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2024年11月19日全国鸡蛋市场行情综述
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/19 14:50:33 关注：24 评论： 我要投稿
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一、整体价格态势
2024 年 11 月 19 日，全国鸡蛋价格整体呈现稳中有跌的态势。据相关数据显示，11 月 18 日全国鸡蛋平均价格为 10.08 元 / 公斤。其中，鸡蛋价格最高的市场是重庆双福农产品批发市场有限公司，当日价格为 17.20 元 / 公斤，环比上涨 1.18%；鸡蛋价格最低的市场是江苏联谊农副产品批发市场，当日价格为 7.20 元 / 公斤，环比持平。
从今日主产区来看，山东鸡蛋均价 8.76 元 / 公斤，较昨日下跌 0.01；河北鸡蛋均价 8.38 元 / 公斤，较昨日下跌 0.09；广东鸡蛋均价 9.40 元 / 公斤，较昨日持平；北京鸡蛋均价 8.90 元 / 公斤，较昨日下跌 0.14。
在全国部分地区报价中，北京市大兴、大洋路、回龙观鸡蛋价格均为 4.45 元 / 斤，较昨日下跌 1.55%；天津市天津鸡蛋价格为 4.15 元 / 斤，较昨日下跌 1.19%；河北省多个城市鸡蛋价格也有不同程度的下跌，如邢台 4.07 元 / 斤，较昨日下跌 0.97%，衡水 3.99 元 / 斤，较昨日下跌 0.99%，唐山 4.15 元 / 斤，较昨日下跌 1.19% 等。此外，上海浦东、浦西鸡蛋价格分别为 4.60 元 / 斤，较昨日下跌 2.34%；江苏省泰州鸡蛋价格为 4.50 元 / 斤，较昨日下跌 2.81%；浙江省湖州市、温州市、嘉兴市、杭州市鸡蛋价格均为 5.10 元 / 斤，较昨日下跌 4.67%；江西省南昌市、九江市鸡蛋价格为 4.41 元 / 斤，较昨日下跌 1.56%；云南省昆明、大理、玉溪鸡蛋价格为 4.64 元 / 斤，较昨日下跌 0.85%。
总体来看，2024 年 11 月 19 日全国鸡蛋价格在部分地区有下跌趋势，但也有部分地区价格保持稳定。这种价格变化主要受到猪肉价格跌跌不休、蔬菜价格持续回落以及老鸡淘汰缓慢、中大码蛋供应偏多等因素的影响。
二、各地区价格表现
（一）华北地区
北京各大市场鸡蛋价格下落，主流参考价 194 元 / 44 斤，石门、新发地、回龙观等主流批发价 194 元 / 44 斤，大洋路鸡蛋主流批发价格 195 - 190 元 / 箱，按质高低价均有，到货 6 台车正常，成交灵活，走货正常。天津鸡蛋价格为 4.15 元 / 斤，较昨日下跌 1.19%。河北多个城市鸡蛋价格有不同程度下跌，如邢台 4.07 元 / 斤，较昨日下跌 0.97%；衡水 3.99 元 / 斤，较昨日下跌 0.99%；唐山 4.15 元 / 斤，较昨日下跌 1.19%；张家口鸡蛋价 188 元 / 45 斤，较昨日下跌 4.00%；保定鸡蛋价格 188 元 / 45 斤，较昨日下跌 4.00%；石家庄鸡蛋价 188 元 / 45 斤，较昨日下跌 4.00%；邯郸鸡蛋价格 188 元 / 45 斤，较昨日下跌 4.00%。山西鸡蛋价格稳定，各地区价格维持在 4.45 元 / 斤。内蒙古赤峰市、通辽市鸡蛋价格为 4.16 元 / 斤，较昨日下跌 1.65%。
（二）东北地区
辽宁部分地区鸡蛋价格下跌，如锦州鸡蛋价格 4.11 元 / 斤，较昨日下跌 2.38%；北镇鸡蛋价格 4.10 元 / 斤，较昨日下跌 2.38%；大连鸡蛋价格 4.13 元 / 斤，较昨日下跌 1.67%。吉林鸡蛋价格稳定，长春、四平、通化、辽源、吉林等地鸡蛋价格均为 4.29 元 / 斤。黑龙江蛋价稳定，绥化、伊春、大庆、牡丹江、双鸭山、哈尔滨等地鸡蛋价格均为 4.25 元 / 斤。
（三）华东地区
山东主流价格多数维持稳定，济南鸡蛋价格 4.35 元 / 斤，德州鸡蛋价格 4.30 元 / 斤，滨州鸡蛋价格 4.30 元 / 斤，莱芜鸡蛋价格 4.29 元 / 斤，潍坊鸡蛋价格 4.42 元 / 斤，菏泽鸡蛋价格 4.35 元 / 斤，临沂鸡蛋价格 4.40 元 / 斤，济宁鸡蛋价格 4.36 元 / 斤，青岛鸡蛋价格 4.40 元 / 斤，烟台鸡蛋价格 4.45 元 / 斤，日照鸡蛋价格 4.42 元 / 斤，威海鸡蛋价格 4.46 元 / 斤，莱阳鸡蛋价格 4.46 元 / 斤。江苏部分地区鸡蛋价格有波动，泰州鸡蛋价格为 4.50 元 / 斤，较昨日下跌 2.81%；无锡鸡蛋价格为 4.60 元 / 斤，较昨日下跌 3.16%；南通鸡蛋价格为 4.46 元 / 斤，较昨日下跌 2.19%。安徽巢湖、阜阳、宣城、宿州、淮北等地鸡蛋价格稳定在 4.36 元 / 斤。浙江湖州市、温州市、嘉兴市、杭州市鸡蛋价格均为 5.10 元 / 斤，较昨日下跌 4.67%。上海浦东、浦西鸡蛋价格分别为 4.60 元 / 斤，较昨日下跌 2.34%。福建福州、泉州、莆田鸡蛋价格稳定在 4.95 元 / 斤。
（四）华中地区
河南蛋价稳定，周口鸡蛋价格 4.35 - 4.40 元；驻马店大码到户 4.40 元；鹤壁、焦作、郑州、许昌、新乡、商丘、安阳、洛阳、信阳、漯河、濮阳、邓州、巩义等地鸡蛋价格均为 4.36 元 / 斤。湖北褐蛋价格稳定，浠水 45 斤粉蛋含箱蛋点收购 199 元每箱，价格有轻微下跌。湖南三尖、桃源县三江、常德今日收购价 220 元 / 件（45 斤），价格稳定。
（五）华南地区
广东鸡蛋均价 9.40 元 / 公斤，广州鸡蛋价格 4.80 元 / 斤，东莞鸡蛋价格 4.70 元 / 斤，江门鸡蛋价格 4.60 元 / 斤，价格稳定。广西、海南暂无相关数据。
（六）西南地区
四川成都市鸡蛋价格 4.62 元 / 斤，达州市鸡蛋价格 4.57 元 / 斤，自贡市鸡蛋价格 4.57 元 / 斤，价格稳定。重庆鸡蛋价格 4.80 元 / 斤，价格稳定。云南昆明鸡蛋价格 4.64 元 / 斤，较昨日下跌 0.85%；大理、玉溪鸡蛋价格也为 4.64 元 / 斤，较昨日下跌 0.85%。贵州暂无相关数据。
（七）西北地区
陕西宝鸡、洛南、渭南、咸阳、西安等地鸡蛋价格稳定在 4.36 元 / 斤。甘肃白银鸡蛋价格 4.60 元 / 斤，平凉、武威、临夏、兰州等地鸡蛋价格也为 4.50 元 / 斤，价格稳定。宁夏中卫市、银川市鸡蛋价格稳定在 4.40 元 / 斤。新疆乌鲁木齐鸡蛋价格 4.60 元 / 斤，价格稳定。
三、价格走势原因分析
（一）猪肉价格下跌对鸡蛋需求的影响
猪肉价格跌跌不休，对鸡蛋需求产生了一定的抑制作用。通常情况下，当猪肉价格较高时，消费者会倾向于选择价格相对较低的鸡蛋作为替代品，从而增加鸡蛋的需求。然而，随着猪肉价格的持续下跌，消费者对猪肉的购买意愿增强，对鸡蛋的需求相应减少。例如，近期猪肉价格持续下跌，部分地区最低价已跌到了 17.9 元每斤。北京肉鸡商户陶美彤表示，随着猪肉价格的走低，肉鸡的价格也呈现直线下降态势，和猪肉价格同步下降的还有鸡蛋价格。11 月 21 日，新发地鸡蛋价格为每斤 4.47 元，比较 11 月 1 日的每斤 5.77 元，降幅超过 20%。
（二）蔬菜价格回落对鸡蛋需求的影响
蔬菜价格持续回落，也进一步抑制了鸡蛋需求。在蔬菜价格较高时，鸡蛋作为一种相对便宜的蛋白质来源，其替代需求会增加。但当蔬菜价格高位回落时，消费者对鸡蛋的需求也会相应减少。例如，受到抄底情绪影响，鸡蛋市场交投有所好转，走货加快，鸡蛋价格小幅上调，但随着蛋价上涨，鸡蛋终端需求一般。据农业农村部监测，截至 10 月 12 日，全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为 10.59 元 / 公斤。随着蛋价上涨，下游采购低价货源积极性尚可，对高价货源接受度一般。由于鸡蛋价格上涨，市场淘汰性下降，淘汰鸡日龄继续增加。机构数据显示，10 月 18 日，全国主产区蛋鸡淘鸡出栏量为 1696 万只，较前一周增加 2.4%。
（三）老鸡淘汰缓慢对鸡蛋价格的作用
老鸡淘汰缓慢，导致市场蛋供应充足，对鸡蛋价格产生了下行压力。一方面，老鸡淘汰缓慢使得中大码蛋供应偏多，市场供大于求的局面加剧。另一方面，在养殖利润较高的情况下，养殖户存在惜淘情绪，进一步延缓了老鸡淘汰的速度。例如，11 月以来淘鸡节奏环比加快，淘鸡数量也环比增加，但在养殖利润依然较高的情况下，淘鸡节奏并未达到预期，因此淘鸡日龄持续增加。整体来看市场淘鸡节奏并没有达到预期，中大码蛋供应偏多，需求表现疲软，预计短期鸡蛋价格或偏弱震荡调整。
（四）中大码蛋供应偏多对鸡蛋价格的影响
中大码蛋供应偏多，也是鸡蛋价格稳中有跌的重要原因之一。随着蛋鸡产蛋率的回升，中大码蛋的供应量增加，而市场需求相对稳定，导致供大于求的局面进一步加剧。例如，今日主产区山东鸡蛋均价 8.76 元 / 公斤，较昨日下跌 0.01；河北鸡蛋均价 8.38 元 / 公斤，较昨日下跌 0.09；广东鸡蛋均价 9.40 元 / 公斤，较昨日持平；北京鸡蛋均价 8.90 元 / 公斤，较昨日下跌 0.14。在全国部分地区报价中，多个地区的中大码蛋价格也出现了不同程度的下跌。
四、未来价格趋势展望
当前，鸡蛋市场受到多种因素的综合影响，呈现出稳中有跌的态势。从各方面因素分析，未来鸡蛋价格短期内或偏弱震荡调整。
从供应方面来看，根据前期鸡苗补栏数据推算，短期蛋鸡产能变化幅度不大，整体继续维持高位。并且，随着天气转冷，蛋鸡产蛋率及蛋重恢复至正常水平，鸡蛋供应相对充裕。同时，老鸡淘汰缓慢，中大码蛋供应偏多的情况短期内难以改变，这将持续给鸡蛋价格带来下行压力。
从需求方面而言，除了 “双十一” 等短暂的消费提振外，目前暂无其它明显的利好支撑。而且，大量蔬菜上市，价格明显走低，将取代部分蛋白需求量，消费将维持季节性下滑。此外，猪肉价格跌跌不休，也使得消费者对鸡蛋的替代需求减少。例如，当前市场上蔬菜价格持续回落，部分常见蔬菜如白菜、萝卜等价格均处于低位，消费者在选择食材时，对鸡蛋的需求相应降低。同时，猪肉价格的持续下跌使得消费者对猪肉的购买意愿增强，进一步减少了对鸡蛋的需求。
综合来看，鸡蛋基本面呈现供强需弱的情形，终端市场走货整体一般。不过，气温下降，鸡蛋质量较好，也有利于鸡蛋存储，这在一定程度上可能会缓解鸡蛋价格下跌的速度。但从整体趋势来看，短期内鸡蛋价格或偏弱震荡调整。长期来看，供求会出现阶段性紧平衡。从往年来看，元旦及春节前备货将在 11 月左右启动，届时将再有大量需求出现。11 月当下游开始进行元旦备货时，预计需求增加将再次对蛋价形成支撑；而同时蛋鸡存栏依然高位，鸡蛋产能提升将削弱蛋价上涨幅度，且春节后市场需求再度转弱，蛋价将继续下行，四季度蛋价或呈现 “下跌 — 上涨 — 下跌” 走势。
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| 文章来源：现代畜牧网 文章作者：豆包 文章编辑：一米优讯 |
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