不可替代的作用。而肉鸭产业在泰安具有得天独厚的发展优势，无论是从养殖基础、市场需求还是产业链完整性等方面来看，都具备打造 100 亿级产业集群的潜力。
政策的引领为肉鸭产业的发展指明了方向。一方面，通过明确重点培育肉鸭产业集群，吸引了更多的资源和资金投入到肉鸭产业中。例如，在新泰市和宁阳县打造优势肉鸭全产业链项目区，整合各方力量，共同推动肉鸭产业的发展。另一方面，政策也为肉鸭产业的各个环节提供了具体的支持和指导。从优化区域布局到加快良种培育推广，从优化升级饲料兽药到发展集约化规模养殖，再到规范提升加工流通，涵盖了肉鸭产业从养殖到加工销售的全产业链。
在优化区域布局方面，实施生猪产能调控，加快沿大汶河肉鸭等优势产业发展。以强县为着力点，以强企为抓手，探索畜牧链主企业梯次培育，做大做强县域经济。打造以新泰市、宁阳县为重点的优势肉鸭全产业链项目区，培育 100 亿级肉鸭产业集群，为肉鸭产业的发展提供了坚实的区域支撑。
在加快良种培育推广方面，加强畜禽遗传资源保护开发利用，支持国家级、省级保种场（区）和基因库改造提升。实施现代种业提升工程和农业良种工程，完善畜禽良种繁育体系，为肉鸭产业提供优质高产的鸭苗，提高肉鸭产业的核心竞争力。
在优化升级饲料兽药方面，保障饲料用粮需要，优化饲料配方，深入推进粮改饲，加强秸秆等地源性非粮饲料综合利用技术推广。鼓励支持蛋白饲料资源和生物饲料原料开发，规范饲料兽药生产经营使用行为，为肉鸭产业的健康发展提供了保障。
在发展集约化规模养殖方面，以生猪、奶业、家禽养殖等为重点，发挥产业龙头企业引领作用，加快建设现代生猪养殖基地和规模化集约化牛场、羊场。积极争创国家级、省级畜禽养殖标准化示范场，持续提升畜禽标准化、产业化和信息化养殖水平，带动形成 “龙头引领有力、技术设备高端、配套设施齐全、产业链条完备、土地集约高效” 的养殖产业体系。对于肉鸭产业来说，这意味着可以通过引进先进的养殖技术和设备，提高养殖效率和质量，降低养殖成本。
在规范提升加工流通方面，重点培育、引进一批畜牧产品精深加工企业，发挥带动引领作用，加快畜牧产品精细化分割、产品精深加工和副产品综合利用。鼓励企业研发差异化特色化产品，加快发展预制食品，不断提升畜产品加工率和加工深度细度。对于肉鸭产业来说，这可以延长产业链，提高产品附加值，增加产业效益。
总之，泰安市政府出台的《关于加快促进畜牧业高质量发展的实施意见》为肉鸭产业的发展提供了强有力的政策支持和保障，明确了发展方向，为打造一个 100 亿级产业集群奠定了坚实的基础。
三、提升生产水平，展现强大实力
产量与产值稳步增长
泰安肉鸭产业在提升生产水平方面成效显著，今年前三季度，全市肉蛋奶总产量达到 54.84 万吨，同比增长 0.5%，畜牧业产值 122.8 亿元，同比增长 4.2%。其中，禽蛋产量增长更是高达 34.69%，为肉鸭产业的发展提供了有力支撑。这一成绩的取得，得益于泰安市对畜牧业的高度重视和大力扶持，以及全市畜牧系统在做强龙头、做长链条、做优生态等方面的不懈努力。
标准化示范场与智慧牧业应用基地建设
泰安市累计创建国家级、省级、市级畜禽养殖标准化示范场，以及省级智慧牧业应用基地和智能牧场，为肉鸭产业的发展奠定了坚实基础。目前，全市畜禽规模养殖比重达到 87%，畜禽粪污综合利用率稳定在 90% 以上。这不仅体现了泰安市在畜牧业发展方面的高标准和严要求，也为实现肉鸭产业的可持续发展提供了保障。
例如，在积极组织开展畜禽养殖标准化示范场创建和智慧畜牧应用基地、智能牧场培育行动中，通过示范推广应用高效繁育、精准饲喂、环境控制、生物安全等先进适用技术，带动了现代畜牧业高质量发展。“十四五” 以来，共创建国家级示范场 5 家、省级 10 家、市级 104 家，省级智能牧场 10 家、智慧基地 26 家。同时，加快现代畜牧装备技术研发应用，支持养殖场（户）改造提升基础设施，推动数字化改造、智能化升级，大力推广现代养殖设施设计、畜禽生长信息监测、动物疫病智能诊断防控等技术集成与示范应用。实施设施畜牧现代化提升行动，大力发展生猪家禽多层、立体养殖，加大智能成套设备推广，引导养殖场（户）配套精准饲喂、智能环控等设施。推广奶业数智化养殖和生猪、肉禽园区化高效养殖等新模式，持续提升集约化规模化水平。
良种选育成果显著
泰安市在良种选育方面也取得了丰硕成果。开展小尾寒羊和 A2 奶牛保纯选育与产业化开发，成功选育小尾寒羊专门化品系，A2 牛奶产品荣获山东省畜牧业博览会金奖。这不仅为肉鸭产业提供了优质的种质资源，也为全市畜牧业的发展注入了新的活力。
此外，加强畜禽遗传资源保护开发利用，支持国家级、省级保种场（区）和基因库改造提升。实施现代种业提升工程和农业良种工程，完善畜禽良种繁育体系，加快畜禽良种繁育改良，推广应用优质高产畜禽品种和技术。加强种质特性和特色基因挖掘利用，筛选性状稳定、品质优良及抗逆性好的骨干材料，构建地方畜禽种质资源库，做好特色畜禽品种深度开发，推动资源优势向产业优势转化。
四、强化项目支撑，推动全产业链发展
肉鸭全链条提质增效
泰安召开肉鸭产业高质量发展大会，积极实施全产业链提质增效试点项目。通过一系列有力举措，肉鸭全产业链产值超过 100 亿元，为打造肉鸭 100 亿级产业集群奠定了坚实基础。7 月 12 日，泰安市优势肉鸭全产业链提质增效试点项目推进会暨中国肉鸭产业?泰安指数信息采集培训会在泰安召开，会议特邀农业农村部信息中心副主任张国庆参会，进一步推动了肉鸭产业的升级与数字化转型。
奶业发展创新转型
岱岳区、宁阳县实施国家奶业生产能力提升整县推进项目，积极探索养加销一体化发展。例如探索奶农办加工、智能鲜奶机进社区等方式，为奶业的发展注入了新的活力。
屠宰加工延链发展
发挥屠宰企业 “链核” 带动作用，促进养殖、屠宰、加工一体化。新建成牛羊标准化屠宰厂，带动肉牛肉羊产业化发展，进一步丰富了泰安畜牧业的产业结构。
饲料产业起势发力
泰安饲料添加剂产量居全省第二，展现出强大的产业实力。山东帅宠高端宠物食品项目和国泰民安宠物食品二期项目建成投产，可年产高端膨化主粮 7 万吨以上。此外，打造岱岳区、东平县、新泰市三个宠物食品产业园区，形成宠物食品产业集群，推动宠物饲料升级。
五、推进数转智改，打造数字平台
六、强化行业监管，保障质量安全
动物疫病防控扎实有效
泰安市全面完成集中免疫工作，不断强化疫病监测与人员队伍管理，完善基层基础建设，保障免疫无口蹄疫区和无高致病性禽流感区高标准运行。通过多措并举做好动物疫病秋季免疫工作，督促村级防疫员加强动物防疫巡查监管，按照相关管理办法对规模养殖场户进行巡查，对规模以下畜禽养殖场户进行管理，加强动物免疫 “先打后补” 政策宣传，帮助养殖场户注册申请，提高 “自购自免” 覆盖率。同时，制定疫苗管理制度，落实疫苗运输、储存、领取、发放等环节管理规范，实行疫苗 “先入库先出库” 制度，严格执行县级疫苗冷藏车运输、乡镇冰箱冷库储存、动物防疫员冷藏箱免疫的 “冷链全贯穿” 管理，提高免疫效果。不断加强免疫档案管理，重点对耳标佩戴、免疫证明发放和免疫档案填写进行规范，并将畜禽标识通过 “鲁牧云” 系统发放到养殖场，做好动物防疫检疫有效衔接，确保 “村不漏户、户不漏畜（禽）、畜（禽）不漏针”，做到真苗、真打、真有效。目前，泰山区动物疫病预防控制中心扎实开展秋防服务指导，围绕重点工作落实、免疫进度推进、物资疫苗管理等内容，通过座谈交流、档案查询、入户走访等形式开展服务指导，推动各项重点工作落实，争取 10 月中旬完成秋防免疫工作。这些举措使得重大动物疫病得到稳定控制，为泰安肉鸭产业及整个畜牧业的发展提供了坚实的疫病防控保障。
畜产品质量安全持续加强
泰安市严打非法添加 “瘦肉精”“私屠滥宰” 等违法犯罪行为，强化畜产品质量安全风险监测。全市畜产品质量安全整体合格率稳定维持在 98% 以上。例如肥城市畜牧兽医局狠抓日常监管和专项整治，提高畜禽产品质量。抓好标准化规模养殖，夯实工作 “起点”，大力发展规模养殖，实现畜禽养殖的规模化、标准化、产业化和生态化。强化畜牧投入品监管，抓牢工作 “节点”，对全市兽药经营企业进行拉网式检查，对养殖场等使用环节全程监管，严厉查处经营假劣兽药、违禁兽药和在饲料、饮水中添加违禁添加物的行为。狠抓产地检疫和屠宰检疫，突破工作 “难点”，完善检疫申报点，全面落实检疫申报制度，确保产地检疫率、屠宰检疫率、出厂产品持证率、病害畜禽及其产品无害化处理率 “四个 100%”。严把生鲜乳质量安全监管，抓实工作 “重点”，对全市生鲜乳收购站实行全程监管，严厉打击非法收购、运输、销售生鲜乳和在生鲜乳中非法添加非食用化学物质的违法行为。推进无公害畜产品认证，打造工作 “亮点”，大幅度提高无公害认证数量，确保认证质量，强化获证企业后续监管。强化畜产品质量抽检监控，把好工作 “要点”，加大兽药、饲料及畜产品兽药残留抽检密度，全面筑牢畜产品质量安全防线。此外，泰安市还大力推进无公害畜产品认证，目前，无公害企业认证企业达到 168 家，特别是深入推进鲜鸡蛋 “双证制” 管理，23 家无公害鲜鸡蛋认证企业推广试行网上开具鲜鸡蛋食用农产品合格证。随着生活水平不断提升，百姓对畜产品质量要求越来越高，泰安市将继续强化饲料兽药风险管控，不断提升畜产品质量安全保障水平。
生猪屠宰全链条智慧监管
泰安市实行肉品品质检验合格证无纸化，开展生猪屠宰 “三证联通” 试点，将追溯链条从生猪胴体延伸到养殖环节，保障产品质量安全。同时，山东省扎实推进 “食安山东” 建设，近期，山东全面启动全省生猪产品全链条信息化监管追溯工作，预计今年年底，省市场监管局 “山东食链” 平台与省畜牧兽医局检疫和检验无纸化出证系统将通过省大数据局的数据共享平台实现系统连通，使畜牧部门 “三证” 数据接入 “山东食链”，并在全省范围试点完善、推广应用。届时，“山东食链” 为每个肉类生产经营者生成的主体二维码，将实现每批生猪产品的 “三证” 和追溯信息扫码可查，有利于规范经营行为、减少经营成本，提高食品安全监管效能，实现全链条监管闭环、促进产业健康发展，保障消费者知情权、选择权，维护合法权益。
七、未来展望，持续高质量发展
优化产业结构
泰安将构建现代畜牧养殖体系，坚持稳生猪、兴奶业、提家禽、扩牛羊的发展思路。稳定生猪核心产能，确保全市能繁母猪存栏量保持在 8.4 万头以上，为生猪产业的稳定发展提供坚实基础。在奶业方面，积极实施奶业生产能力提升整县推进项目，推动养加销一体化，促进奶业健康发展。对于家禽产业，不断推进转型升级，使禽肉禽蛋产品向特色化、品质化发展，满足市场多样化需求。同时，实施畜禽遗传改良计划，建设国家级小尾寒羊保种场，推进牛羊集中屠宰，实现牛羊扩群增量。
突出链式发展
泰安致力于打造优势产业发展集群，推动肉鸭全产业链增效。通过实施肉鸭全产业链提质增效试点项目，加快构建从育种到养殖再到精深加工、副产品综合利用和线上线下销售的全链条发展路径。在优质肉鸡发展方面，支持龙头企业拓展肉禽精深加工，打造黄羽肉鸡生产加工产业集群，提升肉鸡产业的附加值。此外，推动宠物饲料升级，打造岱岳区、东平县、新泰市三个宠物食品产业园区，形成宠物食品产业集群，为宠物食品市场提供优质产品。
推进数实融合
培育产业发展更强动能，提升数字平台带动能力。以山东生猪交易市场为载体，打造育、繁、加、销全链条生猪优势产区。完成中国肉鸭产业?泰安指数编制发布，加快肉鸭平台建设，为肉鸭产业发展提供科学的数据支持。推进奶业平台建设，拓展智能鲜奶机进社区覆盖面，方便居民购买优质鲜奶。建设数字畜牧业大脑，构建 “兴牧云” 平台，建设汇集关键性业务为一体的信息化办公、服务、监管系统，统领推动畜牧业高质量发展。持续推进畜禽养殖工厂化改造，继续开展标准化示范创建和智慧畜牧业应用基地、智能牧场培育，推广家禽立体养殖、奶牛智慧养殖等先进生产模式，逐步提高规模化养殖比重。
强化综合监管
提升质量安全水平，抓好疫病防控、畜产品质量安全和畜牧生产安全。在疫病防控方面，确保重大动物疫病有效控制，全面完成集中免疫，强化疫病监测与人员队伍管理，完善基层基础建设，保障免疫无口蹄疫区和无高致病性禽流感区高标准运行。加强畜产品质量安全监管，严打非法添加 “瘦肉精”“私屠滥宰” 等违法犯罪行为，强化畜产品质量安全风险监测，提升畜产品质量安全水平。同时，抓好畜牧生产安全，坚决防范安全生产事故发生，定期组织开展安全生产专题培训、应急演练和专项检查。
聚焦资源化利用
推进绿色低碳发展，实施兽用抗菌药减量及豆粕减量替代和节粮行动，实现生产源头降碳减排。加强粪污处理设施配建、台账管理，确保规模养殖场设施配建率达到 100%。推广好氧堆肥、厌氧发酵等畜禽粪污处理模式，推动就地就近还田利用，打造省级种养结合样板基地，促进农牧循环发展。
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