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2024 腌腊季猪价走势之谜
现代畜牧网 http://www.cvonet.com 2024/11/20 10:13:34 关注：25 评论： 我要投稿
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一、腌腊季猪价走低现象
2024 腌腊季已至，然而生猪价格却呈现出不升反降的态势，部分地区猪价即将跌破每斤 8 元。据统计，11 月 14 日全国生猪均价为每斤 8.3 元左右，比 8 月份最高点下降接近 2 元。
一般来说，每年 11 月到次年 1 月是腌腊的高峰期，也是猪肉消费旺季，按常理猪价可能会上涨。但今年却出现反常情况，主要原因有以下几点。一方面，虽然南方地区可能逐渐开始腌腊，但有一个逐渐提升的过程，一般 11 月底到 12 月才进入腌腊的高峰期，且腌腊带来的更多是需求的温和增长，对整体消费不会有大幅的提振。另一方面，我国腌腊需求虽集中在四川、湖南、贵州等南方省份，但近年来随着生活水平的提高，腌腊需求向北扩展，山东、河北等北方省份也有人开始腌制腊肉，带动了猪肉消费。然而，近期全国气温整体偏高，腊肉腌制温度一般需要在 15 摄氏度以下，所以腌腊需求启动较慢。
从历史数据来看，腌腊季到来和猪价上涨并不高度相关。在过去二十三年的价格里，11 月有十二年是涨价的，十一年是下跌；12 月和 1 月份都是十三年是涨价的，十年是下跌，涨跌几乎各半。此外，近期猪价下跌还因为前期二次育肥的生猪集中出栏以及生猪产能增加，供应量增大。有大型养猪场负责人表示，与年初相比，现在供应量增加大概 20%-30%，原因是母猪产能多了，今年母猪产能整体恢复较快，到三四月份就已经恢复起来，所以生猪整体供应增加。
二、猪价走低原因剖析
（一）供应增加因素
除了大型养猪场供应量比年初增加 20%-30%外，从更宏观的数据来看，农业农村部监测显示，10 月份全国生猪出栏量环比增长 2%，连续两个月环比增长。能繁母猪存栏的增加是生猪供应量提升的重要原因之一。2024 年 3 - 4 月份开始，母猪存栏量显著提升，带动整体生猪供应量水涨船高。例如，9 月存栏 4062 万头，同比减少 178 万头，下降 4.2%；环比增加 25 万头，增长 0.6%，基础产能继续小幅调增。这意味着今年 11 月后的市场理论出栏压力将增大。
（二）需求启动缓慢
腊肉腌制对温度要求较为严格，一般需要在 15 摄氏度以下。近期全国气温整体偏高，极大地影响了腌腊需求的启动速度。虽然腌腊需求有向北扩展的趋势，如山东、河北等北方省份也有人开始腌制腊肉，但整体需求启动缓慢。而且，即便腌腊需求启动，其对整体消费的提振也较为有限。中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇分析，每年都会有一定数量的腌腊制作需求，但它更多是带动需求的温和增长，对于整体消费不会有大幅的、明显的提振。
（三）历史规律参考
从过去二十三年的价格数据来看，腌腊季到来和猪价上涨确实并不高度相关。11 月有十二年是涨价的，十一年是下跌；12 月和 1 月份都是十三年是涨价的，十年是下跌，涨跌几乎各半。这说明腌腊季对猪价的影响并不是决定性的，猪价的走势还受到其他多种因素的综合影响。
（四）前期影响延续
前期二次育肥生猪集中出栏，是猪价下跌的重要原因之一。二次育肥行为导致猪价快速波动，养殖户在推高猪价后迅速出栏，引发价格下跌。2024 年二次育肥策略转变，猪价波动加剧。例如，有资料显示，2024 年上半年南北生猪价差收窄后扩大，一季度南方市场受二次育肥入场叠加养殖端压栏增重影响，市场短时处于供小于求态势，对猪价有一定支撑。但随着二次育肥生猪集中出栏，供应压力增大，猪价再次下行。
三、仔猪价格变化及影响
（一）仔猪价格先涨后落的原因
在猪价下降的同时，仔猪价格经历了复杂的变化。2024 年以来，仔猪价格在某些时段一度明显上涨，然而随后又止涨回稳，局部高价区甚至开始下滑。这一变化背后有着多方面的原因。
首先，从市场供需角度来看，前期仔猪价格上涨主要是由于部分养殖端对未来市场预期较为乐观。例如，有分析指出，进入旺季以及腌腊带动，预计近期生猪价格或存反弹可能，这使得一些养殖户积极补栏仔猪，带动了仔猪价格上涨。根据搜索素材，2024 年 10 月仔猪价格跌至 300 元／头以下后触底回升，其主因是仔猪跌至低位，业者逢低补栏导致情绪升温，带动仔猪价格淡季上行。
但随着时间推移，市场供应陆续增加，养殖企业及二次育肥户集中出栏生猪，导致猪价震荡下滑，这也使得养殖户对后市的预期变得谨慎，仔猪补栏量减少，从而使得仔猪价格止涨回稳并局部下滑。如卓创资讯数据监测显示，截至 2024 年 10 月 28 日，全国市场瘦肉型生猪交易均价为 17.31 元／公斤，环比上一工作日下滑 0.27 元／公斤，而全国 7 公斤仔猪交易均价为 363.33 元／头，环比上周价格上涨 42.78 元／头，但后期随着市场变化，仔猪价格开始出现变化。
（二）对市场的影响
仔猪价格的变化对市场产生了多方面的影响。
一方面，仔猪价格的波动影响了养殖户的决策。当仔猪价格上涨时，部分养殖户可能会增加补栏，期望在未来市场中获得收益。然而，当仔猪价格下跌时，养殖户会更加谨慎地考虑补栏计划，甚至可能选择观望。这在一定程度上影响了生猪市场的未来供应。
另一方面，仔猪价格的变化也会影响整个生猪产业链。例如，仔猪价格上涨可能会带动饲料等相关产业的需求增加，而仔猪价格下跌则可能导致饲料企业调整生产计划。此外，仔猪价格的不稳定也会给市场带来不确定性，影响投资者对生猪产业的信心。
四、朱增勇预测及建议
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员朱增勇预测，随着南方腌腊需求大幅增加，以及元旦、春节双节对消费的提振，预计 11 月底开始，猪价可能会止跌回升，在双节之前呈现季节性上涨趋势。
朱增勇分析，由于第四季度商品猪出栏逐月增加，猪价涨幅会比较温和。总体来讲，上涨的幅度相对会比较温和，而且超过 8 月份价格的可能性是比较小的。
对于养殖户而言，朱增勇建议在元旦、春节之前，如果猪价出现季节性的回升，要顺势出栏，不要压栏，及时锁定利润。他指出，当前生猪市场虽然有季节性需求的拉动，但供应方面也在持续增加，尤其是第四季度出栏量逐月上升，市场供需关系相对较为平衡，不会出现大幅涨价的情况。养殖户应理性看待市场变化，避免因过度压栏而错过较好的出栏时机，导致后期可能面临更大的风险。同时，养殖户也应关注市场动态和行业信息，做好养殖规划和成本控制，以提高自身的抗风险能力。
五、未来猪价走势探讨
（一）冬季疾病的潜在影响
冬季是生猪疾病的高发期，疾病因素可能对未来猪价走势产生重大影响。根据搜索素材中的“神农 7.3 温氏 7.8!2024 年猪企成本大幅下降，疫病稳定是降本关键”可知，疫病防控能力依然是各大养猪企业降本的首要条件。例如牧原股份受冬季疫病拖累，养猪成本首次接近 8 元/斤。冬季疫病造成的生产成绩波动以及防控疫病的投入增加，可能导致生猪供应量减少。然而，如果疾病大规模爆发，市场恐慌情绪可能引发养殖户集中出栏，反而使供应增加，猪价下跌。同时，疾病还可能影响消费者对猪肉的需求，若消费者对猪肉的安全性产生担忧，可能会减少猪肉消费，进一步压低猪价。但如果疾病得到有效控制，生猪供应稳定，随着消费需求的季节性增长，猪价可能会有所回升。
（二）市场情绪波动的不确定性
市场情绪的波动也是影响未来猪价走势的重要因素。在生猪市场中，市场情绪往往受到多种因素的影响，如政策变化、供需关系、媒体报道等。当市场看涨情绪浓厚时，养殖户可能会选择压栏惜售，进一步推高猪价；而当市场看跌情绪主导时，养殖户可能会恐慌性出栏，导致猪价下跌。例如，2024 年 8 月 27 日多地猪价掉头下跌，市场情绪也随之发生了变化，之前市场上看涨的情绪逐渐减弱，而对于猪价下跌的情绪却在不断升温。这种情绪的变化，除了受到价格波动的影响，也与供需关系的变化密不可分。现在卖猪的集中化现象越来越明显，许多养殖户都赶着出栏，无疑加剧了市场的竞争，从而导致价格的进一步回落。未来，市场情绪的波动仍将难以预测，可能会给猪价走势带来不确定性。
（三）综合分析
综合来看，未来猪价走势存在较大的不确定性。冬季疾病的发生和市场情绪的波动都可能对猪价产生重大影响。此外，政策调整、国际市场变化等因素也可能对国内猪价产生间接影响。例如，搜索素材中的“金新农:生猪价格受多重因素影响，难以判定 2024 年度走势”提到，生猪价格受供需关系、市场预期、生产成本、季节性、政策性、气候条件、疾病、二次育肥等多重因素的影响，比较难以判定。因此，养殖户和投资者需要密切关注市场动态，做好风险防范，理性应对猪价的波动。同时，政府和相关部门也应加强市场监测和调控，稳定市场预期，保障生猪产业的健康发展。
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