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“缤纷蛋”走红，是营养升级还是智商税？

现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/4/10 15:13:29 关注：211 评论： 我要投稿

“缤纷蛋” 引发热议
近期，盒马鲜生推出的 “缤纷蛋” 在社交平台引发广泛讨论，成为公众关注焦点。
从外观而言，“缤纷蛋” 打破了大众对鸡蛋颜色的传统认知。一盒 10 枚装的 “缤纷蛋” 售价 12.9 元，盒内鸡蛋呈现出四种截然不同的颜色：褐色、绿色、深粉和浅粉，犹如经过精心挑选搭配的彩色宝石，整齐排列于蛋盒之中，极具视觉冲击力。这种独特组合引发不少消费者的好奇，众多消费者在社交媒体分享购买及品尝 “缤纷蛋” 的经历，话题热度持续上升。
网友对 “缤纷蛋” 的评价呈现多样化特征。部分网友将其称为 “鸡蛋界的多巴胺穿搭”，认为每打开一盒都如同开启盲盒，充满惊喜与乐趣。诸如 “有颜色的鸡蛋虽不会更好吃，但会吃得更开心”“小时候会特意收集不同颜色的鸡蛋，像宝石一样，如今看到这款鸡蛋便想起童年” 之类的评论屡见不鲜。许多人表示，这款鸡蛋虽在口味上或许并无特别之处，但其带来的情绪价值无可替代，精准契合了人们对生活仪式感的追求。当然，也有部分消费者提出疑问，如这些颜色各异的鸡蛋，其营养价值与普通鸡蛋是否存在差异？价格相比普通鸡蛋略高，是否物有所值？
鸡蛋颜色的奥秘
看似平常的鸡蛋，其颜色背后实则蕴含诸多奥秘。这些色彩并非随机生成，而是由母鸡生殖系统中的特殊结构 —— 输卵管，在鸡蛋形成过程中精心 “绘制” 而成。
从科学原理来看，鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，其颜色取决于蛋壳表面的色素沉积。当鸡蛋在母鸡输卵管内逐步成型时，输卵管会分泌出不同种类和比例的色素，正是这些色素，如同神奇画笔，赋予鸡蛋丰富多样的色彩。
在众多鸡蛋颜色中，白色是最为基础的一种。若母鸡输卵管不分泌额外色素，产出的鸡蛋便呈现出纯净的白色。白来航鸡作为白壳蛋鸡的代表品种，其产出的鸡蛋大多洁白如雪，简约纯粹。这种鸡蛋在大型蛋鸡养殖场较为常见，由于白来航鸡产蛋量高、饲料转化率高，能够高效为市场提供大量鸡蛋，因而深受养殖户青睐。
褐色鸡蛋的形成，是因为母鸡输卵管分泌了原卟啉等色素。这些色素均匀附着在蛋壳表面，经过一系列化学反应，最终形成常见的褐色蛋壳。洛岛红鸡、芦花洛克鸡以及它们的杂交后代，都是能产出褐壳蛋的典型品种。褐壳蛋鸡不仅产蛋量大，蛋重也相对较大，在市场上颇受消费者欢迎。在一些传统农贸市场，褐壳鸡蛋常常是消费者的首选，部分消费者普遍认为这种鸡蛋 “看起来更有营养”，虽这种观点缺乏科学依据，但也从侧面反映出褐壳蛋在消费者心中的地位。
绿壳鸡蛋的诞生过程更为独特，它是母鸡输卵管分泌的胆绿素等色素与原卟啉共同作用的结果。五黑鸡、凤达绿壳乌骨蛋鸡等品种，是绿壳蛋的主要生产者。这些绿壳蛋鸡大多具有独特的外貌特征，例如五黑鸡，因其毛、皮、肉、骨、内脏均为黑色而得名，所产的绿壳蛋也显得格外与众不同，在市场上常被作为特色农产品销售，价格相对较高。
而 “缤纷蛋” 中备受关注的粉色鸡蛋，其形成与母鸡品种以及饲料成分密切相关。产生粉壳蛋的母鸡多为白壳蛋鸡与褐壳蛋鸡的杂交品种，这种 “混血” 基因使得它们产出的鸡蛋具有独特的粉色。饲料中的营养成分，如类胡萝卜素等，也会对粉色鸡蛋的颜色深浅产生影响。类胡萝卜素是一种天然色素，如同鸡蛋颜色的 “调色剂” 。当母鸡摄入富含类胡萝卜素的饲料时，所产鸡蛋的蛋壳颜色可能更加鲜艳，粉色更加浓郁；反之，若母鸡饲料中类胡萝卜素含量较低，产出的鸡蛋颜色则会相对较淡，粉色更加柔和。
营养成分大揭秘
当深入探究 “缤纷蛋” 和普通鸡蛋的内在营养时，会发现二者在主要营养成分上具有高度相似性。
在蛋白质方面，“缤纷蛋” 和普通鸡蛋的含量均约为 13% 。这些蛋白质含有人体所必需的多种氨基酸，是维持身体正常生理功能、促进细胞修复与生长的重要物质基础。从身体组织的构建，到各种酶和激素的合成，蛋白质都发挥着不可或缺的作用。鸡蛋中的蛋白质，因其丰富的氨基酸组成和良好的消化吸收率，成为人们获取优质蛋白的理想选择。
脂肪是鸡蛋营养的另一重要组成部分，主要集中在蛋黄中，含量大约在 11% 左右。这些脂肪大多以不饱和脂肪酸为主，不饱和脂肪酸对人体健康具有诸多益处，如降低胆固醇、保护心血管等。它有助于维持血液循环的顺畅，保持血管弹性，有效降低心血管疾病的发生风险。
维生素家族在鸡蛋中也十分丰富，包括维生素 A、D、E、K 以及 B 族维生素。维生素 A 对视力具有至关重要的保护作用；维生素 D 可促进钙的吸收，助力骨骼的健康发育；维生素 E 是强大的抗氧化剂，能延缓细胞衰老，保持身体活力；维生素 K 参与凝血过程，保障身体在受伤时能及时止血；B 族维生素则在能量代谢、神经系统功能等方面发挥重要作用，为身体的正常运转提供动力。
矿物质也是鸡蛋营养的重要组成部分，铁、锌、硒等矿物质在鸡蛋中均有一定量的存在。铁是制造血红蛋白的关键原料，缺铁会导致缺铁性贫血，鸡蛋中的铁元素能为人体补充日常所需；锌对儿童的生长发育、免疫力提升具有重要影响；硒则具有抗氧化、增强免疫力的作用，帮助人体抵御外界病菌的侵袭。
当然，不同颜色的鸡蛋在矿物质含量上确实存在一些细微差异。研究数据表明，绿壳鸡蛋中钙、镁、锌、铁的含量相对较高，大约比普通鸡蛋高出 10% - 15% ；白壳鸡蛋中硒、锰元素含量较高，较普通鸡蛋高出 8% - 12% ；粉壳鸡蛋中铜含量较高，高于普通鸡蛋 5% - 8% 。但这些差异在整体的营养构成中占比较小。以人体每日对各种矿物质的需求量来看，这些细微差异几乎可以忽略不计，并不会对人体健康产生实质性影响。
口味与颜色无关
在日常生活中，很多人认为鸡蛋的颜色与口味之间存在必然联系，觉得不同颜色的鸡蛋在口感和味道上会有明显差异。有人坚信褐色鸡蛋煮出来的味道更加香浓，也有人觉得绿壳鸡蛋炒着吃会更鲜美，这种观点在民间广泛流传。但天津农学院动物科学与动物医学学院教授李留安明确指出，这更多是一种心理作用，鸡蛋的口味和颜色几乎没有关系。
从科学角度分析，鸡蛋的口味主要受饲料、饲养环境以及鸡蛋的新鲜度这三大因素的影响。其中，饲料对鸡蛋口味的影响最为显著。母鸡如同一个 “加工厂”，其摄入的饲料会直接影响产出鸡蛋的风味。若母鸡食用的饲料中含有葱、蒜等具有特殊气味的成分，这些成分会在母鸡体内经过消化和代谢过程，最终影响鸡蛋的味道，使其可能带有异味。而当母鸡的饲料中豆粕或鱼粉等高蛋白成分的比例较大时，鸡蛋会略带腥味。这是因为这些高蛋白物质在母鸡体内的消化过程中，会产生一些特殊的代谢产物，从而改变鸡蛋的风味。
饲养环境也是影响鸡蛋口味的重要因素之一。若鸡舍的卫生条件不佳，粪便清理不及时，鸡舍内弥漫着难闻气味，母鸡产出的鸡蛋也可能受到影响，带上不好的味道。反之，若母鸡生活在干净、通风良好、空间宽敞的环境中，且能够自由活动、觅食，这样产出的鸡蛋往往风味更佳。良好的饲养环境有助于母鸡保持健康的身体状态，从而生产出品质更好的鸡蛋。
鸡蛋的新鲜度更是决定口味的关键。新鲜的鸡蛋，蛋白浓稠，蛋黄饱满且富有弹性，此时鸡蛋的口感最佳，几乎没有异味，甚至还带有淡淡的甜奶香味。但随着存放时间的延长，鸡蛋的新鲜度会逐渐下降，其口味也会大打折扣。当鸡蛋存放时间过长，蛋清会逐渐变稀，甚至散发出淡淡的硫磺味，蛋黄也会变得干涩，带有让人不适的腥味。这是因为鸡蛋在存放过程中，内部的水分会逐渐蒸发，蛋白质会发生分解，微生物也会逐渐滋生，这些变化都会导致鸡蛋的品质下降，口味变差。
烹饪方式对鸡蛋的味道也起着至关重要的作用。无论是 “缤纷蛋” 还是普通鸡蛋，只要烹饪方法得当，都能被制作成美味佳肴。煮鸡蛋时，掌握好火候和时间，煮出来的鸡蛋口感鲜嫩，蛋黄软糯；炒鸡蛋时，加入适量的调料，大火快炒，鸡蛋就能炒出金黄蓬松、香气四溢的效果；煎鸡蛋时，用中小火慢慢煎制，让鸡蛋的两面都煎至金黄酥脆，搭配上一片面包，就是一份美味的早餐；蒸鸡蛋时，将鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的温水和调料，用小火蒸熟，蒸出来的鸡蛋羹细腻嫩滑，入口即化。
性价比分析
在了解 “缤纷蛋” 与普通鸡蛋在营养和口味方面的情况后，进一步探讨大众关心的性价比问题。
从价格来看，“缤纷蛋” 一盒 10 枚售价 12.9 元，平均每枚鸡蛋价格约为 1.29 元。而市场上普通鸡蛋的价格则相对更为亲民，以常见的散装普通鸡蛋为例，每枚价格大多在 0.5 元 - 0.8 元之间。在一些大型超市的促销活动中，普通鸡蛋的价格甚至可低至 0.4 元左右一枚。即使是品质较好的品牌普通鸡蛋，10 枚装的价格通常也在 8 元 - 10 元之间，单枚价格一般不超过 1 元。经对比，“缤纷蛋” 的价格优势并不明显，甚至相对较高。
结合前文所述的营养和口味差异，“缤纷蛋” 在营养上与普通鸡蛋并无本质区别，口味也主要受饲料、饲养环境和新鲜度的影响，与颜色无关。即花费更高的价格购买 “缤纷蛋”，并不能获得更丰富的营养或更独特的口味体验。从这一角度而言，普通鸡蛋的性价比更高。
对于追求性价比的消费者来说，普通鸡蛋无疑是更明智的选择。它们不仅价格实惠，而且能够满足日常对鸡蛋营养的需求。当然，若仅出于对新鲜事物的好奇，或想要为生活增添一些乐趣，偶尔购买一次 “缤纷蛋” 尝鲜也未尝不可。但如果将鸡蛋作为日常饮食中的重要组成部分，每日都需食用，那么普通鸡蛋会是更经济实惠的长期选择。
除价格和营养外，鸡蛋的新鲜度和来源也是选购鸡蛋时需重点关注的因素。新鲜的鸡蛋不仅口感更好，营养成分也更为完整。可通过一些简单方法判断鸡蛋的新鲜度。例如，将鸡蛋对着光源观察，新鲜鸡蛋的气室较小，且位于鸡蛋的大头端，气室的大小反映了鸡蛋存放时间的长短，气室越小，说明鸡蛋越新鲜；还可以把鸡蛋放在耳边轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋内部紧密，摇晃时几乎听不到声音，而不新鲜的鸡蛋由于内部水分蒸发、蛋黄蛋白分离，摇晃时会有明显的晃动声；另外，将鸡蛋放入盐水中也是一种常用方法，新鲜鸡蛋会沉入水底，而不新鲜的鸡蛋则会浮起来，这是因为随着鸡蛋存放时间的延长，其内部水分逐渐流失，气室变大，导致鸡蛋的密度减小。
在购买鸡蛋时，还应选择正规渠道。大型超市、农贸市场的正规摊位以及有信誉的电商平台，这些地方的鸡蛋来源相对可靠，质量更有保障。正规渠道的鸡蛋通常经过严格的检验检疫，能够有效避免购买到变质、受污染的鸡蛋。而且，在正规渠道购买鸡蛋，若发现质量问题，也更容易进行退换货等售后处理。
理性看待 “缤纷蛋”
“缤纷蛋” 的走红，无疑是一次成功的营销案例，其巧妙利用了人们对新鲜事物的好奇心以及对生活仪式感的追求。色彩心理学研究表明，鲜艳、丰富的色彩能够刺激人们的视觉神经，引发积极的情绪反应。“缤纷蛋” 多彩的外观，吸引了消费者的目光，满足了人们在快节奏生活中对新鲜感和美好事物的渴望。在社交媒体时代，这种具有话题性和视觉冲击力的产品，很容易通过用户的分享和传播，迅速扩大知名度，成为爆款。
但应保持理性，“缤纷蛋” 本质上只是鸡蛋的一种创新包装形式，在营养和口味上与普通鸡蛋并无显著差异。在选购鸡蛋时，应优先关注鸡蛋的新鲜度和来源，确保食品安全和营养。新鲜度高的鸡蛋，不仅口感更好，营养成分也更为完整。选择正规渠道购买鸡蛋，能有效降低购买到问题鸡蛋的风险。
消费者在面对市场上琳琅满目的商品时，要学会理性消费，不被花哨的包装和宣传所迷惑，根据自身实际需求和经济状况做出选择。只有这样，才能在享受消费乐趣的同时，避免不必要的浪费。若追求的是鸡蛋的营养价值和日常食用的经济性，那么普通鸡蛋无疑是更好的选择；而若只是想偶尔体验新鲜事物，为生活增添别样色彩，那么 “缤纷蛋” 或许能满足需求。

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文章来源：现代畜牧网文章作者：豆包文章编辑：一米优讯

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