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金锣：在消费升级浪潮中如何“肉”战突围？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/2/23 22:54:28 关注：81 评论： 我要投稿
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消费升级下的肉食行业新态势
近年来，中国经济犹如高速行驶的列车，一路迅猛增长，民众的消费能力也随之水涨船高。从国家统计局发布的数据来看，过去几十年间，我国居民人均可支配收入持续攀升，钱包越来越鼓，大家自然更有底气去消费 。就拿旅游来说，以前很多人一年到头都舍不得出趟远门，现在每逢节假日，各大热门旅游景点总是人满为患，大家不仅追求 “到此一游”，更注重旅游过程中的体验与品质，住高端酒店、品尝当地特色美食，这些都反映出民众消费能力的显著增强。
在这样的大背景下，整个消费市场如同被按下了升级键，开启了全方位的变革。从消费结构上看，人们不再仅仅满足于吃饱穿暖这些基本需求，在吃的方面，从过去单纯追求 “量”，转变为如今对 “质” 的高要求；穿的方面，不再只看价格实惠，更注重品牌、款式与面料质感。消费模式也发生了翻天覆地的变化，电商的兴起让购物变得更加便捷，直播带货、社交零售等新型消费模式层出不穷，消费者随时随地就能购买到全球各地的商品。
而与民众日常生活息息相关的肉食行业，更是成为了消费升级浪潮中的焦点领域。曾经，人们购买肉类可能只是为了满足口腹之欲，现在却有着更多元化的考量。从需求端来看，消费趋势正朝着 “多元化、高品质、健康化” 大步迈进。在多元化方面，消费者不再局限于传统的猪肉、鸡肉、牛肉，像鸭肉、羊肉、驴肉等小众肉类也逐渐受到青睐，不同部位的肉也有了更多的烹饪方式和消费场景。比如，以前猪五花肉可能主要用于做红烧肉，现在还被制成了精致的五花肉卷用于涮火锅；牛里脊除了炒菜，还被切成薄片做成了牛排。
高品质的需求则体现在对肉类品质的严格把控上。消费者越来越关注肉类的来源，更倾向于选择天然养殖、无激素残留的肉类。就拿鸡蛋来说，土鸡蛋因为其天然、绿色的特点，即便价格稍高，也比普通鸡蛋更受欢迎。有机蔬菜的兴起也反映出消费者对高品质食材的追求，肉类市场同样如此。在健康化趋势下，低脂、高蛋白的肉类产品成为了市场新宠。随着人们健康意识的提升，对饮食营养搭配愈发重视，像鸡胸肉、鱼肉等脂肪含量低、蛋白质丰富的肉类，销量持续攀升。健身爱好者更是将鸡胸肉视为补充蛋白质的优质选择，各种即食鸡胸肉产品在市场上供不应求。
金锣的产品力：品类深耕与品牌塑造
在如今这个多元化、个性化消费盛行的时代，金锣宛如一位敏锐的市场观察者，精准地捕捉到了肉食消费的新趋势，一头扎进细分市场的研究中，不断推陈出新，在产品力方面下足了功夫。
多元化品类布局，满足个性需求
金锣的产品版图十分广阔，覆盖了生鲜制品、熟制品、调味品及调理品等全品类，宛如一个庞大的肉食王国，能满足消费者在各种场景下的需求。在生鲜制品领域，金锣严格把控源头，从生猪、牛羊等的采购，到精细分割各个部位的肉品，每一个环节都遵循严格的标准 。比如，其生鲜猪肉涵盖了五花肉、里脊肉、排骨等常见部位，还有一些相对小众但深受特定消费者喜爱的部位，像梅花肉，因其肥瘦比例恰到好处，肉质鲜嫩多汁，无论是用来煎、炒还是涮火锅，都能带来绝佳的口感体验，填补了市场上对高品质生鲜肉品多样化的需求空白。
在熟制品方面，金锣的高温火腿肠和低温肉制品同样出彩。高温火腿肠方便携带、易于保存，成为了很多人在旅途中、工作间隙补充能量的首选。而低温肉制品则凭借其更好的口感和营养保留，满足了消费者对品质生活的追求。例如金锣的德式低温香肠，采用德国传统工艺制作，精选优质原料肉，经过低温发酵和熏制，口感醇厚，风味独特，完美还原了正宗德国风味，为国内消费者带来了不一样的味觉享受，满足了那些对国际口味有需求的消费者。
金锣的调味品也不容小觑，像肉酱、肉汁调味料等，为家庭烹饪和餐饮行业提供了丰富的调味选择。对于忙碌的上班族来说，金锣的调理品简直是厨房救星，各种腌制好的肉片、肉串，回家简单加工就能变成美味佳肴，轻松解决了做饭时间紧张的难题，满足了代餐、佐餐等个性化消费场景。
明星品牌矩阵，树立行业标杆
金锣旗下的明星品牌众多，每一个都独具特色，针对不同的消费群体精准发力。“肉粒多” 主打中温产品，其最大的特点就是满满的肉粒，咬上一口，实实在在的肉感瞬间在口中散开，深受追求口感和真材实料的消费者喜爱。对于那些既想吃得美味又不想摄入过多淀粉的消费者来说，“无淀粉王中王” 无疑是最佳选择，它以零淀粉添加、肉质紧实的优势，成为了火腿肠中的佼佼者 。
“德斯克” 专注于德式低温肉制品，凭借其正宗的德国风味和高品质，吸引了一大批对异国美食有浓厚兴趣、追求生活品质的消费者。“健食力” 则是金锣在健康肉制品领域的得意之作，针对当下消费者对健康饮食的追求，推出了低脂香肠、膳食纤维低脂香肠、减盐火腿肠等产品。其中，低脂香肠脂肪含量仅有 2.5%，对比同品牌普通香肠减脂 60% 以上，让那些想要控制体重又热爱肉食的消费者毫无负担地享受美味；膳食纤维低脂香肠在低脂高蛋白的基础上，添加了膳食纤维，助力肠道健康；减盐火腿肠则满足了 “控盐人群” 的需求，在保证美味的同时，减少了盐分摄入。
“哈啰伙伴” 是金锣为儿童打造的专属品牌，考虑到儿童的饮食特点和营养需求，采用不添加工艺与配方，无反式脂肪酸和着色剂，搭配独特的乳化工艺，使肉质颗粒更细小，营养更易被儿童身体吸收。像牛肉胡萝卜口味的儿童香肠，将牛肉的高蛋白和胡萝卜的丰富维生素相结合，为孩子的成长提供充足营养，深受家长们的信赖 。“好厨易” 系列预制菜则是为家庭烹饪提供了便捷，秘制排骨、红烧肉、四喜丸子等传统中式家常菜，经过精心研制，利用锁鲜技术，让消费者在家就能轻松享受到餐厅级别的美味，满足了家庭聚餐、日常用餐等场景需求。
这些明星品牌相互配合，形成了一个强大的品牌矩阵，为消费者带来了 “健康动力，幸福生活” 的消费体验。无论是追求美味、健康，还是便捷，不同需求的消费者都能在金锣的品牌矩阵中找到适合自己的产品，金锣也因此树立了肉食行业的品牌标杆。
金锣的品牌力：跨界合作，深化形象
在竞争激烈的市场中，品牌力是企业脱颖而出的关键因素之一。金锣深谙此道，通过一系列跨界合作，不断深化品牌形象，在消费者心中留下了深刻的印记 。
体育赛事合作，传递健康理念
金锣在体育赛事合作方面堪称典范，早在 2010 年 3 月 30 日，金锣就签约成为 2010 年广州亚运会肉制品供应商。广州亚运会作为亚洲规模宏大的体育盛会，吸引了全球的目光，无数优秀运动员在赛场上挥洒汗水、追求卓越，展示着拼搏向上的体育精神和健康活力的形象。金锣成为亚运会肉制品供应商，这一举措意义非凡。一方面，它为运动员们提供了安全、优质、健康的肉制品，保障了运动员们的营养摄入，助力他们在赛场上有更好的发挥，从侧面展示了金锣产品的高品质和安全性，让消费者看到金锣对产品质量的严格把控，能够满足运动员这样对食品品质要求极高的群体 。另一方面，借助亚运会的超高关注度和广泛传播度，金锣成功地将自身品牌与运动、健康紧密联系在一起，当观众们在观看亚运会赛事时，金锣的品牌形象也随之映入眼帘，在潜移默化中，金锣健康、积极的品牌形象逐渐深入人心。
2018 年 7 月，金锣与中国女排的合作更是将其体育营销推向了新的高度。中国女排作为中国体育界的传奇队伍，拥有着无数辉煌的战绩，从亚洲冠军到世界冠军，再到奥运会冠军，她们凭借坚忍不拔的毅力和勇于突破、拼搏的精神，成为了全国人民心中的英雄，其健康、阳光、积极向上的团队形象深受大众喜爱。金锣与中国女排的合作，是一次品牌理念与精神高度契合的强强联合。金锣不仅成为 “中国国家女子排球队供应商”，中国女排还正式成为金锣品牌代言人，中国女排选手张常宁更是签约成为金锣新品 “健食力” 代言人。
在合作期间，金锣借助中国女排的影响力，开展了一系列丰富多彩的营销活动。比如，在 2019 年女排世界杯期间，中国女排一路过关斩将，最终完成十连胜，成功卫冕世界杯冠军。金锣在第一时间送上祝福，通过官微以海报的形式为中国女排加油助威，在赛程中，利用实时海报、赛场速递等方式同步更新女排战绩，让广大消费者能够实时了解女排比赛情况。同时，金锣还发起了 #金锣为中国女排打 call# 微博话题活动，该话题阅读量高达 2000 多万，讨论量达到 1.3 万，众多网友纷纷在活动页面为女排姑娘们加油打气，金锣也借此机会与体育迷们紧密相连，进一步强化了品牌与中国女排的关联，让 “健康金锣” 的品牌形象更加深入人心。通过与中国女排的合作，金锣将自身追求品质、勇于创新的品牌理念与女排精神完美融合，极大地提升了品牌的知名度和美誉度，在消费者心中树立了更加正面、积极的品牌形象 。
影视联动，拓展年轻消费群体
在影视联动方面，金锣与热门电视剧《大奉打更人》的合作堪称一次成功的营销案例。《大奉打更人》是一部由中央电视台、新丽电视、阅文影视联合出品的奇幻悬疑剧，根据卖报小郎君创作的同名网络小说改编，讲述了现代打工人杨凌穿越成大奉王朝打更人铜锣许七安的奇幻冒险故事。该剧凭借其精彩绝伦的剧情、扣人心弦的悬念以及制作精良的画面，一经播出便吸引了大量观众，尤其是年轻观众群体。
金锣的品牌元素在剧中巧妙地呈现，并非简单的生硬植入，而是与剧情紧密结合。例如，剧中一名主要角色在关键时刻手持一面 “金锣”，这面金锣不仅是打更的工具，在剧情中还象征着角色的信念与责任，成为推动情节发展的关键道具。这种独特的设计让观众在沉浸于精彩剧情的同时，自然而然地注意到了金锣品牌，而且不会产生反感，反而觉得十分新奇有趣。此外，剧中还通过角色名等细节融入金锣元素，进一步加深了观众对品牌的印象。
金锣与《大奉打更人》的合作，精准地瞄准了年轻消费群体。如今的年轻消费者，追求个性化、多元化的消费体验，对新鲜事物充满好奇，且深受影视作品、社交媒体等影响。《大奉打更人》的观众主要以年轻人为主，金锣借助该剧的热度，成功吸引了年轻观众的关注，让他们对金锣品牌产生了浓厚的兴趣和好奇。当这些年轻观众在观看电视剧时，频繁出现的金锣元素会在他们心中留下深刻的记忆点，从而在他们进行肉类产品消费时，金锣品牌更有可能成为他们的选择 。这种影视联动的方式，不仅为金锣品牌带来了大量的曝光度，还拓展了品牌在年轻消费群体中的影响力，为品牌的年轻化发展奠定了坚实基础。
金锣的渠道力：线上线下融合，构建共赢生态
在快消品行业，渠道就如同企业的血脉，源源不断地为企业输送着养分，“渠道为王” 的理念始终是企业生存与发展的重要法则。金锣深刻领悟到这一点，一直致力于构建健康、高效的渠道生态，在激烈的市场竞争中，通过线上线下融合的策略，不断拓展产品的销售版图 。
传统渠道深耕，优化布局
在传统渠道方面，金锣采取了差异化的布局策略。在一线城市，大卖场和商超是消费者日常购物的重要场所，这里人流量大、消费层次丰富，对品牌形象的展示和产品的销售有着重要作用。金锣积极扩大在这些场所的覆盖率，通过精心布置陈列区域，让自己的产品在众多竞品中脱颖而出。在一些大型商超的生鲜区，金锣的冷鲜肉陈列区总是布置得整洁有序，新鲜的猪肉、牛肉、羊肉等按照不同部位分类摆放，旁边还配有详细的产品介绍和营养成分说明，吸引消费者驻足挑选 。同时，金锣还会在大卖场和商超开展各种促销活动，如满减、买一送一、试吃等，增加消费者的购买欲望。比如在节假日期间，金锣会推出 “购买金锣火腿满 50 元减 10 元” 的活动，吸引了大量消费者前来购买，有效提升了产品的销量。
在低线城市，由于市场相对分散，消费者的购物习惯和需求也有所不同，优质经销商成为了打开市场的关键。金锣积极吸引优质经销商加入，为他们提供一系列的支持和保障。在产品供应上，确保及时、充足地为经销商提供各类产品，满足当地市场需求。在价格政策上，给予经销商合理的利润空间，让他们有足够的动力去推广金锣的产品。金锣还会为经销商提供专业的培训，包括销售技巧、产品知识、市场推广等方面，帮助他们提升业务能力 。以某低线城市的经销商为例，在加入金锣之前，他的销售业务一直不温不火，加入金锣后，金锣为他提供了专业的培训和市场推广方案。他按照金锣的指导，深入当地的社区、乡镇，开展产品推广活动，通过举办小型的促销会、在社区便利店进行产品陈列展示等方式，让金锣的产品逐渐被当地消费者所熟知和认可，销售额也实现了大幅增长。通过这种与渠道伙伴共赢的模式，金锣不仅在低线城市站稳了脚跟，还不断拓展市场份额，实现了品牌在全国范围内的广泛覆盖 。
新零售探索，拥抱新兴渠道
随着互联网技术的飞速发展，新零售时代悄然来临，线上线下融合成为了行业发展的必然趋势。金锣敏锐地捕捉到了这一机遇，积极与阿里零售通、京东新通路、苏宁易购等电商巨头开展新零售合作 。通过与阿里零售通的合作，金锣借助其强大的数字化平台和庞大的线下零售网络，实现了产品的精准铺货和销售。阿里零售通整合了众多线下小店的数据，金锣可以根据这些数据了解不同地区、不同消费群体的需求偏好，从而针对性地调整产品供应和市场推广策略。在一些南方城市，通过数据分析发现当地消费者对甜口的肉制品有较高的需求，金锣便加大了甜口香肠、叉烧肉等产品在这些地区的铺货量，并配合线上线下的宣传推广，取得了良好的销售效果。
在京东新通路上，金锣利用其高效的物流配送体系和优质的客户服务，提升了产品的配送效率和消费者的购物体验。京东的物流配送速度快、服务质量高，能够确保金锣的产品在最短的时间内送达消费者手中。对于一些易腐坏的生鲜产品，京东的冷链物流更是为其保驾护航，保证了产品的新鲜度和品质。消费者在京东平台上购买金锣的生鲜产品后，通常能在次日就收到货物，而且产品的包装完好，新鲜如初，这大大提高了消费者的满意度和复购率 。
除了与电商巨头合作，金锣还积极拓展社区团购、直播电商等新兴渠道。在社区团购领域，金锣与多家社区团购平台合作，如美团优选、多多买菜等。通过社区团购平台，金锣能够直接触达社区消费者，减少了中间环节，降低了成本，同时也为消费者提供了更加便捷、实惠的购物方式。消费者在社区团购平台上下单后，金锣的产品会直接配送到社区团长手中，消费者可以在方便的时候前往自提。这种模式不仅满足了消费者对于便捷购物的需求，还通过社区团长的口碑传播，扩大了金锣品牌在社区内的影响力。在一些社区团购平台上，金锣的产品经常成为热门推荐商品，销量持续增长 。
在直播电商方面，金锣邀请知名主播进行产品直播带货，通过主播的专业介绍和现场演示，让消费者更加直观地了解金锣产品的特点和优势。主播在直播过程中，会详细介绍金锣产品的原料来源、制作工艺、口感风味等，还会进行现场试吃，与观众互动解答疑问。例如，在一次直播中，主播对金锣的 “健食力” 低脂香肠进行了详细介绍，强调了其低脂高蛋白、健康营养的特点，吸引了大量关注健康饮食的消费者下单购买。据统计，一场直播下来，金锣产品的销售额可达数十万元甚至上百万元，有效提升了产品的销量和品牌知名度 。通过不断探索和拓展新兴渠道，金锣为产品开辟了更广阔的市场空间，满足了不同消费者的购物习惯和需求，进一步巩固了其在肉食行业的市场地位 。
金锣的未来展望
在消费升级的滚滚浪潮中，金锣凭借在产品力、品牌力与渠道力上的全方位深耕，成功抓住了时代赋予的机遇，为自身品牌的稳健发展筑牢了坚实根基。在产品力方面，金锣通过品类创新和品牌塑造，构建了一个庞大且丰富的产品矩阵，满足了消费者多元化、高品质、健康化的需求，成为行业创新的典范，引领着整个肉食行业的跟随性升级 。
在品牌力塑造上，金锣积极与顶级体育赛事、热门影视等跨界合作，将健康、积极的品牌形象深深地植入到消费者心中，极大地提升了品牌的知名度和美誉度，拓宽了品牌的受众群体，尤其是在年轻消费群体中影响力不断扩大 。
在渠道力建设上，金锣紧跟时代步伐，积极推动线上线下融合，在传统渠道深耕细作，不断优化布局，同时大胆探索新零售模式，拓展新兴渠道，构建了一个健康、高效的渠道生态，实现了与渠道伙伴的共赢，为产品的销售开辟了广阔的市场空间 。
金锣的这些成功经验，为中国肉食行业的转型升级提供了宝贵的借鉴，成为众多肉食企业学习的榜样。展望未来，随着消费市场的不断变化和消费者需求的持续升级，金锣有望继续发挥其在产品、品牌和渠道方面的优势，在肉食行业中持续引领发展潮流。
在产品创新上，金锣有望继续加大研发投入，紧跟健康饮食、个性化消费等趋势，推出更多满足消费者需求的新产品，进一步丰富产品品类和品牌矩阵。在品牌建设方面，金锣可能会继续拓展合作领域，开展更多富有创意的营销活动，强化品牌与消费者之间的情感连接，不断提升品牌价值。在渠道拓展上，金锣将持续深化线上线下融合，积极探索更多新兴渠道和销售模式，提升产品的市场覆盖率和渗透率 。相信在未来，金锣将继续在肉食行业中发光发热，为消费者带来更多优质、健康的肉制品，推动中国肉食行业朝着更加多元化、高品质、健康化的方向蓬勃发展 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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