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金锣：肉制品行业的破局者，如何逆势腾飞？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/3/7 22:12:04 关注：73 评论： 我要投稿
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行业困境：肉制品行业的挑战
肉制品行业发展现状与金锣集团的战略布局
在当前快速消费品市场复杂多变的大环境下，肉制品行业正面临一系列严峻挑战。首要问题是原材料价格的频繁波动，由于肉制品行业产业链上游涵盖畜禽养殖、饲料等环节，原材料成本在总成本中占比较大。畜禽价格受养殖周期、疫病、市场供需等多种因素影响，常常出现大幅波动。例如，前几年非洲猪瘟的爆发，导致生猪存栏量急剧下降，猪肉价格飞涨，众多肉制品企业的生产成本大幅攀升，利润空间受到严重压缩。
消费升级的加速也给行业带来了深刻变革。随着生活水平的提高，消费者对食品的品质、安全和健康关注度日益增加，不再仅仅满足于传统肉制品的口味和种类，转而追求低脂、低盐、有机和无添加剂的产品。相关调查显示，越来越多的消费者在购买肉制品时，会仔细查看产品的配料表和营养成分表，对那些声称 “0 添加”“减盐”“低脂” 的产品表现出浓厚兴趣。
与此同时，渠道变革正在重塑肉制品行业的格局。以往，超市和批发商是肉制品销售的主要渠道，但如今，互联网技术的迅猛发展使线上销售渠道异军突起，消费者的购物习惯发生了巨大转变，电商平台、直播电商、社区团购等新兴渠道逐渐成为行业新宠。据统计，线上销售渠道在肉制品销售中的占比逐年攀升，这无疑给传统销售渠道带来了巨大冲击。
金锣集团的应对策略
面对重重挑战，金锣集团凭借其前瞻性的战略眼光和果断的行动，成功找到了破局之法，在市场中脱颖而出。
品类创新，引领行业发展趋势
金锣集团深知，在消费升级的大趋势下，满足消费者多元化需求是关键。因此，该集团加速产品迭代与品类优化，重点发力低温、健康及儿童肉制品领域。目前，金锣熟制品系列已涵盖高温、中温、低温及休闲肉制品等四大品类，产品种类超过 500 种，形成了一个庞大而丰富的产品矩阵。
“肉粒多” 作为中温肉制品的代表，以其饱满的肉粒和独特的口感，一经推出便迅速赢得了消费者的青睐，成为中温肉制品市场的佼佼者，打破了消费者对传统火腿肠的认知，开辟出了一片新的市场空间；“无淀粉” 系列则在高温肉制品领域掀起了一场变革，引领了高温肉制品换代潮流，满足了消费者对 “肉多淀粉少” 的追求，让消费者能够品尝到更纯粹的肉香；“德斯克” 系列低温肉制品是金锣集团在低温领域的得意之作，它融合了德国匠心工艺、国际品质以及纯正德国口味，采用低温灭菌法，最大限度地保留了维生素、矿物质和蛋白质等营养物质，口感嫩滑、肉味纯正，完美还原了正宗德国风味 ，自上市以来就受到了消费者的一致好评，还在第十五届中国国际肉类工业展览会中荣获 “2017 中国国际肉类产业周金奖”。
此外，金锣还针对不同消费群体推出了一系列特色产品。例如，“得乐食” 休闲品牌，为消费者提供了休闲时刻的美味选择；“哈啰伙伴” 儿童专属系列，从儿童的口味偏好和营养需求出发，设计了可爱的造型和丰富的口味，深受孩子们喜爱；主打健康的 “健食力” 低脂香肠和减盐火腿肠，精准定位追求健康生活的消费者，满足了他们对健康肉食的消费需求；面向家庭餐饮市场的 “好厨易” 系列，利用现代化工艺和锁鲜技术，将烹饪过程复杂且费时的传统菜式变成只需简单加工就可以享用的美味佳肴，为忙碌的家庭主妇和主夫们提供了便利 。
全渠道融合，提升市场占有率
在渠道变革的浪潮中，金锣集团紧跟时代步伐，采取线上线下协同发展的策略，实现全渠道融合，加速市场渗透。
在线下，金锣通过 “织网行动” 和 “雷霆行动” 两大战略，不断优化销售网络布局，提升终端服务水平。“织网行动” 旨在扩大销售网点的覆盖范围，增加销售网点的密度，使金锣的销售网点遍布全国各个角落；“雷霆行动” 则强调行动的迅速和高效，致力于提升终端服务的质量和效率，确保消费者能够在第一时间购买到金锣的产品，并享受到优质的服务。目前，金锣已在全国范围内建立了 58 个销售系统，拥有 3 万余家门店、2000 多家经销商和超过 100 万个销售网点，强大的市场覆盖能力使金锣在下沉市场中占据了重要地位，无论是繁华的城市商业街，还是偏远的乡村小卖部，都能看到金锣产品的身影。
在线上，金锣与阿里巴巴、京东等主流电商平台建立了深度合作关系，借助这些平台的强大流量和成熟的电商体系，将产品推向更广阔的市场。同时，金锣积极探索直播电商、社区团购等新兴渠道，拓宽销售路径。在直播电商领域，金锣邀请知名主播进行产品推荐，通过主播的现场演示和讲解，让消费者更直观地了解产品的特点和优势，激发消费者的购买欲望；在社区团购方面，金锣与各大社区团购平台合作，以社区为单位进行产品销售，为消费者提供便捷的配送服务，满足了消费者在家门口就能购买到优质肉制品的需求。凭借卓越的互联网运营能力和行业先发优势，金锣在互联网 O2O 业务上取得了稳健发展，线上销售额逐年攀升。
多元营销，精准触达目标客户
在营销层面，金锣持续推进品牌年轻化战略，深度布局抖音、快手、小红书等内容电商平台。在这些平台上，金锣通过制作专业、有价值的直播和短视频内容，吸引年轻消费者的关注。例如，邀请美食博主用金锣的产品制作创意美食，展示产品的多样吃法；发布一些专业、有趣的短视频，介绍产品的特色和优势，以年轻人喜闻乐见的方式与他们互动，广泛触达年轻消费群体，提升品牌知名度和美誉度 。
此外，金锣还深化体育营销战略，于 2022 年 7 月 15 日正式成为中国国家女子足球队官方合作伙伴，并提出 “荣耀时刻，金锣相伴” 的口号。中国女足代表着坚韧、拼搏和永不放弃的精神，她们的健康形象和足球运动的活力标签，与金锣想要传达的品牌理念高度契合。通过与中国女足的合作，金锣不仅展现了陪伴消费者共度荣耀时刻的美好愿景，更借助中国女足的影响力，为金锣品牌注入了新的活力，加速了品牌形象的年轻化进程。在 2023 年中国女足参加世界杯、亚运会、奥预赛等多项赛事期间，金锣推出了 “助力女足，码上夺金” 的优惠活动，持续送出现金红包近 7000 万份和中国女足纪念金牌 300 枚，为广大消费者带来切实优惠和福利，也将金锣的健康品牌形象深刻植入了消费者心中 。
未来发展规划：持续创新与融合
展望未来，金锣集团已制定了宏伟的发展规划，准备在肉制品市场中继续开拓进取。
产品品类创新
在产品品类方面，金锣将继续坚定地聚焦健康肉制品赛道。随着人们健康意识的不断提高，对健康肉制品的需求也在持续增长。金锣将加大研发投入，利用先进的技术和工艺，不断推出更多低脂、低盐、高蛋白且富含多种营养成分的产品。例如，可能会研发出更多添加了膳食纤维、维生素等营养元素的肉制品，满足消费者对健康与营养的双重追求；还可能会针对不同年龄段和特殊人群，开发出更具针对性的产品，如适合老年人的易咀嚼、易消化的肉制品，以及适合健身人群的高蛋白、低脂肪的功能性肉制品，进一步丰富品类体系，覆盖更广泛的消费群体。
渠道建设优化
在渠道建设上，金锣将持续推进渠道改革。在线下，加速拓展的步伐不会停止，通过进一步优化 “织网行动” 和 “雷霆行动”，在现有的 58 个销售系统、3 万余家门店、2000 多家经销商和超过 100 万个销售网点的基础上，向更偏远的地区延伸，使金锣的产品在下沉市场中更加深入，覆盖每一个角落。同时，提升终端服务水平，加强对经销商和门店的培训与管理，确保消费者无论在何时何地购买金锣产品，都能享受到优质的服务。
在线上，金锣将深入拓展社区团购、内容电商等新兴平台。在社区团购领域，与更多的社区团购平台合作，优化配送流程，提高配送效率，确保产品能够新鲜、及时地送到消费者手中；在内容电商方面，进一步加大在抖音、快手、小红书等平台的投入，制作更多优质的直播和短视频内容，吸引消费者的关注，提高产品的销量。此外，金锣还将加强互联网能力建设，利用大数据、人工智能等技术，分析消费者的购买行为和偏好，实现精准营销，为消费者提供个性化的服务，促进线上线下全渠道融合，实现对消费者的深度触达和精准服务 。
金锣集团将以消费者为中心，不断增强企业抗风险能力和核心竞争力，在创新与融合的道路上坚定前行，开启企业发展的新篇章，向着持续蓬勃发展的宏伟目标大步迈进，在未来的肉制品市场中续写辉煌 。
结语
在肉制品行业充满挑战的复杂环境中，金锣集团凭借 “品类创新、渠道拓展、终端强化、品牌塑造” 的核心策略，成功实现了突破与发展。其丰富多元的产品矩阵，满足了不同消费者的需求；线上线下全渠道融合的模式，使金锣产品得以广泛触达市场；多元化的营销手段，不仅提升了品牌知名度，还加速了品牌年轻化进程 。
展望未来，相信金锣集团能够继续秉持创新精神，在产品研发、渠道建设和营销推广等方面不断努力，进一步巩固市场地位，为消费者带来更多优质、健康的肉制品，在肉制品行业的发展历程中书写更加精彩的篇章，引领行业迈向新的辉煌 。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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