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生猪养殖行业有“猪周期”，蛋鸡养殖是否也存在类似的“蛋周期”？
从上图不难发现，鸡蛋价格每年的中秋和国庆期间都处于相对的高价时期，春节过后出现低谷，整体呈现规律性的波动，简称“蛋周期”。
鸡蛋市场价格主要由市场供需决定，通过价格的波动，调节市场供需维持动态平衡，其波动主要受蛋鸡养殖周期、季节变化、节日效应等主要因素影响，具体分析如下：
一、养殖周期影响的中长期波动
1、存栏变化：养殖户根据鸡蛋价格和盈利情况调整蛋鸡存栏量。当鸡蛋价格上涨、利润增加时，养殖户会适时增加鸡苗补栏。这种存栏量的变化会在一定时间（一般为4个月）后影响鸡蛋的供应，从而形成价格的波动。反之亦然。例如，如果一段时间内养殖户大量淘汰蛋鸡，那么几个月后鸡蛋供应可能减少，价格随之上涨。
2、蛋鸡开产周期时长：蛋鸡养殖周期约为 500 天左右，一只蛋鸡 120 天左右开始产蛋，1-2个月后进入产蛋高峰期，高峰期可维持4-6 个月，16 个月左右的蛋鸡会被淘汰。所以从补栏鸡苗到鸡蛋产量增加再到蛋鸡淘汰，整个过程形成一个相对固定的周期，使得鸡蛋价格在中长期内呈现出周期性波动。
二、季节性变化带来的年内波动
春季：春节过后，市场对鸡蛋的需求快速下降，同时春季气候逐渐变暖，蛋鸡产蛋率上升，鸡蛋供应增加，导致鸡蛋价格经历比较明显的下跌过程，通常在 4 月前后会达到年内相对较低的价格位置。为了赶上中秋和国庆鸡蛋需求旺季，一般在4-5月会经历一波补栏雏鸡的高峰。
夏季：进入夏季，气温升高，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率下降，鸡蛋供应相对减少。而且夏季人们饮食习惯偏向清淡，鸡蛋替代了部分肉消费，需求有所增加。另外，夏季的高温高湿环境也增加了鸡蛋的储存、保鲜和运输成本，这些因素共同推动鸡蛋价格上涨。
秋季：秋季天气转凉，蛋鸡产蛋率恢复，鸡蛋供应增加。但同时，中秋节、国庆节等节日密集，食品加工企业对鸡蛋的需求大幅增加，家庭消费也因节日因素有所增长，鸡蛋需求旺盛。综合来看，秋季前期鸡蛋价格通常会保持较高水平，后期随着节日效应的减弱，鸡蛋价格可能会有所回落。
冬季：冬季气温较低，蛋鸡产蛋率受到一定影响，鸡蛋供应相对减少。同时秋冬季节蛋鸡疾病多发，饲养管理成本增加，并且冬季临近元旦、春节等节日，市场需求增加，鸡蛋价格往往会再次上涨。
三、节日效应引发的短期波动
每年的传统节日如春节、中秋、端午等，是鸡蛋需求的高峰期。在节日前一段时间，食品加工企业会提前备货，消费者也会增加购买量，导致鸡蛋市场需求短期内大幅增加，推动鸡蛋价格上涨。而节日过后，需求迅速下降，鸡蛋价格也会相应回落。
四、蛋周期对蛋鸡养殖的指导意义：合理安排生产计划
1、产蛋高峰与价格周期匹配。了解鸡蛋价格周期规律，可以合理安排蛋鸡的生产计划，使蛋鸡的产蛋高峰与价格上涨周期相匹配。在引进鸡苗时，可以根据价格周期预测，选择合适的时间点，确保蛋鸡在价格上涨阶段进入产蛋高峰期，从而获得更高的收益。例如，如果预测到未来几个月鸡蛋价格将上涨，可以提前几个月引进鸡苗，通过科学的饲养管理，使蛋鸡在价格上涨期达到产蛋高峰。同时，要考虑到蛋鸡养殖周期较长的特点，提前做好规划和准备，避免因生产计划不合理而错过市场机会。
2、适时淘汰与更新鸡群。根据鸡蛋价格周期和蛋鸡的生产性能，适时淘汰老龄蛋鸡，更新鸡群。在鸡蛋价格下跌且蛋鸡产蛋率下降明显时，可以考虑淘汰部分老龄蛋鸡，降低养殖成本。同时，及时引进新的鸡苗，为下一轮价格上涨周期做好准备。例如，一般蛋鸡在产蛋 16 个月左右时，产蛋率会明显下降，此时如果鸡蛋价格也不理想，可以果断淘汰这批蛋鸡，引进新的鸡苗，优化鸡群结构。
总之，鸡蛋周期价格波动为蛋鸡养殖提供了重要的参考依据。养殖户应密切关注市场价格动态，结合自身实际情况，做好疫病防控，灵活调整养殖策略，以实现蛋鸡养殖的可持续发展和经济效益最大化。
（莒县畜牧兽医管理服务中心 张相龙）
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