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一、第45周，猪价承压持续探底，仔猪价格回暖走高
第45周（11月4日-11月10日），生猪价格弱势回落，猪肉价格连续下行；仔猪价格继续反弹，向上走高。据全省26个畜禽生产定点监测县监测，第45周全省肥猪出栏均价为17.33元/公斤，同比升高25.67%，环比回落0.91%。猪肉价格弱势走低，本周猪肉均价为29.61元/公斤，同比升高22.91%，环比降低0.84%。
仔猪价格保持回升态势。本周，我省仔猪销售均价为32.71元/公斤，同比升高74.27%，环比升高1.81%。受养殖成本和仔猪价格走低影响，外购仔猪育肥模式亏损风险降低，价格季节性走强。随着仔猪价格跌至成本线之下，后期育肥收益预期增加，据国家发改委按目前仔猪价格及成本推算，未来仔猪育肥模式的头均盈利约为270元。按照仔猪价格涨跌季节性规律分析，一般来说11-12月随着集团公司未来一年出栏规划确立，仔猪外采需求增加；且11-12月仔猪虽然要经过冬季降温带来的腹泻高峰期，但经过9-10月仔猪降价过后，补栏成本下行，市场询价热度开始升温，10月中旬开始，部分规模集团公司开始增加仔猪外购数量。据监测，我省规模猪场10月份出售仔猪数量同比增加12.11%，环比增加3.96%，这是在连续2个月环比下降后，首次出现增长。因此，结合11-12月生猪补栏季节性特点，仔猪触底回升。
本周肥猪价格弱势回落，加之玉米价格走高，猪粮比价承压继续走低。本周我省猪粮比价为7.84:1，同比升高55.86%，环比降低0.88%。目前行业内生猪养殖平均成本在15元/公斤左右，生猪养殖仍处于盈利期，但养殖利润持续收窄。据监测，第45周自繁自养头均利润约280元/头，外购仔猪头均利润100元/头。
本周，养殖主体出栏持续增加，需求端受降温带动有所增量，但幅度有限，猪价偏弱运行，小幅下跌。供给端，养殖端出栏积极性提高，市场生猪供应充足。据监测，10月份我省规模猪场肥猪出栏同比增加12.16%，环比增加7.50%。消费端，随气温逐渐下降，消费有所回暖。据监测，本周我省26家猪肉市场交易量略有回升，同比升高11.04%，环比回升2.07%；从生猪屠宰企业开工率来看，本周我省12家生猪屠宰企业屠宰量环比增加2.4%，库存环比增加0.15%。下游需求跟进不及预期，供大于求带动猪价下降。
后市，随着气温降低，猪肉需求将逐步好转，在供给增幅有限、二育操作谨慎背景下，猪价有望反弹。需求端，天气转凉，将迎来猪肉季节性消费旺季。随着天气降温及后期腌腊季逐步来临，消费需求或将有所加快，尤其是下周迎来立冬节气，将对下游需求有所提振。供给端，短期受11月初出栏控量影响，生猪供给量有所收窄。据监测，10月份我省规模猪场生猪存栏量同比降低3.55%，环比降低0.70%，这是6个月以来生猪存栏环比首次为负。同时肥猪价格优势或支撑压栏和二育补栏（据监测，10月份我省规模猪场购入中大猪数量环比增长21.31%），对后续商品猪出栏均价形成向上支撑，需求回升情况下猪价波动下跌幅度有限，猪价有望企稳回升。但11月受生猪供应增量及疫病影响，猪价反弹空间或有限，预计价格先低后高，总体震荡向好。
长期来看，春节前市场从单纯关注供给端变化转为关注11-12月供需增幅的相对强弱关系，11月以及12月面临着规模化集团企业为完成年度目标而冲量，因此猪价大涨的概率较小。建议供给端继续关注集团场出栏节奏、肥标价差、出栏体重、冬季疫病等，消费端关注腌腊消费力度和元旦前后备货力度。
二、第45周，鸡蛋价格承压回落，跌至“9元”区间
第45周，我省鸡蛋价格承压回落，小幅走低，跌至“9元”区间。本周，我省鸡蛋销售平均价格为9.94元/公斤，同比升高5.86%；环比回落2.07%。就全省监测的26个价格县来看，本周我省最高价在章丘区、即墨市和兰山区，为9.80元/公斤；最低价出现在郓城县，为9.10元/公斤。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.2元/公斤左右，本周蛋料比为3.55:1，环比降低2.42%，蛋鸡养殖处于盈利区间。
蛋雏鸡价格弱势回落后再度企稳。第45周为3.70元/只，同比升高23.75%，环比持平。蛋雏鸡价格持续走高，压制补栏积极性，出现阶段性调整。但由于当前饲料成本较低，养殖利润维持较高水平，在养殖利润驱动下，补栏数量趋增。据监测，截至10月份，我省规模蛋鸡场新增雏鸡数环比增加11.72%，目前蛋种鸡场出苗计划已经预定到明年下半年。
本周鸡蛋价格震荡回落，主要是消费趋弱供给增强所致。供给端，天气转凉，蛋鸡产蛋效率提升；同时前期开产的蛋鸡逐步进入稳定高产期，鸡蛋数量和质量都有所提升。需求端，进入11月，正值季节性消费淡季，加之蔬菜价格回落，猪肉价格持续疲软，终端市场对高价蛋抵触情绪较高，鸡蛋替代需求有限，鸡蛋价格回归自身供需基本面，呈现供强需弱态势，高产能压力之下蛋价短期转弱。据监测，本周我省17个监测县的鸡蛋市场交易量同比升高4.37%，环比回落1.04%。
后市看，供求仍存在季节性、周期性紧平衡。从往年来看，元旦及春节前备货将在11月下旬启动，届时将再有一波需求出现。11月当下游开始进行元旦备货时，预计需求增加将再次对蛋价形成支撑；而同时蛋鸡存栏依然高位，鸡蛋产能提升将削弱蛋价上涨幅度，且春节后市场需求再度转弱，蛋价将继续下行，蛋价或呈现“下跌—上涨—下跌”走势。
三、第45周，鸡肉价格持续探底，雏鸡价格继续走高
第45周，受消费走弱影响，鸡肉价格小幅回落。本周，鸡肉市场销售均价为18.39元/公斤，同比升高1.21%，环比降低0.65%。当前市场需求面预期偏弱，市场整体走货量以家庭消费及学校等常态化需求为主，整体需求面缺少明显提振，白羽肉鸡分割品价格底部震荡，消费惯性走低。作为快餐类主打产品，受户外消费走弱影响，鸡肉销量回落，价格下行。据监测，本周我省17个监测县的鸡肉市场交易量同比升高0.79%，环比回落0.22%；同时，屠企出货量减少，库存持续增加，较高的企业库存也对鸡肉价格继续形成压制。据监测，17家禽类屠宰企业库存环比增加3.8%。供强需弱，鸡肉价格回落，弱势走低。
肉雏鸡价格继续回升。本周，我省肉雏鸡均价为3.82元/羽，同比升高77.67%，环比升高2.69%。其中蓬莱市、招远市、青州市、安丘市、郯城县、无棣县达到本周最高价，为4.90元/羽；最低区域价格在阳信县，为0.93元/羽。肉雏鸡价格回升，主要是天气转凉，补栏需求有所好转，同时肉雏鸡紧缺延续，规模场排苗计划顺畅，肉雏鸡价格得以持续高位运行。供应端，肉雏鸡供应量紧缺，市场出苗量不大。从养殖周期推算，当前处于“春节”前出栏一批鸡的补栏节点，养殖户存在一定补栏需求，尤其是规模化鸡场补栏或稍显阶段性集中（对于大规模场而言，由于屠宰一体化，库存周期和渠道溢价可以降低成本对毛鸡和鸡肉价格的敏感度，从而补栏需求相对稳定；同时持续回落的养殖成本让养殖端仍有小幅向好的盈利预期），养殖端扩产明显，造成供需差。同时，前期引种短缺已逐步传导至商品代阶段，商品代鸡源供应回落有望带动肉雏鸡价格上行。当前肉雏鸡价格处于近4年同期高位，四季度种鸡环节盈利或超预期。后市预计，随着时间推进，“春节”前出栏窗口期逐步缩短，养殖户对高价肉雏鸡抵触情绪增强，价格存在回调空间和压力。
后市，需求端弱势仍是限制肉鸡消费的最大问题。11月份无节假日提振，更无明确的外部需求条件，鸡肉消费承压，市场需求整体趋于平淡，近期活鸡和鸡肉价格或呈现涨跌震荡趋势。
中长期看，随着天气渐冷，带动肉类消费转好，加之宏观政策调整影响，预计11月下旬居民需求端有望逐步回暖，白羽肉鸡需求端以团膳为主，餐饮消费回暖带动禽类产品消费提升和高端产品占比提高，以及今年以来饲料成本的下降，白羽肉鸡的养殖、屠宰及肉制品加工业务的利润有望改善，鸡肉产品价格或保持小幅震荡上行态势。
四、第45周，牛羊肉持续震荡，活牛活羊价格同步向上
第45周，牛羊肉价格持续震荡，牛肉价格弱势走低，羊肉价格继续小幅回升。据监测，本周我省牛肉市场交易量同比升高2.73%，环比降低0.22%；羊肉市场交易量同比升高1.30%，环比升高0.27%。第45周，我省牛肉均价为57.18元/公斤，同比降低23.12%，环比降低0.35%；羊肉均价72.66元/公斤，同比降低7.80%，环比升高0.36%。后市来看，随着进口回落、气温走低带动火锅消费好转、餐饮需求改善，牛羊肉消费呈现结构性好转，消费有望迎来年度旺季，行情趋势向好。
从活牛活羊市场来看，活牛价格小幅回升。第45周，全省活牛出栏均价23.81元/公斤，同比降低21.16%，环比回升0.08%；其中最低价为21.80元/公斤，最高价为26.20元/公斤。按肉牛养殖23-26元/公斤的盈亏平衡区间来测算——所监测的26个县当中有1个县的活牛均价位于26元/公斤及其以上，有4个县的活牛均价位于23元/公斤以下（与上周相比持平）——大部分地区肉牛价格在盈亏平衡区间震荡，产业发展压力仍在。
活羊价格震荡回升，养殖收益有所增加。第45周，全省活羊平均出栏价格为27.05元/公斤，同比降低9.32%，环比回升0.52%。据监测，本周我省羊粮比价为12.24:1，环比升高0.52%，其中绵羊自繁自育每只盈利约120元，集中育肥每只盈利约80元；山羊自繁自育每只盈利约140元，集中育肥每只盈利约110元。
后市来看，随着气温走低，牛羊肉消费需求再度回暖。同时，牛羊养殖事关守住不发生规模性返贫的底线，产业发展具有政策托底性。长远来看，牛羊肉消费市场空间巨大，仍然大有前途，叠加国家消费刺激政策有序出台，牛羊肉消费或顺周期加速发力，牛羊肉价格有望向好发展。如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：大力发展饲草产业，增加草食畜产品供给。发展青贮饲料，有序推进秸秆养畜，实现“秸秆变肉”。牛羊肉消费需要重点关注三类人群消费需求：银发群体、下沉市场年轻人和中产阶级，为牛羊肉消费寻找新的增长极，由过去消费升级转向全面均衡发力，进而推动整体行业扩容盈利。
五、第45周，生乳价格承压回落
第45周（11月4日-11月10日），生乳价格承压回落，弱势走低。第45周我省生乳均价为3.12元/公斤，同比降低17.46%，环比降低0.32%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.80元/公斤；最低价格出现在郯城县，为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.30元/公斤，差价与上周相比持平，低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力持续。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持较高价位，牧场效益较好。
奶价弱势回落，对冲玉米等饲料粮价格走高，奶牛养殖亏损额度有所加大。本周奶粮比价为1.41:1，同比升高2.17%，环比降低0.70%。生乳价格弱势走低，主要是供需两端呈现结构性调整，需求回暖不及预期。供给端，养殖场纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，生乳产量仍然缓慢增长。据行业监测，截至10月份，我省奶站生牛奶产量同比增加4.6%，这是今年以来最低增幅；环比增加1.6%。气温降低，奶牛产奶量开始回升，供给压力仍存。需求端，电商平台为双十一促销备货接近尾声，需求有所放缓，乳及乳制品消费压力增加。
后市来看，进入11月，除双十一消费拉动外，消费端仍缺少明显利好，奶价存在下行压力，对于奶业持续发展仍需观察经济和消费整体恢复情况。未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，如今的市场环境仍然存在很大的不确定性。牧场端需要持续调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。同时后续还有元旦、春节等节日带动消费量增长，市场对于2024年12月份消费回暖预期较高，期待原奶价格或将触底企稳带来的乳制品产业链新周期。
长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没有改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业快速发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在高速增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。
六、第45周，饲料粮价格稳中有升，畜禽全价料小幅回暖
第45周，饲料粮价格稳中有升，玉米和麦麸价格企稳，豆粕价格触底回升。本周，我省玉米均价为2.21元/公斤，同比降低19.34%，环比持平；豆粕价格小幅回升，为3.17元/公斤，同比降低28.44%，环比升高0.63%；小麦麸价格保持稳定，为1.67元/公斤，同比降低22.33%，环比持平。
第45周，生猪、肉鸡、蛋鸡配合料价格小幅回暖。本周育肥猪配合饲料价格为3.25元/公斤，同比降低13.33%，环比升高0.31%；肉鸡配合料价格为3.59元/公斤，同比降低13.29%，环比升高0.28%；蛋鸡配合料价格为2.80元/公斤，同比降低18.13%，环比升高0.36%。
随着新季玉米丰收上市，市场供应逐渐增加，不少需求主体对玉米后市走向抱观望心态，玉米价格企稳。后市来看，虽然我国玉米持续增产，但进口减少在一定程度上抵消了国内产量的增加，年度总体仍呈产不足需格局。据农业农村部市场预警专家委员会预测，新年度我国玉米产需缺口在250万吨左右，只是近些年玉米种植日益向主产区集中，农户规模种植比例大幅提升而储粮条件无法满足需要，导致主产区秋粮集中上市期的阶段性销售压力较大，需要对储备收购进行必要的调节和引导。
从进口来看，近期国内玉米进口量持续大幅减少。据海关数据，今年1月份至9月份，我国玉米累计进口量1283万吨，同比下降22.5%。其中，5月份之后，连续4个月每月进口量不到110万吨，5月份至9月份累计进口量379万吨，同比下降超过50%，特别是9月份玉米进口量仅31万吨，同比下降80.9%。结合当前进口玉米到港船期，预计今年10月份至12月份进口量将继续保持低位，全年进口量将低于1600万吨，未来甚至有望重回配额之内。这对国内新季玉米收购价格来说构成利好，后期随着国家储备调控在主产区陆续启动，将有力化解新粮集中上市期的压力，引导玉米价格企稳回升并运行在合理区间。但短期仍处新季玉米上量高峰期，在供应面较为宽松的局面下，或限制玉米价格涨幅，需关注收储政策相关措施。
（山东省畜牧总站）
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