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2025年夏季校园食品安全风险提示


现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2025/6/14 9:49:11 关注:80 评论: 我要投稿

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  夏季高温来临,空气湿度增大,致病菌繁殖增多,食品安全风险加大,为切实保障我市校园饮食安全,现就加强高温天气校园食品安全风险防控,发布以下提示:
  学校作为集中用餐单位应严格落实食品安全主体责任,切实落实“日管控、周排查、月调度”制度要求,全面开展食品安全隐患排查治理。
  食材管理方面
  落实进货查验,确保食材新鲜、来源可溯,禁用发芽土豆、野生菌类等高危食材。 冷藏冷冻食品需按生熟分类存放(通常冷藏≤4℃,冷冻≤-18℃),避免交叉污染。
  规范餐饮具清洗消毒方面
  规范“除渣、浸泡、清洗、保洁”各环节操作,定期做好餐饮具清洗消毒及设施设备的清洁、维护。
  加强病媒生物防制方面
  落实学校食堂病媒生物防制管理制度,完善挡鼠板、捕鼠笼、风幕机、灭蝇灯等“物防”措施,提升红外线摄像头、生物活动报警等“技防”效能。
  加强应急处置能力方面
  建立集中用餐食品安全应急管理和突发事故报告制度,制定食品安全事故处置方案,明确职责分工。
  全市市场监管部门将严格落实食品安全“四个最严”要求,严肃查处食品安全违法行为,筑牢校园食品安全防线。
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文章来源:北京市场监管微信号     文章编辑:一米优讯     
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