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“链”上发力，畜牧业的新引擎
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/4 9:17:00 关注：28 评论： 我要投稿
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畜牧业：以 “稳” 为纲的民生产业
在农林牧渔业的整体架构中，畜牧业占据着极为关键的地位，作为第二大产业部门，其与民众的日常饮食密切相关，是保障民生的重要组成部分。无论是餐桌上的各类鲜肉，还是清晨富含营养的牛奶，亦或是烹饪中不可或缺的禽蛋，均来源于畜牧业的生产成果，其稳定发展直接关系到民众饮食的丰富性与安全性。
“稳”，已成为当前畜牧业高质量发展的核心要素。自 2021 年起，稳定生猪生产长效性支持政策首次被纳入中央一号文件，为畜牧业的稳定发展奠定了基础；随后，稳定牛羊肉基础生产能力也被纳入其中，进一步拓展了政策覆盖范围；至 2025 年，扶持畜牧业稳定发展的明确表述，将这一核心要素提升到了新的高度，连续五年的政策聚焦，充分体现了国家对畜牧业稳定发展的高度重视。
在 2025 年中央一号文件中，一系列针对畜牧业稳定产能的政策措施密集出台。在生猪领域，着重强调做好产能监测和调控工作，旨在推动生猪产业平稳发展，避免价格大幅波动对养殖户和消费者造成不利影响；推进肉牛、奶牛产业纾困，稳定基础产能，为面临挑战的肉牛、奶牛产业提供有力支持，助力其克服困难；严格生猪屠宰检疫执法监管，强化重大动物疫病和重点人畜共患病防控等，从生产源头到消费终端，全方位保障畜牧业的稳定运行，确保民众能够获得 “放心肉、安全奶”。
稳定畜牧业产能具有重要意义。从民众饮食角度而言，充足且稳定的畜产品供应，是保障民众日常饮食营养均衡的基础。肉、蛋、奶等作为优质蛋白质和多种营养元素的重要来源，稳定的产能意味着市场供应充足，民众无需担忧因供应短缺导致物价上涨而影响正常生活，能够以合理价格获取这些生活必需品，维持健康的饮食结构。从产业发展层面来看，稳定产能为畜牧业全产业链的稳定发展提供了支撑。它能够增强养殖端的信心，促使养殖户持续投入，扩大生产规模、提升养殖技术；同时，也为下游加工、销售等环节提供稳定的原料供应，促进产业各环节紧密协作，推动整个畜牧业朝着高质量、可持续方向发展，带动相关产业协同进步，创造更多就业机会和经济效益，成为推动农村经济繁荣的重要力量。
养殖加工一体化：畜牧业发展的新路径
在畜牧业发展进程中，养殖加工一体化已成为推动产业提质增效的关键路径，是开启畜牧业高质量发展新局面的重要举措。它打破了传统畜牧业养殖与加工相互分离的格局，将二者有机融合，构建起从养殖源头到加工终端的完整产业体系，为畜牧业发展注入新的活力与发展空间。
国务院办公厅印发的《关于促进畜牧业高质量发展的意见》，为养殖加工一体化发展提供了政策指引。文件明确鼓励大型畜禽养殖企业、屠宰加工企业开展养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营，这一政策导向促使企业积极拓展业务领域，实现全产业链布局。通过这种一体化经营模式，企业能够有效整合资源，提高生产效率，降低运营成本，进而提升肉品精深加工和副产品综合利用水平，实现畜牧产品价值的最大化。
2025 年中央一号文件进一步聚焦奶业领域，提出支持以家庭农场和农民合作社为主体的奶业养殖加工一体化发展，为保障重要畜产品供给奠定坚实基础。在奶业发展中，养殖加工一体化的优势得以充分体现。家庭农场和农民合作社作为与养殖环节紧密关联的经营主体，能够更精准地把控奶源质量，从源头确保奶制品的品质安全。同时，实现养殖与加工的一体化，缩短了奶源从牧场到加工厂的时间，减少了中间环节的损耗与污染风险，使消费者能够享受到更新鲜、更优质的奶制品，极大地提升了产品的市场竞争力和附加值。
从产业链角度来看，养殖加工一体化有力地延伸了畜牧业产业链。传统畜牧业中，养殖环节与加工环节相互脱节，养殖户专注于养殖，加工企业依赖外部采购原料，这种分离模式制约了产业的协同发展。而在养殖加工一体化模式下，养殖与加工紧密衔接，形成了从养殖到加工再到销售的完整产业链条。养殖场能够根据加工企业的需求进行精准养殖，生产出符合加工标准的畜禽产品；加工企业则可依托自有养殖场的稳定原料供应，实现规模化、标准化生产，进一步拓展产品种类，开发出更多高附加值的加工产品，如各种肉制品深加工、奶制品深加工等，从而丰富了畜牧业的产业形态，提升了产业的整体抗风险能力。
在提升价值链方面，养殖加工一体化同样发挥着关键作用。通过对畜牧产品的精深加工，能够显著提高产品附加值，增加产业收益。以猪肉加工为例，单纯的生猪销售利润相对有限，而经过精细分割、加工成各类火腿、香肠、培根等肉制品后，其市场价值大幅提升，能够为企业带来更高的经济效益。同时，一体化经营模式下，企业能够更好地控制产品质量和品牌建设，打造具有市场影响力的品牌，以品牌溢价提升产品价值，实现从产品竞争到品牌竞争的跨越，进一步提升了产业在市场中的地位和价值。
稳定利益链是养殖加工一体化的又一重要成果。在传统模式下，养殖、加工、销售各环节相互独立，利益分配不均衡，养殖户往往面临市场价格波动风险，加工企业也可能因原料供应不稳定而受到影响。而养殖加工一体化将各环节紧密联结在同一利益共同体中，形成了风险共担、利益共享的机制。养殖场与加工企业相互依存，共同应对市场变化，通过优化产业链各环节的利益分配，保障了各方的合理收益，稳定了产业发展的基础，促进了畜牧业的可持续、健康发展。
夯实基础：筑牢发展根基
夯实产业基础，是实现养殖加工一体化稳健发展的根本前提，如同为高楼大厦筑牢根基。在这一发展进程中，构建现代畜禽养殖体系与现代畜产品加工体系，犹如鸟之双翼、车之两轮，相辅相成，共同推动养殖与加工协同发展，实现生产要素的高效聚合，释放强大的产业发展势能。
在构建现代畜禽养殖体系时，需立足各地独特的资源禀赋，从宏观层面进行科学规划布局，这是实现产业可持续发展的关键步骤。要充分认识规模养殖与农户养殖各自的优势与特点，坚持双管齐下的策略，推动标准化适度规模养殖和 “小群体、大规模” 模式并行发展。标准化适度规模养殖凭借规模化、专业化的生产方式，能够有效降低生产成本，提高养殖效率和产品质量，在市场竞争中占据优势；而 “小群体、大规模” 模式则充分调动广大农户的积极性，将分散的小农户养殖力量汇聚起来，形成规模化效应，同时保留农户养殖的灵活性和适应性，满足多样化的市场需求。
甘肃省敦煌市在养殖业发展方面堪称范例。为提升养殖业整体水平，敦煌市积极实施圈舍改造项目，对老旧、落后的圈舍进行升级改造，为畜禽提供更舒适、卫生的生长环境，从硬件设施上保障养殖质量。通过良种畜禽调引奖补项目，鼓励养殖户引进优质畜禽品种，优化畜禽种群结构，提高畜禽的生长性能和抗病能力，为养殖业的高产、优质奠定坚实基础。敦煌市还不断创新养殖模式，积极探索生态养殖、循环养殖等新模式，将养殖与环境保护、资源利用有机结合，实现经济效益与生态效益的双赢。这些举措为养殖业发展注入强大动力，使敦煌市的养殖业蓬勃发展，为养殖加工一体化提供丰富、优质的原料来源。
构建现代畜产品加工体系同样至关重要，它是提升产业附加值、增强市场竞争力的关键环节。在这一过程中，坚持 “外引内培” 育龙头的策略，能够快速提升产业的整体实力和影响力。积极引进外部具有先进技术和管理经验的大型加工企业，借助其资金、技术和市场优势，带动本地畜产品加工水平提升；同时，注重培育本地的龙头企业，给予政策支持和资源倾斜，鼓励其不断发展壮大，形成具有地方特色和竞争力的产业龙头。通过 “精深加工、系列开发” 创品牌，能够挖掘畜产品的潜在价值，打造具有市场辨识度和美誉度的品牌，提升产品的市场定价权和附加值。
吉林省长春市在这方面成绩显著。长春市推行 “靶向式” 招商，精准定位，针对肉鸡、生猪等优势产业，成功引进落位青岛康大、柳桥羽毛等项目。这些项目的落地，为长春市的畜产品加工产业带来新的活力和机遇。青岛康大在肉鸡加工领域拥有先进技术和成熟市场渠道，入驻长春后，带动当地肉鸡养殖、屠宰、加工等全产业链发展，实现肉鸡产品的深度开发，从简单的鸡肉分割到各类鸡肉熟食、调理品的生产，大大丰富了产品种类，提高了产品附加值；柳桥羽毛项目专注于羽毛加工，将原本被忽视的羽毛资源进行高效利用，开发出一系列高附加值的羽毛制品，不仅实现资源的循环利用，还为当地创造新的经济增长点。通过这些项目的带动，长春市的畜产品加工产业实现质的飞跃，产业集群效应逐渐显现，为养殖加工一体化发展提供强有力的产业支撑。
创新模式：推动深度融合
创新经营模式，是促进养殖与加工深度融合的关键驱动力，如同催化剂一般，加速畜牧业养殖加工一体化进程，为产业发展注入源源不断的活力与创造力。在畜牧业发展中，经营模式的选择需综合考量多方面因素，既要紧密结合畜牧业发展的区位特点，充分利用当地独特的自然资源、地理环境和市场需求，又要敏锐把握政策优势，借助政策支持实现快速发展；同时，兼顾经营主体自身的资源禀赋和产业基础，做到因地制宜、量体裁衣，探索出最适宜的发展路径。
在众多经营模式中，龙头企业引领的养殖加工一体化经营模式发挥着重要作用，成为产业发展的主力军。这类龙头企业凭借雄厚的资金实力、先进的技术水平、成熟的管理经验和广泛的市场渠道，能够实现养殖、加工、销售等全产业链环节的高效协同运作。它们通常拥有大规模的养殖场，采用现代化的养殖技术和设备，确保畜禽的健康生长和高品质产出；在加工环节，投入大量资金引进先进的生产设备和工艺，实现肉品的精深加工，生产出各类高附加值的产品；在销售端，建立完善的销售网络，覆盖国内外市场，将产品高效推向消费者。以圣农发展为例，作为国内最大的自繁自养自宰一体化肉鸡饲养加工企业，其业务涵盖饲料加工、原种培育、祖代与父母代种鸡养殖、种蛋孵化、肉鸡饲养、屠宰加工与销售、熟食加工与销售等多个环节。通过全产业链布局，圣农发展实现各环节的紧密衔接和资源的优化配置，有效降低生产成本，提高产品质量和市场竞争力，成为行业内的标杆企业，引领畜牧业养殖加工一体化的发展潮流。
近年来，以家庭农场和农民合作社为主体的养殖加工一体化发展模式崭露头角，展现出蓬勃的发展生机与巨大潜力。随着国家对家庭农场和农民合作社政策支持力度不断加大，以及其自身提质扩容效应的逐步显现，这种模式在畜牧业发展中扮演着越来越重要的角色。家庭农场和农民合作社与养殖环节紧密相连，能够直接掌控养殖源头的质量，确保畜禽产品的品质安全。它们更贴近农村实际，能够充分调动农民的积极性和创造性，将农民的智慧和力量汇聚到产业发展中。
山东省发布的奶农 “养加一体化” 典型模式，为这类经营模式的发展提供了生动范例。在山东，奶牛场积极探索创新，通过注册加工企业 “自加工” 的模式，实现从奶源生产到奶制品加工的自主掌控。它们依托自有奶源，引进先进的加工设备和技术，生产出各类优质的奶制品，如巴氏杀菌乳、发酵乳、奶酪等，满足消费者对高品质、差异化奶制品的需求。奶牛场还采用委托有乳制品生产资质的加工企业 “代加工” 的模式，借助专业加工企业的技术和设备优势，实现养殖加工一体化推进。这种模式下，奶牛场专注于奶源生产，确保奶源的优质稳定；加工企业则发挥其专业加工能力，将奶源转化为各类优质奶制品，双方优势互补，实现互利共赢。
这些创新模式的实施，使经营主体获得更多的产业增值收益。在传统的畜牧业经营模式下，养殖环节与加工环节相互分离，养殖户只能获取养殖环节的微薄利润，而大部分增值收益被加工企业和销售商获取。而在养殖加工一体化模式下，经营主体通过参与加工和销售环节，实现产业增值收益的内部化。以山东合力牧业有限公司为例，该公司通过自建生态牧场，养好牛、产好奶，创建优质安全奶源基地；投建巴氏鲜奶和酸奶生产加工流水线，创新技术实现鲜活巴氏奶到户；立足产业信息化，建设配送网络，通过 “直营 + 电商” 等模式服务当地和周边消费者。2021 年，合力牧业全年生产销售原奶 5200 吨和 250ML 成品奶 260 万盒，实现主营牛奶销售收入 4000 万元，实现利润 800 万元。通过养殖加工一体化经营，合力牧业不仅提高了产品附加值，增加了企业收入，还让奶农切实享受到产业发展带来的红利，提升了他们的养殖积极性和收入水平。
未来展望：构建发展新图景
展望未来，养殖加工一体化建设在推动畜牧业高质量发展中肩负重要使命，其重要性不容忽视，必须将其纳入区域产业发展、畜牧业高质量发展和乡村全面振兴的整体布局中进行统筹规划，这是实现畜牧业可持续发展的关键路径。
将养殖加工一体化建设融入区域产业发展格局，能够充分发挥各地的资源优势和产业特色，促进区域内产业协同发展，形成强大的产业集群效应。不同地区在自然资源、地理环境、市场需求等方面存在差异，通过统筹规划，可以引导各地根据自身优势，合理布局养殖加工产业，实现资源的优化配置。例如，在草原资源丰富的地区，可重点发展牛羊养殖及相关加工产业；在粮食主产区，则可依托丰富的饲料资源，大力发展生猪、家禽养殖加工一体化项目。如此，各地区之间能够实现优势互补，避免产业同质化竞争，共同推动区域经济的繁荣发展。
在畜牧业高质量发展进程中，养殖加工一体化建设是核心驱动力之一。它能够有效整合畜牧业产业链，提升产业整体竞争力，推动畜牧业向绿色、高效、可持续方向发展。通过加强养殖加工一体化建设，可以进一步完善产业链条，提高产业附加值，增强畜牧业抵御市场风险的能力。在良种繁育环节，加大科研投入，培育优良畜禽品种，提高畜禽的生产性能和品质；在养殖环节，推广标准化、智能化养殖技术，提高养殖效率和质量，降低生产成本；在加工环节，引进先进的加工设备和工艺，实现肉品的精深加工，增加产品种类和附加值；在销售环节，拓展销售渠道，加强品牌建设，提高产品的市场知名度和美誉度。通过这些措施，能够全面提升畜牧业的发展质量和效益，实现畜牧业的高质量发展。
乡村全面振兴离不开畜牧业的有力支撑，而养殖加工一体化建设与乡村振兴战略紧密相关。它能够带动农村产业发展，促进农民增收致富，改善农村生态环境，为乡村振兴注入强大动力。在养殖加工一体化发展过程中，大量就业岗位将被创造，从养殖工人、加工工人到销售人员、技术人员等，涵盖各个领域，吸引农村劳动力就近就业，减少农村人口外流，为农村经济发展提供人力资源保障。养殖加工一体化还能够促进农村一二三产业融合发展，带动饲料种植、兽药生产、物流运输等相关产业发展，形成完整的产业生态链，进一步拓宽农民的增收渠道。通过推广生态养殖、循环农业等模式，实现养殖废弃物的资源化利用，减少环境污染，改善农村生态环境，打造美丽宜居乡村。
为确保养殖加工一体化建设顺利推进，加快支持措施的落地实施至关重要。政府应充分发挥政策调控的保障作用，加大对养殖加工一体化项目的政策支持和资金投入。在政策方面，制定完善的产业扶持政策，包括税收优惠、贷款贴息、用地保障等，降低企业运营成本，提高企业参与养殖加工一体化建设的积极性；在资金方面，设立专项扶持资金，引导金融机构加大对养殖加工一体化项目的信贷支持，拓宽企业融资渠道，为项目建设提供充足的资金保障。
在良种繁育、饲草供应、动物防疫、数智建设、冷链配送等关键环节做好支撑服务，是助力养殖加工一体化 “链式” 发展的重要保障。在良种繁育方面，加强科研创新，建立健全良种繁育体系，培育具有自主知识产权的优良畜禽品种，提高良种覆盖率；在饲草供应方面，优化饲草种植结构，推广优质饲草种植技术，建立稳定的饲草供应渠道，确保饲草质量和供应稳定性；在动物防疫方面，加强动物疫病防控体系建设，提高动物疫病监测预警能力，强化疫情防控措施，确保畜禽健康生长；在数智建设方面，推动畜牧业数字化、智能化发展，应用大数据、物联网、人工智能等技术，实现养殖过程的精准管理和生产效率的提升；在冷链配送方面，加强冷链物流基础设施建设，提高冷链物流配送能力，确保畜产品在运输和储存过程中的质量安全。
相信在各方共同努力下，养殖加工一体化建设将不断取得新突破，为畜牧业稳定发展描绘出更加绚丽的新图景。畜牧业也将在这一发展进程中，不断提升自身实力，为保障国家粮食安全、促进经济社会发展、满足人民美好生活需要作出更大贡献。
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