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温馨提示:如何杜绝销售过期变质食品


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/12/24 10:37:02 关注:42 评论: 我要投稿

双汇—世界领先的肉类供应商
  食品销售企业要杜绝销售过期变质食品,可以采取以下措施:
  一、严格的供应链管理
  1、选择可靠的供应商,确保所采购的食品具有良好的质量和保质期。
  2、建立供应商评估和审核机制,定期检查供应商的生产和储存条件。
  3、与供应商签订明确的质量协议,规定食品的质量标准、保质期要求和违约责任。
  二、完善的库存管理
  1、采用先进先出的库存管理原则,确保先入库的食品先销售。
  2、定期对库存食品进行盘点,检查食品的保质期和质量状况。
  3、建立库存预警机制,当食品接近保质期时,及时采取促销或处理措施。
  三、加强企业内部食品安全知识培训
  1、对员工进行食品安全知识和质量管理培训,使他们了解过期变质食品的危害和识别方法。
  2、培养员工的责任心和质量意识,让他们认识到杜绝销售过期变质食品的重要性。
  3、制定风险管控清单,明确食品安全员日管控在食品销售过程中的注意事项和责任。
  四、销售环节的管控
  1、在销售区域设置明显的保质期标识,提醒员工和顾客注意食品的保质期。
  2、加强对销售现场的巡查,及时发现和处理过期变质食品。
  3、建立顾客投诉处理机制,对顾客反映的食品质量问题及时进行调查和处理。
  五、温度和湿度控制
  1、确保销售场所的温度和湿度符合食品储存的要求,特别是对于易变质的食品,如生鲜食品、乳制品等。
  2、配备适当的冷藏、冷冻设备,保证食品在销售过程中的质量安全。
  六、定期检查和审核
  1、企业内部应定期进行食品安全检查,包括对库存食品、销售区域和设备设施的检查。
  2、邀请第三方机构进行食品安全审核,发现问题及时整改,不断提高食品安全管理水平。
  七、建立追溯系统
  1、采用信息化手段,建立食品追溯系统,记录食品的采购、库存、销售等信息,以便在出现问题时能够迅速追溯到源头。
  2、确保追溯系统的准确性和完整性,为食品安全管理提供有力支持。
  通过以上措施的综合实施,食品销售企业可以有效地杜绝销售过期变质食品的情况,保障消费者的健康和安全,同时也维护了企业的声誉和形象。
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文章来源:六安市市场监督管理局发布微信号     文章编辑:一米优讯     
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