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1月13日，预制菜概念上涨0.63%

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/1/13 18:26:08 关注：50 评论： 我要投稿

一、1月13日预制菜市场表现概览
1月13日，预制菜概念板块呈现出较为活跃的态势，整体涨幅为0.63%。该涨幅虽看似有限，但在当日市场环境中表现较为突出。当日，主力资金积极流入预制菜领域，净流入金额达8666.8万元，充分表明市场对预制菜概念的关注度及投资热情正在提升。从个股表现来看，在涉及预制菜概念的众多股票中，35只股票价格上涨，占比超六成，而下跌股票仅有17只，上涨股票数量显著多于下跌股票，呈现出明显的涨多跌少格局，显示预制菜概念板块在当日市场中整体处于强势状态。
二、主力资金净流入个股分析
（一）永辉超市：巨头领航，深度布局
永辉超市以3.2亿元的主力资金净流入额远超其他预制菜概念股，成为当日资金流入的核心焦点。永辉超市在预制菜领域的布局由来已久，且具备深度与广度。在产品端，永辉旗下自有品牌持续推陈出新，例如“辉宴系列”“辉厨系列”等，涵盖水产、肉禽等多个领域的丰富预制菜品类，满足了不同消费者的口味及需求。
在供应链建设方面，永辉超市持续发力，构建了稳定、柔性、开放且高效的供应链体系。该体系不仅确保了预制菜原材料的新鲜度与品质，还通过规模效应降低成本，使永辉超市的预制菜产品在价格方面具备较强竞争力。通过科技赋能，永辉超市利用数字化建设及大数据中台，对市场需求进行精准分析，以此指导产品研发与生产，进一步提升产品与市场需求的契合度。
线上线下协同优势亦是永辉超市吸引主力资金的关键因素。在线下，永辉超市拥有众多门店，覆盖全国29个省份、532个市（区、县），已开业大型门店合计943家，这些门店为消费者提供了直观的产品体验及便捷的购买渠道。同时，线上平台永辉生活APP发展态势良好，与线下门店实现数据共享，消费者可通过APP随时随地浏览并购买预制菜产品，享受高效配送服务。春节期间，永辉超市通过线上线下融合的营销活动，如“新春内购会”等，进一步推动预制菜的销售。线上线下的有机融合，为永辉超市的预制菜业务拓展了广阔的市场空间。
（二）龙大美食等其他个股亮点挖掘
龙大美食当日主力资金净流入1913.69万元，其在预制菜领域的业务布局同样值得关注。龙大美食的主营业务涵盖食品、屠宰及养殖等多个环节，完整的产业链布局使其在预制菜原材料供应方面具备天然优势。公司能够严格把控原材料质量与安全，从源头保障预制菜品质。
在产品研发方面，龙大美食持续投入，推出一系列符合市场需求的预制菜产品。这些产品不仅在口味上不断创新，还注重营养搭配，满足了当下消费者对健康饮食的追求。凭借在食品行业多年积累的品牌影响力及销售渠道，龙大美食的预制菜产品得以迅速推向市场，获得消费者认可。
岭南控股净流入1573.98万元，岭南控股的主营业务涉及商旅出行、住宿、会展等多个领域，虽看似与预制菜关联不大，但实际上其在预制菜业务布局上具有独特优势。随着旅游市场的复苏，游客对便捷、特色美食的需求日益增长。岭南控股利用自身在旅游行业的资源与渠道，将预制菜与旅游场景相结合，为游客提供具有地方特色的预制菜产品，既丰富了旅游体验，又拓展了预制菜的销售渠道。
公司旗下的酒店、餐厅等亦成为预制菜的重要销售终端，通过内部场景的推广，有效提升了预制菜的知名度与销量。岭南控股在2024年第三季度的财务数据表现出色，主营收入大幅增长，这为其在预制菜领域的进一步发展提供了坚实的财务基础，增强了市场对其未来发展的信心。
桂发祥当日主力资金净流入1118.4万元，作为中华老字号企业，桂发祥在传统特色食品领域拥有深厚底蕴与品牌优势。其将传统特色食品制作工艺与预制菜技术相结合，推出一系列具有天津特色的预制菜产品，如麻花鸡、十八街麻花风味排骨等，既保留了传统美食风味，又满足了现代消费者对便捷食品的需求。
借助品牌知名度与广泛的销售网络，桂发祥的预制菜产品迅速打开市场，吸引大量消费者关注。在市场推广方面，桂发祥积极拓展线上线下销售渠道，通过电商平台、直播带货等新兴方式，以及与各大超市、便利店的合作，进一步扩大预制菜的销售范围。
獐子岛净流入1114.31万元，獐子岛作为一家以海洋经济为基础的企业，在预制菜领域主要聚焦于海洋食品。其充分利用自身在海珍品育种、海水养殖、海洋食品研发及加工等方面的优势，推出一系列高品质的海鲜预制菜产品，如虾夷扇贝预制菜、海参预制菜等。
随着消费者对海鲜产品需求的增加以及对食品安全和品质的重视，獐子岛的海鲜预制菜凭借优质的原材料与精湛的加工工艺，在市场上占据一席之地。在生产过程中，獐子岛严格把控质量关，从养殖环境到加工环节，均遵循高标准的质量控制体系，确保产品品质与安全。通过不断拓展销售渠道，加强品牌建设，獐子岛的海鲜预制菜产品逐渐获得市场认可，吸引主力资金流入。
三、预制菜概念上涨原因剖析
（一）市场需求端的强劲拉动
在当前快节奏的生活模式下，人们的时间愈发碎片化，生活节奏加快，消费者对便捷、高效饮食的需求与日俱增，预制菜恰好能够满足这一需求。对于年轻上班族而言，繁忙的工作使他们在下班后几乎没有时间和精力采购食材并精心烹饪。预制菜的出现，使他们能够在短时间内通过简单加热或烹饪，即可享受到美味餐食，极大地节省了时间与精力。
预制菜口味丰富多样，能够满足不同消费者的个性化口味需求。从麻辣鲜香的川菜预制菜，到清淡鲜美的粤菜预制菜，再到独具特色的地方风味预制菜，品类齐全。消费者可根据自身喜好，轻松选择心仪菜品。随着生活水平的提高，消费者对饮食多元化的需求也在不断提升，预制菜的多样性恰好契合这一趋势。
在家庭场景中，预制菜同样发挥着重要作用。在家庭聚会、朋友聚餐等场合，准备大量菜品往往让主人家应接不暇。预制菜的便捷性使主人能够快速准备丰富菜肴，轻松应对各类聚餐场景，让家庭聚会更加轻松愉悦。
（二）政策利好的有力支撑
国家及地方政府对预制菜行业的扶持政策为该行业的发展提供了坚实的政策保障。2023年中央一号文件明确提出要培育发展预制菜产业，提升净菜、中央厨房等产业的标准化和规范化水平，这是预制菜首次获得一号文件的认可与扶持，为整个行业的发展指明了方向，增强了市场参与者的信心。
各地政府也相继出台一系列具有针对性的支持政策。广东省发布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，以粤菜为重点方向，全力部署加快建设在全国乃至全球具有影响力的预制菜产业高地，从资金支持、产业园区建设、人才培养等多个方面为预制菜产业的发展提供全方位支持。
山东省乐陵市生态食品产业园入选山东省预制菜产业高质量发展试点园区后，乐陵市将预制菜产业发展作为农业农村高质量发展的重点，通过强化招商、精心布局产业园区、完善配套设施等一系列措施，推动预制菜产业高质量发展。这些政策的出台，从土地、资金、税收等多方面给予企业切实支持，有效降低企业运营成本，提高企业发展积极性，为预制菜行业的快速发展营造了良好的政策环境。
（三）资本热捧的市场信号
大量资本涌入预制菜领域，这无疑是预制菜行业发展潜力巨大的有力证明。预制菜赛道在一级市场表现活跃，融资事件频繁发生。据相关数据显示，2021 - 2022上半年，我国预制菜行业融资事件达20余起，融资金额高达数百亿元。2022年预制菜行业融资案例超过30次，其中融资金额超过千万的案例占总案例的60%。
资本的敏锐洞察力使其能够精准捕捉到预制菜行业的广阔前景。预制菜行业市场规模庞大且增长潜力可观，预计到2026年，我国预制菜市场规模将突破万亿元，年复合增速达20%+。这一诱人的市场前景吸引了众多资本的关注，无论是传统的食品饮料企业，还是新兴的投资机构，均纷纷加大对预制菜领域的投资力度。资本的注入为预制菜企业提供了充足的资金支持，企业得以在研发创新、生产设备升级、市场拓展、品牌建设等方面发力，进一步推动预制菜行业的发展壮大。
四、预制菜行业未来发展趋势洞察
（一）行业竞争格局演变预判
预制菜行业的竞争格局正处于动态变化之中，未来的竞争态势将愈发激烈且多元化。随着行业的持续升温，越来越多的企业跨界进入该领域，使得市场参与者的类型日益丰富。
在众多参与者中，农牧水产企业凭借其对上游原材料的强大把控能力，在竞争中占据一定优势。例如圣农发展、国联水产等企业，它们能够从源头确保预制菜原材料的品质与供应稳定性，有效降低生产成本。以圣农发展为例，其在鸡肉养殖、加工领域拥有深厚积累，这使其在鸡肉类预制菜生产上具备天然优势，能够精准控制鸡肉品质与价格，为其预制菜产品的市场竞争力提供有力支撑。
速冻食品企业同样具有独特的竞争优势，它们在产能、渠道以及生产经验方面表现突出。像安井、三全等速冻食品巨头，拥有成熟的生产体系和广泛的销售网络，这些资源可无缝对接预制菜业务。它们在冷链物流方面的基础设施建设也较为完善，能够确保预制菜产品在运输和储存过程中的品质不受影响，从而在市场上迅速打开局面。
专业预制菜企业虽然在企业规模上可能相对较小，但往往具有先发优势，在特定产品领域拥有拳头产品，并积累了一定数量的忠实客户和区域性渠道资源。例如味知香，作为“预制菜第一股”，在肉禽类、水产类等预制菜细分领域深耕多年，其产品种类丰富，涵盖数百种菜品，在江苏、上海、浙江等地建立了密集的销售网络，凭借对当地市场的深入了解和产品的精准定位，赢得了消费者的认可。
餐饮企业则依托稳定的客户群体和强大的品牌影响力，在预制菜领域不断拓展。海底捞、广州酒家等餐饮品牌，它们推出的预制菜产品往往能够借助自身在餐饮市场的口碑和知名度迅速获得消费者关注。这些企业还具备强大的产品研发能力，能够根据消费者的口味需求和市场趋势，快速推出符合市场需求的预制菜新品。
零售企业以其出货能力强、消费者洞察深、数据优势明显等特点，在预制菜销售渠道方面占据重要地位。盒马鲜生、永辉超市等零售平台，通过线上线下融合的方式，为预制菜产品提供了广阔的销售渠道。它们能够利用大数据分析消费者的购买行为和偏好，精准地进行产品选品和营销推广，提高预制菜的销售效率。
然而，随着市场竞争的加剧，各类型企业也面临诸多挑战。专业预制菜企业需要在扩大企业规模、拓展产品和渠道的同时，提升品牌影响力，以实现B端和C端市场的协同发展。速冻食品企业需要加强产品定制化开发能力，以满足消费者日益多样化的需求。农牧水产企业则需要进一步提升产品打造能力，缩短与终端消费者的距离，强化品牌建设。餐饮企业在发展预制菜业务时，需要平衡好门店业务和预制菜业务的关系，控制好成本，提高渠道运营效率。零售企业则需要加强品控能力，优化冷链物流仓储建设，降低运营成本。
（二）产品与技术创新方向
在产品研发方面，预制菜将朝着更加多元化和个性化的方向发展。为满足消费者对不同地域美食的需求，地方特色菜系预制菜将不断涌现。比如，以麻辣鲜香著称的川菜预制菜，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等，将凭借其独特口味吸引众多消费者；清淡鲜美的粤菜预制菜，如白切鸡、煲仔饭等，也将在市场上占据一席之地。国际美食预制菜也将逐渐增多，让消费者在家中就能品尝到异国风味，如意大利面、寿司等预制菜产品有望受到更多消费者的青睐。
个性化定制预制菜将成为未来的一大趋势。消费者可根据自己的口味偏好、营养需求和饮食禁忌，定制专属的预制菜产品。例如，针对健身人群，企业可推出高蛋白、低脂肪的预制菜套餐，搭配合理的碳水化合物和膳食纤维，满足他们在健身期间的饮食需求；针对老年人，企业可开发低糖、低盐、易消化的预制菜产品，关注他们的健康饮食需求。
预制菜的营养健康化也将成为产品创新的重要方向。随着消费者健康意识的不断提高，对预制菜的营养成分和食材品质要求也越来越高。企业将更加注重食材的选择，优先选用有机蔬菜、无抗生素肉类、深海鱼类等优质食材，确保预制菜的营养价值。在产品配方上，企业会减少盐、糖、油脂的使用量，增加膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分的含量。一些预制菜产品可能会添加益生菌、益生元等功能性成分，以促进肠道健康，增强免疫力。
在生产技术创新方面，智能化和自动化将成为预制菜生产的主流趋势。企业将加大在智能化生产设备和自动化生产线的投入，提高生产效率和产品质量稳定性。例如，利用自动化切割设备，可以精准地控制食材的切割形状和大小，保证每一份预制菜的食材规格一致；通过智能化烹饪设备，可以根据预设的程序和参数，精确控制烹饪的时间、温度和火候，确保预制菜的口味和品质稳定。
冷链技术的创新对于预制菜的发展至关重要。先进的冷链技术能够确保预制菜在生产、运输、储存和销售的全过程中始终处于低温环境，保持产品的新鲜度、口感和营养价值。例如，采用新型的保温材料和制冷技术，能够提高冷链运输的效率和稳定性，减少温度波动对预制菜品质的影响。一些企业还可能会利用物联网技术，对冷链运输过程进行实时监控，及时掌握预制菜的温度、湿度等信息，确保产品质量安全。
冻干技术在预制菜领域的应用前景广阔。通过冻干技术，预制菜能够在低温下快速冷冻，然后在真空环境中升华水分，最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。冻干预制菜在复水后，能够迅速恢复到原有状态，口感和新鲜度几乎不受影响。这种技术不仅能够延长预制菜的保质期，还能减少防腐剂的使用，符合消费者对健康食品的需求。
3D打印技术也可能在预制菜生产中得到应用。通过3D打印技术，企业可以根据消费者的个性化需求，打印出各种形状和口味的预制菜产品。这种技术能够为预制菜的生产带来更多的创意和可能性，满足消费者对于新奇、独特美食的追求。
五、投资建议与风险提示
（一）投资机会分析
基于预制菜行业当前的发展态势，投资者可重点关注龙头企业。如前文所述的永辉超市、安井食品等，它们在品牌影响力、供应链管理、渠道拓展等方面具有显著优势，能够在激烈的市场竞争中脱颖而出，有望凭借规模效应实现持续稳定的增长。
在细分领域方面，水产预制菜赛道潜力巨大。2023年我国水产预制菜市场规模达到1260亿元，同比增长20.3%，2019 - 2023年的复合年增长率高达18.1%，且我国水产品总产量稳步攀升，批发价格波动较小，为水产预制菜的发展提供了稳定的供应保障。投资者可关注在水产预制菜领域有深度布局的企业，如国联水产等，这些企业有望在该细分赛道中获取较高的市场份额，实现业绩的快速增长。
随着预制菜行业的发展，相关配套产业也迎来了投资机遇。冷链物流作为预制菜行业发展的重要支撑，其市场规模不断扩大。2023年上半年，我国冷链物流总额为3.1万亿元，比上年同期增加3.7%；冷链物流市场规模为2688亿元，同比增长3.3%。投资者可关注冷链物流领域的优质企业，它们将受益于预制菜行业的发展，迎来业务的快速扩张。
（二）风险因素警示
食品安全问题始终是预制菜行业的首要风险。江苏省消保委发布的《预制菜消费调查报告》显示，近八成消费者表示购买预制菜遇到过质量问题，包括菜品变质腐败、含有异物等。一旦发生食品安全事件，不仅会对企业的品牌形象造成毁灭性打击，还可能引发消费者的信任危机，导致整个行业的发展受到阻碍。投资者在选择投资标的时，应重点关注企业的食品安全管理体系是否完善，质量控制是否严格。
市场竞争加剧也是不可忽视的风险因素。2023年全国新增注册预制菜企业超过4000家，现存预制菜企业已超过6万家，市场竞争愈发激烈。在激烈的竞争环境下，企业可能会采取价格战等手段争夺市场份额，这将导致行业利润率下降，部分竞争力较弱的企业甚至可能面临被淘汰的风险。投资者需要关注企业的核心竞争力，如产品创新能力、品牌优势、成本控制能力等，以判断企业在竞争中的生存能力和发展潜力。
政策变动同样可能对预制菜行业产生重大影响。虽然目前国家及地方政府对预制菜行业持支持态度，但政策具有一定的不确定性。若未来相关政策发生不利变化，如税收优惠政策取消、监管标准提高等，可能会增加企业的运营成本和经营压力，对行业的发展产生负面影响。投资者需要密切关注政策动态，及时调整投资策略。

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