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巴西牛肉出口“狂飙”，中美撑起半边天？
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/1 8:06:56 关注：881 评论： 我要投稿
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开篇引入：以数字震撼开局
2025 年 2 月，巴西牛肉出口量强势突破，超过 219 万吨，宛如一匹黑马。此数据创下自 1997 年以来 2 月份的最高纪录，出口总额约达 10 亿美元。这一成绩在全球牛肉市场引发广泛关注，其影响犹如在平静湖面投下一颗重磅炸弹。值得注意的是，作为巴西主要贸易伙伴的中国和美国，当月共进口 121.3 万吨牛肉，占巴西总出口量一半以上。如此显著的贸易成果背后，巴西牛肉在国际市场大放异彩的原因值得深入探究。究竟是何种因素促使这场贸易盛宴的发生？接下来，本文将深入剖析其中缘由。
数据详述：出口亮点分析
（一）出口量额双增长
2025 年 2 月，巴西牛肉出口量超 219 万吨，创下自 1997 年以来 2 月份的最高纪录。与去年同期相比，出口量增长 7.5%，出口总额约达 10 亿美元，增长幅度高达 16.5%。美元兑雷亚尔升值在其中发挥了关键作用，使巴西牛肉在国际市场上的价格竞争力提升，为出口商带来更多收益，推动出口额快速增长，这一增长态势如同火箭升空般迅猛。
（二）中美市场占比
在中国和美国的庞大需求支撑下，这两个主要贸易伙伴在巴西牛肉出口版图中占据举足轻重的地位。2 月，两国共进口牛肉 121.3 万吨，占当月巴西总出口量一半以上。中国作为全球人口大国，牛肉需求旺盛，巴西牛肉凭借优质品质和合理价格，在庞大的中国市场中占据一席之地；美国作为高度发达经济体，饮食文化中对牛肉热爱已久，巴西牛肉的大量涌入满足了美国消费者多样化需求。中美市场犹如巴西牛肉出口的两大支柱，有力支撑着巴西牛肉产业在国际市场蓬勃发展。
（三）牛肉产品构成
从出口牛肉产品构成来看，超过 87% 的出口牛肉为新鲜牛肉，表明巴西在新鲜牛肉生产和供应方面具备强大实力。新鲜牛肉以鲜嫩口感和丰富营养深受全球消费者喜爱。7.3% 为内脏，虽占比相对较小，但在部分国家和地区拥有特定消费群体。3.81% 为加工肉制品，随着食品加工技术不断发展，加工肉制品种类日益丰富，既能方便储存和运输，又能满足不同消费者对口味和食用场景的需求。这种多元化产品构成，反映出巴西牛肉产业能够依据市场需求，提供多样化产品，以适应全球市场不同需求。
增长原因：多因素交织
（一）对手困境助力
在全球牛肉生产格局中，美国和澳大利亚曾是重要角色，如今却在产量扩张方面遭遇诸多困难。美国作为传统牛肉生产强国，近年来因活牛存栏量下降，产量增长受限，如同运动员缺乏体力储备，难以在赛场上发挥最佳水平。澳大利亚则受气候异常影响，干旱导致牧草生长受阻，牛群饲养面临严峻挑战，恰似战士失去粮草，战斗力大打折扣。而巴西凭借丰富自然资源和成熟养殖技术，抓住机遇，迅速填补美国和澳大利亚留下的市场空白，扩大在国际市场的份额，让本国牛肉走向更多国家的餐桌。
（二）美元汇率影响
美元兑雷亚尔汇率波动对巴西牛肉出口产生重要影响。当美元升值时，巴西牛肉在国际市场以其他货币计价变得相对便宜，吸引更多消费者，同时巴西牛肉生产者收到的美元货款兑换成雷亚尔后数量增加，收入大幅提升。今年，对华输出的牛肉价格比 2024 年上涨 8.5%，美元汇率变化在其中起到关键作用。它不仅增强了巴西牛肉的价格竞争力，还为巴西牛肉产业带来更大利润空间，推动出口量增长。
（三）自身市场多元
巴西实施市场多元化战略，积极开拓新市场领域。在亚洲，随着人们生活水平提高和饮食习惯改变，对牛肉需求日益增长，巴西敏锐捕捉商机，加大对亚洲市场开拓力度，通过举办美食节、参加食品展会等方式，提升巴西牛肉在亚洲的知名度和市场份额。在欧洲，巴西牛肉也凭借优质品质逐渐赢得当地消费者认可。这种全球范围内的市场拓展，使巴西牛肉在需求强劲地区不断增加市场份额，为出口量增长提供坚实支撑。
经济影响：利与挑战并存
（一）经济利好
巴西知名商学院巴西资本市场研究院（IBMEC）经济学家威廉?巴赫达萨里安（William Baghdassarian）指出，出口增加对国家经济具有积极影响。从宏观层面看，大量牛肉出口为巴西带来丰厚外汇收入，充实国家外汇储备。这些外汇储备可用于进口国内所需的先进技术、设备和其他重要物资，促进国内产业升级和发展。2025 年 2 月，巴西牛肉出口总额约达 10 亿美元，为国家经济发展注入强大动力。
从产业带动角度而言，牛肉出口增长如同引擎，带动一系列相关产业发展。活牛养殖作为牛肉产业源头，随着出口需求增加，对活牛需求量大幅上升，养殖户收入显著提高，促使他们加大对养殖规模扩大和养殖技术提升的投入，如引进优良牛种、采用科学养殖方法，提高肉牛生长速度和肉质。饲料产业也随之受益，为满足不断增长的养殖需求，饲料生产企业扩大生产规模，研发更优质饲料产品，带动相关原料种植产业繁荣。屠宰加工产业直接受益，大量活牛需要屠宰加工，订单增加使企业利润提升，推动屠宰加工技术升级和设备更新，提高生产效率和产品质量。
（二）潜在压力
尽管巴西牛肉出口量不断创新高，但也面临一些潜在内部经济压力。随着出口量持续增加，巴西国内牛肉供应可能出现紧张局面。当国内牛肉供应减少时，市场牛肉价格可能波动，普通消费者购买牛肉成本增加，低收入家庭可能减少牛肉消费，对国内消费市场产生一定冲击。
从生产者角度看，为满足出口需求，他们可能过度投入资源，导致养殖成本上升。例如，养殖户大量购买饲料可能使饲料价格上涨，养殖成本增加。而且，养殖规模过度扩张可能对环境造成压力，如牧场过度放牧可能引发土地退化、水土流失等问题，影响肉牛养殖环境和质量，形成恶性循环。
新市场开拓：机遇与挑战
（一）日本市场
日本对牛肉有独特消费偏好，其精致饮食文化中，和牛闻名遐迩。然而，日本本土牛肉产量难以满足国内庞大消费需求，为巴西牛肉进入提供潜在市场空间。
2025 年 3 月，巴西总统卢拉访日，双方达成共识，日本将派遣卫生技术代表团赴巴西，加速对巴西牛肉进口的评估流程，标志着持续十余年的日巴牛肉市场准入谈判取得重要突破。此前，日本长期以口蹄疫风险为由限制巴西牛肉准入，尽管巴西自 2016 年起与日本多次磋商，并获世界动物卫生组织（OIE）认证为 “无口蹄疫且无需接种疫苗的地区”，但日本始终以技术性审查为由拖延进程。2024 年，邻国印尼爆发口蹄疫，澳大利亚作为日本主要牛肉供应国面临潜在断供风险，日本开始寻求多元化进口来源，巴西借此机会提出 “加速评估” 倡议，促成日本承诺派遣专家组赴巴考察。
但巴西牛肉进入日本市场仍面临诸多难点。日本卫生评估流程极为复杂，需对巴西屠宰场、运输链进行全方位审查，耗时可能长达一年。2022 年，巴西曾因疯牛病病例暂停对华出口，此类风险可能成为日本延缓开放的借口。日本国内农业团体强烈反对开放市场，担心低价巴西牛肉冲击本土养殖业。此外，巴西能否持续满足日本对可追溯性和动物福利的高标准，尚待观察。不过，一旦巴西牛肉成功进入日本市场，前景广阔。日本每年进口约 80 万吨牛肉，若巴西能分得 10% 份额，即可带来 8 亿美元年收入，不仅为巴西牛肉产业开辟新增长空间，还可能推动南方共同市场（Mercosul）与日本在数字贸易、清洁能源等领域深度合作。
（二）越南市场
2025 年 3 月 28 日，巴西总统卢拉宣布巴西牛肉打开越南市场，这是两国长期友好交往和积极合作的成果。卢拉对越南进行国事访问期间，两国在河内签署实施战略伙伴关系行动计划，为巴西牛肉进入越南市场奠定坚实基础。
越南作为东南亚重要经济体，近年来经济发展迅速，人民生活水平提高，对牛肉消费需求日益增长。巴西牛肉进入满足越南市场对优质牛肉的需求，且越南地理位置优越，可作为东南亚出口平台，使巴西牛肉辐射周边更多国家和地区，进一步扩大市场份额。2024 年，巴西与越南双边贸易额超 77 亿美元，巴西向越南出口大豆、玉米、牛肉等农副产品，此次牛肉市场进一步开放，有望推动双边贸易额持续增长。
对巴西而言，向越南出口牛肉具有重要战略意义。一方面，可优化巴西牛肉出口市场结构，减少对传统市场依赖，降低市场风险；另一方面，通过与越南合作，加强与东南亚地区经济联系，提升在该地区影响力，为巴西牛肉产业长期稳定发展创造有利条件。从发展潜力看，随着越南经济持续增长和消费升级推进，越南对牛肉需求还有很大上升空间，巴西牛肉在越南市场有望迎来更广阔发展前景。
未来展望：前路是光明还是曲折？
2025 年 2 月，巴西牛肉出口量创下惊人纪录，这是其牛肉产业发展的高光时刻。从增长原因分析，竞争对手困境、美元汇率波动以及自身市场多元化战略实施，为巴西牛肉出口提供强大动力。在经济影响方面，出口增加为国家带来丰厚外汇收入，带动相关产业发展，但也面临国内牛肉供应紧张、价格波动等潜在压力。在新市场开拓上，日本和越南市场机遇与挑战并存。
展望未来，巴西牛肉出口前景充满机遇。全球对牛肉需求预计持续增长，随着人们生活水平提高，对优质蛋白质需求增加，牛肉作为重要蛋白质来源，市场空间广阔。巴西作为全球最大牛肉出口国，凭借丰富自然资源和成熟养殖技术，有望在全球市场继续保持领先地位。
然而，巴西牛肉出口也面临挑战。国际市场竞争日益激烈，其他牛肉生产国不断提升竞争力，试图在全球牛肉市场占据一席之地。贸易保护主义抬头可能对巴西牛肉出口造成阻碍，部分国家可能设置贸易壁垒，限制巴西牛肉进口。
总体而言，巴西牛肉出口未来趋势既充满希望，也面临挑战。只要巴西继续发挥自身优势，积极应对挑战，不断优化产业结构，加强质量监管，拓展新市场，就有望在全球牛肉市场保持良好发展态势。
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| 文章来源：肉类食品网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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